Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как в духовке запечь баклажаны и кабачки

Как в духовке запечь баклажаны и кабачки

Кабачки, баклажаны, перец и помидоры, запеченные в духовке под чесночным соусом

Вкусные запеченные в духовке овощи в йогуртовом или сметанном соусе с чесноком и майонезом. Их приятная кислинка особенная хороша в жару. Эти овощи хорошо сочетаются с картофельным пюре.

Состав

  • Баклажаны – 2 средних;
  • Кабачок – 1 небольшой;
  • Помидоры – 1-2 штуки;
  • Сладкий болгарский перец – 1 штуки;
  • Чеснок – 0,5 головки;
  • Сметана, йогурт или мацони – 4 столовых ложки;
  • Майонез – 4 столовых ложки;
  • Соль;
  • Зелень (укроп, петрушка, базилик);
  • Растительное масло.

Как приготовить

  • Кабачки и баклажаны нарезать кружочками, помидоры – полукружьями, перец – небольшими кусочками. Подсолить. Чеснок пропустить через пресс.
  • Форму для запекания (я брала круглую, диаметр около 24 см) смазать маслом и выложить в нее овощные кружочки вертикально, чередуя баклажаны, кабачки и помидоры. В центр уложить остатки кружков вперемешку с перцем. Слегка сбрызнуть растительным маслом.
  • Соединить майонез, сметану и чеснок. Немного подсолить полученный соус.
  • Покрыть овощи соусом и запекать в духовке, нагретой до 200-220 С до подрумянивания соуса и смягчения овощей.
  • Перед подачей посыпать зеленью.

Вкусная летняя еда из овощей: баклажаны, перец, кабачки, помидоры и чеснок

Вот так они рассыпаются по тарелке))

Особенности приготовления и вкус

Для тех, кто не очень любит кисловатый вкус томатов, советую вставлять помидорные полукружья в эти овощные бусы через более длительные промежутки. Тогда они лишь слегка насытят соус своими солоновато-кисловатыми нотами.

Готовые запеченные, то есть, тушеные в духовке, овощи (которые, по сути, можно назвать разновидностью Рататуя) легко рассыпаются по тарелке, истомленные жарой, облепленные капельками белого соуса, ароматные, вкусные! Особенно, с мягким и гладким картофельным пюре

Если вы любите лук, можете слегка обжарить его (до прозрачности) и соединить с болгарским перцем.

Баклажаны, перец, кабачки, помидоры, уложенные в форму для запекания

Овощи в круглой форме для запекания, в ожидание заливки)

Когда перца нет, можно заполнить серединку формы для запекания теми же кружками.

Если вы тоже готовите в силиконовой форме, следите за температурой – 230 градусов для них, это смерть.

Если нарезать овощи не кружочками, а крупными кусками и запечь в томатном пюре (измельченных помидорах) – получится вкусный греческий бриам.

Если духовку включать слишком жарко, можно потушить овощи прямо в сковороде (рецепт Рататуя).

Удачи вам в приготовлении этой простой и вкусной летней еды и приятного аппетита!

Кабачки и баклажаны в духовке

1. Баклажаны вымойте и нарежьте ломтиками (круглыми). Хорошо посолите, перемешайте и оставьте на время. 2. Вымойте, очистите и нарежьте такими же круглыми ломтиками картошку, кабачок и помидоры. 3. Включите духовку греться до 180 градусов. Поставьте на огонь сковороду для соуса. Растопите в ней сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета и орехового запаха. Влейте немного молока и разбейте комочки. Добавьте остальное молоко и проварите пару минут при постоянном помешивании. Соус загустеет. Если остаются комочки, я процеживаю такой соус через сито. Дайте соусу немного остыть. В остывший соус добавьте яйцо. 4. Промойте баклажаны от соли и горечи. 5. Противень для запеканки смажьте растительным маслом. Выложите овощи красиво, чередуя друг с другом. Посолите и поперчите. Залейте овощи соусом. Присыпьте тертым на мелкой терке сыром. 6. Запеканку поставьте в духовку минимум на полчаса. Он готова, когда готов картофель, а верх — золотистого цвета. Если верх горит, а картошка сырая — накройте запеканку фольгой, а в следующий раз готовьте при меньшей температуре. 7. Перед подачей дайте чуть остыть. Хороши в таких запеканках чеснок, мускатный орех и зелень. Приятного!

Теплый салат

Несложно отыскать подходящий рецепт из кабачков и баклажанов в духовке. Предлагаем вам побаловать домочадцев и удивить гостей теплым салатом. Он получается сочным, необычайно вкусным, полезным и малокалорийным.

Ингредиенты:

  • баклажан крупный – 1 штука;
  • чесночные зубки – 2 штуки;
  • рафинированное масло семян подсолнечника – 70 мл;
  • кабачок крупного размера – 1 штука;
  • пряности;
  • луковица – ½ головки;
  • соль;
  • российский сыр – 100 г;
  • зелень;
  • свежие помидоры – 3 штуки.

Приготовление:

  1. Кабачок и баклажан должны быть неперезрелыми. Если вам достались зрелые плоды, то с них лучше снять кожицу и вычистить семена.
  2. Кабачок тщательно промываем фильтрованной водой, просушиваем и нарезаем кружочками.
  3. Баклажан промываем и нарезаем кружочками. Пересыпаем солью крупного помола.
  4. Перекладываем баклажанные ломтики в миску, сверху ставим гнет. В таком виде оставляем на полчаса для устранения горечи.
  5. Промываем водой баклажаны, обсушиваем бумажными салфетками.
  6. Рафинированное масло семян подсолнечника прогреваем в сковороде.
  7. Выкладываем сначала кусочки кабачков и обжариваем до появления легкой золотистой корочки.
  8. Половину луковицы очищаем и нарезаем соломкой.
  9. В этой же сковороде до размягчения пассеруем нашинкованный лук.
  10. Следом до золотистости зажариваем баклажаны.
  11. Берем огнеупорную форму и смазываем ее рафинированным подсолнечным маслом.
  12. На дно выкладываем обжаренные дольки кабачков и лук.
  13. Сверху посыпаем измельченной зеленью.
  14. Следующим слоем идут обжаренные баклажаны.
  15. Очищенные чесночные зубки мелко рубим ножом и выкладываем поверх баклажанного слоя.
  16. Свежие помидоры ошпариваем крутым кипятком, а затем сразу же погружаем в охлажденную воду.
  17. Аккуратно снимаем кожицу, а мякоть нарезаем кружочками. Это будет следующий слой.
  18. Посыпаем сверху салат российским сыром, натертым на терке с мелкой перфорацией.
  19. Отправляем салатик в духовой шкаф буквально на 10 минут.
  20. Нам нужно, чтобы расплавился сыр. Для этого устанавливаем температурный режим, равный 180°.
Читайте так же:
Крем от растяжек мумие и детский крем

Рецепт приготовления кабачков и баклажанов в духовке

Диетическое угощение может быть вкусным. Вы в этом сможете убедиться, если приготовите запеченные баклажаны с грибочками и кабачками. Грибной аромат никого не оставит равнодушным. А дольки сладкого перца придадут гастрономическому шедевру неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • рафинированное масло плодов оливы – 2 стол. ложки;
  • кабачок среднего размера – 1 штука;
  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • баклажан среднего размера – 1 штука;
  • перец сладкий – 1 штука;
  • соль;
  • пряности.

Приготовление:

  1. Все овощи и свежие шампиньоны хорошенечко промываем фильтрованной водой.
  2. Просушиваем и грибочки нарезаем пластинами. Баклажан и кабачок разрезаем продольными полосками примерно одинаковой толщины.
  3. Сладкий перец очищаем от сердцевины и плодоножки. Нарезаем пластинами.
  4. Все ингредиенты солим, посыпаем любимыми пряностями и специями.
  5. Поливаем сверху рафинированным маслом плодов оливы и выкладываем на решетку.
  6. Активируем в духовом шкафу функцию гриля и запекаем овощи до появления румяной корочки.
  7. Перед подачей к столу все овощи с грибочками перекладываем в тарелку, посыпаем зеленью.
  • Запеченные баклажаны с помидорами в духовке: рецепты
  • Дрожжевой хлеб в духовке: рецепты

Готовить овощные блюда – сплошное удовольствие. Из баклажанов и кабачков можно сделать изумительное соте, запеканку, рагу. Любители блюд, приготовленных на гриле, тоже могут порадоваться, ведь кабачки и баклажаны идеально подходят для запекания в духовке или приготовления на открытом огне. Приятного аппетита!

Праздничная закуска рулетики на шпажках

Если застолье приходится на жаркую летнюю пору, то лучшего блюда, чем это придумать невозможно. Такие рулетики получаются довольно легкими и не перегрузят желудок, а готовить их довольно легко. Для приготовления этой закуски понадобится:

  • Цукини – 1 шт.;
  • Баклажан – 1 шт.;
  • Куриное филе – 150 грамм;
  • Томатная паста – 2-3 ст. ложки;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Сыр твердый – 120 г;
  • Специи: куркума, черный молотый перец;
  • Соль.

Предварительно овощи необходимо вымыть, оставить на некоторое время, чтобы они обсохли.

Баклажан (желательно использовать крупный плод) нарежьте на тонкие длинные ломтики, посолите немного с каждой стороны, оставьте на 10-15 минут, чтобы соль «вытянула» горчинку. После этой процедуры промойте водой полоски, разложите на бумажном полотенце.

Точно такими же ломтиками нарежьте цукини. Предварительно нарезанные овощи можно обжарить с двух сторон на гриле со специями, так вкус блюда заиграет новыми пикантными красками.

Филе птицы нарежьте на тонкие небольшие длинные полоски, замаринуйте в смеси из специй, измельченного чеснока и соли на 20-30 мин.

Сыр нужно нарезать тонкими длинными ломтиками.

Теперь приступаем к сборке рулетиков: первые слои состоят из листа кабачка, кусочка сыра и баклажана. Затем идет слой из томатной пасты (можно использовать острый соус). В завершение кладем замаринованное филе.

Каждую заготовку необходимо свернуть в рулет и нанизать на шпажку, как показано на фото. Деревянные палочки с закуской разложите на противне, застеленном пергаментом.

Запекать блюдо необходимо при температуре 170-180°C около получаса. Подавать готовую закуску можно как на шпажках, так и переложить на тарелку или поднос.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Кабачки — 23 ккал/100г
  • Баклажаны — 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Читайте так же:
Как готовить омлет на сковороде с молоком

Как в духовке запечь баклажаны и кабачки основы приготовления

Теплое время года изобилует съестными припасами с огородов и фермерских хозяйств. Конечно же, нельзя это упускать из виду и желательно как можно больше кушать овощи летом и осенью, чтобы организм приобрел максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Зимой достать хорошие качественные продукты с грядки намного труднее, поэтому идеальный вариант – сделать запасы из замороженных овощей. Если такой возможности нет, то в ближайших гипермаркетах можно найти все, что душе угодно.

Баклажаны с кабачками в духовке – это настолько удачный тандем, что блюда из них практически невозможно испортить. Главное правильно сочетать ингредиенты, а также не скупиться на свежую зелень. Она очень хорошо раскрывает вкус овощей и придает блюдам приятные вкусовые нотки.

Кабачки с баклажанами в духовке можно запекать разными способами и все одно это будет очень вкусно. В данном материале мы постараемся максимально развернуто осветить все тонкости приготовления, поделимся популярными, а также нестандартными рецептами с фото.

Чем хороши баклажаны и как их запечь в духовке?

Наступила благодатная пора сбора богатого урожая овощей. Среди них почётное место занимает баклажан, который часто называют синеньким. Рецептов его приготовления множество, но многие в основном знают только баклажанную икру. В советские времена шеренги банок с этой икрой заполняли прилавки овощных магазинов. Я же расскажу, как приготовить баклажаны в духовке. Это, наверное, самый простой и быстрый способ их приготовления. С ним справится любая хозяйка.

Чем хороши баклажаны и как их запечь в духовке?

Но сначала немного полезной информации об этом овоще, который, кстати, вовсе и не овощ, а ягода. Действительно, баклажан, или паслён тёмноплодный (латинское название solanum melongena) — это вид многолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Ну, а паслён в России известен как растение с черными или красными ядовитыми ягодами.

Название этого овоща пришло к нам, вероятнее всего, из соседней Турции, где его называют «патлыджан» (patlican). У нас встречается также название «армянский огурец».

Чем хороши баклажаны и как их запечь в духовке? Фото: pixabay.com

В диком виде баклажаны растут в Южной Азии, в Индии и на Среднем Востоке. Это травянистое растение, которое достигает высоты полутора метров. Именно там их начали окультуривать и употреблять в пищу. В Европе этот овощ стали выращивать только в XIX веке.

Плод баклажана, как мы уже отмечали, — большая ягода цилиндрической, грушевидной или округлой формы с матовой или глянцевой поверхностью. При полном созревании достигает в диаметре 20, в длину — 70 см. Весит от 0,1 до 2 кг. Созревшие плоды имеют серо-зелёную или буровато-жёлтую окраску. У недозрелых окраска бывает от светло-лиловой и синей до густой темно-фиолетовой, почти черной. Вот их-то недозрелыми и готовят в различных вариантах, поскольку полностью созревшие баклажаны становятся слишком грубыми и невкусными. Баклажан Баклажан «Белое яйцо»
Фото: pixabay.com

Селекционеры вывели многочисленные сорта баклажанов, различных по размеру, форме и цвету плода. К примеру, сорт «Белое яйцо», выведенный англичанами, действительно напоминает куриные яйца не только по форме, но и по цвету. Жители Таиланда предпочитают светло-фиолетовые мелкоплодные баклажанчики. В России и в Украине традиционно ценят плоды темно-фиолетовые, цилиндрические, среднего размера.

Плавно переходим от ботаники к кулинарии. В кухнях многих стран мира не стоит вопрос, что приготовить из баклажанов. Их жарят, варят, запекают в духовке и на углях, тушат, маринуют и даже едят сырыми, в основном в салатах.

На Востоке баклажаны называют овощем долголетия. В них содержится много калия, который благотворно влияет на деятельность сердца. Блюда, приготовленные из баклажанов, способны расщеплять жиры в организме, поэтому их рекомендуют тем, кто заинтересован в снижении своего веса. Баклажаны благотворно влияют на солевой баланс, помогают при запорах, болезнях почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Чем хороши баклажаны и как их запечь в духовке? Фото: pixabay.com

Ну, а теперь переходим от теории вопроса к практике. Она, как известно, — критерий истины. Расскажем, как запечь баклажаны в духовке, и дадим, наверное, самый быстрый и простой рецепт приготовления баклажанов.

  • 5 баклажанов среднего или, даже лучше, крупного размера;
  • 2 небольших молочных кабачка;
  • 2 картофелины;
  • 2 крупные морковки;
  • 2 крупные луковицы;
  • пучок укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • соль по вкусу.
Читайте так же:
Рецепт пюре неженка на зиму рецепт со сгущенкой

Помытые баклажаны, кабачки и чищеный картофель режем на длинные брусочки размером с мизинец юной девушки или даже тоньше. Быстрее всего это сделать на овощерезке. Снимать кожуру и вымачивать не требуется. Сейчас выведены такие сорта баклажанов, которые почти не горчат.

Выкладываем полученную массу, а она выглядит довольно внушительно, на противень. Добавляем натёртую морковку, а также нарезанный полукольцами лук. Кабачки и картошка придадут этому второму блюду более нежный и мягкий вкус. Некоторые любят добавить и парочку томатов. Перемешиваем, сбрызгиваем сверху растительным маслом и отправляем в нагретую до 180° духовку минут этак на 20−25. Чем хороши баклажаны и как их запечь в духовке? Фото: Depositphotos

Примерно в середине процесса приготовления следует перемешать баклажаны, а в самом конце посыпать сверху мелко нарубленным чесноком с укропом и посолить. Ваше горячее блюдо из баклажанов, запеченных в духовке, готово. Не удивляйтесь, что в готовом виде оно поместилось в небольшую кастрюльку. Зато какой вкус!

Подавать к столу можно как в горячем, так и холодном виде.

Примерно так же можно приготовить и кабачки, а то иной раз хозяйки не знают, куда их деть. При хорошей погоде они на даче так и прут, так и прут.

Баклажаны и кабачки, запеченные в духовке, — отличная малокалорийная, легкая и полезная для организма еда. Приготовить её способен каждый.

Кабачки и баклажаны из духовки с сырной начинкой

Кабачки и баклажаны с сырной закуской

Закуски из жареного баклажана с чесночно-сырной начинкой знают и любят все, но что если надо приготовить целый противень или даже два таких праздничных закусок?

Да, это звучит проблематично, поэтому в этом мастер-классе я хочу поделиться технологическим секретом и расскажу, как можно быстро и без мороки приготовить целую гору любимых баклажанных башенок с сырной начинкой!

Готовить будем не только баклажаны, но и кабачки (кстати, они получаются не менее вкусными), украсим помидором и зеленью.
Стоять у плиты нет надобности, поскольку кропотливо жарить ни баклажаны, ни кабачки не потребуется — мы будем запекать смазанные маслом овощи при высокой температуре в духовке, имитируя жарку. Практически овощи-гриль. Нарезать баклажаны и кабачки нужно потолще, это и время сэкономит и результат будет лучше, т.к. они не высохнут в духовке, но успеют подрумяниться.

Такие закусочки получаются очень вкусными и нарядными, а их приготовление не отнимет много времени. Также, благодаря запеканию, они получаются намного диетичнее обжаренных на сковороде.

Ингредиенты:

Для сырной начинки:

Приготовим сырную начинку:
Сыр натереть натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на мелкой терке.
Соединить в глубокой тарелке: сыр и яйца,добавить весь майонез, выдавить весь чеснок. Добавить 1 щепотку соли.
Хорошенько перемешать.
Отставить салат в холодильник.
Включить духовку нагреваться на 250 С.
Кабачки помыть, срезать остатки стебля.
Нарезать пластинами шириной примерно 1,3 см, можно чуть больше.
Баклажаны помыть, срезать чашелистики.
Нарезать пластинами около 1,3 см, как и кабачки.
Выложить кабачки и баклажаны в большую миску.
Посыпать овощи 1 ч.л. с небольшим верхом соли. Хорошенько перемешать пластины руками, чтобы соль равномерно распределилась.
Оставить соленые овощи на 20 минут, они должны пустить сок.
Через 20 минут сок слить. Можно воспользоваться дуршлагом.
Полить рафинированным маслом (5 ст.л.). Перемешать руками, чтобы масло распределилось по пластинкам.
Застелить противень фольгой. Смазать растительным маслом.
Распределить пластины баклажан и кабачков в один слой.
Овощей обычно хватает на полтора противня, т.е. выпекать в 2 захода.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 250 С 20 минут, до румяности.
Готовые овощи снять с противня и остудить при комнатной температуре.
Помидоры нарезать тонкими полукружками.
Собираем закуску:
Баклажаны и кабачки чередуя выложить на большое блюдо в один слой.
На пластинки овощей выложить при помощи чайных ложек сырную начинку ( по 1 ч.л. на кружок).
Сверху выложить по половинке помидорной пластинки. Украсить листьями петрушки.
Подавать сразу же.
Приятного аппетита!
Баклажаны с майонезом и чесноком. Пошаговый фоторецепт.Баклажаны с майонезом и чесноком
Салат с сыром и чесноком. Пошаговый фоторецепт.Салат с сыром и чесноком
Картофель под морковью и сыром. Пошаговый фоторецепт.Картофель под морковью и сыром

Фаршированные баклажаны лодочки с овощами, запечённые в духовке с сыром

В сезон изобилия овощей хозяюшки не устают экспериментировать. Из них можно сделать рагу, запеканку или зафаршировать один из них большим количеством других овощей. Например, баклажан. Можно сделать постное блюдо или включить в состав мясо.

Фаршированные баклажаны лодочки с овощами в духовке

Сегодня я подготовила для вас 6 рецептов очень вкусных баклажан-лодочек фаршированных овощами. Приготовить их очень просто. Выбирайте!

Читайте так же:
Рис в мультиварке рассыпчатый в мультиварке редмонд

Рецепт фаршированных баклажан-лодочек с овощами и грибами в духовке

Это очень простой рецепт. При этом получается блюдо очень вкусным, сытным и питательным. Можно смело подавать его к столу для сей семьи. Попробуйте!

Рецепт фаршированных баклажан-лодочек с овощами и грибами в духовке

Ингредиенты:

  • 350 грамм шампиньонов
  • 5 баклажанов среднего размера (они обязательно должны быть ровными)
  • Зелень свежая на вкус (укроп с петрушкой, например)
  • 150 грамм сыра
  • Перец и соль на вкус
  • Постное масло
  • Средняя морковка
  • Небольшая луковица
  • Болгарский перец среднего размера
  • 3 небольших томата

Приготовление:

1.Первым делом подготовим основу – баклажанные лодочки. Сначала овощи нужно промыть, потом обтереть. Разрезать на две половины вдоль. Кончик срезать. Вырезать в каждой половине углубление для начинки, оставляя борта со всех сторон примерно в сантиметр толщиной.

баклажаны

2.Каждую заготовку присыпать изнутри солью. Разложить их в миске и оставить в покое на 20 минут. Теперь хорошо их промоем, обсушим от лишней жидкости.

3.Маленькими кусочками нарезать лук. На сковородке накалить немного постного масла. Обжарить тут лук до такой степени, пока он не приобретёт легкую прозрачность.

тушим

4.Тем временем, нарезать маленькими кубиками грибы. Вместе потушить их минут 5. Морковку почистить, натереть с помощью терки. Тоже переложить в сковороду.

5.Следом к овощам отправится перец. Его нужно нарезать кубиками небольшого размера. Помидоры очистить от кожуры. Это легко сделать, залив их кипящей водой на пару минут. Только перед этим не забудьте надрезать кожицу. Но можно почистить просто ножом. Нарезать его маленькими кубиками и переложить к овощам. Также отправить сюда нарубленный мелко чеснок.

томаты

6.Посолить, приперчить массу, хорошо размешать и потушить еще минут 7, до готовности овощей с грибами.

7.Противень выложить фольгой или пергаментом. Смазать его постным маслом. Заготовки из баклажан заполнить начинкой. Разложить их одним слоем на застеленном противне.

сыр

8.Посыпать натертым сыром сверху. Если его не использовать, тоже будет очень вкусно. Тогда блюдо можно есть в пост или людям, придерживающимся вегетарианства. Отправить в печь, раскалённую до 190 градусов на полчаса. Точное время определяйте на деле.

Запечённые баклажаны лодочки фаршированные мясным фаршем и овощами

Если добавить в основной состав фаршированных баклажанов с овощами мясо, получается очень сытное блюдо. Оно послужит полноценным обедом для всей семьи. Приготовить можно на скорую руку. Несмотря на это, получается вкусно и оригинально!

Баклажанные лодочки с фаршем и овощами

Ингредиенты:

  • 4 ровных баклажана среднего размера
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 300 грамм фарша (однокомпонентный или смешанный, на вкус)
  • Пару зубков чеснока
  • 2 луковицы небольших
  • Меленый перец, прованские травы, соль на вкус
  • 80 грамм сыра твердого
  • Грамм 300 свежих помидор
  • Один сладкий перец

Приготовление:

1.Сначала подготовим основу. Это будут «лодки» из баклажанов. Сначала их хорошо промыть. Разрезать пополам вдоль. Из каждой половины вычистить мягкую середину, оставляя стенки, толщиной в сантиметр (примерно).

баклажан

2.Просолить их изнутри по мякоти. Оставить так минут на 20. Тут образуется влага. Ее вылить, сами лодочки промыть и обтереть.

Мякоть от овощей не выбрасывайте. Поместите ее в миску и тоже посыпьте солью. Размешайте и оставьте на полчаса. Затем промойте. Она тоже пойдет в начинку

3.Очистить лук с чесноком. Мелко нарезать их с помощью ножа. Помидоры тоже помыть, обтереть. Их тоже нужно нарезать мелко. Сладкий перчик очистить от семечек, промыть снаружи и изнутри. Обсушить, также измельчить, как остальные продукты – мелким кубиком.

начинка

4.На сковородку накалить постное масло. Обжарить тут сначала чеснок с луком, до появления легкого румянца. Затем переложить сюда фарш. Размешивая, поджарить примерно 7 минут. Фарш должен стать бледным и рассыпчатым.

5.Мякоть от баклажан мелко нарезать. Отправить сюда же. Готовить 5 минут. Теперь переложить сюда перцы с помидорами. Присолить, приправить на вкус. Готовить еще минут 10, до готовности.

6.Дело за малым – собрать заготовки и запечь их. Каждый баклажан доверху плотно забить фаршем. Противень промазать маслом, разложить их сюда одним слоем. Сверху посыпать протертым теркой сыром.

7.Печь нагреть до 180 градусов. Отправить изделия запекаться до готовности, примерно на полчаса. Точное время определит возможность вашей духовки и размеры изделий.

Когда верхушка станет румяной, можно доставать из духовки. Готовность баклажана можно проверить ножом. Если мягкий – значит готов. А начинка и без этого уже была готова. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью, на ваше усмотрение.

Лодочки из баклажан с овощами и грибами под сыром, запечённые в духовке

Из минимального количества продуктов можно приготовить очень вкусное блюдо. Его обязательно отметят те, кто ценит свое здоровье и фигуру. Ведь состав продуктов сбалансирован и полезен.

Лодочки из баклажан с овощами и грибами под сыром

Ингредиенты:

  • Средняя луковица
  • Пару столовых ложек сметаны
  • 10 шампиньонов среднего размера (можно больше или меньше, по ситуации)
  • Соль, специи, приправы на вкус
  • Немного постного масла
  • 2 баклажана (обязательно ровненькие и аккуратные)
  • 150 грамм сыра
  • Пару морковок
  • Сладкий перец
  • 2 сырых яйца
Читайте так же:
Как варить рис чтобы он был рассыпчатым

Приготовление:

1.По традиции, мы сначала подготовим баклажаны. Каждая хозяйка знает, что они могут немного отдавать горчинку. Поэтому, любое приготовление мы начинаем с того, что пересыпаем их солью. Она помогает вытянуть эту горчинку. Итак, сначала промыть их и разрезать на 2 длинные половины. Выскрести мякоть, оставляя стенки, средней толщиной 1 см.

2.Посыпать изнутри обычной солью и оставить, пока готовятся остальные продукты.

овощи

3.На сковородке накалить постное масло. Лук мелко накрошить. Поджарить его тут. А пока он румянится, очистить и протереть теркой морковку. Переложить сюда же. Мелко нарезать сладкий перец.

4.Если хотите, можно также измельчить и пережарить вместе с остальными овощами мякоть после вычищения баклажан. Тушить все вместе минут 5.

5.Грибы помыть, подсушить и нарезать их мелко. Отправить в сковороду. Тушить все вместе нужно до готовности, минут 12. За минутку до снятия с огня перемешать тут сметану. После того, как готовая смесь немного остынет, перемешать отдельно до однородности яйцо, немного присолить его и влить сюда. Все вымешать.

Если вы придерживаетесь Поста или вегетарианства, то сметану, яйца и сыр можно просто исключить из состава. Будет тоже очень вкусно!

заполнить

5.С баклажанных заготовок слить всю жидкость, хорошо их вымыть и обсушить от капель влаги. Подготовленной овощной массой заполнить каждую такую лодку. Выложить на промазанную маслом форму. Сверху присыпать натертым сыром.

6.Духовку сначала разогреть примерно до 200 градусов. Отправить сюда форму с баклажанами и запекать до готовности. Главное, чтобы пропекся баклажан и появилась аппетитная верхушка. Ведь начинка готова уже до выпекания.

Рецепт баклажанов фаршированных овощами, курицей с чесноком и сыром

Овощи, курица и сыр – просто идеальное блюдо на обед или ужин. Эти продукты хорошо сочетаются по вкусу и пользе. Предлагаю приготовить из них такое интересное блюдо, как баклажанные лодочки с курицей, овощами и сыром в духовке.

Лодочки из баклажанов с овощами, курицей и сыром

Ингредиенты:

  • 4 средних баклажана (берите только ровные плоды, не закрученные)
  • 150 грамм сыра
  • Соль, меленый перец по вкусу
  • 2-3 томата
  • 4 столовые ложки сметаны любой жирности
  • Одна крупная куриная грудка (или 2 небольшие)
  • Прованские травы на вкус
  • Пара луковиц среднего размера
  • 3 дольки чеснока
  • Постное масло

Приготовление:

1.Баклажан вымыть. Порезать каждый вдоль на две половины. Ножом или ложкой почистить его изнутри, оставляя стенки и дно средней толщины. Мякоть выбрасывать не нужно.

тушим

2.Лук нарезать мелко. На сковороде накалить немного масла. Туда отправить лучок. Филе курицы нарезать маленьким кубиком, отправить к луку. Жарить минут 7. Нарезать мякоть от баклажан, тоже мелко. Переложить в эту же сковороду.

3.Добавить нарезанные мелко помидоры. Если хотите, предварительно их можно очистить, но я этого практически не делаю. Посолить и приправить все на ваш вкус. Тушить теперь все вместе практически до готовности.

заполнить

4.Дольки чеснока подавить в сметану. Размешать. В форму для выпечки, смазанную маслом, разложить заготовки из баклажан. Сбрызнуть их изнутри постным маслом или просто промазать кисточкой. Смазать сметано-чесночным соусом. Обязательно оставьте для промазки верха, чтобы начинка получилась сочной не только снизу. Заполнить начинкой.

5.Сверху смазать остатками сметаны. Сыр протереть теркой и на каждую лодочку посыпать его щедрым слоем.

6.Нагреть духовую печь на 200 градусов. Выпекать примерно 20-30 минут. Точное время определить сложно. Оно зависит от толщины баклажан и вашей духовки. Главное, чтобы основа стала мягкой (это легко проверить ножом), а верхушка была румяной.

Готовые лодочки можно сразу подавать!

Рецепт баклажан, фаршированных по-турецки с мясным фаршем

Фаршированные баклажаны по-турецки

Те, кто бывал в Турции, знает, насколько вкусны там фаршированные баклажаны. Предлагаю вам приготовить их дома. Читать далее…

Простой рецепт лодочек из баклажана с овощами в духовке на видео из youtube

Еще один простой рецепт фаршированных баклажан в виде лодочек. Подавать их можно не только горячими. Я, например, больше предпочитаю их в остывшем виде. Можно подать к празднику, в виде закуски или даже заменить ими обед.

Сколько интересных и вкусных блюд можно приготовить из баклажан! Будь то рагу, рулетики, лодочки – вкусно все! Этот овощ содержит в себе много полезных веществ. Но любят его не только за это. Ведь он еще и очень вкусный.

В готовом виде баклажан по вкусу очень похож на грибы. Правда, есть у него одна «вредность». При условиях неправильного сбора, овощ можно отдавать горечью. Но с этим легко справиться, проблема решается всего за полчаса. Это мы уже обсудили наших рецептах. Поэтому, баклажан смело можно считать вкусным, полезным и непривередливым овощем.

Забирайте статью себе на вооружение и пользуйтесь на здоровье! Желаю вам успехов! Заходите почаще!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector