Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами

Любите сырные запеканки? А брокколи? Тогда вам наверняка понравится рецепт запеканки из брокколи, сыра и яиц — она нежная, очень вкусная и полезная.

Все мы знаем, что брокколи — настоящий кладезь витаминов и необходимой для пищеварения клетчатки. В запеченном виде капуста сохраняет максимум пользы. А в сочетании с сыром она еще и вкусная.

Сырная запеканка с брокколи готовится достаточно быстро, всего за полчаса. Можно подавать как горячую закуску или есть в холодном виде — она легко нарезается и хорошо держит форму.

Ингредиенты

  • брокколи – 300 г
  • молоко – 200 г
  • куриные яйца – 3 шт.
  • твердый сыр – 100 г
  • пшеничная мука – 1 ст. л. с горкой
  • соль и перец – по вкусу
  • сливочное масло – 20 г
  • панировочные сухари – 1 ст. л.

Приготовление

zapek 1

Брокколи разобрать на мелкие соцветия.

zapek 2

В кастрюле довести воду до кипения, посолить и засыпать в нее капусту. Варить брокколи 3 минуты. Затем отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой из-под крана, чтобы соцветия сохранили свой насыщенный изумрудный цвет.

zapek 3

Подготовить заливку. В миске смешать яйца, молоко, соль и перец. Хорошенько перемешать венчиком.

zapek 4

Добавить 1 полную столовую ложку муки с горкой и 50 г сыра, измельченного на средней терке (примерно половину сыра, то есть 50 г, тоже натереть на терке и отложить пока что в сторону).

zapek 5

Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

zapek 6

Выложить брокколи и залить яичной смесью. Сверху разложить кусочки масла. Отправить форму с запеканкой в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15 минут. Тут есть один важный момент: если ваша форма боится резких перепадов температуры, то ставьте ее в едва теплую или даже в холодную духовку и нагревайте уже в ней (многие керамические формы трескаются, если их поставить в раскаленный духовой шкаф).

zapek 7

Достать форму из духовки и посыпать сверху оставшимся сыром. Вернуть запеканку обратно в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

zapek 8

Когда запеканка из брокколи с сыром и яйцами будет готова, достать из духовки и оставить в форме на 5-7 минут.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Запеканка из брокколи под соусом бешамель и сыром Продукты пищевые

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе «Грабли» около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом.

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 1

Нам понадобится:
1. Свежая капуста брокколи (300-400 грамм)
2. Сыр 100гр (диет вариант белый сыр)
СОЛЬ
Для соуса бешамель:
1. сливочное масло 50 гр.
2. молоко маложирное 300 мл
3. мука 1 ст.ложка

Читайте так же:
Приготовление сыра в домашних условиях из молока

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 2

Брокколи помыть, разобрать на соцветия и выложить в смазанную форму или сковородку, посолить немного.

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 3

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 4

Пока разогревается духовка 200 градусов, делаем бешамель. В сотейнике распускаем сливочное масло

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 5

В растопившееся масло добавляем муку

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 6

Интенсивно мешаем и поджариваем около минуты

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 7

Добавляем молоко и мешаем, даем закипеть и помешивая варим минут пять. Соус должен слегка загустеть

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 8

Заливаем капусту соусом

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 9

посыпаем сыром и ставим в духовку на 30 минут при 200 градусах

Добрый вечер дорогие друзья! Хочу поделиться любимым рецептом. Эту запеканку первый раз я попробовала в кафе "Грабли" около цирка Никулина. С тех пор готовлю её постоянно. Надеюсь, рассказывать про пользу и ценность брокколи не надо?! Делюсь рецептом. фото 10

И вот она красавица на ужин к нам пришла. и много много радости нам с мужем принесла.

Брокколи замороженная: как приготовить вкусно, чтобы сохранить все полезные свойства?

брокколи тушеная с овощами

Неделю пролежала в холодильнике брокколи замороженная – как приготовить вкусно ее, я, конечно же, знаю. Просто руки не доходили. Сегодня наконец-то «оприходовала» запас, и теперь делюсь рецептами.

Любители овощных закусок наверняка их оценят. Блюда простые и быстрые. За несколько минут получается идеальный ужин или завтрак: сытный и невероятно позитивный!

Недавно я узнала, что ее называют спаржевой капустой. Сходства со спаржей как-то не заметила. Капуста похожа свою цветную родственницу. Полюбила я ее давно. Впервые попробовала в адлерской столовке лет шесть назад. С тех пор это один из моих любимых овощей.

Брокколи замороженная: как приготовить – основные рекомендации

Заморозка – самый щадящий способ сохранения овощей. При правильной технологии и режиме хранения теряется меньше витаминов, чем при сушке или консервации. Иногда мороженые овощи даже полезнее свежих. Ведь их заготавливают сразу после сбора, и они не лежат подолгу на прилавке.

Замороженная брокколи не нуждается в подготовке. Ее не требуется мыть, чистить – только обработать термически.

Чтобы сохранить ценные вещества, следует соблюдать определенные правила:

  • Не размораживайте ее перед приготовлением, если собираетесь варить, не держите в микроволновке.
  • Не подвергайте повторной заморозке, если кусочки оттаяли.
  • Следите за качеством продукта. Пачка должна быть целой, без ледяной крошки или других признаков нарушения условий хранения.
  • Выкладывайте овощи на горячую сковороду или бросайте в кипяток. Обязательно накрывайте крышкой, чтобы предотвратить распад витамина С.
  • Не подвергайте продукт длительному температурному воздействию. Пяти минут достаточно, чтобы он стал мягким.

Старайтесь использовать ломтики одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. Крупные делите на части.

Единственный минус мороженой капусты в том, что нежные соцветия осыпаются в процессе хранения. Бутонов получается меньше, чем в свежей.

Брокколи входит в состав многих овощных миксов. Прежде чем готовить, изучите рекомендации производителя. Обычно они указаны на упаковке.

Читайте так же:
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Брокколи замороженная: сколько варить и как?

замороженная капуста брокколи

Соцветия в пачке не совсем сырые. Их бланшируют перед тем, как охладить до низкой температуры. Варятся они намного быстрее обычных. Заготовки опускают в кипящую подсоленную воду на 3 минуты и быстро вынимают шумовкой или откидывают на сито.

Готовая брокколи свободно протыкается узким ножом, но при этом продолжает держать форму, не разваливается.

Время варки стеблей и бутонов сильно отличается. У них совершенно разная текстура и вкус. Иногда в процессе приготовления отваливаются мелкие «детали». Чтобы этого не произошло, не допускайте сильного, бурлящего кипения. Перемешивайте аккуратно.

Чтобы правильно приготовить брокколи, учитывайте ее особенности. Перемороженная капуста очень хрупкая, поэтому обращаться с ней нужно бережно. Избегайте длительного нахождения в кипятке.

Нагрев должен быть интенсивным, а объем жидкости – достаточным для того, чтобы температура быстро восстановилась до точки кипения.

Придерживайтесь следующего плана:

  • Доведите воду до кипения (2-3 литра на упаковку). Нагрев максимальный.
  • Посолите (столовая ложка приведенный объем).
  • Высыпьте содержимое упаковки.
  • Как закипит, убавьте огонь до среднего.
  • Накройте крышкой, чтобы сохранить витамины.
  • Через 4 минутки откиньте на дуршлаг.

При более длительной варке мякоть станет мягкой. Ее можно использовать для пюре. Время до 2 мин. не даст кусочкам размягчиться, они останутся слегка хрустящими, сохранят больше вкуса. Многим нравится именно так.

После варки высокая температура не снижается сразу, а продолжает свою работу. Продукт недостаточно выловить из кипятка. Нужно поместить в дуршлаг и ополоснуть. Некоторые профессиональные повара выставляют на лёд. Я использую охлажденную минералку.

Как варить брокколи на пару?

Для приготовления диетической закуски воспользуйтесь мультиваркой со специальной решеткой или пароваркой. Если их нет, подойдет обычная кастрюля:

  • Вскипятите отмеренное количество воды.
  • Установите специальное сито или дуршлаг. Он не должен соприкасаться с жидкостью.
  • Выложите замороженную брокколи, накройте подходящей крышкой.
  • Кипятите 6-8 минут при среднем нагреве.

Вкусная закуска готова. Ее можно подать на гарнир, соединить со сметанным соусом или другими компонентами, положить в омлет или запеканку. Но лучше всего – обвалять в кукурузной муке с семенами кунжута и обжарить в сливочном масле.

кусочки брокколи обжаренные с кунжутом

С чем подавать?

Мороженая брокколи почти не имеет вкуса. Она принимает оттенки более ярких «соседей» – подливок, приправ и прочих добавок.

Беспроигрышный вариант – полить готовую брокколи сметаной. Для тех, кто не на диете, подойдет кутчуп или майонез. Мне нравится заправка из оливкового масла, горчицы и капельки лимонного сока.

А теперь привожу обещанные рецепты.

Как приготовить брокколи замороженную вкусно на сковороде – простой способ

Это лучшая альтернатива бутербродам, прекрасный завтрак или легкий ужин. Закуска нравится взрослым и детям. Она в меру калорийная, яркая, красивая.

Читайте так же:
Приготовление хачапури в домашних условиях с сыром

Ингредиенты на 2 порции:

  • брокколи – 300 -400 г,
  • яйца – 2-3 шт.,
  • молоко жирное или сливки – 70 мл,
  • сыр (твердых сортов, брынза, сулугуни, адыгейский) тертый – 50-70 г.
  • Разбейте в миску яйца.
  • Налейте молоко, посолите, поперчите, взбейте венчиком до однородной консистенции.
  • Уложите брокколи на раскаленную сковороду.
  • Обжарьте 5 минут, изредка перемешивая.
  • Залейте яичной смесью и посыпьте сыром.
  • Убавьте нагрев, накройте и дождитесь, когда масса схватится.

Выключите огонь и немного подождите. Подавайте как самостоятельное блюдо с тостами из черного хлеба, консервированными помидорами, домашней аджикой.

Брокколи замороженная в сметане на сковороде

Приготовление обработанной холодом капусты отличается от свежей. Варить ее не обязательно. Достаточно поджарить или потушить до готовности и залить сливочно-сметанным соусом. Если не знаете, как приготовить брокколи замороженную на сковороде, сделайте так – не пожалеете!

Как сделать подливу:

  • Поджарьте на сухой сковороде 30 грамм муки до золотистого цвета.
  • В отдельной посуде смешайте ее с 1/3 ст. овощного бульона, 30 грамм томатной пасты и 0,5 ч. л. столовой горчицы.
  • Добавьте соль, черный молотый перец (по щепотке).
  • Поставьте на плиту. Когда закипит, влейте сметану.
  • Быстро перемешайте до однородности.
  • Уберите с огня.

Как готовить брокколи:

  • Раскалите растительное масло (3-4 ст. л.).
  • Аккуратно выложите брокколи.
  • Накройте, уменьшите огонь.
  • Через 5-6 мин. она станет мягкой и слегка поджаристой. За это время ее необходимо 2-3 раза перевернуть.

Снимите с огня и влейте соус. Он придаст закуске неповторимое очарование. При желании бросьте жареный лук, раздавленную дольку чеснока. Украсьте рубленой зеленью.

Вместо томата можно положить плавленый сырок. Потрите его на терке и разболтайте вилкой – новый вкус обеспечен!

Как вкусно приготовить брокколи замороженную на гарнир с овощами?

Возьмите любые замороженные овощи. Выбирайте те, что вам нравятся: зеленый горошек, стручковую фасоль, или кабачки. Также подойдет готовая смесь с болгарским перцем, томатами или молодой кукурузой.

овощной гарнир

  • На раскаленную сковородку высыпьте брокколи и овощную смесь. К ним можно бросить мелко нарезанную луковицу.
  • Постоянно перемешивайте силиконовой лопаткой, чтобы они не подгорели.
  • Когда края начнут подрумяниваться, налейте ложку H2O.
  • Убавьте огонь до среднего.
  • После того как жидкость выпарится, посолите и добавьте половину стакана сметаны.
  • Посолите, перемешайте.

Если решаете, как приготовить брокколи замороженную вкусно и быстро, выбирайте этот способ. Овощное рагу гармонирует мясом, птицей, рыбой. А времени на него уходит минимум.

Чтобы гарнир получился сытным, соедините его с отварным рисом или ломтиками вареного картофеля.

Читайте так же:
Батон в духовке с сыром и чесноком

Подавайте к котлетам, говяжьему языку, куриной печени. Это полезно и необычно. Отличное сочетание получается с фунчозой. В этом случае вместо сметаны полейте соевым соусом.

Брокколи замороженная: как приготовить вкусно – в кляре!

Ароматная, с хрустящей корочкой– что может быть лучше? Для 2-4 порций вам потребуется 300 грамм заморозки и 200 мл растительного масла (подсолнечного, оливкового или кукурузного).

брокколи в кляре

Ингредиенты для кляра:

  • яйца – 2 шт.,
  • молоко – половина стакана,
  • мука пшеничная (высший сорт) – 150 грамм,
  • соль – чайная ложка без верха.

Молоко допустимо заменить сметаной, кефиром, ряженкой или минералкой.

Соедините компоненты в глубокой посуде, взбейте венчиком или миксером. Чтобы получилось вкусно, не оставляйте комочков. Тесто – «как на блины» или чуть гуще.

  • Замороженный полуфабрикат опустите в кипяток и проварите 2-3 мин.
  • Промойте под краном.
  • Раскалите жир (свиной, растительный, сливочный).
  • Каждый кусочек обмакните в кляр, обжарьте под закрытой крышкой.
  • Как подрумянится, переверните, чтобы со всех сторон образовалась румяная корочка.
  • Переложите на тарелку, застеленную салфетками, чтобы стек лишний жир.

Сильно не зажаривайте. Ставьте на стол в теплом виде. Вкусно – не то слово! Да и смотрится красиво.

Оладьи с брокколи: как приготовить – рецепт

Что может быть лучше горячих оладушков с чаем? Готовятся они мгновенно, поэтому сохраняют большую часть витаминов. Жарьте их в посуде с антипригарным покрытием, чтобы сократить количество жиров.

  • брокколи (заморозка) – 450 г.,
  • любой кисломолочный продукт (сметана, ряженка, кефир) – 200 мл,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • мука пшеничная – ¾ ст.,
  • мягкий сыр – 50 г.

Принцип тот же, что и для кабачковых оладий:

  • Вареную брокколи измельчите погружным блендером до состояния пюре.
  • Добавьте тертый сыр, остальные ингредиенты.
  • Посолите. При желании бросьте приправы (черный перец, тимьян, рубленый укроп).
  • Тщательно перемешайте.
  • Небольшими порциями выложите тесто на раскаленную поверхность.
  • Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Часть муки можно заменить измельченными овсяными хлопьями или кукурузной манкой. Готовые оладьи из брокколи переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте теплыми со сметаной, кетчупом, соленым домашним салом.

Брокколи, запеченная с курицей

брокколи замороженная с крылышками под сырным соусом

Это полноценное диетическое блюдо – сытное, ароматное. Оно достойно того, чтобы его приготовить на праздник и предложить гостям.

  • цыпленок – 800-900 г (окорочка или крылья),
  • упаковка замороженной брокколи,
  • луковица,
  • соль – столовая ложка,
  • белое вино – стакан.

Замаринуйте курицу в вине с луком и специями. Я оставляю на ночь, чтобы мясо хорошенько пропиталось. Затем переложите в форму вперемежку с брокколи. Сверху смажьте майонезом.

Запекайте в духовке до готовности. Время зависит от степени нагрева. При 200 градусах достаточно часа. За 15 минут до окончания готовки посыпьте тертым сыром. Подойдет любой твердый: маасдам, голландский, гауда или российский.

Читайте так же:
Куриное филе запеченное с помидорами и сыром

Брокколи – овощ сезонный. Свежие вилки можно купить не всегда, а замороженные соцветия найдутся в любом супермаркете. Из них можно сделать множество полезных диетических закусок, которые разнообразят рацион и напомнят о лете.

Надеюсь, у вас найдется дома брокколи замороженная: как приготовить вкусно ее, я рассказала. Имея в запасе несколько удачных рецептов, легко накормить всю семью, и даже самых привередливых ее членов 😉

Запеченная брокколи с сыром и сметаной в духовке

Предлагаем вам запечь брокколи с сыром и сметаной. Это именно то блюдо, которое запросто докажет, что овощи могут быть вкусными и невероятно аппетитными. Брокколи в сметанно-сырном соусе полностью самостоятельное блюдо, но его можно подать к столу и как дополнение к различным гарнирам, мясу, рыбе. Благодаря своему ненавязчивому вкусу капуста под нежной шапочкой из моцареллы и сметаны прекрасно сочетается с любыми блюдами.

готовим брокколи с сыром в духовке

  • Брокколи – 750 г;
  • Сливочное масло – 15 г;
  • Сыр Моцарелла – 150 г;
  • Сметана – 150 мл;
  • Соль – 0,5 ч.л. + для варки;
  • Черный молотый перец – 2-3 щепотки.

Запеченная брокколи с сыром и сметаной в духовке ингредиенты

Приготовление

Разберите свежую брокколи на соцветия. Сложите их в глубокую емкость, залейте холодной водой. Оставьте соцветия на 10-20 минут. За это время из глубин капусты выйдет вся грязь, мусор, мелкие насекомые. После хорошенько ополосните брокколи под проточной водой.

соцветия брокколи

В удобной кастрюльке или ковшике закипятите воду. Посолите ее по вкусу. В бурлящую жидкость опустите подготовленные соцветия. Дождитесь повторного закипания, а затем варите капусту в течение 3-4 минут.

варите капусту

Подготовленную брокколи откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости.

откиньте на дуршлаг

Капусту отложите в сторонку, займитесь приготовлением соуса. Моцареллу измельчите с помощью средней терки. Отправьте сырную стружку в небольшую, но глубокую мисочку. Туда же отправьте сметану. Жирность молочного продукта не имеет никакого значения – берите ту, которая вам нравится больше. Перемешайте ингредиенты до однородности.

приготовление соуса

Форму для запекания (с бортами) смажьте кусочком сливочного масла. Уложите в нее подготовленные соцветия. Посыпьте капусту солью, черным молотым перцем.

сложим все в форму

Сверху равномерно распределите сырно-сметанную массу, помогая себе лопаточкой или столовой ложкой. Отправьте форму с брокколи под соусом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте в течение 8-10 минут.

готовим в духовке

Брокколи с сыром и сметаной в духовке готова. Подавать блюдо к столу можно в любом виде – горячем, теплом или холодном. Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector