Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

15 отличных рецептов баклажанов с помидорами и чесноком

15 отличных рецептов баклажанов с помидорами и чесноком

15 отличных рецептов баклажанов с помидорами и чесноком

Фото: shnyagi.net

Одно из самых классических сочетаний – баклажаны с помидорами и чесноком. Они популярны в грузинской и кавказской кухне, но уже давно стали постоянными гостями и на наших столах. Рассказываем 15 лучших рецептов, как их можно приготовить!

1. Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

Фото: multiurok.ru

Очень быстрое и легкое блюдо, которое никогда не останется после застолья.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 250 г помидоров, 4 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 3 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны тонкими пластинками и обжарь до мягкости. Смешай майонез, горчицу, специи, давленый чеснок и рубленую зелень. Смажь этим соусом каждый кусочек баклажана и заверни дольки помидоров в рулеты.

2. Баклажаны с помидорами и чесноком под сыром

Баклажаны с помидорами и чесноком под сыром

Фото: veselo-vkusno.ru

Не нужно даже ничего обжаривать заранее!

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 350 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками по 1 см и выложи на противень. Присыпь специями, сверху выложи кружочки помидоров, а на них – давленый чеснок и тертый сыр. Запекай в духовке 30-35 минут при 180 градусах.

3. Запеканка из баклажанов с помидорами и чесноком слоями

Запеканка из баклажанов с помидорами и чесноком слоями

Фото: haps.pl

Попробуй приготовить с разными видами сыра и специями.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 300 г помидоров, 150 г моцареллы, 50 г сыра, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны тонкими пластинками и обжарь. Очисти и мелко наруби помидоры, и слегка протуши их со специями и чесноком. Выложи слоями баклажаны, помидоры, моцареллу, и еще раз по кругу. Последний слой – баклажаны. Залей их взбитым яйцом, засыпь тертым сыром и запекай 25 минут при 180 градусах.

4. Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком

Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком

Фото: liveinternet.ru

Простой и быстрый овощной гарнир на каждый день.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 помидора, 1 перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, специи, зелень.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи и слегка обжарь лук. Добавь к нему перец, а через 2 минуты – баклажаны. Еще немного обжарь овощи, добавь помидоры со специями, и туши под крышкой до готовности на маленьком огне. За 5 минут до конца заправь блюдо чесноком и посыпь рубленой зеленью.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

5. Баклажаны с помидорами и чесноком в микроволновке

Баклажаны с помидорами и чесноком в микроволновке

Фото: arm-port.ru

Вот насколько легко можно приготовить любимые баклажаны даже в микроволновке!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 200 г помидоров, 150 г сыра, специи, 1 пучок зелени, 5 зубчиков чеснока, оливковое масло.

Приготовление: Разотри масло, зелень, чеснок и специи в зеленый соус. Нарежь баклажаны кружочками и отправь их в микроволновку на 6-8 минут при 600 Вт. На каждый кружочек выложи ломтики помидора и соус, присыпь сыром и отправь в микроволновку еще на 2-3 минуты.

6. Баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

Баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

Фото: studychinese.ru

Для жарки советуем использовать оливковое масло – оно идеально подходит к этому блюду.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 0,5 пучка базилика.

Приготовление: Нарежь баклажаны половинками кружочков, обжарь и выложи на салфетку. Произвольно измельчи помидоры, добавь чеснок и рубленый базилик, и протуши 5-7 минут, помешивая. Верни в сковородку баклажаны и готовь все вместе еще 5-10 минут.

7. Баклажаны с помидорами, чесноком и фаршем

Баклажаны с помидорами, чесноком и фаршем

Фото: tarabanki.ru

Полноценное основное блюдо, для которого не нужен отдельный гарнир.

Тебе понадобится: 200 г баклажанов, 100 г помидоров, 80 г лука, 150 г фарша, 5 зубчиков чеснока, 40 г сыра, специи, зелень.

Приготовление: Разрежь баклажаны пополам, сделай на мякоти глубокие надсечки и натри специями. Мелко наруби лук, обжарь с фаршем, а потом туда же добавь измельченные помидоры и зелень. Обжарь баклажаны срезом вниз, переверни, выложи на них начинку, а потом жарь под крышкой еще 5 минут. Посыпь рубленым чесноком и тертым сыром, и готовь еще 2 минуты.

8. Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму

Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму

Фото: cooku.ru

Как можно обойтись без зимних заготовок в разгар сезона овощей?

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 8 зубчиков чеснока, 250 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 5 горошин перца, 2 ст.л. уксуса.

Приготовление: Привари баклажаны около 15 минут в соленой воде, охлади и нарежь кружочками, а потом обжарь. Помидоры нарежь колечками, а чеснок мелко наруби. Выложи в банки слоями баклажаны, чеснок и помидоры, разложи специи. Смешай сок от жарки с оставшимся маслом и уксусом, залей заготовки и закатай.

Салат с крабовыми палочками и помидорами: 15 вкусных рецептов

9. Баклажаны с помидорами, чесноком и грибами

Баклажаны с помидорами, чесноком и грибами

Фото: spmguild.ru

Лучше всего получается с лесными грибами или с вешенками.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 200 г грибов, 1 луковица, 1 перец, 200 г помидоров, 5 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Привари грибы 10 минут в кипящей воде и нарежь, а потом обжарь их с луком. Добавь крупно нарезанные баклажаны, а когда они станут золотистыми – перец. В самом конце добавь помидоры, чеснок и специи, и доведи до готовности под крышкой.

10. Баклажаны с помидорами, чесноком и сметаной

Баклажаны с помидорами, чесноком и сметаной

Фото: youtube.com

Как и многие другие блюда из баклажанов, это будет вкусным и в горячем, и в холодном виде!

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. сметаны, специи и зелень.

Читайте так же:
Запеченный с картофель с овощами в духовке

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком, обжарь до золотистости и приправь. Смешай сметану, рубленый чеснок и измельченный в блендере помидор. Залей соусом баклажаны, туши до готовности и посыпь зеленью.

11. Салат с баклажанами, помидорами и чесноком

Салат с баклажанами, помидорами и чесноком

Фото: рецептыповарёшка.рф

Сочный и нежный овощной салат на обед или ужин.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 пучок базилика, специи, 1,5 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь баклажаны четвертинками от кружочков, залей горячей водой, посоли и отвари 10-15 минут. Слегка отожми и дай остыть. Добавь крупно нарезанные помидоры, рубленый базилик и давленый чеснок, а перед подачей приправь и сбрызни маслом.

12. Маринованные баклажаны с помидорами и чесноком

Маринованные баклажаны с помидорами и чесноком

Фото: pro-orehi.ru

Чем больше разной зелени – тем лучше!

Тебе понадобится: 800 г баклажанов, 800 г помидоров, по 1 пучку укропа, кинзы и петрушки, 1 головка чеснока, специи и травы, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны соломкой и провари в кипящей воде 5 минут. Мелко нарежь помидоры, наруби зелень с чесноком, и перемешай все ингредиенты. Добавь масло, уксус и специи, и дай настояться под прессом хотя бы 3 часа.

20 быстрых рецептов соте из баклажанов

13. Баклажаны с помидорами, чесноком и курицей

Баклажаны с помидорами, чесноком и курицей

Фото: topcheff.ru

Еще один рецепт прекрасной овощной запеканки с мясом.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 2 баклажана, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, зелень, 2 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны пластинками и обжарь пару минут с каждой стороны. Тонко нарежь курицу, измельчи зелень и чеснок, а помидоры порежь кольцами. Выложи слоями баклажаны, курицу, баклажаны, помидоры, зелень с чесноком, майонез и тертый сыр. Запекай 40 минут при 180 градусах.

14. Баклажаны с помидорами, чесноком и картошкой

Баклажаны с помидорами, чесноком и картошкой

Фото: vkysnayaeda.ru

Вариация на тему любимой закуски кружочками, но теперь еще и с картофелем!

Тебе понадобится: 3 баклажана, 6 картофелин, 3 помидора, 100 г сыра, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и обжарь с двух сторон. Точно так же нарежь картофель, присыпь специями и выложи в форму. Смажь картошку майонезом и засыпь давленым чесноком. Сверху уложи баклажаны, а на них – кружочки помидоров. Засыпь все тертым сыром и запекай под фольгой 40 минут при 180 градусах.

15. Баклажаны с помидорами, чесноком и орехами

Баклажаны с помидорами, чесноком и орехами

Фото: 1000.menu

И еще немного классики!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 6 помидоров, 1,5 стакана грецких орехов, 1 пучок кинзы, 4 зубчика чеснока, по 20 г укропа и базилика, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны пластинками, а помидоры – дольками, и отправь все в духовку на 20 минут при 200 градусах. Измельчи в блендере орехи с чесноком и зеленью, а по необходимости добавь оливковое масло для консистенции. Выложи на баклажаны ореховую начинку, помидор, и заверни рулетики.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Баклажаны жареные с чесноком и майонезом рецепт с фото

Баклажаны жареные с чесноком и майонезом рецепт с фото

Овощные закуски занимают почетное место в повседневном рационе и праздничном меню, лучшего сочетания с мясом в кулинарии еще не придумано!

Это замечательный вариант угощения нежданных гостей или приготовления быстрого ужина, а потому давайте узнаем, как пожарить баклажаны на сковороде с чесноком.

К тому же, овощные тарелки не обязательно подавать с мясом или рыбой, они служат не только гарниром, но и являются самостоятельным блюдом.

Доказывать полезные свойства овощей и говорить об их благотворном влиянии на здоровье не будем, об этом знает каждая хозяйка. А вот напомнить об идеальном сочетании овощей со специями и пряностями мы, все же, хотим! Именно поэтому мы выбрали простой рецепт жареных баклажанов с чесноком.

На приготовление понадобится максимум 30 – 40 минут, при этом вы удивите родных и гостей своими кулинарными талантами.

Какие баклажаны подойдут для жарки

Удивительно, но баклажан в Европе долгое время называли «безумным яблоком» и не употребляли в пищу! Дело в том, что в неприготовленном виде употреблять баклажаны нельзя.

Плоды при неправильном выращивании и хранении накапливают токсины. Токсины вызывают отравление и неадекватное, буйное поведение. По этой причине и появилось название «безумное яблоко».

В пищу необходимо употреблять только свежие баклажаны, прошедшие термическую обработку.

Как проверить баклажан на свежесть?

  • Цвет свежего баклажана должен иметь синий или фиолетовый оттенок. Коричневый цвет у плодоножки или всего плода говорит о его несвежести.
  • На овощах не должно быть никаких дефектов – царапин, вмятин, трещин. Но нельзя путать это с пятнышками на шкурке, свойственными некоторым сортам баклажан.
  • Плод должен иметь плодоножку, при отсутствии плодоножки сроки хранения баклажанов значительно меньше.

Как выбрать свежие «синие» мы разобрались. А теперь займемся подготовкой плодов перед тем, как жарить баклажаны на сковороде с чесноком!

Как приготовить баклажаны в чесноке на сковороде

Ингредиенты

Как пожарить баклажаны с чесноком на сковороде

Мы специально подобрали несложный способ, как пожарить баклажаны на сковороде с чесноком, для которого не понадобится большое количество ингредиентов.

Это рецепт является базовым. На его основе можно экспериментировать, добавляя новые пряности или подавая к столу острые соусы.

Первым делом баклажаны следует вымыть, после чего срезается плодоножка. Далее мы выбираем способ нарезки. Если готовится быстрый ужин, то плоды можно нарезать кубиками или соломкой.

Для праздничного стола – выберем нарезку ломтиками.

Читайте так же:
Как самому сделать сыр в домашних условиях

Ломтики могут быть продольными, их еще называют «тещин язык», даже существует блюдо с аналогичным названием. Второй способ – нарезка кружочками. Главное, чтобы ломтики не были слишком тонкими. Толщина должна быть не менее 0,5 см.

Далее проделываем следующие манипуляции:

  1. Присыпаем ломтики солью до появления сока либо опускаем их в емкость с подсоленной водой на 15 минут.
  2. Пока баклажаны лежат под солью, чистим чеснок, разогреваем сковороду, добавляем в нее масло для жарки.
  3. Плоской стороной широкого ножа раздавливаем чеснок, выкладываем на сковороду, немного обжариваем до появления характерного аромата, чеснок убираем.
  4. Выкладываем ломтики баклажанов на сковороду и обжариваем до румяного оттенка с обеих сторон.
  5. Достаем ломтики из сковороды и выкладываем их на бумажное полотенце, избавляясь таким образом от лишнего масла.

Обратите внимание, что если баклажаны были присыпаны солью, то перед жаркой их необходимо промыть и немного обсушить. Для этого мы используем бумажные салфетки или ждем, когда ломтики обсохнут естественным образом.

Вымоченные в соли ломтики при жарке впитают меньше масла. Хороший способ сохранить талию и позаботиться о здоровье желудка!

В случае вымачивания в соленой воде, мы достаем ломтики и немного их отжимаем. Эти процедуры помогут получить красивый цвет при обжарке, ломтики «синих» сохранят форму и не расползутся.

Как подавать жареные баклажаны с чесноком

Как жарить баклажаны на сковороде с чесноком стало понятно. Разберемся с вопросом подачи блюда. Обжаренные ломтики выкладываем на сервировочное блюдо, на них – чеснок, раздавленный прессом.

Последний штрих – присыпка мелко нарубленным укропом!

Подаем баклажаны с чесноком в качестве самостоятельной закуски либо к мясу, рыбе, колбасным изделиям.

На праздничный стол к жареным баклажанам дополнительно готовим чесночный соус. Основой соуса может служить обычный майонез, в который добавляем чеснок по вкусу и мелко нарезанную зелень.

Баклажаны на гриле

Баклажаны на гриле являются одним из кулинарных символов лета. Простой рецепт его приготовления использует силу соленой воды (иначе говоря, рассола), чтобы сделать баклажан хрустящим и коричневым снаружи, но сливочным и сладким внутри.

Это блюдо можно смело украшать специями и другими заправками, включая подачу с бальзамическим уксусом, ложкой песто, ложкой ромеско или россыпью измельченного сыра фета, и сделать эту простую технику своим собственным рецептом. Баклажан на гриле также особенно вкусный вместе с жареными помидорами.

После приготовления этот овощ нужно немного охладить. После чего можно добавлять свежую итальянскую петрушку, чеснок, соль и масло. Также его можно хранить несколько дней, покрытым полиэтиленовой пленкой, и поместив в холодильник.

Лучший и самый простой способ приготовить баклажаны на гриле — не добавлять или не смазывать ломтики баклажанов маслом перед жаркой, так как их не нужно сжигать. Лучше добавить специи и оливковое масло после того, как овощи приготовлены.

Как приготовить баклажаны на гриле — 7 разновидностей

Баклажаны на гриле – простой рецепт

С помощью этой несложной технологии и всего одного продукта можно приготовить отличное впечатляющее блюдо.

Баклажаны на гриле – простой рецепт

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Масло оливковое

Приготовление:

Растворите 2 столовые ложки соли в 1 стакане теплой воды; перемешать, пока соль полностью не растворится. Добавьте 6-8 чашек холодной воды.

Отрежьте и выбросьте конец стебля баклажана.

Нарежьте баклажаны на ломтики диагональной, поперечной или продольной толщины. Положите ломтики в соленую воду. Оставьте на 30 минут.

В результате засолки баклажанов их корочка станет коричневой и хрустящей, а мякоть сливочно-сладкой.

Тем временем разогрейте угли или газовый гриль на среднем огне.

Слейте воду от баклажанов, и высушите их.

Смажьте одну сторону баклажанов оливковым маслом и посыпьте солью. Положите их на гриль. Закройте крышку, если используете газовый гриль, и готовьте, пока следы гриля не появятся примерно через 5 минут. То же проделать и с другой стороны.

Подавать в горячем виде или при комнатной температуре.

Пряные баклажаны на гриле

Этот сочный и пряный вкус баклажанов хорошо сочетается с мясом, также приготовленным на гриле.

Пряные баклажаны на гриле

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Оливковое масло
  • Каджунская приправа – 3 ч.л.
  • Сок лимона

Приготовление:

Кусочки баклажана смазать маслом. Сбрызнуть соком лимона; посыпать приправой. Дайте постоять 5 минут.

Готовить баклажаны на гриле накрытыми 4-5 минут с каждой стороны.

Баклажаны на гриле и углях

Невероятно ароматное летнее блюдо, идеально подходящее для пикника и дружеского застолья.

Баклажаны на гриле и углях

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2-3 шт.
  • Специи
  • Масло
  • Чеснок – 2 шт.
  • Бекон – 3 ломтика
  • Паприка (специи)
  • Тимьян – 2 веточки
  • Сыр – 40 г

Приготовление:

Разогреть угли на гриле.

Надрезать баклажан, не разрезая до конца. Замочить в подсоленной воде.

Раздавить чеснок. Измельчить тимьян. Смешать чеснок, тимьян, паприку и масло.

Нарезать бекон. Смешать бекон с чесночной смесью.

Разложить кусочки бекона в прорези баклажанов.

Нанизать баклажаны на шампуры целиком. Готовить на гриле постоянно поворачивая. Готовить около 30 минут.

Посыпать блюдо тертым сыром.

Итальянские баклажаны на гриле

Это простая, незатейливая и легкая закуска или гарнир. Несколько свежих ингредиентов сделают это одним из ваших любимых овощных блюд.

Итальянские баклажаны на гриле

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Итальянская петрушка – 8 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло оливковое

Приготовление:

Промойте и обрежьте концы баклажана. Нарезать их вдоль, жарить ломтики на гриле 1-2 минут с обеих сторон.

На баклажан посыпать щепотку соли, немного нарезанного чеснока, немного рубленой петрушки и полить оливковым маслом. Аккуратно перемешайте, подавайте с простой брускеттой.

Читайте так же:
Икра из свеклы на зиму из свеклы

Баклажаны на гриле с бальзамическим маринадом

Простой, но вкусный маринад из бальзамического уксуса, чеснока и масла делает баклажан очень вкусным и легко готовящимся на гриле.

Баклажаны на гриле с бальзамическим маринадом

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Бальзамический уксус
  • Специи
  • Оливковое масло
  • Чесночный порошок

Приготовление:

Нарежьте баклажаны на кружочки.

Смажьте смесью оливкового масла и специй.

Готовить на гриле по 5 минут с обеих сторон.

На готовые баклажаны полить смесь бальзамического уксуса, масла, чесночного порошка и специй.

В то время как некоторые люди считают, что кожица баклажана трудно готовится, оставление кожуры на гриле помогает ломтикам баклажана сохранять свою форму и облегчает их готовку.

Баклажаны на гриле с чесноком

При таком способе готовки, баклажаны становятся непревзойденной закуской. Они сильно отличаются от просто жареных баклажанов из-за меньшего использования масла.

Баклажаны на гриле с чесноком

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт.
  • Специи (соль, перец, итальянские травы и тимьян)
  • Оливковое масло
  • Чеснок – 5 долек

Приготовление:

Нарезать баклажаны. Посыпать солью и оставить их.

Посыпать овощи перцем, итальянскими травами и тимьяном.

Выдавить чеснок. Смешать с маслом.

Обжарить баклажаны на гриле.

Готовые баклажаны полить смесью чеснока и масла.

Японский баклажан на гриле с соусом Тахини

Нежные длинные японские баклажаны, быстро обжаренные на гриле, подаются с кунжутным соусом тахини.

Японский баклажан на гриле с соусом Тахини

Ингредиенты:

  • Длинные (японские) баклажаны – 4 шт.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Чеснок, измельченный – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Рубленая петрушка – 1 ст.л.
  • Сахар — 1/2 чайной ложки
  • Тайский базилик

Приготовление:

Нарежьте и посолите баклажаны. Дайте постоять не менее 20 минут (или не более часа), пока гриль нагревается. Соль поможет иссушить овощи от лишней влаги.

Для приготовления Тахини поместите в блендер чеснок, сахар, сок лимона, базилик и петрушку. Взбейте.

Как жарить баклажаны

Фото Как жарить баклажаны

В нашей статье подробно рассмотрим, как жарить баклажаны на сковороде кружочками и слайсами, а также рецепты с чесноком, с майонезом и с помидорами.

Баклажаны – вкусный и полезный овощ, они пользуются не меньшей популярностью, чем кабачки, а жарятся также просто. На нашем сайте вы так же найдете пошаговую инструкцию по жарке кабачков.

Также баклажаны используются как ингредиенты для рагу и запеканок и других вторых блюд, запекаются, консервируются и готовятся на мангале.

Как жарить баклажаны на сковороде

Сегодня мы рассмотрим самые популярные и простые рецепты жарки баклажанов, а если у вас есть свои идеи и рецепты, можете поделиться ими в комментариях.

Как жарить баклажаны с чесноком

Для приготовления жареных баклажанов нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 штуки;
  • Майонез — 3-4 столовых ложки;
  • Чеснок – 5 крупных зубчиков;
  • Мука – для обваливания;
  • Соль, перец;
  • Растительное масло.

Как жарить баклажаны с чесноком на сковороде

Готовим наши ингредиенты для приготовления блюда.

Фото 1 как жарить баклажаны с чесноком

Баклажаны хорошо моем перед готовкой.

Фото 2 как жарить баклажаны с чесноком

Убираем хвостики и нарезаем кружочками толщиной примерно сантиметр или меньше.

Фото 3 как жарить баклажаны с чесноком

Фото 4 как жарить баклажаны с чесноком

Выкладываем в глубокую емкость, посыпаем солью и ждем 15-20 минут, чтоб соль убрала горечь.

Фото 5 как жарить баклажаны с чесноком

Добавляем в эту емкость воду, чтоб смыть горечь и лишнюю соль, далее эту воду тщательно сливаем. Когда воду слили, баклажаны можно повторно слегка посолить и поперчить по вкусу.

Фото 6 как жарить баклажаны с чесноком

Разогреваем на сковороде растительное масло.

Фото 7 как жарить баклажаны с чесноком

В тарелку насыпаем муку, обмакиваем каждый кружок баклажана в муке и

Фото 8 как жарить баклажаны с чесноком

Выкладываем кружочки на горячую сковороду.

Фото 9 как жарить баклажаны с чесноком

Жарим примерно 3-4 минуты до румяной корочки, потом переворачиваем на вторую сторону. Если масло заканчивается, не забываем подливать.

Фото 10 как жарить баклажаны с чесноком

Чеснок чистим, мелком рубим или давим с помочью чеснокодавки.

Фото 11 как жарить баклажаны с чесноком

Майонез выкладываем в миску, добавляем чеснок и вымешиваем. Мы получили самый простой соус.

Фото 12 как жарить баклажаны с чесноком

Обжаренные кружочки баклажан смазываем с одной стороны майонезом с чесноком.

Фото 13 как жарить баклажаны с чесноком

А сверху накрываем вторыми кружочками. Готовую закуску перед подачей можно охладить в холодильнике.

Как жарить баклажаны кружочками

Для приготовления простой и вкусной закуски нам понадобится нехитрый набор продуктов:

  • Баклажаны – 2 штуки;
  • Чеснок – 3-5 зубков;
  • Мука – 2 столовые ложки;
  • Яйца – 2-3 штуки;
  • Соль, перец;
  • Зелень;
  • Майонез;
  • Растительное масло.

Как жарить баклажаны кружочками в кляре

  1. Баклажаны моем, убираем плодоножки. Если баклажаны старые, то есть кожица толстая, ее можно срезать. Если овощи молоденькие, кожуру оставляем.
  2. Нарезаем кружочками толщиной 0,7-1 сантиметр. Чтоб убрать горечь, кружочки можно притрусить солью, вымешать и оставить на 20-30 минут.
  3. Потом смываем образовавшийся горький сок и соль, отряхиваем кружочки от лишней жидкости. Это можно сделать, откинув на дуршлаг или просто слить воду с емкости.
  4. В глубокой миске взбиваем яйца, добавляем туда пару ложек муки, вымешиваем, чтоб у нас вышел густой кляр. Некоторые хозяйки просто обмакивают кружочки в муку, а затем в яйцо. Выбирайте удобный для вас способ.
  5. На сковороде разогреваем масло. Кружочки баклажанов обмакиваем в кляр и выкладываем на горячую сковороду.
  6. Обжариваем по 3-4 минуты с двух сторон, должна получиться красивая золотая корочка.
  7. Чеснок чистим и давим. Горячие баклажаны посыпаем чесноком, рубленой зеленью, по желанию можно смазать майонезом.

Как жарить баклажаны с майонезом

В предыдущих рецептах мы рассмотрела жареные баклажаны кружочками, а как их можно пожарить еще? Давайте попробуем нарезать тонкими пластиками (слайсами) и завернуть в рулетики.

  • Баклажаны – 2 штуки;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Майонез – 3-4 столовых ложки;
  • Чеснок – 3-4 зубка;
  • Сыр твердый – 100 грамм;
  • Растительное масло;
  • Соль.

Как жарить баклажаны с майонезом пошагово

  1. Баклажаны моем, срезаем плодоножку. Разрезаем баклажаны вдоль на тонкие пластинки, толщина – 2-3 мм.
  2. Складываем пластинки в миску, посыпаем солью и оставляем на полчаса, чтоб соль вытянула горечь. Через полчаса промываем водой, чтоб убрать лишнюю соль, обмакиваем влагу.
  3. Чтоб не перебавить растительное масло, смазываем им слайсы прямо в миске. Таким образом, мы пожарим баклажаны на сухой сковороде, а сами кусочки впитают только необходимое количество масла. Смазать можно кисточкой или полить и перемешать руками.
  4. На горячую сковороду выкладываем слайсы и жарим с каждой стороны по 3 минуты. Чтоб баклажаны стали мягкими, оставляем их остывать в емкости под крышкой.
  5. Готовим начинку. Отвариваем яйца, чеснок чистим. Яйца и сыр трем на терке, давим к ним чеснок, добавляем майонез. Все хорошо вымешиваем.
  6. На одну сторону слайса выкладываем небольшое количество начинки и заворачиваем в рулетик. Таким образом формируем все рулетики. Оставляем закуску в холодильнике на пару часов, а потом можно подавать. Приятного аппетита.
Читайте так же:
Рис в мультиварке рассыпчатый в мультиварке редмонд

Как жарить баклажаны с помидорами

Могли бы вы подумать, что сочетание жареных баклажанов с сырыми помидорами просто божественно? Давайте приготовим эту вкусную закуску вместе.

  • Баклажаны – 2 штуки;
  • Помидоры – 4 штуки;
  • Чеснок – 3-5 зубков;
  • Мука;
  • Растительное масло;
  • Майонез;
  • Соль, перец.

Как жарить баклажаны с помидорами на сковороде

  1. Баклажаны и помидоры моем. У баклажанов убираем плодоножку, режем кружочками 0,5-0,7 сантиметра. Складываем кружочки баклажанов в миску, хорошо присыпаем солью и оставляем на полчаса, чтоб избавиться от горечи. По истечении времени промываем кружочки, чтоб убрать лишнюю соль, отряхиваем воду.
  2. Обмакиваем каждый кружочек в муку, кладем на разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарим с каждой стороны примерно по 3 минуты до образования золотых корочек.
  3. Нарезаем тонкими кружочками помидоры. Чеснок чистим и мелком рубим, можно пропустить через пресс.
  4. Выкладываем на тарелку обжаренные баклажаны, сверху смазываем майонезом, посыпаем давленым чесноком, сверху прикрываем кусочком помидора. Если хотите, можно продолжить чередование: на помидор мажем майонез, потом чеснок, потом кружочек баклажана. Получается яркая и вкусная закуска.
  5. Даем закуске постоять минут 15 и подаем к столу.

Сколько жарить баклажаны

Как вы успели прочитать в предыдущих рецептах, баклажаны на сковороде жарятся примерно 3-5 минут с каждой стороны. Время жарки зависит от толщины кружочка или слайса.

Сколько жарить баклажаны на сковороде

На сковороде баклажаны жарятся кружочками и слайсами. Чтоб пожарить баклажаны кружочками, нам понадобится 3-5 минут, тонкие слайсы жарятся – 2-3 минуты, а потом после остывания можно формировать рулетики.

Сколько жарить баклажаны кружочками

Чаще всего перед приготовлением баклажаны режут кружочками, после чего легко формировать красивую закуску. Кружочки толщиной 0,5 сантиметра жарятся по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Пищевая ценность жареных баклажанов

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как жарить баклажаны: 8 рецептов

Как жарить баклажаны

Перед тем, как приступить к обжариванию баклажанов, необходимо избавиться от содержащейся в них горечи, для этого нужно нарезать их кружочками и поместить в соленую воду на десять минут.
После чего воду нужно будет слить, а овощи отжать. Перед жаркой баклажаны можно обвалять в смеси из яиц и муки или из яиц и сухарей. Если баклажаны молодые и некрупные, то их можно перед приготовлением и не очищать от кожуры.

Сколько жарить баклажаны?

На среднем огне не более 7-10 минут. Определяется готовность мягкостью и появлением золотистой корочки.

Рецепт 1: Баклажаны жареные классический рецепт

Баклажаны жареные

  1. баклажаны,
  2. мука,
  3. соль,
  4. масло растительное

Предварительно помытые баклажаны нарезаем тонкими пластинками, солим и панируем в муке.
Нагреваем масло в сковороде и обжариваем баклажаны до золотой корочки.
Подаем сразу, посыпав блюдо рубленой зеленью. К баклажанам можно подать сметану.

Рецепт 2: Как пожарить баклажаны с чесноком

  • баклажаны — 1 кг
  • чеснок — несколько зубчиков
  • масло растительное — 200 г.
  • укроп — по вкусу
  • соль

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками. Налить в миску воды, растворить в ней соль и опустить в миску кружочки баклажанов на 2-5 минут, чтобы они стали подсоленными и освободились от горечи.
Поджарить до золотистого цвета с обеих сторон на сковороде с растительным маслом.
Чеснок пропустить через чеснокодавку или измельчить другим способом, выложить измельчённый чеснок на каждый кружочек жареного баклажана. Посыпать кружочки ,жареных баклажанов укропом.

Можно есть жареные баклажаны с чесноком как основное блюдо или подавать в качестве закуски. Также можно сделать баклажановый бутерброд, выложив кружочки жареных баклажанов на хлеб.

Рецепт 3: Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Это один из самых простых рецептов жареных баклажанов. Он не только удобен, но и доступен даже начинающим кулинарам. Такие баклажаны можно подавать во время любого застолья, украсив зеленью и помидорами.

  • 5 штук средних баклажанов,
  • 2 помидора,
  • 100 граммов майонеза,
  • 100 миллилитров растительного масла,
  • 4 зубчика чеснока,
  • несколько веточек зелени.

Баклажаны нарезать небольшими тоненькими кусочками, залить их водой, предварительно поместив в небольшую миску и добавить соль.

Пока баклажаны замачиваются нужно приготовить чесночный соус. Измельчить зубчики чеснока в чесночнице и смешать с майонезом.

Помидоры порезать тоненькими кружочками, а зелень мелко порубить.

Баклажаны достать из воды, промокнуть бумажным полотенцем и поджарить на разогретом масле в течении одной-двух минут, с каждой стороны.

Достать баклажаны из миски. Промокнуть бумажным полотенцем. На раскаленном масле поджарить их с каждой стороны около 1-2 минут.

Читайте так же:
Селедка под шубой рецепт классический с яблоками

Готовые баклажаны выложить на большое блюдо. Сверху обильно смазать их соусом и положить нарезанные помидоры. Посыпать все зеленью и аппетитная закуска готова! Такие баклажаны можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 4: Баклажаны жаренные с сыром и помидором + запеченные

Это блюдо можно подавать, как гарнир или же, как самостоятельную закуску. Приготовление таких баклажанов не займет много времени, а их аромат мгновенно покорит сердце любого гостя.

  • 800 граммов баклажанов,
  • 50 граммов помидоров,
  • 100 миллилитров растительного масла,
  • 3 дольки чеснока,
  • 650 граммов твердого сыра,
  • соль и перец по вкусу.

Свежие баклажаны одинакового размера помыть, очистить от кожуры и порезать вдоль, так чтобы получились кусочки толщиной 1-2 сантиметра. Хорошо посыпанные солью баклажаны залить прохладной водой и оставить в таком виде примерно на сорок минут, для того чтобы из них ушла горечь.

Баклажаны достать из воды, хорошо обсушить и обжарить с двух сторон на растительном масле. Жареные баклажаны выложить на противень в один слой и присолить. Сверху баклажанов выложить порезанные кружочками помидоры, которые посыпать, выдавленным через чесночницу чесноком. Далее баклажаны обильно посыпаем натертым сыром, по желанию можно добавить зелень: петрушку или базилик. Баклажаны необходимо запекать в духовке в течении тридцати минут при температуре 190 градусов.

Рецепт 5: Как жарить баклажаны в кляре

  • 200 граммов баклажанов,
  • 40 граммов муки,
  • 50 миллилитров молока,
  • 1 яйцо,
  • 40 миллилитров растительного масла,
  • щепотка соли.

Помытые и очищенные баклажаны нарезают небольшими ломтиками. Смешать яйцо, молоко и муку до однородной консистенции. Ломтики баклажан необходимо хорошо посолить и обмакнуть в кляр, после чего сразу же их обжарить с двух сторон на разогретом масле. Это блюдо отлично подходит к картофельному пюре и подается в горячем виде.

Рецепт 6: Жареные баклажаны, похожие на грибы

Это достаточно простое в процессе приготовлении блюдо, очень напоминает по своему вкусу жареные грибы.

  • 3 средних молодых баклажана,
  • 3 головки репчатого лука,
  • 2 яйца,
  • 4 зубчика чеснока,
  • растительное масло,
  • зелень, соль, перец по вкусу.

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, размером 2 сантиметра в ширину и столько же в длину. В миске вилкой взбить яйца, добавить в них соль и перец по вкусу. В полученную смесь выложить баклажаны, хорошо перемешать, так чтобы овощи были полностью покрыты яйцами. Баклажаны оставить пропитываться примерно на двадцать минут.

В это время лук нарезать маленькими кубиками и обжарить его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Когда лук поджарится выложить на сковороду пропитанные яичной смесью, баклажаны, при этом сок использовать не стоит его нужно слить. Баклажаны с луком хорошо обжарить, постоянно помешивая. В конце добавить выдавленный из чесночницы чеснок и посыпать баклажаны мелко нарезанной зеленью. Еще раз все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять еще несколько минут.

Рецепт 7: Как жарить баклажаны по-китайски

баклажаны жареные по китайски

Жареные баклажаны по-китайски станут прекрасным летним блюдом. Хрустящая корочка овощей в сочетании с остро-сладким соусом и рассыпчатым рисом наверняка понравится поклонникам восточной кухни.

  • 2 баклажана
  • растительное масло для фритюра
  • 2 сладких перца любого цвета
  • 1 репчатая луковица
  • 1 острый перец
  • 3-4 зубчика чеснока
  • кусочек корня свежего имбиря размером с грецкий орех
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1-2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ч ложка сахара
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. ложки крахмала
  • немного воды

Баклажаны вымыть, нарезать пластиками и посолить. Перемешать руками, чтобы соль распределилась равномерно и оставить минут на 20-30.

Приготовить соус. Корень имбиря очистить и нашинковать тонкой соломкой, чеснок очистить и нарезать кусочками. Острый перец очистить от семян и нарезать, как можно мельче. В отдельную посуду нарезать кубиками сладкий перец и репчатый лук.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить имбирь, чеснок и острый перец. Чуть прогреть пряности и добавить лук со сладким перцем. Помешивая, готовить минут 5. Овощи должны остаться хрустящими.

Добавить соевый соус по вкусу, томатную пасту, сахар и воду. Количество воды я никогда не замеряю стаканом. Просто наливаю ее из кипящего чайника, чтобы получился нужный объем. Все прокипятить.

В небольшом количестве воды развести крахмал и загустить им соус. Если сюда добавить капельку кунжутного масла, то можно получить несколько иной вкус.

соус для баклажан по китайски

Приготовить кляр для баклажанов. Для этого смешать яичные белки с крахмалом и водой. Должно получиться негустое тесто.

Из баклажанов отжать сок, обмакнуть каждый кусочек в кляр и обжарить во фритюре. Вместо кляра можно использовать сухую муку. Такие баклажаны получатся с хрустящей корочкой. Но их можно обжарить и без всего, обычным способом — на сковороде с двух сторон.

жареные баклажаны

Выложить готовые баклажаны в кипящий соус и прокипятить несколько секунд. Подавать жареные баклажаны лучше всего с рассыпчатым рисом.

Рецепт 8: Как пожарить баклажаны пикантные с грецкими орехами

  • 300 г баклажанов,
  • грецкие орехи,
  • растительное масло,
  • мука,
  • 1 яйцо,
  • долька лимона,
  • зелень.

Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3 мин, после чего сразу снять с них кожуру. Нарезать очищенные баклажаны под углом овальными кольцами толщиной 1 см, панировать в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в мелкорубленых орехах. Пожарить с обеих сторон на растительном масле под крышкой. Подать с долькой лимона и зеленью.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector