Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Оладьи и оладушки

Оладьи и оладушки

Существует множество рецептов оладий, однако общее у всех разновидностей одно — способ приготовления. Оладьи обжариваются в достаточном количестве масла. Отсюда пошло и название: корень слова оладьи от «олеум», то есть «масло». В настоящее время оладьями называют изделия из пшеничной муки или комбинации этой муки с овсяной, гороховой, гречневой, картофельной, кукурузной, фасолевой муки, которые, будучи замешаны на воде или молоке, с дрожжами или без них, дают тесто по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой. Итак для вас рецепты оладьи.

Рацухи - пышные польские оладьи с яблоками

Рацухи — пышные польские оладьи с яблоками

Рацухи с яблоками (Racuchy z jablkami) или пышные дрожжевые оладьи с кусочками яблок — это старинное польское блюдо. Оно настолько простое и вкусное, что вряд ли вы устоите перед соблазном обязательно замесить тесто и нажарить целую сковороду румяных.

Ленивые пирожки с жареными грибами

Ленивые пирожки с жареными грибами

И снова жарим пышные пирожки-оладьи, но на этот раз для «начинки» в тесто замешиваем жареные лисички. Если нет лисичек, берите любые грибы, имеющиеся в наличие. Обязательно дайте тесту немного расстояться после добавления грибов, тогда ленивые пирожк.

Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком

Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком

У ленивых пирожков из дрожжевого теста начинка не завернута внутрь, а распределена по всей толще мякиша. Их едят горячими как и обычные пирожки, или дают остыть и подают к супу как лепешки. Можно предложить пухлые мини пирожки или оладьи как закуску .

Ленивые пирожки с капустой и яйцом

Ленивые пирожки с капустой и яйцом

Если к дрожжевому тесту примешать мелко нарезанную жареную капусту и измельченное вареное яйцо, а затем пожарить в горячем масле на сковороде как обычные оладьи, то получатся самые настоящие жареные пирожки. Только ленивые. Попробуйте приготовить их.

Ленивые пирожки с капустой

Ленивые пирожки с капустой

Ленивые пирожки с капустой хороши не только с чаем, но и с супом. Их подают на стол сразу со сковороды, пока они горячие, но и остывшие эти пышные не то жареные пирожки, не то оладьи настолько вкусны, что лучше сразу определиться с нормой, а остальны.

Ленивые пирожки с фаршем

Ленивые пирожки с фаршем

Не всегда есть время и силы готовить дрожжевые пирожки, а домашней выпечки все равно хочется. Есть выход — пожарить ленивые пирожки на сковороде, предварительно смешав тесто с начинкой. Звучит странно, но по вкусу они действительно напоминают полноце.

Оладьи на кефире с консервированными ананасами

Оладьи на кефире с консервированными ананасами

Оладьи, казалось бы, блюдо простое, но не так легко найти хороший рецепт. Часто они получаются тонкими, избыток масла делает их жирными. Вот вам классный рецепт легких воздушных оладий на кефире, которые можно приготовить, пока закипает чайник. Огром.

Овсяные оладьи с яблоками и бананом

Овсяные оладьи с яблоками и бананом

Если обычные оладьи наскучили, можно приготовить их по-новому. Овсяные хлопья способны заменить муку. При этом десерт получится не только вкусным, но и более полезным. Благодаря добавлению в тесто яблока и банана оладьи становятся еще вкуснее. Вы даж.

Оладьи из свеклы на сыворотке

Оладьи из свеклы на сыворотке

Предлагаем приготовить оригинальные, яркие и пышные оладьи со свеклой. Вкус свеклы в них совершенно не ощущается, хотя в тесто добавляют сырую свеклу. На приготовления свекольных оладий уходит всего 20 минут, поэтому этот рецепт смело можно брать на .

Банановые оладьи на йогурте

Банановые оладьи на йогурте

Для бананового теста вполне хватит одного спелого банана на 1 стакан йогурта и 5-6 ст.л. муки. Тесто получается не очень густое, поэтому оладьи быстро прожариваются, покрываются румяной корочкой и становятся пористыми внутри. Рецепт банановых оладий .

Оладьи с орехами

Оладьи с орехами

Ореховые оладьи — это сочетание воздушного теста и неповторимого орехового вкуса. Какие орехи добавлять в тесто, решайте сами. В этом рецепте используют жареный арахис, но вы можете заменить его фундуком, миндалем и грецким орехом. Готовые ореховые о.

Оладьи из редиски

Оладьи из редиски

Спорим, что вы еще не пробовали оладьи из редиски? Рецепт необычный, но совсем не сложный. Тесто замешивают на кукурузной муке, но если у вас её нет, смело добавляйте обычную пшеничную. Готовые оладьи из редиса подавайте к столу горячими со сметаной.

Оладьи с творогом на кефире с овсянкой

Оладьи с творогом на кефире с овсянкой

От слова «оладушки» веет теплом, уютом и вкусным завтраком. Рецептов оладий море, но попробуйте этот вариант из творога и овсяных хлопьев. Его можно отнести к блюду правильного питания, хотя их и жарят на масле. К тому же, такими оладьями можно с усп.

Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками

Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками

Румяные оладьи-красавчики из овсяных хлопьев получаются очень вкусными. Для кислинки добавим в них яблоки. Тесто готовится примерно 15 минут. Потом можно сразу их пожарить. Для детского питания такие оладьи с яблоками — настоящая находка. .

Вкусные оладушки рецепт | Как приготовить оладушки

Вкусные, воздушные и ароматные оладушки никого не оставят равнодушными. Блюдо готовится просто, не требует особых ингредиентов. Узнайте, как испечь оладушки. В рецепте можно использовать молоко или сыворотку или кефир или слегка разведенную сметану.

Вкусные оладушки рецепт приготовления

Для того чтобы испечь оладушки, берем 3,5 стакана муки пшеничной, полтора стакан сыворотки, 1 яйцо, растительное масло, пакетик разрыхлителя, половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара.

Читайте так же:
Элементарный рецепт пирога для праздничного стола

Как приготовить оладушки?

  1. Нужно тщательно просеять муку, затем взбить яйцо и смешать муку и яйцо. После чего, добавить в смесь сыворотку, масло, сахар и соль. Теперь размешиваем все медленно до получения однородной массы. Когда будет готово, добавляем в тесто разрыхлитель и опять размешиваем.
  2. Накрываем полученное тесто для оладушек полотенцем и ставим для дальнейшего разрыхления на 20–30 минут. Затем нам нужно хорошо прокалить сковородку. Жарить оладушки следует исключительно в кипящем масле на огне немного больше среднего около 3–5 минут до появления золотистого цвета.
  3. Готовые оладушки лучше всего подавать горячими, вместе со сметаной, вареньем, фруктовым сиропом. Вот так вы и узнали, как испечь оладушки по классическому рецепту.

Вкусные оладушки рецепт из манной крупы

Для того чтобы испечь оладушки на манной каше, возьмите 1,5 стакана воды или молока, стакан манной крупы, 2 столовые ложки сахара, 5 яиц, немного соли, 2 крупных яблока, половину чайной ложки корицы.

Как приготовить оладушки из манной крупы?

  1. Вскипятим жидкость (молоко или воду) в небольшой кастрюльке для того чтобы испечь оладушки, добавим туда соль и крупу. Через несколько минут можно снять кашу с плиты и охладить. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. После чего, желтки по одному вмешиваем в манную кашу, при этом порциями подсыпаем сахар. Растираем смесь до полной однородности и пышности. Такая процедура делается вручную или при помощи миксера.
  2. В отдельной посуде взбиваем белки в плотную пену. Затем порциями выкладываем белковую массу в смесь, состоящую из каши и желтков. Все аккуратно перемешиваем, следим, чтобы смесь для оладушек не опала. Раскаливаем на большой сковороде растительное масло. Потом небольшими порциями выкладываем манную массу на сковороду и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Рецепт приготовления оладушек легко дополнить, если добавить в тесто яблоки. Для этого желательно нарубить их очень мелкими кубиками и осторожно вмешать яблоки вместе с белками в тесто. При желании можно добавить немного молотой корицы.

Оладушки – очень простое блюдо. Обладать какими-то особыми знаниями для того, чтобы приготовить это блюдо, совершенно не обязательно. Это блюдо очень хорошо подходит для завтрака, полдника или в качестве десерта к обеду.

Как приготовить оладушки, знает любая хозяйка, даже та, которая только начинает осваивать нелегкую профессию домашней хозяйки.

Оладушки рецепт на дрожжах

Перед тем, как приготовить оладушки, надо приготовить необходимые продукты. Для этого блюда понадобится: 200 грамм молока; 4 яйца; по половине чайной ложки соли и соды; 2 столовые ложки сахара; 6 столовых ложек муки; 30 грамм дрожжей; 250 грамм сливочного масла.

Как приготовить оладушки?

  1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и немного муки. Перемешать. Масса должна получиться довольно текучей.
  2. В эту массу, чтобы приготовить оладушки, добавить яйца и хорошо взбить. Добавить щепотку соли и немного соды. Все хорошо перемешать.
  3. Выпекать оладушки на горячей сковороде с двух сторон. Выпеченную оладью снять со сковороды, выложить на блюдо и смазать сливочным маслом каждую.

Есть много вариантов, как приготовить оладушки. Один из таких способов – это постный вариант. Очень популярно для сегодняшнего дня соблюдение постов. Такой десерт поможет разнообразить постное меню. Приготовление постных блюд немного ограничивает выбор продуктов. Но, еда при этом, не становится хуже.

Постные оладушки рецепт

Для того чтобы приготовить постные оладушки, понадобится: яблок – 2 шт; муки – 250 грамм; воды – 250 грамм; дрожжей – 10 грамм; сахара – 1 столовая ложка; масла растительного – 1 столовая ложка; ваниль.

Как приготовить пышные оладьи

Пышные оладьи на кефире рецепт

Из весеннего отпуска в Кабардино-Балкарии я привезла целую тетрадочку разных замечательных рецептов. Мама моего мужа — превосходный кулинар, и вот уж кому точно стоило бы вести кулинарный блог! Я всегда стараюсь выведывать у неё какие-нибудь секретики, строчу под диктовку, как на лекции, дым из-под пера, задаю много глупейших вопросов, в общем, учусь. Там, в тетрадке этой, куча совершенно роскошных блюд, до которых, я, конечно же, ещё не добралась даже в мыслях, но есть одно простое и очень удачное, которое я уже много раз делала и которым сейчас с вами поделюсь. Это — мне кажется, самые вкусные и пышные оладьи, которые только есть на свете!

Честно говоря, я раньше никогда по рецепту их не готовила, смешивала всё подряд, что в холодильнике завалялось, «на глазок», и пекла. Варвар, как иначе назвать? Иногда получалось более-менее, иногда похуже, но всё равно — вместо хлеба или «с чаем пойдёт». Потом, когда захотелось красивых и пышных, искала рецепты, но всё было не то. И вот он — рецепт мечты! Пышные, аппетитные, сбалансированные по вкусу — не сладкие и не солёные, в меру жирные (совсем нежирными быть не могут, ибо пекутся всё-таки на масле, но можно попробовать жарить и без него, если позволяет сковорода), вкусны с вареньем, мёдом, сгущёнкой, но прекрасно подойдут и к чему-то несладкому. Интересно? Идём на кухню!

Делаем тесто!

Берём 2 яйца, кладём их в кастрюльку.

Добавляем 4 ст. л. сахара и 1 пакетик (10 г) ванильного сахара.

Читайте так же:
Кулебяка с капустой пальчики оближешь

Добавляем 0.5 ч.л. соли.

Наливаем 500 г кефира или скисшего молока. Перемешиваем венчиком.

Ставим на плиту на средний огонь и немного прогреваем, буквально чуть-чуть не доводя до кипения.

В отдельную, довольно большую миску просеиваем муку (300 г).

Добавляем к ней 0.5 ч. л. соды…

…и 2 ч.л. разрыхлителя.

Вливаем подогретую смесь.

Перемешиваем, избавляясь от комков, но не сильно усердствуем.

Я не пользуюсь миксером, достаточно венчика.

Вливаем 4 ст.л. растопленного сливочного масла. Если его нет, можете взять растительное без запаха, но на сливочном — проверено! — вкуснее и нежнее! Я вас предупредила.

Быстро перемешиваем, не стараясь, и даём постоять 5 минут.

Печём наши вкусные, пышные оладьи!

Наливаем тесто на заранее разогретую и смазанную растительным маслом без запаха сковороду и печём. Сначала с одной стороны, пока хорошо не схватятся. На фото — они ещё не готовы быть перевёрнутыми, поверхность должна быть почти сухой и дырчатой.

Затем — перевернуть и печь с другой стороны, но теперь уже совсем чуть-чуть!

Готовые оладьи, если вы пекли их на масле, выкладываем на бумажное полотенце: оно вберёт в себя излишки. Далее — переносим на тарелку.

Едим с удовольствием!

Готово, можно лопать!

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 немаленьких штук. Если вам нужно меньше, уменьшайте количество ингредиентов (удобно — в два раза, по количеству яиц), потому как оладьи, конечно, идеальны только что приготовленные, с пылу, с жару. Впрочем, если вдруг остались, ничего: я специально проверяла, на следующий день они всё ещё хороши, можно подогреть в микроволновке, и будут совсем как новенькие.

Приятного аппетита! И если приключений на кухне, то только весёлых, с самыми вкусными результатами!

Пышные оладьи на кефире — 11 лучших рецептов

Уверена, мои подписчики помнят статью с рецептами оладушек на молоке. Мы там рассмотрели много способов приготовления очень пышных и вкусных лепешечек. Для тех же, кто не является моим подписчиком, я оставлю ссылку на эту коллекцию; и заодно приглашу подписаться, чтобы у вас были все самые классные вкусные рецепты.

Оладушки обычно считают блюдом для завтрака. Но утром можно побаловать своих любимых еще одним любимым десертом – блинами с творогом. Эти лепешки можно приготовить с разными, сладкими и несладкими начинками. Например, мы уже готовили блины с мясом. Кроме традиционных для нашей страны завтраков, есть и другие способы порадовать родных. Например, на моем сайте есть подборка рецептов панкейков с бананом или пирожков с яблоками в духовке, которые можно приготовить быстро и легко. Заходите в эти коллекции, буду рада поделиться с вами самыми лучшими рецептами для «вкусного» утра и позитивного начала дня.

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт, как у бабушки

Еще один рецепт, в котором мы не кладем в тесто яиц. Кстати, именно это и делает лепешки особенно пышными. А вот вкус таких оладушек можно сделать и сладкий (например, с изюмом или курагой, или не сладкий (с зеленью, рыбкой или грибами).

  • Кефир – 250мл;
  • Мука – 200гр;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 1ст.л.;
  • Сода – 0,5ч.л.;
  • Растительное масло.

Теплый кефир смешиваем с солью, содой, сахар с помощью венчика. Должна слегка подняться пенка.

Муку желательно просеять дважды. Вводим ее в кефирную смесь частями и перемешиваем до однородности венчиком.

Даем тесту минут 5 постоять. Тем временем разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду тесто по ложке и обжариваем их с двух сторон.

Оладушки бесподобно аппетитно пахнут. И сделать их можно буквально за 10 минут!

Как приготовить оладьи с кефиром без яиц https://youtu.be/_NSnYuWQFhs

Пышные оладьи на кефире (на 500 мл кефира)

На кефире получаются пышнейшие оладушки. И не нужно никаких дрожжей, чтобы лепешки оставались воздушными и пористыми. Один момент: кефир желательно подогреть, чтобы получилось особенное тесто. А остальные секреты я расскажу чуть ниже. Читайте внимательно и у вас получиться идеальный завтрак.

  • Кефир – 500мл;
  • Мука – 400-450гр;
  • Яйцо – 1шт.;
  • Сахар – 1,5ст.л.;
  • Соль – 0,5ч.л.;
  • Сода – 0,5ч.л.;
  • Ванилин – 1г (или ванильный сахар – 10гр);
  • Растительное масло для жарки.

Смешиваем теплый кефир, яйцо, сахар, ванилин, соль.

Вводим в миску со смесью порционно муку (оставляем 1ст.л. муки; ее задействуем потом). После каждой порции все тщательно перемешиваем.

Смешиваем соду с 1 ст.л. муки в отдельной емкости.

Прямо перед выпечкой вводим в тесто соду, смешанную с мукой, просеивая через ситечко.

Перемешиваем и оставляем его в покое — больше не мешаем!

В сковороде разогреваем масло. Обжариваем оладушки в горячем масле с обеих сторон.

Поджаренные пышки выкладываем на бумажные полотенца.

Наши оладушки хорошо поднялись, они пышные и очень красивые.

А вот и все секреты получения максимально пышных изделий:

  • Кефир должен быть комнатной температуры, можно немного разогреть.
  • Нужно использовать просеянную через сито муку.
  • Cоду добавляют не в кефир, а уже в готовую массу перед тем, как начать выпекать изделия.
  • Чтобы они полностью прожарились и не опали впоследствии, огонь должен быть чуть ниже среднего.
  • Готовые пышки выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла.
Читайте так же:
Вкусная самса с фаршем и картофелем

Воздушные оладьи на кефире с дрожжами, которые не оседают

А вот и рецепт оладушек на дрожжах. Лепешки, приготовленные по этому рецепту, получатся очень и очень пышными. Они даже на следующий день будут так же красиво выглядеть.

  • Кефир – 400мл;
  • Дрожжи сухие – 12гр;
  • Яйца – 2шт.;
  • Мука – 350гр;
  • Соль – 0,5ч.л.;
  • Сахар – 3ст.л.;
  • Растительное масло – 100гр.

В теплый кефир вводим дрожжи, по одному яйца, сахар, соль.

Перемешиваем до однородной консистенции. Вводим просеянную муку и перемешиваем тесто.

Даем тесту постоять 15-30 минут в тепле.

ПОСЛЕ РАССТОЙКИ ТЕСТО НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

Обжаривать оладушки на разогретом в сковороде масле на среднем огне.

Мед или варенье прекрасно дополнят эти пышные лепешечки.

Воздушные оладьи на кефире с дрожжами, которые не оседают https://youtu.be/DWTq2RhS8QU

Рецепт пышных оладушек на кефире без дрожжей и яиц (с содой)

Кефир и сода – та «компания» продуктов, которая даст нужную нам реакцию! Тесто на соде, гашенной кефиром, поднимается почти так же хорошо, как и на дрожжах. Интересно в этом рецепте то, что в тесто вообще не добавляются яйца!

  • Кефир – 200мл;
  • Мука – 160гр;
  • Сахар – 1ч.л.;
  • Соль – 1/3ч.л.;
  • Сода – 1/2ч.л.;
  • Растительное масло для обжаривания.

Для достижения наилучшего результата рекомендую использовать кухонные весы.

В кефир комнатной температуры вводим сахар и соль. Размешиваем.

Вводим порционно муку (в 2-3 приема) и мешаем, чтобы тесто стало однородной консистенции.

Непосредственно перед обжаркой оладушек вводим в тесто соду и тщательно все перемешиваем.

Долго мешать его нельзя, особенно после добавления соды. Оставляем его в покое на 5-10 минут.

Нагреваем масло и жарим на медленном огне оладьи. Масла должно быть столько, чтобы они не плавали, но и не пеклись, а именно жарились.

Как проверить масло, достаточно ли оно прогрелось? Нужно посыпать на него щепотку муки. Если масло начало бурно пениться, можно готовить на нем лепешки.

Рецепт пышных оладушек на кефире без дрожжей с содой https://youtu.be/mCfYyh_cq1o

Пышные оладьи на кефире с яблоками

А вот этот рецепт необычный. У нас должен получиться настоящий десерт! Только жарить такие оладьи лучше не на большом, а на среднем, даже маленьком огне. И смотрите какая дырочка в оладушках. Угадайте, как ее сделать?

  • Кефир – 250мл;
  • Яйцо – 1шт.;
  • Яблоки – 3шт.;
  • Мука – ок.200гр (1,5 ст.);
  • Сахар – 1ст.л.;
  • Ванильный сахар – 1ч.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Сода – 0,5ч.л.;
  • Растительное масло.

Смешиваем кефир с сахаром, солью, ванильным сахаром и яйцом. Вводим в смесь просеянную муку небольшими порциями. Перемешиваем.

Вводим соду с одной из последних порций муки. Тесто должно получиться как густая сметана.

У яблок удаляем сердцевинку. Нарезаем их на кружочки шириной около 0,5см.

Разогреваем в сковороде масло.

Обмакиваем яблоки в муке и кладем в разогретое масло. Обжариваем такие оладушки с обеих сторон.

Эти оладушки можно присыпать сахарной пудрой. Получится прекрасный десерт!

Пышные оладьи на кефире с яблоками https://youtu.be/NMR1qojJisA

Рецепт вкусных оладушек с зеленым луком

Оладьи можно делать и не только, как десертное блюдо, но и как закуску. Для этого уменьшим количество сахара в тесте. А еще можно добавить несладкой начинки, например, лук или сосиски.

  • Кефир – 200мл;
  • Яйцо – 1шт.;
  • Лук зеленый – 60гр;
  • Мука – 200гр;
  • Соль – 3гр;
  • Сода – 4гр;
  • Укроп (по вкусу);
  • Сметана;
  • Растительное масло.

Кефир смешиваем с содой. Он вспениться.

Яйцо с солью взбиваем в отдельной емкости. Соединяем яичную и кефирную смеси. Перемешиваем.

Вводим в смесь муку. Перемешиваем.

Нарезаем зеленые перья лука и добавляем их в тесто.

Разогреваем масло и обжариваем в нем наши красивые оладушки.

Укроп нарезаем и смешиваем его со сметаной.

Оладушки украшаем соусом. Кстати, кефир легко можно заменить на простоквашу, сметану, йогурт или ряженку.

Рецепт вкусных оладушек с зеленым луком https://youtu.be/pxkBiQHdv_Y

Видео о том, как приготовить оладьи на кефире с разрыхлителем

В этом видео не один, а целых 5 рецептов! Выбирайте именно тот, который вам больше нравится! Или экспериментируйте, пробуя ВСЕ рецепты. Кстати, по поводу разрыхлителя. Я люблю его делать сама. Это очень просто. В его составе есть сода, лимонная кислота и мука (пропорции ниже). Именно поэтому оладушки на разрыхлителе получаются такими пышными! Но автор видео даже не прибегает к разрыхлителю, а просто добавляет соду.

Оладьи на овощном пюре:

  • Овощи (кабачок и морковь) — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 300 г (примерно!) — может уйти больше, добавляйте постепенно
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Лимонный сок (или уксус) — 1 ст.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Зелень (по желанию)

Рецепт 2. На кефире:

  • Кефир — 500 мл
  • Мука — 500 г (± 50 г)
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Соль — 1/3 — 1/2 ч.л.
  • Сода — 2/3 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л. + для жарки
  • Десертная сметана (для подачи)

Рецепт 3. Оладки в стиле «пицца»:

  • Кефир – 350 мл
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Мука 260-280 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Ветчина – 100 г
  • Твердый сыр – 80 г
  • Оливки – 8-10 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Петрушка
  • Соль
Читайте так же:
Идеальная закуска. Грибные рулетики из слоеного теста

Рецепт 4. С луком:

  • Кефир — 1 стак.
  • Мука — 1 стак. (+/- 1-2 ст.л.)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Сода 1/3 ч.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Зеленый лук
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Рецепт 5. С колбасой:

  • Мука — 150 г
  • Кефир — 120 мл
  • Колбаса — 400 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода — 1/3 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Зеленый лук
  • Растительное масло

Рада буду, если вы поделитесь этой коллекцией с друзьями! Значит, рецепты вам понравились! Заходите на сайт почаще, и я всегда угощу вас вкусными и интересными статьями!

Пышные оладьи на кефире приготовленные по домашнему – пошаговые рецепты с фото

Ну вот, наелись овощей, хочется чего -то поплотнее на завтрак или ужин. Почему-то осенью первыми вспоминаются блины и оладьи. Пышные, вкусные, с мёдом или сметаной, а то и с соусом специально приготовленным. Ну просто слюни текут.

Конечно я уже публиковал статьи об оладьях. В одной статье было 12 рецептов пышных оладьев. В другой пара рецептов, но зато каких. Но рецептов так много и чуть ли не каждый день появляются всё новые и новые, что хочется обязательно ими поделиться с вами.

Как приготовить оладьи. Рецепты приготовления пышных оладьев на кефире вкусно и быстро

В этой статье рассмотрим оладьи на кефире. Вообще-то мы дома такие чаще всего и готовим. Как только скиснет молоко или кефир простоял 2-3 дня, так сразу можно предположить, что у нас скоро будут оладьи или блины.

Уже не терпится. Давайте ближе к делу.

Оладушки на кефире очень просто

оладьи на кефире

Ингредиенты:
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 230 г
  • Сода – 5 г
  • Сахар – 40 г ( или 1.5 ст.л.)
  • Мука – 220 г
  • Растительное масло для жарки
Приготовление:

вбиваем яйцо

1. Яйцо разбиваем в большую миску и легонечко размешиваем, не обязательно взбивать до однородности.

вливаем кефир

2. Выливаем к яйцу кефир, перемешиваем. Добавляем соду и снова хорошо перемешиваем. Соду гасить дополнительно уксусом не надо. Кефир у нас, это кислая среда и сода уже погасилась в нём. Масса уже стала пышной.

3. Добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем соль, перемешиваем.

всыпаем муку

4. Начинаем понемножку добавлять муку. Всыпаем муку небольшими порциями и каждый раз размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем муку до нужной нам консистенции теста.

По консистенции теста идут споры. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кто-то любит, чтобы тесто было погуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли оладьи, сделайте сначала тесто пожиже, спеките один оладушек и попробуйте. Не понравился, добавьте муки, размешайте и пеките.

тесто готово

5. Тесто у нас готово, оно получилось ровное, без комочков, довольно густое. Мне это нравится. как-нибудь в следующий раз сделаем пожиже.

6. Сковороду ставим на плиту, наливаем растительное масло так, чтобы покрылось донышко сковороды и разогреваем.

7. Масло нагрелось. Уменьшаем огонь до среднего. Жарить будем на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда будем выкладывать оладьи на сковороду, ложку обмакнём в горячее маcло на сковороде.

выкладываем тесто на сковороду

8. Набираем тесто ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Тут же немножко подравниваем ложкой, придавая оладьям форму. Опять обмакиваем ложку в горячее масло и набираем новую порцию теста.

Выкладывайте оладьи небольшой ложкой, чтобы они были поменьше и лучше прожаривались.

проверяем оладьи на готовность

9. Оладьи нужно обжаривать до тех пор, пока тесто не прожарится наполовину. Проверяем отодвигая немножко теста с оладышка вилкой. Видно, что нижняя половина уже прожарилась.

жарим вторую сторону

10. Переворачиваем на другую сторону. Оладышки должны быть румяными, золотистыми. Некоторые любят белые оладышки. Я честно говоря не очень, но иногда для внуков приходится это делать.

разрезали на половинки

11. Оладьи на кефире готовы. Посмотрите какие пышные они получились. А внутри такие “ноздрястые” .

готовые оладьи

Подавайте с мёдом, сметаной, вареньем и другими вашими любимыми заправками.

Рецепт пышные оладьев на кефире с фото

оладьи на кефире

Ингредиенты:
  • Кефир – 250 мл.
  • Вода – 40 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 240 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки
Приготовление:

Это тоже довольно простой рецепт, но оладьи получаются пышные, с дырочками, вкусные.

1. В кастрюлю наливаем кефир и добавляем 40 мл. воды. Всё перемешиваем и ставим на огонь, подогреть.

мешаем яйцо сахар соль

2. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Сахара добавляем 3 столовых ложки. Если не любите такие сладкие, уменьшите немного сахар. Всё взбалтываем.

3. Добавляем подогретый кефир и тщательно размешиваем, до появления пены на поверхности.

тесто готово

4. В несколько приёмов добавляем просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получится как густая масса. Которая не стекает с ложки, а медленно сползает. Если масса получилась жидкая, добавьте ещё муки.

Читайте так же:
Очень вкусный рецепт рулетика из киселя за 15 минут

5. После того как масса готова, добавляем соду и тщательно размешиваем. Это один из маленьких секретов пышных оладьев.

6. В сковороду наливаем растительное масло так, чтобы закрыло дно и хорошо его разогреваем.

обжариваем оладьи

7. Тесто ложкой выкладываем в сковороду и обжариваем с двух сторон. Жарим на сильном огне, примерно по 2-3 минуты на каждой стороне. До румяности.

Наши пышные оладьи на кефире готовы.

разрез

Посмотрите какие они получились аппетитные внутри.

Подавайте с любыми приправами. Со всеми они будут вкусными.

Пышные и вкусные оладьи на кефире с соусом

оладьи на кефире

Ингредиенты:
  • Молоко или кефир – 250 мл.
  • Мука – 250 г.
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Сахар – 1- 1.5 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Дрожжи живые – 15 г. Если сухие – 5 г.
  • Вишня без косточки – 150 г.
  • Сахар – 50 г.
  • Сливочное масло – 30-40 г.
  • Крахмал – 5 ст. л. или по вкусу
Приготовление:

крошим дрожжи

1. В большую миску крошим дрожжи. Вливаем к ним кефир. Температура кефира должна быть 25° -30°. Размешиваем дрожжи с кефиром.

добавляем яйца

2. Хорошо размешали дрожжи, добавляем яйца, если большое можно одно яйцо. Всыпаем сахар и снова хорошо размешиваем. Добавляем щепотку соли.

добавляем муку

3. Через сито начинаем добавлять муку. Добавляем порциями, хорошо размешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комочков.

4. После добавления половины муки, вливаем 2 столовых ложки растительного масла. Можно добавить сливочного. Перемешиваем.

5. Продолжаем добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

тесто готово

Учтите, что мука везде разная. Поэтому не добавляйте её всю сразу. Добавляйте порциями, до консистенции теста чуть гуще, чем густая сметана. Тесто должно сползать с ложки, а не сливаться.

6. Хорошо перемешанное тесто, после добавления муки стало ровненькое, без комочков. Закрываем миску полотенцем и ставим тесто в тёплое место подниматься. Я обычно ставлю в холодную духовку и включаю там свет. Этого тепла достаточно.

сахар и слив. масло

Делаем соус

7. Пока тесто подходит делаем соус. На горячую сковороду высыпаем 50 г. сахара, можете высыпать больше, если любите слаще. Когда сахар нагреется, к нему выкладываем сливочное масло. Постоянно помешиваем.

добавляем вишню

8. Когда масло запенится, выкладываем в сковороду вишню. Огонь убавляем до малого и увариваем всё это, чтобы получился соус. Варим примерно 5-6 минут, после этого в трёх столовых ложках воды растворяем чайную ложку крахмала и добавляем к вишне. Соус закипит, можно выключать.

Если он вам показался густой, добавьте немного воды и вскипятите, если жидкий, кипятите подольше. Делайте как вам нравится.

9. Прошло 40 минут. Тесто подошло и увеличилось втрое. Перемешали его ложкой и поставили подходить ещё минут на 10.

тесто готово

10. Всё. Тесто у нас полностью подошло. Больше его не перемешиваем. Прямо так будем жарить.

11. Ставим скороду на огонь наливаем и разогреваем растительное масло. Тесто у нас густое, окунём ложку в оду, чтобы оно лучше сползало, набираем ложкой тесто и выкладываем на сковороду.

жарим одадьи

12. Жарим оладушки до румяности. Переворачиваем. Вторая сторона подрумянилась быстрее.

13. Выкладываем на тарелку, а на сковороду закладываем новую порцию. И так, пока не пережарим все оладьи. У нас получилось 16 шт.

разорвали на половинки

14. Посмотрите какие пышные они у нас получились. Разрываем один, а там…, ну сплошные аппетитные дырочки.

готовые оладьи

Готовые оладьи поливаем приготовленным соусом и жуём так, что уши трещат.

Рецепт оладьев на кефире с яблоками

оладьи на кефире

Ингредиенты:
  • Кефир, простокваша или любая другая жидкость – 250 мл.
  • Мука – 300 (+ – ) г.
  • Дрожжи живые – 30 г.
  • Масло растительное – 2 ст.л
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 г.
  • Яблоки – 1-2 шт.
Приготовление:

выкладываем дрожжи

1. В глубокую миску наливаем подогретый до 25°-30° кефир, выкладываем в него дрожжи и хорошо размешиваем, разводим дрожжи. Добавляем к ним 2 столовых ложки сахара. Сахар всегда кладите по своему вкусу. Можно положить больше или меньше. Смотря как вы любите. Всыпаем щепотку соли.

2. Начинаем добавлять постепенно, порциями , просеивая через сито, муку. После первого добавления муки, вбиваем яйцо.

3. Продолжаем всыпать муку, каждый раз хорошо размешивая. Перед последней порцией муки добавляем пару ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до однородной массы, без комочков.

тесто готово

4. Тесто готово. Накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут.

5. Тесто подошло.

добавляем яблоки

6. У я блока удаляем сердцевину и плодоножку. Очищаем кожицу и нарезаем не толстыми и не большими ломтиками. Выкладываем яблоки в тесто. Хорошо перемешиваем яблоки с тестом.

7. Сковорода у нас уже на огне, масло налито и разогрето. Начинаем жарить оладьи. Ложку окунаем в воду, набираем её тесто и выкладываем в сковороду, опять обмакиваем ложку в воду и выкладываем следующий. Ну и так далее.

8. Обжариваем оладьи до зарумянивания с одной стороны и переворачиваем. Когда и вторая сторона обжарится, выкладываем оладьи на тарелку накрытую бумажным полотенцем, а на сковороду выкладываем следующую порцию.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector