Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гуляш из курицы с подливкой. Рецепт из филе в мультиварке, на сковороде со сметаной, томатной пастой, грибами

Гуляш из курицы с подливкой. Рецепт из филе в мультиварке, на сковороде со сметаной, томатной пастой, грибами

Гуляш из куриного филе – впечатляет! Разные варианты гуляша из куриного филе с подливой на сметане, томате, сливках, с грибами

Гуляш из филе курицы готовится намного быстрей, чем из мяса.

Дополнение к любому гарниру можно сделать за каких-то полчаса.

И всегда можно подобрать вариант подливы на свой вкус.

Познакомимся с куриным гуляшом?

Гуляш из куриного филе – общие принципы приготовления

Филе промывают, затем подсушивают салфетками. Если на продукте останутся капельки воды, то это помешает образованию корочки. Курицу для гуляша можно нарезать кубиками, брусочками или соломкой. Но стоит помнить, что филе готовится быстро и важно его не передержать, иначе станет сухим. Поэтому очень мелкие кусочки делать рискованно.

Выкладывают курицу в хорошо разогретое масло, чтобы сразу хватилась корочка, а только после этого накрывают и тушат с другими ингредиентами.

Что можно заложить в гуляш:

• лук, морковь, чеснок;

• томатную пасту или помидоры;

• масло или другие жиры.

Иногда гуляш готовят с добавлением грибов, другого мяса, субпродуктов, сыра, чернослива, орехов. Вариантов блюда на самом деле очень много. В него можно добавлять разные специи, зелень, готовые соусы и приправы.



Гуляш из курицы: тандем вкуса и пользы


Гуляш – знаменитое кушанье венгров, признанное одним из самых лучших блюд в мире, и представляющее собой тушеное мясо в сопровождении ароматной подливы. Но венгерским блюдо называют условно, так как у многих мировых кухонь есть свои варианты этого мясного лакомства. Для гуляша часто используют куриное филе, прекрасно подходящее для тушения, жарки и запекания. В данной статье мы поделимся с вами, как приготовить гуляш из курицы с подливкой пошагово, а рецепты с фото помогут вам в этом.



Гуляш из курицы со сметаной

Блюдо уникально тем, что с ним можно экспериментировать на ваш вкус. Помимо сметаны, в него можно добавлять пасту томатов, горчицу, морковку, болгарский перец и овощи, которые вы любите. Этим самым вы внесете в кушанье из курицы со сметаной свою изюминку. Яство получается нежным, с пикантным сливочным вкусом.

  • Полкило филе птицы;
  • 2 луковицы;
  • 3 большие ложки муки;
  • 250 г сметаны;
  • Масло подсолнечника;
  • Укроп, 2 дольки чеснока – на усмотрение;
  • Любимые специи, перчик, соль – по вкусу.

Рецепт гуляша из курицы:

  1. Почистим репчатый лук, нарежем на четверть кольца;
  2. Филе промоем, нарежем произвольными брусочками;
  3. Жарим эти ингредиенты на двух сковородках отдельно друг от друга;
  4. Подсыплем в лучок муку, когда он приобретет золотистый оттенок. Размешаем и обжарим массу в течение трех минут;
  5. Присолим, приперчим, приправим разными специями, введем сметану;
  6. Тем временем в мясные кусочки, которые готовятся на другой сковороде, тоже добавим соли и перчика;
  7. Сметанно-луковую массу подложим к курочке (не забываем помешивать), закроем крышкой, притушим на маленьком пламени примерно четверть часа. Пропустим чеснок через чеснокодавку и минут за пять до готовности прибавим вместе с зеленью в наше кулинарное произведение.

Вкусный мясной деликатес отлично подойдет к разным гарнирам и сделает насыщенней и ярче любое кушанье. Так же прекрасно впишутся в эту «компанию» свежие овощи или салатик, а зимой – тушеная капуста.

Куриный гуляш с подливкой

Такое блюдо легко поможет выйти из ситуации, когда не хочется, или нет времени готовить. Это идеальная и полезная пища не только на обед, ужин, но и на завтрак, потому что куриное филе – продукт диетический. Он замечательно подойдет приверженцам здорового питания.

  • 2 луковицы;
  • 350-400 г филе курицы;
  • Одна морковь;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • 1,5 столовые ложки муки;
  • 2 большие ложки густого соуса или пасты томатов;
  • 1/2 маленькой ложки прованских трав или базилика;
  • 3 столовые ложки масла оливы (или подсолнечника);
  • Сахар – 0,5 чайной ложечки;
  • 250-300 мл воды (или бульона);
  • Соль, молотый перчик, лавровый лист, зелень – на вкус.

Готовим вкусный гуляш с подливкой:

  1. Удалим с вымытой и обсушенной грудки кожицу, нарежем на небольшие кусочки;
  2. Сложим в емкость, посыплем специями, присолим, размешаем, дадим постоять в тепле 20 минут;
  3. Помимо морковки и лука блюдо можно дополнить стручковой фасолью, сладким перцем, помидорами, кабачками, корнем сельдерея;
  4. Кусочки птицы обжарим в кипящем масле на сковородке до тех пор, пока мясо не схватится корочкой. Не забывая помешивать, минутки 4 жарим курятину со всех сторон до румяного состояния, но не до готовности;
  5. Прибавим немного водички, или бульона, прикрутим конфорку до минимума, и пусть полуфабрикат из грудки томится четверть часа в закрытом виде;
  6. Лук распустим кольцами, морковь нашинкуем соломкой, загрузим лучок в сковороду с нагретым оставшимся маслицем, доведем до полупрозрачности. Морковь (и другие овощи, которые вы хотите еще добавить) подложим к луку, обжарим минут пять;
  7. Теперь всю овощную массу добавим к курятине, введем одну ложку томатной пасты, сахар, чтобы он смягчил кислый вкус томата, еще чуть поджарим;
  8. Смешаем муку с холодной водой в бокале, разотрем в кашицу во избежание комочков, подбавим оставшуюся ложечку пасты томатов. Введем в емкость с птицей и овощами, присолим, попробуем на вкус, после закипания тушим все под крышкой минут 15.
  9. Перед готовностью прибавим лавр, зелень, измельченный чеснок;
  10. Если получится слишком густая подлива, можно прибавить еще воды.
Читайте так же:
Как курицу пожарить на сковороде вкусно рецепт

Гуляш из курицы со сметаной

Гуляш из курицы со сметаной – идеальное блюдо для всей семьи. Куриное мясо всегда доступно в продаже поэтому вам не составит труда приготовить его.

Для приготовления гуляша удобно использовать филе, в котором нет костей, а значит блюдо будет приготовлено за какие-то 25 минут.

Не переживайте, что филе будет сухим, так как гуляш — это своеобразная подлива — соус.

Гуляш из курицы получится вкусным, сочным и одновременно нежным.

Как готовить гуляш из курицы

  • Для гуляша очень важно нашинковать мясо длинными и тонкими полосками. В таком виде курица приготовится в считанные минуты.
  • Обязательно добавляйте в гуляш овощи: лук отдаст мясу свой сок, а морковка сделает блюдо очень ярким.
  • Для того чтобы загустить гуляш используется обыкновенная мука.
  • Чтобы приготовить подливу–соус используйте сметану с добавлением небольшого количества воды.
  • Соль и черный молотый перец добавляйте по своим вкусовым предпочтениям.

Из курицы также прекрасным получается мясо по-французски.

Рецепт с картофелем

Включение в состав блюда картофельных клубней сделают его особенно сытным и питательным.

Гуляш из курицы с подливкой. Рецепт из филе в мультиварке, на сковороде со сметаной, томатной пастой, грибами

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются:

  • масло подсолнечное — 80 мл;
  • филе куриное — 1 кг;
  • картофель — 7–8 шт.;
  • томат-паста — 120 г;
  • морковь — 4 шт.;
  • зубки чеснока — 3–4 шт.;
  • мука в/с — 150 г;
  • лук-репка — 600 г;
  • паприка — 80 г;
  • листы лавра — 4 шт.;
  • перец молотый, соль, специи — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

  1. Для начала нужно почистить, промыть и нарезать овощи. Лук следует нарубить полукольцами, морковь нашинковать соломкой.
  2. Очищенный от кожуры картофель необходимо освободить от кожуры, разделить клубни на четверти, отварить их в подсоленной воде до мягкости.
  3. Теперь предстоит промыть куриное филе, тщательно промокнуть его салфетками. Затем следует нарезать пласты брусочками, но не очень тонкими, чтобы в процессе приготовления мясо не получилось слишком сухим.

Гуляш из курицы с подливкой. Рецепт из филе в мультиварке, на сковороде со сметаной, томатной пастой, грибами

Что можно добавить

В представленном рецепте томат-пасту можно заменить свежими помидорами, а вместо воды использовать куриный бульон. Приготовленная пища станет более сытной и ароматной.

Правила подачи блюда, украшение

Отваренный картофель можно использовать на стадии подачи еды. Для этого нужно выложить кусочки клубней на тарелку. Рядом с ними следует поместить мясную часть еды, затем необходимо залить блюдо густым соусом. Завершить оформление порций рекомендовано нарубленной зеленью.

С подливкой из майонеза

Для получения вкусного блюда желательно использовать белый соус домашнего приготовления.

Гуляш из курицы с подливкой. Рецепт из филе в мультиварке, на сковороде со сметаной, томатной пастой, грибами

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания угощения потребуются:

  • масло растительное;
  • мясо курицы — 1 кг;
  • зубки чеснока — 6–7 зубков;
  • лук репчатый — 4 шт.;
  • натуральный майонез — 60 г;
  • мука в/с — 60 г;
  • кетчуп — 100 г;
  • соль, карри, перец свежего помола — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

  1. Сначала нужно промыть, просушить и мелко нарезать мясо птицы, после чего кусочки курицы следует быстро обжарить в нагретом масле на сильном огне.
  2. Когда мясо приобретет слегка золотистый оттенок, его необходимо немного посолить и поперчить, затем переложить на тарелку.
  3. Теперь требуется очистить лук, нарубить его полукольцами. Чеснок также предстоит освободить от шелухи, пропустить зубки через пресс.
  4. Кусочки лука нужно пассеровать 2–3 мин. в сковороде, в которой жарилось мясо.

Гуляш из курицы с подливкой. Рецепт из филе в мультиварке, на сковороде со сметаной, томатной пастой, грибами

Что можно добавить

Неплохим дополнением к данному рецепту станут свежие помидоры и болгарский перец, которые обеспечат блюдо кисло-сладкими оттенками. В таком случае кетчуп можно исключить из состава еды.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое угощение должно немного настояться, после чего кушанье следует выложить в порционные тарелки и сразу подать к столу с гарниром из гречки, картофельного пюре или макарон.

Гуляш из курицы с подливкой

Гуляш из курицы с подливкой

Гуляш – блюдо, пришедшее к нам, в Россию, из венгерской кухни. В оригинальном рецепте гуляш представляет собой, чаще всего, говядину, тушеную в собственном соку с пряными приправами и, конечно же, подливкой с томатами и другими добавками. Гуляш – это всегда вкусно, сытно, и при подаче с подходящим гарниром он может стать как прекрасным обедом, так и отличным ужином. Предлагаю приготовить необычный гуляш «на скорую руку» — гуляш из куриной грудки с подливкой (рецепт) из кефира. Тушеная в кефире курочка получается очень сочной и, вместе с тем, нежной, а приготовление такого гуляша не отнимет у вас много времени. Итак, представляю, как приготовить гуляш из курицы с подливкой.

Гуляш из курицы с подливкой: рецепт с фото пошагово

Лук мелко порезать и спассировать на смазанной оливковым маслом сковороде с антипригарным покрытием. Вы можете использовать и обычную сковороду, но тогда используйте немного больше масла.

Гуляш из курицы с подливкой: фото 2

Куриное филе обмыть, порезать на кусочки (кубики) со стороной примерно 1,5-2 см. Чем мельче будут кусочки, тем, соответственно, быстрее приготовится мясо.

Гуляш из курицы с подливкой: фото 3

Измельченное мясо добавить к луку на сковороду, перемешать.

Гуляш из курицы с подливкой: фото 4

Обжаривать курицу до полуготовности на среднем огне.

Далее необходимо приготовить кефирный соус, который в сочетании с выделившимся из мяса соком и станет нашей кефирной подливой к куриному гуляшу. Для этого смешаем кефир со специями. Если вы хотите более пряный вариант, то можете добавить к специям из списка еще немного молотой паприки, либо вообще использовать только специи для мяса или именно для курицы.

Гуляш из курицы с подливкой: фото 5

Также можно сделать сметанную подливу. Для этого просто замените в рецепте кефир на жидкую сметану. По желанию, можете добавить впоследствии при готовке кусочек сливочного масла в такой гуляш, чтобы получить более сливочный вкус.

Итак, получившийся соус необходимо влить в мясо, хорошо перемешать.

Гуляш из курицы с подливкой: фото 6

Накрыть сковороду крышкой и протушить мясо в течение 10-15 минут.

Гуляш из курицы, рецепт с фото пошагово которого представлен выше, готов! Подавать гуляш можно с гарниром из риса, отварного картофеля или картофельного пюре, а также с отварной стручковой фасолью и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Гуляш из курицы

Гуляш — кусочки мяса (говядины или телятины), тушенные с овощами, луком и перцем, шпиком и картофелем. Блюдо относится к густым супам.

Родоначальниками гуляша считаются венгерские пастухи, которые готовили гуляш на костре. Гуляш, таким образом, – визитная карточка венгерской кулинарии. Однако, как любая вкусная еда, гуляш стал интернациональным блюдом, и уже в зависимости от страны приготовления, оброс кулинарными подробностями. Сегодня можно встретить массу рецептов гуляша. Причем в каждой кухне своё представление о «настоящем». Неизменным осталось одно — кусочки мяса и большое количество вкусной ароматной подливки. Кстати, если её сделать много, то вот вам и суп получается.

И хотя традиционно берётся говядина, из куриного филе мы приготовим не хуже. И однозначно быстрее. Сегодня в нашем меню гуляш из курицы со сметанно-томатной подливкой.

Ингредиенты

  • куриная грудка — 500 грамм
  • лук — 1
  • морковь — 1 средняя
  • помидоры — 3-4 средних
  • мука — 1 ст. ложка
  • сметана — 2 ст. ложки
  • соль, перец и приправы — на свой вкус
  • растительное масло для обжарки

Приготовление

guljash-1

Куриное филе вымойте и нарежьте кусочками, можно кубиками или полосками. Посолите и поперчите.

guljash-2

Лук и морковь очистите и нарежьте лук небольшими кусочками, а морковь крупно натрите.

guljash-3

На растительном масле обжарьте кусочки курицы до красивого румяного вида. Переложите в кастрюлю.

guljash-4

Обжарьте лук и морковь на среднем огне. Выложите к мясу.

guljash-5

Помидоры можно подготовить двумя способами. Ошпарить кипятком, очистить от шкурки и мелко порезать. Или вымыть, разрезать пополам и натереть на крупной терке — сок с мякотью в мисочку, а шкурку выбросить.
На сухой сковороде поджарьте муку, влейте немного воды, тщательно размешивая муку. Добавьте сметану, также очень тщательно размешивая. Влейте протертые томаты. Еще раз перемешайте и дайте закипеть.

guljash-6

Вылейте соус к мясу и овощам. Влейте воды так, чтобы мясо было полностью покрыто. А вообще, количество воды на ваше усмотрение: хотите побольше негустой подливы, то воды, соответственно, надо побольше.

guljash-7

Досолите, поперчите, положите приправы. Тушите гуляш около 10-15 минут на небольшом огне.
Подавайте горячим с отварным картофелем, макаронами или рисом.

guljash-9

В качестве приправы для гуляша подойдут как готовые составы, так и: перец красный жгучий и душистый молотые, тимьян, майоран, чабер, кориандр молотый, семя белой горчицы, хмели-сунели, паприка, тмин.

Помидоры и сметана — не обязательные составляющие подливы, вполне можно обойтись мукой (как загустителем соуса) и водой, а аромат придадут специи. Но для гуляша из курицы они очень подходят.

Помимо лука и моркови, можно взять и сладкий перец, нарезать его, например, соломкой или кубиками, и обжарить вместе с другими овощами.

guljash-11

БОНУС. Гуляш – всемирно знаменитое венгерское блюдо. А знаете, какое самое знаменитое в кухне грузинской? Сациви! Как приготовить сациви из курицы читайте ЗДЕСЬ.

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

Гуляш «приехал» к нам из Венгрии. Это национальное блюдо венгерских жителей. И приготовление его всегда считалось праздником. Само блюдо по традиции должно готовиться под открытым небом, что придает ему незабываемый вкус и аромат.

гуляш

На самом деле настоящий гуляш готовится из говяжьего мяса. Но хозяйки любят экспериментировать и готовят это блюдо на основе мяса из других животных. А именно за основу берут свинину или же курицу.

И стоит заметить, что гуляш от этого совсем не поступается во вкусовых качествах говяжьему, а возможно, даже и выигрывает.

Традиционное венгерское блюдо повара переделали до неузнаваемости, используя разные овощи, но при этом не испортили его вкус, а даже, наоборот, внесли свою неповторимую изюминку.

Одним из главных правил приготовления гуляша является обжаривания мяса на сильном огне до хрустящей, золотистой корочки. А затем, чтобы довести его до готовности – тушат, используя для этого небольшое количество воды. В отличие от мяса разных животных, куриное мясо готовится быстрее, при этом консистенция его намного нежнее и мягче.

Для того чтобы гуляш имел консистенцию густой сметаны, повара используют муку или же как ее альтернативу — крахмал. Томатный соус или паста, а так же сметана придают блюду специфический вкус и аромат. А добавление разнообразных специй делает его пикантным.

Куриный гуляш можно смело назвать диетическим блюдом и рекомендовать всем желающим похудеть. Поскольку его энергетическая ценность намного ниже, чем у аналогичных блюд из телятины или свинины. В среднем на 100 грамм продуктов припадает 163 ккал.

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

ИнгредиентыКоличество
Филе курицы —200 грамм
Морковь —100 грамм
Лук —80 грамм
Вода —пол-литра
Масло подсолнуха —20 грамм
Паста томатов —1 ч. ложка
Горошек зеленый из консервы —100 грамм
Перец болгарский зеленый —100 грамм
Соль —по вкусу
Мука —30 грамм
Зеленая петрушка —10 грамм
Время приготовления: 50 минутКалорийность на 100 грамм: 80 Ккал

Гуляш из курицы с подливкой готовится просто. В первую очередь необходимо помыть и порезать мясо средними кусочками. Перец режется соломкой, полукольцами, а морковь натирается на крупной терке.

подготовить овощи

Овощи жарятся в сковороде до готовности. Параллельно следует хорошо обжарить мясо курицы, чтобы образовалась ароматная корочка. К овощам положить пасту и влить воду. После этого вводят предварительно разведенную в небольшом количестве бульона муку и тщательно перемешивают.

поджарить овощи

После можно добавить мясо курицы и посолить. Готовить блюдо на протяжении 10 минут. Когда гуляш будет почти готов, следует положить зеленый горошек и продолжить приготовление еще на протяжении 5 минут.

поджарить мясо

Перед тем как подать блюдо на стол, следует посыпать его рубленой петрушкой.

Как приготовить гуляш из курицы со сливочной подливкой

гуляш с мясом

  1. Куриное филе – полкилограмма;
  2. Морковка – одна штука;
  3. Луковица — одна головка;
  4. Мука – одна ст. ложка;
  5. Сметана – одна ст. ложка;
  6. Поваренная соль;
  7. Укроп зеленый;
  8. Оливковое масло.

Готовится 25-30 минут.

Калорийность -86 килокалорий.

Приготовление блюда нужно начать из того, что в первую очередь подготовить мясо. Помыть, снять жир, порезать на кусочки. Положить в чистую кастрюлю, залить воду и варить на медленном огне.

Следующим шагом идет подготовка овощей. Лук режем небольшими кубиками, натираем морковку. В сковородку влить оливкового масла и чуточку бульона, положить овощи и тушить до полуготового состояния. Затем кладем сметану и тушим до приобретения сливочного цвета.

После чего, размешивая тушеные овощи, добавляем муку и растворяем ее до однородной консистенции.

Все это выливаем к мясу и готовим еще на протяжении 10 минут, чтобы мясо хорошо пропиталось подливой. На стол следует подавать с подливой и посыпать зеленым, мелко нарезанным укропом.

окрошка с редиской

Окрошка на сыворотке — удивительное летнее блюдо, которое утоляет жажду.

Рецепт приготовления шурпы из свинины вы можете найти здесь.

Картофельная запеканка с курицей в мультиварке — просто готовить, но удивительно вкусно. Рецепт.

Как сделать блюдо из курицы и грибов с подливкой в мультиварке

Гуляш из курицы и грибов, приготовленный в мультиварке, имеет неповторимый вкус, чем-то напоминающий жульен, но только с отсутствием сыра. Вкусовая гамма куриного мяса и грибов делает блюдо незабываемым.

Но при приготовлении следует помнить, что в гуляше должен преобладать вкус именно основных ингредиентов, а не специй. Мясо курочки становится сочным и мягким.

  1. Куриная грудка – 350 грамм;
  2. Сметана – 200 грамм;
  3. Лук – 150 грамм;
  4. Шампиньоны – 300 грамм;
  5. Мука пшеничная – 1 ст. ложка;
  6. Приправа для курицы – 1 ст. ложка;
  7. Зелень – пучок;
  8. Масло растительное – 2 ст. ложки;
  9. Поваренная соль по вкусу.

Готовится 50 минут.

Калорийность – 106 килокалорий.

Вначале приготовления гуляша моется и очищается от пленки мясо курицы. Нарезается небольшими кусками. В мультиварку налить небольшое количество масла и положить лук, нарезанный мелкими кубиками.

Пассировать его нужно столько времени, сколько понадобится, чтобы лук стал прозрачным, и тогда выкладываем мясо. Готовим в аппарате, регулятор которого стоит в режиме «выпечка» около 10 минут.

В небольшой посуде вымешиваем муку со сметаной до однородной консистенции. Шампиньоны режем в форме пластинок и добавляем к курице. А также кладем соль со специями и варим еще на протяжении 10 минут.

Потом следует добавить сметанный соус, тщательно перемешать и готовить еще где-то 4 – 5 минут для хорошей пропитки всех ингредиентов. В конце добавляется зелень.

Как готовить гуляш из филе курицы со сметанным соусом

  1. Куриная грудка – 1 килограмм;
  2. Морковь — 1 штука;
  3. Лук – 2 штуки;
  4. Мука – 2 столовые ложки;
  5. Сметана – 2 ст. ложки;
  6. Хмели-сунели – четвертая часть ч. ложки;
  7. Перец, соль по вкусу;
  8. Паста томата – 2 ч. ложки или же 2 растертых помидора;
  9. Вода — от двух до двух с половиной стакана;
  10. Масло подсолнуха — полстакана;
  11. Лавровый лист – 2 штуки;
  12. Перец душистый – 2 штуки.

Готовится на протяжении 1 часа.

Калорийность – 118 килокалорий.

В первую очередь тщательно моется мясо, затем нарезается длинными тонкими кусочками. Обжаривается на сковородке до румяной корочки. Морковь измельчить, лук накрошить кусочками и прожарить на масле.

В кастрюльку положить обжаренное мясо, готовые овощи, душистый перец, лист, а так же посолить, поперчить и поставить на плиту. Отдельно приготовить подливу. В половине стакана воды развести до однородной консистенции томатную пасту, муку и сметану.

К готовому мясу вылить данный соус. Как только блюдо начнет густеть, следует уменьшить огонь и протомить его еще минуты 3 – 4. В случае, если блюдо будет иметь густую консистенцию, то следует его разбавить водой.

Простой гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Гуляш — это венгерское блюдо из мяса или птицы, дополненное густой овощной подливкой и ароматными специями. Изначально его готовили на костре с большим количеством соуса, за счет чего это кушанье считалось супом и носило название «пища пастухов». Но в отечественных точках общепита блюдо всегда относили к категории второго и подавали с различными гарнирами. Делали его обычно из свинины, но в этой рубрике мы рассмотрим, как приготовить гуляш из курицы с подливкой.

Преимущество этого блюда состоит в том, что приготовить гуляш из курицы по простому рецепту можно очень быстро. Достаточно просто нарезать необходимые ингредиенты, слегка поджарить их, приправить соусом и поставить тушиться. А в это время можно продолжать заниматься своими делами.

Простой гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Самый простой вариант этого блюда можно сделать из таких продуктов:
  • курятина;
  • лук;
  • морковка;
  • несколько помидоров;
  • лавровый лист;
  • соль и ароматные специи.
Как готовить гуляш:
  1. Ополаскиваем курятину, снимаем мясо с костей, режем его небольшими кусками и обжариваем со специями.
  2. Когда мясо пустит сок и изменит цвет, вводим порезанную четверть кольцами луковицу и нашинкованную кубиками морковку. Пассеруем до мягкости.
  3. Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них шкурки, измельчаем мякоть и вводим ее в блюдо.
  4. Заправляем гуляш специями, кладем лавровый лист, доливаем воду и тушим под крышкой на слабом огне.

На заметку. Блюдо готово к употреблению, когда курятина без усилий разламывается вилкой.

В классическом варианте гуляш готовят на свином сале независимо от того, какое мясо выбрано в качестве основы.

Чтобы сделать традиционное венгерское блюдо в мультиварке, понадобятся такие продукты:
  • курятина;
  • пара некрупных луковиц;
  • морковка;
  • томатное пюре;
  • немного муки;
  • свиное сало;
  • соль и несколько подходящих приправ.
Готовим вкусный гуляш в мультиварке:
  1. Нарезаем свиное сало некрупными полосками и растапливаем их в чаше.
  2. Вынимаем шкварки, кладем на их место измельченную мякоть курицы, посыпаем ее солью и готовим в режиме жарки до выделения сока.
  3. Закладываем в чашу нарезку из лука с морковью и продолжаем готовку, пока овощи не размягчатся.
  4. Смешиваем муку с томатной пастой до однородности, а затем разбавляем малым количеством воды.
  5. Вливаем соус в блюдо, добавляем еще немного жидкости, после чего закрываем крышку и готовим гуляш в режиме «Тушение» или «Суп».

На заметку. Здесь приведён адаптированный, «российский» вариант гуляша. Венгры нередко добавляют в это блюдо картофель и подают гуляш в качестве первого.

Чтобы сделать нежный гуляш, лучше взять филе курицы. А подливка из сметаны добавит готовому блюду особую сливочную ноту.

Простой гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Для работы понадобятся такие компоненты:
  • курятина;
  • небольшая луковица;
  • несколько морковей;
  • чесночные зубцы;
  • сметана высокой жирности;
  • немного муки;
  • щепотка карри или куркумы;
  • соль и специи.
Готовим блюдо пошагово:
  1. Обжариваем курятину до изменения цвета, посыпаем солью и специями, перемешиваем.
  2. Вводим измельченные овощи и жарим до их прозрачности.
  3. Смешиваем сметану с мукой так, чтобы не было комочков, добавляем карри или куркуму и выкладываем соус к мясу и овощам.
  4. Доливаем в блюдо воду и тушим под плотно закрытой крышкой.

При подаче гуляш нужно украсить зеленью и дополнить гарниром из макарон, крупы или картофельного пюре.

Гуляш из филе курицы с подливкой

Гуляш из филе курицы готовится различными способами, и можно дополнить его бобовыми культурами по своему выбору.

Рассмотрим одно из блюд, для создания которого потребуется взять такие продукты:
  • филе птицы;
  • луковицу;
  • 2 – 3 некрупных моркови;
  • банку консервированной фасоли;
  • томатную пасту;
  • соль и ароматные приправы.
Готовим гуляш из курицы с фасолью:
  1. Нарезаем мясо, жарим до выделения сока, не забывая посолить и посыпать специями.
  2. Измельчаем лук и морковки, добавляем нарезку в блюдо и продолжаем готовку, пока овощи не станут прозрачными.
  3. Вводим разведенную водой томатную пасту и отцеженную от сока фасоль. Тушим почти готовое блюдо под крышкой.

На заметку. При желании, можно заменить фасоль горошком или сахарной кукурузой.

С томатной пастой

Потрясающе вкусным получается гуляш с густой томатной подливкой, обилием овощей и ароматной зеленью.

Простой гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Чтобы приготовить такое блюдо, нужны следующие продукты:
  • курятина;
  • пара луковиц;
  • морковка;
  • сладкий болгарский перец;
  • чесночные зубцы;
  • стручок жгучего перца;
  • базилик или кинза;
  • томатная паста;
  • мука;
  • соль и специи.
Как сделать вкусный гуляш с томатной подливкой:
  1. Отделяем мясо от костей, солим его, приправляем специями и немного поджариваем.
  2. Режем лук и болгарский перец полукольцами, морковку шинкуем соломкой, а жгучий перец — маленькими дольками. Давим прессом чеснок.
  3. Вводим овощи к мясу и продолжаем готовку на несильном огне.
  4. В отдельной сковородке прижариваем муку, затем добавляем томатную пасту, вливаем воду и даем составу закипеть.
  5. Перемещаем подливку к мясу и овощам, закрываем крышкой и тушим до готовности.

Зелень в блюдо добавляют незадолго до того, как убрать емкость конфорки.

С майонезным соусом

Подливку для гуляша из курятины можно приготовить из майонеза. В этом случае блюдо получится сытным и высококалорийным, поскольку «легкие» варианты соуса не подойдут.

Для готовки нужны такие продукты:
  • курица;
  • несколько маленьких луковиц;
  • морковь;
  • чеснок;
  • майонезный соус;
  • немного горчицы;
  • лавровые листья;
  • соль и ароматные специи.
Как сделать гуляш с майонезом:
  1. Разделываем курятину, снимаем мясо с костей и обжариваем его с солью и специями.
  2. Измельчаем овощи, добавляем их к птице и готовим, пока не станут мягкими.
  3. Соединяем майонез с горчичным соусом, разбавляем небольшим количеством воды и вливаем в блюдо.
  4. Кладем лавровые листья, закрываем емкость крышкой и тушим на несильном огне.

Совет. Раскладывать по тарелкам готовый гуляш лучше не сразу, а после того, как он немного постоит.

Куриный гуляш со сливочно-грибной подливкой

Сочетание курятины, грибов и сливочного соуса можно смело причислять к классике кулинарного искусства.

Простой гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Чтобы приготовить с этими ингредиентами гуляш, нужны такие продукты:
  • курятина;
  • свежие грибы любого вида;
  • 2 небольшие луковицы;
  • морковь;
  • немного муки;
  • соль и подходящие специи.
Готовим гуляш из курятины с грибами и сливками:
  1. Обжариваем мясо, приправляем солью и специями.
  2. Режем лук, морковку и грибы, добавляем их в блюдо и продолжаем готовку.
  3. Высыпаем в отдельную сковородку муку, пассеруем ее до золотистого цвета, а затем понемногу вводим сливки, не прекращая перемешивать состав.
  4. После того как соус закипит, добавляем его к мясу и овощам, закрываем крышку и тушим.

Укроп в гуляш вводят после того, как курица дойдет до стадии готовности и будет легко разделяться вилкой. После этого томят блюдо на огне несколько минут и оставляют настояться перед подачей ещё хотя бы на четверть часа.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector