Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сколько варить рис по времени

Сколько варить рис по времени?

Рис — это очень популярный продукт питания, его используют как и в простых блюдах так и в сложных. В этой статье собрана самая важная информация про то, сколько варить рис по времени.

Быстрая подсказка (для белого риса)

  1. Промыть рис в холодной воде до исчезновения мутного осадка
  2. Переместить в кастрюлю с холодной водой (1 стакан риса равен 5 стаканам воды)
  3. Добавить соль (на 1 стакан риса, чуть больше половины чайной ложки)
  4. Поставить на плиту (включить тихий огонь)
  5. Когда рис закипел (примерно 10 мин.), поставить таймер на 20 минут
  6. Закрыть крышкой
  7. Ждать выкипания воды
  8. Выбрать рис из кастрюли

В быстрой подсказке описана инструкция по белому рису, ниже опишем про остальные виды:

  • Белый пропаренный рис — после закипания воды варят 20-30 минут
  • Бурый рис — после закипания воды варят 30-40 минут
  • Дикий рис — после закипания воды варят 40-60 минут
  • Красный рис — после закипания воды варят 30-40 минут

Сколько варить рис по времени

Недостаточно знать, сколько варить рис по времени. Заранее надо знать, сколько риса Вы хотите сварить. От этого зависит пропорция риса и воды. Обычная пропорция это 1 к 5, один стакан риса равен пяти стаканам воды. Есть люди которые на заморачиваться при расчетах воды для риса, а наливают на 2 сантиметра больше уровня риса в кастрюле(смотрите ниже фотографию).

Как варить рис сколько залить воды

Сколько промывать и замачивать рис?

Весь мир по-разному промывает и замачивает рис. Но мы рассмотрим самый популярный способ промывания и замачивания риса. В странах Азии где рис является основным рационом питания, к этому процессу очень серьезно относятся. И промывка риса является чуть не самым главным в процессе приготовления продукта.
Для того чтоб начать промывание (замачивание) риса, Вам нужно отмерить сколько Вы собираетесь его приготовить, принято считать что одного стакана риса хватает для 4 человек. Чтоб не убежал рис из кастрюльки нужно знать что вареный обычный рис увеличиваться в 4 раза, если Вы используете дикий, бурый и красный рис, то он увеличиться только в полтора или в два раза.

  • Достаньте миску, в которой вам будет удобно замачивать рис. Есть специальный дуршлаг для промывки риса, у него маленькие отверстия, чтоб сходила только вода, а рис оставался на месте.
  • Налейте воды в миску. Воды должно быть в 5 раз больше чем риса.
  • Перемешивайте рис рукой. При перемешивании рукой, рис выделяет крахмал от которого нужно избавиться.
  • Если в воде очень много мути, слейте воду и повторите промывку еще раз.

сколько и как промывать рис

Надеемся что наша статья Вам понравилась и была полезной, если это действительно так, то Наш труд был не напрасным. Возможно Вам понравится наша статья про сколько в ложке соли. Поддержите проект добавьте сайт в закладки веб браузера. Поделитесь статьей в социальных сетях. Спасибо!

Как правильно варить рис — полезные советы молодым хозяйкам

Рис используют в качестве гарниров к основному блюду или в сочетание с другими продуктами, например, для приготовления голубцов, плова, каши. Как правильно варить рис и главное вкусно, знают не все хозяйки. Что делать, чтобы не получить слизкой и скомканной массы расскажем нашим читателям.

ложка с рисом

Как варить пропаренный рис

Пропаренный рис придуман для облегчения приготовления рассыпчатого блюда. Зерновые, уже обработанные паром, меньше развариваются при термической обработке. Не используют пропаренное зерно для варки молочной каши.

проапренный рис

Варить пропаренные зерновые нужно следующими этапами:

  1. Рис вымыть кипяченой водой 2–3 раза. Все испорченные или подгнившие зернышки всплывут наверх.
  2. Залить водой на 5-7 см.
  3. Добавить соль (½ чайной ложки на 1 л), перец и варить 20 минут под закрытой крышкой.

Длиннозерный рис

Длиннозерный рис, например «Жасмин», подходит для приготовления плова, салатов, в качестве гарнира. В отличие от пропаренного, зерно более хрупкое и его важно не переварить.

длиннозерный рис

Готовить следует по схеме:

  1. Промыть в 2–3 проточных водах.
  2. Залить на 2–3 фаланги пальца водой.
  3. Добавить в кастрюлю 2–3 ложки растительного масла, соль, специи.
  4. Варить 15–20 минут, но мешать следует один раз в самом конце варки. Кастрюлю все время держать закрытой.

Круглозерный рис

Круглозерный рис подходит для приготовления молочной каши. В качестве гарниров используют редко.

круглозерный рис

Варят кашу по следующей схеме:

  1. Рис промыть 1–2 раза в проточной воде.
  2. Залить молоком на стакан риса/2 молока.
  3. Добавить сливочного масла, сахар, соль.
  4. Варить на медленном огне 25-30 минут.

После готовности закрыть крышкой, укутать под шубу и дать постоять еще 30 минут.

Как сварить рассыпчатый рис

Рис диетический продукт, который подходит для моно голодания или как гарнир к белковым блюдам. В 100 г риса всего 130 калорий. Зависит калорийность от типа риса. Так, бурый после варки имеет 147 Ккал, белый кругло зерновой — 137 Ккал, пропаренный — 120 Ккал.

Сварить рассыпчатый рис можно, применяя несколько секретов:

  1. Не переваривайте крупу, иначе она слипнется.
  2. Не пропаренный рис нельзя все время мешать, это повредит целостность зерна и получится каша.
  3. Перед варкой добавьте в воду немного растительного или оливкового масла, оно предотвратит слипание зернышек при варке.
  4. Воду в конце варки обязательно слить, рис промыть проточной водой.
  5. Убавлять огонь нужно сразу после закипания воды в кастрюле, иначе рис переварится.
  6. После варки рис следует сдобрить ложкой оливкового или растительного масла.
  7. Соотношение воды и крупы ⅓, меньшее количество выкипит и крупа не доварится, слипнется.
  8. Если рис пересолен, можно промыть его водой побольше и заправить маслом. Блюдо будет исправлено.
  9. Хранить готовый рис в холодильнике можно не больше 48 часов, а при комнатной температуре — не больше 12 часов.
Читайте так же:
Рецепт засолки красной икры в домашних условиях

Рис для суши

Рис для суши берут специальной марки. Каким образом сварить рис для суши, зависит от личных предпочтений, его вида. Есть свои тонкости:

рис для суши

  • Рис варят в кастрюле или на пару, но он должен быть чуть-чуть не готов. Снимают с огня, как только прошло 10–15 м.
  • После варки промывают большим количеством проточной воды и остужают. Использовать сразу после готовки, так как хранится недолго.

Как варить рис в мультиварке

Проще всего сварить рис в мультиварке. Крупа получается рассыпчатой и проваренной. Готовят следующими этапами:

рис в мультиварке

  1. Берем 1 мерную чашечку любого риса.
  2. Добавляем в мультиварку воды 3 мерные чашечки.
  3. добавляем масло, соль, сахар, специи.
  4. Ставим на режим «варка риса», если такого нет, на режим варка на 15 минут.
  5. После окончания времени включаем режим подогрев и оставляем блюдо еще на 15 минут попарится.

Рис в пароварке

Для приготовления риса в пароварке лучше использовать крупу в специальных пакетиках. Она не рассыпается почаще и проварится ровно. Приготавливают следующими этапами:

  1. Пакетик поместить в верхний отдел пароварки.
  2. Поставить пароварку на режим варки 10–15 минут.
  3. Рис достать из пакетика, заправить маслом и посолить.

Приготовить рис вкусно и правильно можно, если подойти к процессу ответственно. И не стоит бояться приправ, они улучшат вкус блюда. А наши советы и рекомендации помогут хозяйкам.

Приготовление рисовой каши на воде: выбор крупы и рецепты

Рисовая каша — одно из самых наиболее популярных блюд, которое традиционно готовят на завтрак. Большинство людей считает, что настоящую вкусную рисовую кашу можно сварить только на молоке. Такое блюдо получается необычайно вкусным, оно так и тает во рту.

А что можно сказать о рисовой каше, если сварить ее на обычной питьевой воде? Принято считать, что она получается очень пресной и совсем невкусной. Крупа, сваренная на воде, будет менее калорийной, но сделать это блюдо вкусным вполне возможно. Нужно лишь знать несколько простых секретов.

Рисовая крупа имеет в своем составе множество полезных веществ. В ней содержатся необходимые для организма человека витамины, минералы и микроэлементы: кальций, фосфор, железо, цинк. Кроме того, в ней много сложных углеводов — поставщиков необходимой энергии. Употребляя такое блюдо на завтрак, можно задать организму тонус на весь день.

Благодаря своим абсорбирующим свойствам, рисовая крупа способна очистить организм от большей части задержавшихся в нем опасных веществ. Она выводит из организма токсины и шлаки, улучшает процесс пищеварения.

Выбор подходящего сорта

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, нужно приобрести подходящую крупу — выбрать правильный сорт риса. От того, какая крупа будет использована, зависят свойства каши, ее внешний вид, будет ли консистенция рассыпчатой или вязкой, и даже ее калорийность.

Для блюда лучше приобрести такие сорта риса:

  1. Жасмин. Его родина — Таиланд. При варке каши из такого риса получается особенно густая вязкая каша-размазня, которую лучше всего варить именно на воде.
  2. Круглый краснодарский — прекрасно подходит для приготовления каши. Она не разваривается, и не расползается. При этом получается именно рассыпчатая нежная каша с характерным рисовым вкусом.
  3. Шлифованный белый. Каша из него получается густой и объемной. Готовится очень быстро. Блюдо получается особенно нежным. Нужно учитывать, что калорийность у шлифованного риса выше, чем у крупы, зерна которой были обработаны паром.
  4. Индика. Разновидности этого пропаренного риса отличаются полезными свойствами. Это универсальный сорт, он подойдет и для каши, и для сухого плова.
  5. Арборио — сорт риса, который хорошо вбирает в себя вкус и запах других компонентов. Отлично подходит для варки на воде. Как правило, это круглозерный рис.
  6. Японика. Рисовая каша получается густой, зерна хорошо склеиваются между собой, но остаются целыми. Первоначально использовался этот сорт только для приготовления ролов и суши. Но из него можно также приготовить очень нежную и полезную кашу.
  7. Италика. Зерна такого сорта белые, округлые и продолговатые. Его одинаково хорошо можно использовать и для приготовления каши, и для готовки вкусного плова.
  8. Смесь Акватика. Она составлена из зерен двух видов. Варится быстро. Из нее получается очень полезное блюдо на завтрак.
  9. Басмати. Имеет нежный ореховый вкус. Зерна ровные белые. Имеют продолговатую форму. Пригодится для приготовления рассыпчатого риса.

 Рис Краснодарский

Особенности покупки крупы

При выборе риса в магазине лучше всего отдать предпочтение крупе в прозрачной упаковке. Так можно сразу увидеть качество зерен и их цвет. Вкус блюда будет во многом зависеть имено от этого. Низкое качество крупы может принести организму вред.

Делая покупку, обращают внимание на факторы:

  1. Целостность зерен. Они должны быть ровные и без сколов.
  2. Крупа не должна содержать большого количества осколков. Так получается, если технология обработки зерен была нарушена. Поврежденные кусочки могут повлиять на качество блюда. Они сварятся быстрее целых зерен. Сами по себе поврежденные элементы крупы не содержат в себе множества полезных веществ.
  3. Рис не должен быть очень белым. Ярко-белый цвет зерна — признак крупы не самого высокого качества. Зерна не успели дозреть — их лучше не употреблять в пищу, чтобы не нанести вред организму.
  4. Большое количество желтых зерен также должно насторожить. Желтизна появляется при неправильном хранении риса. Так случается, когда крупа долго находится во влажном помещении и на ее зернах развивается грибок.
  5. Прозрачность. Идеально, если рис для блюда будет ровным и прозрачным. В такой каше сохранятся все необходимые организму полезные вещества.
Читайте так же:
Как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками

Рис круглозерный

Подготовка зерен для варки

Существует несколько нюансов, помогающих сделать блюдо, приготовленное на воде, особенно вкусным. При варке обычной каши из риса нужно учитывать:

  1. Чтобы блюдо получилась и вкусным, и полезным одновременно, зерна перед приготовлением нужно тщательно перебрать. Все поврежденные, темные и непригодные к последующей варке зерна нужно удалить, а оставшиеся тщательно промыть. Вода, в которой промывалась крупа, должна обязательно стать абсолютно прозрачной. Так рисовые зерна не только очищаются от загрязнения. С них смоется излишний крахмал и жирный налет.
  2. Зерна нужно правильно промывать: крупу заливают холодной водой и оставляют на некоторое время. Так из риса удаляются излишки крахмала. Затем их промывают теплой водой. Опять дают им немного полежать в воде, затем сливают. После этого рекомендуется промыть крупу горячей водой, чтобы удалить из зерен излишний жир.

Таким образом, основа для вкусной и полезной рисовой каши будет подготовлена и можно приступить непосредственно к варке.

Польза рисовой каши

Простые и вкусные рецепты

Вкусную питательную кашу из риса можно приготовить различными способами: привычную густую, рассыпчатую, соленую и сладкую, с различными добавками и без таковых.

Легкая рисовая каша для завтрака

Блюдо по этому рецепту готовится легко и быстро и не займет много времени. Для нее потребуется:

  1. 1 стакан мелкого круглозерного риса;
  2. 1,5 стакана воды;
  3. 4 ст. ложки растительного масла;
  4. соль «Экстра».

В небольшую, но глубокую кастрюлю насыпают предварительно подготовленный рис и наливают сверху холодную воду, солят по вкусу, добавляют сразу все растительное масло. После этого ставят емкость с крупой на огонь.

После того как вода закипит, огонь уменьшают и варят кашу до ее полной готовности (приблизительно двадцать минут). Вода должна полностью выкипеть. Блюдо получится вязким. Вместо соли можно использовать сахар, либо просто сварить обычную пресную кашу, а после приготовления положить в нее мед, джем или варенье.

Чтобы снизить калорийность, можно добавить вместо сахара или меда стевию, сладкие фрукты или ягоды. Особенно вкусная каша получается, если дополнить ее нарезанными кусочками банана или манго, добавить изюм или чернослив.

Можно добавить любые орехи: кешью, кедровые или грецкие. Последние можно мелко перемолоть блендером и посыпать им блюдо сверху.

Необычный вкус придаст этому блюду кунжут, кокосовое молоко или стружка. А также можно полить кашу кленовым сиропом, клубничным или шоколадным соусом, которым обычно поливают мороженое.

Оригинальная каша получится, если в нее добавить немного какао-порошка, или кусочки черного шоколада. Такой вариант понравится тем, кто следит за своим весом и соблюдает строгую диету.

Легкая рисовая каша

Рассыпчатая каша на воде

Для этого блюда понадобится:

  1. 1 стакан краснодарского риса;
  2. 2 стакана питьевой воды;
  3. полчайной ложки мелкой соли;
  4. 4 ст. ложки растительного масла;
  5. сливочное масло (по желанию и вкусу).

В кастрюлю налить холодной воды, немного посолить и поставить на огонь. Когда жидкость будет доведена до сильного кипения, опустить в кастрюлю весь рис.

Чтобы повысить калорийность этого продукта, можно добавить в крупу немного сливочного (можно растительного) масла. После этого огонь следует убавить и варить крупу еще минут 30 минут, помешивая время от времени. Когда вода испарится полностью, кастрюлю снимают с огня, укутывают в полотенце и дают ей «дозреть» еще полчаса.

Вариант № 2

После того, как вся вода в кастрюле полностью выкипит, крупу вынимают, перекладывают в сито и тщательно промывают под струей холодной воды, а затем обдают кипятком. После этого кашу помещают обратно в кастрюлю, хорошенько укутывают полотенцем и дают ей настояться в течение 30 минут.

Вариант № 3

Особенно хорошо рассыпчатая каша получится, если после набухания крупы кашу доварить в течение получаса на водяной бане. Рис как следует разварится, и каша получится особенно питательной и сытной.

Разнообразить рецепт можно, добавив в готовую кашу рубленую зелень, немного отрубей. Вместо поваренной соли можно использовать морскую соль.

Как сварить рис на воде

Нежная жидкая каша

Чтобы приготовить такую кашу нужно увеличить время варки и добавить в крупу больше воды.

Для готовки блюда необходимы следующие ингредиенты:

  1. 1,5 стакана круглого риса;
  2. 4,5 стакана теплой воды;
  3. немного мелкой соли;
  4. сахар;
  5. сливочное масло.

Подготовленный рис опускают в доведенную до кипения воду с добавлением сахара и соли, затем огонь уменьшают. Доводят блюдо до готовности в течение 45-50 минут. При таком способе приготовления зерна развариваются быстрее, из них выделяется крахмал, крупа слипается. Таким образом, получается особенно вязкая каша. Она приятна на вкус.

Разнообразить вкус такого завтрака можно, добавив в блюдо миндальное, соевое или рисовое молоко. Он будет особенно полезен людям, имеющим проблемы пищеварения.

Ароматная каша с тыквой в глиняном горшочке

Еще один отличный вариант завтрака, приготовленный в духовке.

Овощ придаст каше нежный оранжевый цвет и оригинальный тыквенный вкус. Такое блюдо будет не только бесподобно вкусным и ароматным, но и полезным для здоровья. Содержащийся в тыкве бета-каротин снизит повышенный уровень холестерина в организме. Кроме того, тыквенная каша — отличный завтрак, придающий энергию.

Читайте так же:
Голени куриные в соевом соусе в духовке

Итак, для приготовления каши потребуется:

  1. 1,5 стакана круглого риса;
  2. 850 мл питьевой воды;
  3. 300 г тыквы (свежей или мороженной);
  4. 1 столовая ложка сахара;
  5. щепотка соли;
  6. сливочное масло (примерно 10 г).

Прежде чем сварить вкусную кашу из тыквы, крупу необходимо тщательно вымыть и переложить в сито, встряхнуть и дать воде стечь.

Овощ следует хорошо вымыть и порезать крупными кусочками. На дно глиняного горшка кладут немного сливочного масла (можно добавить растительное масло (кукурузное, тыквенное или подсолнечное). Добавляют половину порции крупы. Сверху — половину тыквы. Все аккуратно прижимают с помощью ложки. После этого опять добавляют слой риса и оставшуюся тыкву. Сверху можно положить еще немного масла. Блюдо посыпают сахаром и немного солят. В горшок добавляют всю воду, закрывают его крышкой и отправляют в разогретую духовку до 180 градусов духовку. Через час-полтора блюдо вынимают и подают к столу в горшочке.

Ароматная рисовая каша с тыквой

Сливочное масло, соль или сахар добавляют, чтобы поднять уровень калорийности блюда. При соблюдении диеты эти компоненты добавлять не нужно. Можно обойтись и без них. Сама тыква способна придать каше необходимую сладость и аромат. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить к ней немного меда или стевии, ванили или корицы.

Как вариант, можно добавить к тыкве порезанное кусочками яблоко — вкус будет еще оригинальнее.

Сколько и как правильно варить рис. Способы варки риса

Варёный рис, сваренная рисовая крупа, нередко является обязательным ингредиентом сложных и простых блюд домашней кухни. Как правильно варить рис, сколько минут варить, важно понимать, перед варкой рисовой крупы. Для правильной варки риса нужно соблюдать пропорции рисовой крупы и воды.

Рис, как продукт, употребляемый в пищу, используется очень давно при приготовлении домашних блюд. Из отварного риса, рассыпчатого или разваренного, готовится множество вкусной еды – рисовые каши, классический узбекский плов в казане, запеканки.

Варка риса влияет на вкус готового блюда, перед началом приготовления очень важно знать, сколько нужно варить рис, чтобы он был рассыпчатым и не слипался.

Для того, чтобы приготовить разваренный рис, зёрна нужно засыпать в холодную воду. Чтобы рис не разваривался, остался целый, нужно в кипящую воду положить щепотку соли и засыпать в кастрюлю предварительно промытую рисовую крупу.

Как и сколько варить рис

Как варить рис на воде в кастрюле

Чтобы сварить рассыпчатый рис, важно соблюдать правила – количество воды и риса: 3 стакана на каждый стакан обычной рисовой крупы. На варку 1 стакан пропаренного риса надо взять 2 стакана воды.

  • рис белый – 1 стакан (200 мл);
  • вода – 3 стакана;
  • соль – по своему вкусу.
  1. В кастрюле кипятим необходимое количество воды, засыпаем соль. Промываем крупу проточной водой (пропаренный рис мыть не обязательно), до тех пор, пока она не станет прозрачной.
  2. Насыпаем рис в кастрюлю, перемешиваем.
  3. После того, как закипит вода, уменьшаем огонь, рисовую крупу больше не мешаем, кастрюлю накрываем крышкой.
  4. На медленном огне варим рис 20-25 минут, пока крупа не впитает в себя всю воду.
  5. Снимаем с плиты и даём постоять некоторое время — такой сваренный рис идеально подходит для гарнира, в начинку для голубцов и для приготовления многих вкусных праздничных и простых домашних блюд.

Обычный белый рис варят в среднем 20 минут, но помимо белого существуют и другие виды риса.

Виды риса

Рисовая крупа полезна для человека содержанием витаминов группы В, аминокислотами, в зёрнах содержится калий, йод, цинк, железо.

Свойства риса давно известны, по этой причине в разных странах нашей планеты в пищу используют разнообразные сорта риса, которых насчитывается более 20 видов.

Основными сортами риса, которые мы чаще всего употребляем в пищу, являются круглый, длиннозёрный, пропаренный, бурый (нешлифованный) и рис басмати.

Рис делится по форме зёрен:

  1. длиннозёрный – зёрна длинные и тонкие, такой рис идеально сочетается и с рыбой и мясом;
  2. круглозёрный – зёрна у риса круглые, используется при приготовлении молочных каш, запеканок;
  3. среднезёрный – зёрнышки этого риса имеют овальную форму, длина их около 5 мм; широко используется в кулинарии при приготовлении ризотто, классической паэльи.

По цвету рис разделяют на:

  1. коричневый;
  2. чёрный;
  3. красный;
  4. белый.

Отварной рис, особенно неочищенный (коричневый или бурый), является богатейшим источником клетчатки, сложных углеводов, минеральных веществ и витаминов, поэтому бурый варёный рис лучше белого риса.

Как правильно сварить рассыпчатый рис в кастрюле

Каждый вид риса варится в кастрюле на воде по времени от 20 минут до 60 минут и получается рассыпчатый.

  • Сколько времени варить белый рис (длиннозёрный, круглозёрный) понятно — в среднем варка занимает 20 минут.
  • Сколько по времени варить пропаренный рис. Белый пропаренный рис варится дольше обычного — 30 минут.
  • Сколько варить бурый рис. Бурый (его ещё называют коричневый рис) нужно варить 40 минут в кастрюле после закипания воды.
  • Сколько минут варить дикий рис. Дикий рис варится 60 минут в воде после закипания.

Пропорции риса и воды при варке

Как варить рис и сколько времени варится рис до готовности, необходимо знать хозяйке, чтобы зёрна не пригорели к кастрюле или не остались внутри сырыми.

Для того, чтобы правильно сварить рис на воде, нам понадобится соблюдать пропорции – соотношение крупы и воды, – учитывать тип зёрен, технологию приготовления рисовой крупы.

Читайте так же:
Картофельное пюре рецепт с молоком и яйцом

Чтобы получить жидкую рисовую кашу добавляем больше воды. Для получения рассыпчатого варёного риса строго придерживаемся пропорции: на 1 стакан риса 2 стакана воды.

  • Как сварить жидкую рисовую кашу. На 1 стакан риса нужно взять 6 стаканов воды.
  • Как варить вязкую рисовую кашу. На 1 стакан риса надо 4 стакана воды.
  • Как сварить полувязкую рисовую кашу. На 1 стакан риса 4,5 стакана воды.
  1. На гарнир или в салат нужно сварить рассыпчатый рис, но для тефтелей, голубцов и каши необходимо разваривать рисовую крупу.
  2. Круглый рис более вязкий, чем длиннозёрный, в составе круглых зёрен содержится больше крахмала.
  3. Чтобы сварить рассыпчатый круглозёрный рис правильно, зёрна перед варкой необходимо промывать холодной водой не меньше пяти раз и добавить пару капель лимонного сока в воду при варке круглого риса.
  4. Круглый сваренный рис получится рассыпчатый, вкусный и не слипшийся, рисинки ярко белого цвета, и приготовленная крупа сможет служить к мясным или рыбным блюдам вкусным гарниром.

Сколько варить рис по времени после закипания воды в кастрюле

Сколько по времени варить рис

Варка риса в минутах зависит от способа приготовления рисовой крупы, вида варки. Сколько рис варить в минутах:

  • Сколько по времени варить рис в кастрюле. В кастрюле рис варится 20 минут на воде.
  • Сколько варить рис в мультиварке. В мультиварке рис нужно варить 20-30 минут. Как сварить рис в мультиварке, если нет режима Рис? Выбираем режим Варка или Плов.
  • Сколько минут варить рис в пароварке. В пароварке рис сварится за 30 минут.
  • Сколько времени варить рис в микроволновке. В микроволновке рис варится 15 минут.

Как варить рис в микроволновке

Микроволновка считается самой быстрой помощницей среди кухонной бытовой техники. В микроволновой печи варят гречку, готовят омлет, делают вкусные запеканки и варят рис. Как сварить рис в микроволновке

  1. Промываем рис водой и перекладываем его в глубокую посуду для микроволновой печи.
  2. Заливаем рис кипятком в пропорции. На полстакана риса берём 1 стакан воды.
  3. Добавляем в рис соль, накрываем посуду крышкой и помещаем в микроволновку на 5 минут на максимальную мощность.
  4. Через 5 минут уменьшаем мощность на половину и варим рис ещё 15 минут.
  5. Даём готовому рису настояться в микроволновке около 10 минут.

Как варить рис в пароварке

Пароварка нередко используется хозяйками для варки риса. Варка риса в пароварке проста и удобна, рис получается рассыпчатый.

  1. Промываем рис проточной холодной водой, пока вода станет чистой, прозрачной.
  2. Рис перекладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Воды над рисом должно быть на 2 см выше риса. Даём постоять 30 минут.
  3. Сливаем горячую воду с риса и перекладываем его на пароварочную подставку для риса и разравниваем его ложкой.
  4. Вливаем воду в ёмкость для воды в пароварке, в меню выбираем режим Крупа и время приготовления 30 минут.
  5. Открываем пароварку и добавляем кусочек сливочного масла в сваренный рис. Оставляем блюдо под крышкой на 5 минут, чтобы рис настоялся.

Как сварить рис для суши с уксусом

  • рис для суши (или обычный круглый) – 0,5 ст;
  • рисовый уксус или яблочный – 2 ст.л.;
  • соль.

Как приготовит рис для суши:

  1. Рис для суши перебираем, промываем несколько раз холодной водой.
  2. После этого в миске заливаем водой промытые рисовые зёрна и оставляем для набухания на полчаса.
  3. Сливаем воду, откидываем крупу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  4. В кастрюльку наливаем 1 стакан воды, засыпаем рис для суши и доводим до кипения.
  5. Уменьшаем огонь и варим рис для суши около 15-20 минут под крышкой.
  6. Добавляем уксус, солим и тщательно вымешиваем.
  7. Остужаем. Варёный рис готов для домашнего приготовления суши.

Сколько и как варить рис в домашних условиях рецепт с фото

Как сварить рис для роллов

  • рис круглый – 1 ст;
  • уксус рисовый или любой фруктовый – 50 мл;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.

Как приготовить рис для роллов:

  1. Промываем зёрна в холодной воде до исчезновения мутного осадка.
  2. Откидываем на дуршлаг, сливаем жидкость.
  3. Раскладываем рис для роллов на салфетке или бумажном полотенце и подсушиваем его примерно час.
  4. Затем наливаем в сотейник 1,5 стакана воды, кладём крупу и ставим на плиту, на средний огонь. Обязательно закрываем крышкой.
  5. Как только начнётся кипение в сотейнике, убавляем огонь до очень медленного и для роллов варим рис 13-15 минут.
  6. Снимаем с плиты, не открывая крышку, и даём настояться 10-15 минут.
  7. В чашке смешиваем сахар, соль, уксус.
  8. Поливаем полученным маринадом рис и не мешаем его, а переворачиваем лопаткой.
  9. Даём отварному рису остыть и приступаем к приготовлению роллов.

Приготовление варёного риса в японских ресторанах, возможно, отличается от домашнего. Рецепты варки риса для ролл, суши в домашних условиях состоят из доступных и простых продуктов.

Друзья, теперь Вы знаете, как варить рис правильно, чтобы сварить рассыпчатое, вкусное блюдо. Пишите свои замечания и пожелания в комментариях к рецепту. возможно будет интересно, как варить кукурузу в початках и сколько варить.

Как варить рис: 7 способов

Разобраться с тонкостями приготовления риса не так уж и просто, поэтому не удивительно, что многие не знают, как варить рис правильно, чтобы превратить его не просто в более-менее съедобную массу, а в настоящий кулинарный шедевр.

Как варить рис: 7 способов

Рис – одна из самых популярных и любимых злаковых культур на планете. Самый настоящий кулинарный хамелеон и приспособленец, который дружит и с солью и с сахаром, с рыбой и с мясом, с фруктами и с овощами, с соусами и со специями. Такая удивительная совместимость и любвеобильность риса объясняется его нейтральным вкусом. В этой статье мы представим вам несколько проверенных способов арки риса.

Читайте так же:
Кабачки на зиму пальчики оближешь на зиму

7 способов варки риса

  • Первый способ: быстрая варка риса
  • Второй способ (комбинированный): отваривание риса с дальнейшим его запеканием
  • Третий способ (классический): варка риса по-восточному
  • Четвертый способ: варка риса на пару
  • Пятый способ: варка риса в большом количестве кипятка
  • Шестой способ: варка риса в кипятке с маслом
  • Седьмой способ: варка риса в смеси из молока и воды

Первый способ: быстрая варка риса

Это самый быстрый способ, по которому приготовленный рис будет использован как один из компонентов, смешиваемых с другими продуктами.

Для этого рис перебрать, промыть холодной водой и залить слегка подсоленным кипятком в большем объеме, чем рис может в себя впитать. Варить 10–15 минут. Если нужен рис, сваренный до полуготовности, нужно варить его до 10 минут. Затем готовый рис откинуть на дуршлаг и промыть.

Второй способ (комбинированный): отваривание риса с дальнейшим его запеканием

Отваренный до полуготовности рис довести до готовности в духовке. Этот способ позволяет сохранить зерна риса целыми.

Для этого откинутый на дуршлаг рис переложить в огнеупорную посуду, положить сверху несколько кусочков масла или маргарина и поставить в духовку на средний жар. В процессе запекания рис несколько раз взбрызнуть молоком или холодной водой.

Как варить рис: 7 способов

Третий способ (классический): варка риса по-восточному

Это самый распространенный способ приготовления риса в странах Востока, хотя он и довольно трудоемкий. Такой рис используется как для пловов, так и для приготовления других самостоятельных блюд.

Рис перебрать, хорошо промыть, замочить на 15–20 минут в воде, откинуть на сито и дать воде стечь, а рису просохнуть. В кастрюле с толстым дном и плотно прилегающей крышкой поджарить подготовленный рис в масле, чтобы зерна стали прозрачными. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть и залить рис кипящей подсоленной водой или бульоном.

Классическое соотношение сырого риса и жидкости — 1:1,5. Проварить рис на сильном огне в течение минуты, затем 15–20 минут варить на слабом огне, плотно закрыв кастрюлю крышкой и положив на нее груз, чтобы крышку не поднимало паром. Варить рис, пока он не впитает в себя всю воду и не станет мягким и рассыпчатым. Такой рис по окончании варки промывания водой не требует.

Четвертый способ: варка риса на пару

По этому способу варка риса производится на пару, поэтому этот способ несколько трудоемок, требует большого внимания и приспособлений для варки.

Время варки риса на пару — до 40 минут.

По более упрощенному способу такой варки риса влить в высокую кастрюлю кипяток примерно до половины. Поверх кастрюли свободно повязать салфетку из бязи или неплотного полотна. Засыпать на нее подготовленный к варке рис, положить сверху кусочек сливочного масла, закрыть крышкой или опрокинутой тарелкой и поставить кастрюлю на сильный огонь. В процессе варки при необходимости подливать в кастрюлю кипяток, не снимая салфетки. Такой рис варится быстро и получается рассыпчатым.

Пятый способ: варка риса в большом количестве кипятка

В эмалированную посуду налить большое количество слегка подсоленного кипятка, засыпать подготовленный рис и варить до полуготовности, чтобы зерна сохранили внутреннюю твердость. Откинуть рис на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой.

Затем 1–1,5 стакана отваренного риса, перемешанного с половиной нормы масла или жира, положить на дно посуды, в которой будет готовиться плов, выстланное тонким слоем пресного теста, разровнять и поверх засыпать остальной рис. Положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на совсем слабом огне до готовности риса (около получаса).

Как варить рис: 7 способов

Шестой способ: варка риса в кипятке с маслом

В кипящую воду, взятую по объему вдвое больше, чем сухого риса, положить половину полагающегося по рецепту масла, засыпать подготовленный рис и варить на слабом огне в открытой кастрюле до выпаривания жидкости с поверхности.

Затем полить рис оставшейся половиной растопленного масла, плотно закрыть крышкой и держать посуду с рисом на слабом огне до полной его готовности.

Седьмой способ: варка риса в смеси из молока и воды

Приготовить смесь из 1/3 части воды и 2/3 частей молока и отварить в ней рис почти до готовности. Затем откинуть рис на дуршлаг, промыть кипятком, переложить на перевернутое сито, покрытое бязью или бумагой, и дать рису обсохнуть в течение 15–20 минут.

Можно поставить сито с рисом сверху на газовую плиту, зажечь духовку и обсушить рис теплым воздухом. Теплый рис переложить в глубокую посуду, выстланную тонким слоем пресного теста, положить сверху масло и дать постоять 5–10 минут на совсем слабом огне, чтобы масло впиталось рисом.опубликовано econet.ru.

Лагутина Л. А. «Каши: сборник кулинарных рецептов»

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector