Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гуляш из свинины с подливкой — рецепты вкусного блюда с разными соусами

Гуляш из свинины с подливкой — рецепты вкусного блюда с разными соусами

Гуляш из свинины с подливкой - рецепты вкусного блюда с разными соусами

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который позволит накормить семейство вкусным и питательным яством, если приготовить его к обеду или на ужин. Идеальным сопровождающим гарниром в данном случае может быть картофель, макароны, рис или другие каши.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?

Свиной гуляш с подливкой имеет простую и доступному каждому технологию приготовления.

  1. Мясо нарезают и немного обжаривают в масле, добавив лук, морковь, другие овощи, грибы.
  2. В качестве основы для приготовления соуса используют томат, сметану, сливки или смесь из нескольких компонентов.
  3. Загущают подливу добавлением спассерованной до кремового оттенка муки, которая придаст яству не только густоту, но и дополнительный вкус.
  4. Протушивают свиной гуляш с соусом на тихом огне под крышкой до мягкости мясных ломтиков.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Удобней готовить блюдо в глубоком сотейнике или в казане, однако если предполагается приготовление небольшой порции, то сделать гуляш из свинины с подливкой можно и на сковороде. Главное – посудина должна быть с толстым днищем и подходящей по объему. Мясной основой может стать любая свиная мякоть.

  • свинина – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • сахар и сухая аджика – по 1 ч. ложке;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают на масле в сковороде нарезанное мясо.
  2. Добавляют аджику, перец, полукольца лука, жарят до мягкости последнего.
  3. Всыпают муку, обжаривают 2 минуты.
  4. Закладывают пасту, соль и сахар, размешивают, вливают горячую воду до полного покрытия свинины, бросают лавр.
  5. Перемешивают вкусный гуляш из свинины и готовят под крышкой 30-40 минут.

Гуляш из свинины по-венгерски

гуляш из свинины по венгерски

Свиной гуляш – рецепт, имеющий венгерские корни. Изучая тонкости исполнения аутентичной технологии, становится очевидной впечатляющая разница между оригиналом и адаптированными версиями. Оценить традиционный вкус, удастся, реализовав на практике рекомендации и используя пропорции, предложенные ниже.

  • свинина – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • сало – 50 г;
  • сладкая и острая паприка – по 20 г;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • вино красное сухое – 75 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 50 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец, зелень.
  1. В казане вытапливают измельченное сало.
  2. Добавляют лук, а через 3 минуты жарки нарезанное и смешанное с мукой мясо.
  3. Вливают вино, бросают чеснок, паприку, перец и специи, тушат 5-7 минут.
  4. Вливают горячую воду, подсаливают.
  5. Закладывают в казан картофель, морковь, болгарский перец, тушат 40-50 минут. из свинины с подливкой – рецепт, требующий добавления в казан в конце приготовления свежей зелени.

Гуляш из свинины, как в детском саду

гуляш из свинины как в детском саду

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт которого будет представлен далее, получается максимально приближенным по вкусу к тому, который подают малышам в детском саду. Более деликатной вкусовая палитра блюда будет за счет добавления в соус с луком и морковью сметаны, которая должна быть средней жирности.

  • свинина – 500 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • бульон – 1 стакан;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. В разогретом масле обжаривают свинину.
  2. Добавляют лук, жарят 5 минут.
  3. Закладывают пасту, сметану, размешивают, припускают 5-7 минут.
  4. Вливают кипящий бульон, приправляют блюдо.
  5. Тушат гуляш из свинины как в садике на тихом огне под крышкой до мягкости мяса.

Гуляш из свинины со сметаной

гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который можно исполнить на основе сметаны. Томатная паста в данном случае не добавляется, а необходимые вкусовые ноты блюду придадут перетертые свежие или в собственном соку помидоры. Для пикантности состав яства дополняют чесноком и сухими итальянскими травами.

  • свинина – 500 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают на масле мясо.
  2. Добавляют лук, морковь, а через 3 минуты перетертые помидоры и сметану.
  3. Припускают содержимое посудины 5 минут, заливают горячей водой, приправляют.
  4. Тушат гуляш из свинины в сметанном соусе 50 минут, добавив за 5 минут до конца тушения травы и чеснок.

Гуляш из свинины с томатной пастой

гуляш из свинины с томатной пастой

Гуляш с томатной пастой можно приготовить не только из мякоти. Еще вкуснее яство получается из ребрышек, которые предварительно разрезают на порции по одному ребру и обязательно подрумянивают в масле со всех сторон. Состав овощного сопровождения можно дополнить болгарским сладким и по желанию острым перцем.

  • свиные ребра – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • паста томатная – 50 г;
  • вода – 250 мл;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лавр и душистый перец;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают ребра в масле.
  2. Добавляют лук, морковь, жарят 5-7 минут.
  3. Всыпают муку, а через 2-3 минуты закладывают пасту и вливают воду.
  4. Приправляют блюдо, добавляют лавр, перец.
  5. Тушат гуляш из свиных ребрышек 1 час, добавляют в конце чеснок.

Гуляш из свинины с грибами

гуляш из свинины с грибами

Гуляш из свинины с подливкой, оригинальный рецепт которого представлен в данном разделе, позволит оценить совершенно новые вкусовые характеристики блюда. В данном случае компанию мясной нарезке составят грибы: шампиньоны или любые другие, имеющиеся в наличии, а соусом будут приправленные сливки.

  • свинина – 500 г;
  • грибы – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сливки – 400 мл;
  • вода – 250 мл;
  • соль, перец, масло, чеснок и зелень.
  1. Обжаривают на масле по отдельности мясо и грибы с луком.
  2. Соединяют составляющие в общей емкости, заливают сливками, добавляют воду, чтобы соус покрывал содержимое.
  3. Приправляют яство, прикрывают крышкой и томят 40-50 минут.
  4. Сдабривают гуляш из свинины с грибами с подливкой зеленью и чесноком, прогревают минуту и дают 10 минут настояться.
Читайте так же:
Рулет из свинины в духовке в фольге

Гуляш из свинины с овощами

гуляш из свинины с овощами

Если приготовить свиной гуляш с участием картофеля, болгарского перца и других овощей, например, кабачков или баклажанов, удастся обеспечить трапезу самостоятельным блюдом, не требующим гарнира. При наличии в составе свежих помидоров обходятся без томатной пасты или добавляют небольшое ее количество.

  • свинина – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук, болгарский перец и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают свинину до румянца.
  2. Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
  3. Закладывают картофель, болгарский перец добавляют томаты и заливают все водой.
  4. Приправляют гуляш из свинины с картошкой, добавив лавр и перец, тушат под крышкой не менее часа.
  5. Добавляют чеснок, зелень, дают яству настояться.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

гуляш из свинины с солеными огурцами

Необыкновенные вкусовые характеристики приобретает мясной гуляш, если дополнить компоненты при приготовлении солеными или маринованными огурцами. Плоды для этого нарезают тонкой соломкой или перетирают на крупной терке. Для соуса используют только томат или сочетают его для смягчения вкуса со сметаной.

  • свинина – 500 г;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • паста томатная, мука и сметана – по 1 ст. ложке;
  • вода – 400 мл;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают в разогретом масле мясо, морковь и лук.
  2. Доливают воду до покрытия и тушат содержимое емкости под крышкой до мягкости мяса, добавив за 15 минут до готовности соленые огурцы.
  3. Смешивают пасту, сметану и муку, доливают 0,5 стакана горячей воды, выливают к мясу.
  4. Тушат гуляш из свинины с огурцами с подливкой еще 10 минут и подают с гарниром.

Гуляш из печени свиной с подливкой

гуляш из печени свиной с подливкой

Следующий рецепт поможет результативно применить в кулинарии свиную печень. Субпродукт можно предварительно вымочить в молоке в течение полутора часов для приобретения нежной и деликатной его текстуры. Не следует пренебрегать рекомендациями и превышать время термической обработки яства из-за чего ломтики печени могут стать жесткими.

  • печень свиная – 500 г;
  • молоко – 150 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 0,5 стакана;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, тимьян.
  1. Печень нарезают, вымачивают в молоке, сливают, обсушивают.
  2. Панируют ломтики в муке и обжаривают в масле.
  3. Отдельно жарят лук, морковь и перец, выкладывают к печени.
  4. Добавляют томат сметану, приправы, немного воды, приправляют соус, добавив специи и чеснок.
  5. Тушат гуляш из свиной печени 15 минут.

Гуляш из свиного языка с подливкой

гуляш из свиного языка с подливкой

Деликатесная версия для гурманов – гуляш из свиного языка, который предварительно необходимо отварить до полуготовности или практически до готовности в подсоленной по вкусу воде с добавлением лука, кореньев и приправ. Состав подливы можно дополнять всевозможными овощами, грибами и приправами.

  • свиной язык – 500 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • мука, томатная паста и сметана – по 1 ст. ложке;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 1 шт.;
  • соль, перец, базилик.
  1. Отваривают язык, нарезают, закладывают в сотейник с обжаренным луком и морковью.
  2. Добавляют муку, томат и сметану, доливают воду до покрытия содержимого.
  3. Приправляют подливу по вкусу, протушивают яство 15 минут и подают с гарниром.

Гуляш из свинины в духовке

гуляш из свинины в духовке

Особенно насыщенным, ароматным и вкусным получается свиной гуляш в духовке, особенно если приготовить его в горшочке. Допускается добавлять в состав картофель, болгарский перец, стеблевой или корневой сельдерей или другие овощные составляющие на свой выбор и вкус, предварительно их обжарив на сковороде с маслом.

  • свинина – 500 г;
  • бульон – 250 мл;
  • лук, помидоры и морковь – по 2 шт.;
  • паприка – 2 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 1-2 шт.;
  • соль, перец, зелень.
  1. Свинину нарезают, обжаривают в масле.
  2. Отдельно жарят лук и морковь, укладывают в горшочек, чередуя с ломтиками мяса.
  3. Добавляют перетертые помидоры без кожицы, приправленный бульон.
  4. Добавляют в сосуд горошины перца, лавр и прикрывают крышкой.
  5. Готовят кушанье при 180 градусах 1,5 часа.

Гуляш из свинины в мультиварке – рецепт

гуляш из свинины в мультиварке рецепт

Приготовленный гуляш из свинины с подливкой в мультиварке порадует мягким и нежным вкусом мясных ломтиков, пропитанных соками пикантной подливы. Любой гарнир с подобным сопровождением станет вкуснее и аппетитнее. При желании мясо можно даже не обжаривать, а просто сложить в чашу с составляющими соуса и протушить до готовности.

Гуляш из свинины на сковороде – нежное мясо в подливке! Рецепты вкусного гуляша из свинины на сковороде с овощами

Гуляш из свинины на сковороде – нежное мясо в подливке! Рецепты вкусного гуляша из свинины на сковороде с овощами

Свиная мякоть с подливами разного вида – простейшее блюдо из разряда «начальная кулинарная школа». Но, если кто-то надумает пошутить по поводу вкуса свиного гуляша – попадёт пальцем в небо.

Гуляши из свинины на сковороде получаются нежными и сочными, не обладая особыми изысками, эти блюда по-домашнему вкусны.

Общепитовская поговорка советских времён: не берите котлеты, берите гуляш – его трудно испортить, – на деле не такая уж и шутка. Элементарное чувство меры не позволит испортить блюдо из пяти ингредиентов: свинины, томата, лука, масла, воды, все остальные можно проигнорировать, и всё равно получится гуляш. Ну а можно и добавить, составляя «по классическим мотивам» сложные подливы и экспериментируя на радость все едокам.

Читайте так же:
Плов в мультиварке со свининой в мультиварке редмонд

Гуляш из свинины на сковороде – общие принципы приготовления

• Свиной гуляш по приведённым рецептам готовят только из мякоти. Мясо должно содержать небольшую прослойку сала, именно такая вырезка, или даже обрезь, получается в гуляше нежной и сочной. Мякоть, как правило, нарезают квадратными кусочками размером до двух сантиметров, хотя вполне подходит и форма брусочками.

• Гуляши готовят с добавлением густого томата, в некоторых случаях его заменяют помидорами. Чтобы подливка со свежими томатами получилась однородной, с них снимают шкурку, после чего перетирают помидоры на тёрке.

• Блюдо не может обойтись без овощей, и их должно быть немало. Лук используется всегда, вместе с ним добавляют морковку, сладкий болгарский перец. Неплохо получается, если дополнить блюдо грибами.

• Большое количество подливы – характерная особенность блюда. Основой может быть вода, или мясной бульон, которыми заливают уже обжаренные овощи и мясо, после чего тушат до готовности. Для смягчения томатного вкуса добавляется сметана, майонез или сливки, а для сгущения мука.

• Гуляш можно подать с рассыпчатыми кашами, макаронами любой формы, картофельным пюре.

Рецепт гуляша из свинины на сковороде с томатом

Ингредиенты:

• полкило свиной мякоти;

• 150 гр. несолёного томата;

• три столовых ложки жидковатой сметаны;

• горошки чёрного перца – 5 шт.;

• ложечка смеси «Итальянских трав»;

• три небольших листа лаврушки;

• чёрный перец – треть маленькой ложечки.

• 0,5 ложечки смеси молотых разносортных перцев.

Способ приготовления:

1. Цельный кусок мякоти ополосните и нарежьте ломтиками произвольной формы. Важно чтобы они не были крупными, но и не мельчите.

2. В глубокую толстостенную сковороду или казан налейте несколько ложек масла и поместите прогреваться при средней температуре. Когда жир прогреется, опустите в него кусочки мякоти. Обжаривайте мясо на интенсивном огне, обязательно систематически помешивая. Поверху оно должно быстро схватиться золотистой корочкой, которая поможет сохранить кусочкам сочность.

3. К подрумянившемуся мясу добавьте полукольца лука и толчёный чеснок. Продолжайте жарить, пока лук не подрумянится.

4. Приправьте специями, опустите лавршку и горошки перца, перемешайте. Добавьте смешанную с томатом сметану, влейте чуть меньше стакана негорячей воды. Дождитесь закипания, затем понизьте огонь так, чтобы подливка лишь слегка кипела, и продолжайте готовить под крышкой около сорока минут.

Гуляш из свинины на сковороде с густой подливкой

Ингредиенты:

• килограмм свинины без костей;

• 1 болгарский перец;

• столовая ложка любой белой муки;

• две небольших луковицы или одна крупная;

• молотый чёрный перец – 0,5 ч. л.;

• вода или мясной бульон – 300 мл;

• треть ложечки жгучего толчёного перца.

Способ приготовления:

1. Слегка прижарьте нарезанный лук в растительном масле. Не зажаривайте до золотистости, кусочки должны стать прозрачными и лишь слегка подрумяниться.

2. Выложите в сковороду небольшие кусочки мяса, прибавьте огонь и, систематически помешивая, прижарьте до румяности. В конце всыпьте муку и, помешивая, готовьте всё вместе около минуты.

3. Добавьте специи, долейте тёплую воду (бульон), размешайте. Накройте сковороду и ещё сорок минут продолжайте готовить на минимальном огне.

4. Выложите некрупные кусочки болгарского перца и, тщательно размешав, доведите блюдо до готовности, продолжив тушить ещё 25 минут.

Гуляш из свинины на сковороде с нежной сливочной подливкой и овощами

Ингредиенты:

• 50 гр. черешкового сельдерея;

• охлаждённая свиная мякоть – 500 гр.;

• 100 гр. лука-порея;

• небольшой лист лаврушки;

• готовые приправы для мяса, не слишком острые и пряные;

• три столовых ложки 22% сливок;

• 20 гр. сливочного масла;

• 60 мл вина «Рислинг» или «Алиготе»;

• рафинированное масло – одна ложка;

• душистый перец – 4 горошины;

• веточка свежего или высушенного тимьяна.

Способ приготовления:

1. Положите в сковороду ложку сливочного масла. Когда растопится, долейте постное масло и сразу выложите нарезанную некрупно свинину. Помешивая, быстро обжарьте мясо на интенсивном нагреве.

2. К подрумяненным кусочкам подлейте вина, добавьте сливки и оставьте тушить при умеренной температуре. Буквально через пару минут, когда подливка приобретёт лёгкий кофейный оттенок, добавьте лаврушку, тимьян и горошки душистого перца, подсолите.

3. Долейте горячей воды так, чтобы покрыть всё мясо, приправьте готовыми специями. Оставьте тушить под крышкой на минимуме нагрева.

4. Сельдерей нарежьте некрупными кубиками, а морковку и лук-порей – кружочками. Переложите овощи к мясу. Установите огонь на минимум и продолжайте тушить всё вместе не менее сорока минут.

Гуляш из свинины на сковороде со свежими томатами

Ингредиенты:

• вырезка с небольшой прослойкой жира – 400 гр.;

• четыре небольших свежих помидора (можно заменить двумя ложками томата);

• белый лук – 2 головки;

• 60 гр. муки белой, любого сорта;

• половина ложечки измельчённого в ступке чёрного перца;

• ложка 20% сметаны;

• треть ложечки мелкого рафинада;

• два листа лаврушки;

• питьевая вода – два стакана;

• свежее сало – 70 гр.

Способ приготовления:

1. С сала удалите шкурку, нарежьте некрупными брусочками и выложите в прогретую сковороду для вытапливания жира. Чтобы не пережарить, установите нагрев чуть ниже среднего, накройте крышкой.

2. За это время обмойте мясо водой, обсушите и нарежьте кубиками размером в два сантиметра.

Читайте так же:
Рецепт шашлык из свинины на вине рецепт

3. Выньте из сковороды шкварки, а в жир опустите мякоть. Повысьте нагрев до максимума и выпарите весь мясной сок, обязательно помешивая при этом. Дайте кусочкам прожариться до лёгкого зарумянивания, подсолите.

4. Влейте в сковороду под крышку полстакана горячей воды и оставьте на небольшом огне.

5. Через двадцать минут снимите крышку и готовьте, слегка увеличив нагрев. Когда остатки жидкости полностью выпарятся, добавьте измельчённый лук. Хорошо перемешав, обжарьте порядка пяти минут.

6. Аккуратно приперчите, перемешайте, всыпьте муку. Продолжайте готовить, пока мука не примет цвет топлёного молока. Добавьте перебитые блендером до консистенции пюре томаты и сахар. Прогрейте две минуты, после чего постепенно влейте полтора стакана воды.

7. Снимите пробу и досолите при необходимости, добавьте лаврушку. Доведите до закипания, затем уберите огонь до минимума, тушите под крышкой минут 20. По мере необходимости доливайте горячую воду, за пять минут до готовности добавьте сметану.

Гуляш из свинины на сковороде с грибами под сметанно-томатной подливой

Ингредиенты:

• свиная шея – 500 гр.;

• 500 гр. свежих мелких шампиньонов;

• две чайных ложки муки;

• 100 гр. редкой сметаны;

• постное неароматное масло – 2 ложки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук и промытые грибы крупными ломтиками. Морковку измельчите на крупной тёрке.

2. Залейте помидоры на минуту кипятком. Горячую воду слейте, а томаты на две минуты поместите в миску под струёй холодной воды. Очистите с овощей кожуру, измельчите их на мелкой тёрке.

3. Налейте в сковороду и разогрейте 2 ложки масла, выложите в него нарезанное кусочками мясо. Обжарьте при среднем огне, в течение десяти минут.

4. Положите к мясу измельчённые овощи – лук и морковку. Перемешивая, обжарьте минут пять. Присолите, сняв пробу, в разумных пределах приперчите, добавьте грибы и помидоры, перемешайте.

5. Томатную пасту разведите со стаканом холодной воды, добавьте муку и тщательно разболтайте. Залейте смесью блюдо, помешайте и оставьте готовить, не накрывая крышкой. Уровень нагрева установите так, чтобы подлива едва заметно кипела.

6. По прошествии четверти часа, когда кусочки станут мягкими, добавьте сметану. Дождитесь первых признаков закипания и, прежде чем снять с плиты, протомите на медленном огне около минуты.

Гуляш из свинины на сковороде с пивом по-баварски

Ингредиенты:

• килограмм свиной вырезки;

• 100 гр. свежего сала;

• два болгарских перца;

• чеснок – 6 некрупных долек;

• небольшой красный стручок жгучего перца;

• 400 мл тёмного, плотного пива;

• 150 гр. томат-пюре;

• ложечка сухих семян тмина.

Способ приготовления:

1. Сало нарежьте тонкими брусочками и на небольшом огне вытопите из него жир. Выложите шкварки из сковороды.

2. В горячий жир опустите полукольца лука, добавьте тмин. Обжаривайте, время от времени размешивая, пока лук не станет заметно мягким.

3. Выложите в сковороду ломтики мякоти сладких перцев, добавьте томат, размешайте и оставьте тушить.

4. Промытый кусок мякоти нарежьте кубиками, размером в три сантиметра. Добавьте измельчённый на тёрке чеснок, кусочки жгучего перца, перемешайте. Выложите кусочки свинины в сковороду к овощам, долейте столько пива, чтобы оно полностью всё закрывало, и оставьте томиться на медленном огне. Обязательно накройте сковороду крышкой.

5. Блюдо будет готово, когда мясо станет мягким.

Гуляш из свинины на сковороде – хитрости приготовления и полезные советы

• Не мельчите, нарезая мясо. Оно хорошо ужаривается, особенно если присутствует жировая прослойка. Мелкие кусочки могут пересушиться при обжаривании.

• Томат добавляйте только после того, как мякоть хорошо размягчится. Если помидоры или томатную пасту положить в начале, процесс приготовления затянется.

• Если свинина жирная, обжаривайте на растительном масле. Готовить на вытопленном сале желательно постную мякоть, в противном случае блюдо выйдет излишне калорийным.

Гуляш из свинины с подливкой — рецепты в мультиварке, на сковороде, в духовке, с томатной пастой, сметаной

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который позволит накормить семейство вкусным и питательным яством, если приготовить его к обеду или на ужин. Идеальным сопровождающим гарниром в данном случае может быть картофель, макароны, рис или другие каши.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?

Свиной гуляш с подливкой имеет простую и доступному каждому технологию приготовления.

  1. Мясо нарезают и немного обжаривают в масле, добавив лук, морковь, другие овощи, грибы.
  2. В качестве основы для приготовления соуса используют томат, сметану, сливки или смесь из нескольких компонентов.
  3. Загущают подливу добавлением спассерованной до кремового оттенка муки, которая придаст яству не только густоту, но и дополнительный вкус.
  4. Протушивают свиной гуляш с соусом на тихом огне под крышкой до мягкости мясных ломтиков.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Удобней готовить блюдо в глубоком сотейнике или в казане, однако если предполагается приготовление небольшой порции, то сделать гуляш из свинины с подливкой можно и на сковороде. Главное – посудина должна быть с толстым днищем и подходящей по объему. Мясной основой может стать любая свиная мякоть.

  • свинина – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • сахар и сухая аджика – по 1 ч. ложке;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают на масле в сковороде нарезанное мясо.
  2. Добавляют аджику, перец, полукольца лука, жарят до мягкости последнего.
  3. Всыпают муку, обжаривают 2 минуты.
  4. Закладывают пасту, соль и сахар, размешивают, вливают горячую воду до полного покрытия свинины, бросают лавр.
  5. Перемешивают вкусный гуляш из свинины и готовят под крышкой 30-40 минут.

Гуляш из свинины по-венгерски

Свиной гуляш – рецепт, имеющий венгерские корни. Изучая тонкости исполнения аутентичной технологии, становится очевидной впечатляющая разница между оригиналом и адаптированными версиями. Оценить традиционный вкус, удастся, реализовав на практике рекомендации и используя пропорции, предложенные ниже.

  • свинина – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • сало – 50 г;
  • сладкая и острая паприка – по 20 г;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • вино красное сухое – 75 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 50 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец, зелень.
  1. В казане вытапливают измельченное сало.
  2. Добавляют лук, а через 3 минуты жарки нарезанное и смешанное с мукой мясо.
  3. Вливают вино, бросают чеснок, паприку, перец и специи, тушат 5-7 минут.
  4. Вливают горячую воду, подсаливают.
  5. Закладывают в казан картофель, морковь, болгарский перец, тушат 40-50 минут.
  6. Гуляш венгерский из свинины с подливкой – рецепт, требующий добавления в казан в конце приготовления свежей зелени.
Читайте так же:
Маринад для шашлыка с кефиром для свинины

Гуляш из свинины, как в детском саду

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт которого будет представлен далее, получается максимально приближенным по вкусу к тому, который подают малышам в детском саду. Более деликатной вкусовая палитра блюда будет за счет добавления в соус с луком и морковью сметаны, которая должна быть средней жирности.

  • свинина – 500 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • бульон – 1 стакан;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. В разогретом масле обжаривают свинину.
  2. Добавляют лук, жарят 5 минут.
  3. Закладывают пасту, сметану, размешивают, припускают 5-7 минут.
  4. Вливают кипящий бульон, приправляют блюдо.
  5. Тушат гуляш из свинины как в садике на тихом огне под крышкой до мягкости мяса.

Гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который можно исполнить на основе сметаны. Томатная паста в данном случае не добавляется, а необходимые вкусовые ноты блюду придадут перетертые свежие или в собственном соку помидоры. Для пикантности состав яства дополняют чесноком и сухими итальянскими травами.

  • свинина – 500 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают на масле мясо.
  2. Добавляют лук, морковь, а через 3 минуты перетертые помидоры и сметану.
  3. Припускают содержимое посудины 5 минут, заливают горячей водой, приправляют.
  4. Тушат гуляш из свинины в сметанном соусе 50 минут, добавив за 5 минут до конца тушения травы и чеснок.

Гуляш из свинины с томатной пастой

Гуляш с томатной пастой можно приготовить не только из мякоти. Еще вкуснее яство получается из ребрышек, которые предварительно разрезают на порции по одному ребру и обязательно подрумянивают в масле со всех сторон. Состав овощного сопровождения можно дополнить болгарским сладким и по желанию острым перцем.

  • свиные ребра – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • паста томатная – 50 г;
  • вода – 250 мл;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лавр и душистый перец;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают ребра в масле.
  2. Добавляют лук, морковь, жарят 5-7 минут.
  3. Всыпают муку, а через 2-3 минуты закладывают пасту и вливают воду.
  4. Приправляют блюдо, добавляют лавр, перец.
  5. Тушат гуляш из свиных ребрышек 1 час, добавляют в конце чеснок.

Гуляш из свинины с грибами

Гуляш из свинины с подливкой, оригинальный рецепт которого представлен в данном разделе, позволит оценить совершенно новые вкусовые характеристики блюда. В данном случае компанию мясной нарезке составят грибы: шампиньоны или любые другие, имеющиеся в наличии, а соусом будут приправленные сливки.

  • свинина – 500 г;
  • грибы – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сливки – 400 мл;
  • вода – 250 мл;
  • соль, перец, масло, чеснок и зелень.
  1. Обжаривают на масле по отдельности мясо и грибы с луком.
  2. Соединяют составляющие в общей емкости, заливают сливками, добавляют воду, чтобы соус покрывал содержимое.
  3. Приправляют яство, прикрывают крышкой и томят 40-50 минут.
  4. Сдабривают гуляш из свинины с грибами с подливкой зеленью и чесноком, прогревают минуту и дают 10 минут настояться.

Гуляш из свинины с овощами

Если приготовить свиной гуляш с участием картофеля, болгарского перца и других овощей, например, кабачков или баклажанов, удастся обеспечить трапезу самостоятельным блюдом, не требующим гарнира. При наличии в составе свежих помидоров обходятся без томатной пасты или добавляют небольшое ее количество.

  • свинина – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук, болгарский перец и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают свинину до румянца.
  2. Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
  3. Закладывают картофель, болгарский перец добавляют томаты и заливают все водой.
  4. Приправляют гуляш из свинины с картошкой, добавив лавр и перец, тушат под крышкой не менее часа.
  5. Добавляют чеснок, зелень, дают яству настояться.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

Необыкновенные вкусовые характеристики приобретает мясной гуляш, если дополнить компоненты при приготовлении солеными или маринованными огурцами. Плоды для этого нарезают тонкой соломкой или перетирают на крупной терке. Для соуса используют только томат или сочетают его для смягчения вкуса со сметаной.

  • свинина – 500 г;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • паста томатная, мука и сметана – по 1 ст. ложке;
  • вода – 400 мл;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают в разогретом масле мясо, морковь и лук.
  2. Доливают воду до покрытия и тушат содержимое емкости под крышкой до мягкости мяса, добавив за 15 минут до готовности соленые огурцы.
  3. Смешивают пасту, сметану и муку, доливают 0,5 стакана горячей воды, выливают к мясу.
  4. Тушат гуляш из свинины с огурцами с подливкой еще 10 минут и подают с гарниром.
Читайте так же:
Буженина в духовке в фольге из свинины рецепт

Гуляш из печени свиной с подливкой

Следующий рецепт поможет результативно применить в кулинарии свиную печень. Субпродукт можно предварительно вымочить в молоке в течение полутора часов для приобретения нежной и деликатной его текстуры. Не следует пренебрегать рекомендациями и превышать время термической обработки яства из-за чего ломтики печени могут стать жесткими.

  • печень свиная – 500 г;
  • молоко – 150 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 0,5 стакана;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, тимьян.
  1. Печень нарезают, вымачивают в молоке, сливают, обсушивают.
  2. Панируют ломтики в муке и обжаривают в масле.
  3. Отдельно жарят лук, морковь и перец, выкладывают к печени.
  4. Добавляют томат сметану, приправы, немного воды, приправляют соус, добавив специи и чеснок.
  5. Тушат гуляш из свиной печени 15 минут.

Гуляш из свиного языка с подливкой

Деликатесная версия для гурманов – гуляш из свиного языка, который предварительно необходимо отварить до полуготовности или практически до готовности в подсоленной по вкусу воде с добавлением лука, кореньев и приправ. Состав подливы можно дополнять всевозможными овощами, грибами и приправами.

  • свиной язык – 500 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • мука, томатная паста и сметана – по 1 ст. ложке;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 1 шт.;
  • соль, перец, базилик.
  1. Отваривают язык, нарезают, закладывают в сотейник с обжаренным луком и морковью.
  2. Добавляют муку, томат и сметану, доливают воду до покрытия содержимого.
  3. Приправляют подливу по вкусу, протушивают яство 15 минут и подают с гарниром.

Гуляш из свинины в духовке

Особенно насыщенным, ароматным и вкусным получается свиной гуляш в духовке, особенно если приготовить его в горшочке. Допускается добавлять в состав картофель, болгарский перец, стеблевой или корневой сельдерей или другие овощные составляющие на свой выбор и вкус, предварительно их обжарив на сковороде с маслом.

  • свинина – 500 г;
  • бульон – 250 мл;
  • лук, помидоры и морковь – по 2 шт.;
  • паприка – 2 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 1-2 шт.;
  • соль, перец, зелень.
  1. Свинину нарезают, обжаривают в масле.
  2. Отдельно жарят лук и морковь, укладывают в горшочек, чередуя с ломтиками мяса.
  3. Добавляют перетертые помидоры без кожицы, приправленный бульон.
  4. Добавляют в сосуд горошины перца, лавр и прикрывают крышкой.
  5. Готовят кушанье при 180 градусах 1,5 часа.

Гуляш из свинины в мультиварке – рецепт

Приготовленный гуляш из свинины с подливкой в мультиварке порадует мягким и нежным вкусом мясных ломтиков, пропитанных соками пикантной подливы. Любой гарнир с подобным сопровождением станет вкуснее и аппетитнее. При желании мясо можно даже не обжаривать, а просто сложить в чашу с составляющими соуса и протушить до готовности.

Гуляш из свинины – густой, наваристый, с вкусной подливкой

Гуляш из свинины

Вторые блюда

Гуляш из свинины – надежное и проверенное блюдо, которое никогда не подведет. Его готовили еще наши бабушки и, хотя с тех пор появилось много рецептов различных мясных блюд, иногда хочется чего-то простого и вкусного.

Для тех, кто забыл рецепт гуляша из свинины или не знает, как его приготовить, напомним его.

Итак, сейчас рецепт, как приготовить гуляш из свинины – наваристый с неповторимым вкусом и ароматом. Рецепт гуляша из свинины предполагает приготовление вкуснейшей подливы. Сделайте все по описанию, и ваши домашние превознесут ваши поварские способности. Надеюсь, пирожки из слоеного теста с мясом вы уже попробовали, а если еще нет, смотрите рецепт тут — http://www.domashnya-eda.ru/pirozhki-s-myasom-konvertikom/.

Гуляш свиной

Видео приготовления гуляша из свинины

Гуляш из свинины — ингредиенты

  • 1 луковица.
  • Килограмм свиного мяса.
  • Два зубчика чеснока.
  • 3 ст. ложки муки.
  • 50 мл подсолнечного масла.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • 2 ст. ложки томатной пасты.
  • 2 ст. ложки сметаны.
  • Соль и специи по вашему вкусу.
  • 2 стакана воды или бульона.

Как приготовить гуляш из свинины

  • Подготовьте мясо – обмойте его и обсушите полотенцем.
  • Нарежьте мясо на небольшие ломтики поперек волокон и сложите в небольшую миску.

Гуляш свиной

  • Поперчите, посолите и отставьте на полчаса.

Гуляш свиной

  • Тем временем, нарежьте мелко луковицу.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло и слегка обжарьте мясо, все время помешивая.

Гуляш свиной

  • Через несколько минут добавьте лук, посыпьте все мукой и продолжайте обжаривать, пока на мясе появиться небольшая корочка. Но не пережаривайте.
  • Когда корочка слегка зарумянится, добавьте 2 стакана бульона или простой воды, лавровый лист, накройте крышкой и тушите. Если в процессе тушения вода выкипит, но мясо еще не будет готово, добавляйте еще воды. Не давайте мясу больше жариться, пусть оно теперь только тушится.

Гуляш свиной

  • За 10-15 минут до приготовления добавьте томатной пасты. Один маленький нюанс – пасту добавляйте в тот момент, когда жидкости в сковороде минимум. Пусть паста слегка – 1-2 минуты обжарится, а потом добавляйте воду.
  • После этого добавьте сметану и продолжайте тушить, пока мясо станет мягким. За пять минут до приготовления добавьте толченый чеснок и зелень.

Гуляш свиной

Подавать такой изумительный гуляш из свинины можно с любым гарниром.
Приятного аппетита.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector