Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Курица в сметане на сковороде

Курица в сметане на сковороде

курица в сметане на сковороде

Куриное мясо – один из наиболее популярных и употребляемых видов мяса в большинстве стран мира, что вполне объяснимо: этот продукт относительно не дорогой, легко усваивающийся, рекомендованный для диетического и детского питания. Кроме того, кур достаточно легко разводить и выращивать, курятина быстро готовится любыми известными способами и превосходно сочетается с различными продуктами.

Расскажем, как можно приготовить курицу в сметане на сковороде. Куриное мясо можно жарить или слегка обжаривать, а затем и тушить (второй метод, разумеется, предпочтительнее с точки зрения диетологии). В любом случаем, лучше готовить таким образом, чтобы не подвергать сметану долгой термической обработке, в противном случае она створаживается и значительно теряет в полезности. Для обжаривания лучше всего использовать перетопленный куриный жир, оливковое или рапсовое масло (подсолнечное быстро подгорает, в результате чего образуются канцерогены).

Курица, жаренная с шампиньонами и луком в сметане – рецепт

Ингредиенты:

  • куриное мясо (филе) – около 400 г; около 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • куриный жир;
  • сметана натуральная – 150 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • специи молотые (черный перец, кориандр, мускатный орех и др.).

Приготовление

Куриное мясо режем мелкими кусочками, очищенный лук – четверть кольцами, шампиньоны – некрупными ломтиками. Перетапливаем в сковороде жир. Обжариваем сразу вместе мясо, лук и грибы в течение 5-8 минут на среднем огне, сковороду периодически встряхиваем и помешиваем лопаткой. Затем огонь уменьшаем и доводим до готовности с добавлением специй в течение как минимум 15 минут. Заливаем сметаной, приправленной продавленным чесноком и перемешиваем. Томим на самом малом огне еще в течение 3 минут, накрываем крышкой и выключаем огонь. Теперь пусть все постоит еще минут 5. Подаем с любым гарниром и зеленью, можно также подать разносолы и/или салаты из овощей.

Еще лучше с точки зрения диетологии приготовить так: пожарить курицу над открытым огнем и подать с шампиньонами и луком в сметане, приготовленными на сковороде отдельно. Или в условиях городской квартиры можно приготовить курицу в аэрогриле, или просто запечь в духовом шкафу.

Курица в сметане с чесноком

Ингредиенты:

    – 3 шт.;
  • сметана не слишком густая – 200 мл;
  • чеснок – 3-5 зубчиков;
  • смесь сухих специй для мяса.

Приготовление

Окорочка разрубаем на 2-3 части каждый и запекаем в духовом шкафу в огнеупорной форме до румяной корочки (около 1 часа). Можно 1-2 раза сбрызнуть мясо небольшим количеством пива или водой. Практически готовое мясо заливаем сметаной, приправленной чесноком и молотыми специями, и отправляем форму в выключенный духовой шкаф еще минут на 10. Подаем с любым гарниром и зеленью.

Курица обжаренная, фламбированная в сметане на сковороде в латиноамериканском стиле – рецепт

Ингредиенты:

Читайте так же:
Как курицу запечь в фольге в духовке

курица в сметане на сковороде2

  • куриное мясо без кожи с окорочков и грудок – 600 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • текила – 50 мл;
  • сметана – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец чили жгучий;
  • молотые черный перец и семя кориандра;
  • куриный жир или растительное масло;
  • зелень (кинза, розмарин и др.).

Приготовление

Куриное мясо нарезаем короткими полосками или брусочками, лук – четверть кольцами. Разогреваем в сковороде жир и обжариваем на средне-сильном огне курицу вместе с луком до золотистых оттенков. Вливаем в сковороду текилу, надо ее поджечь, продолжая нагревать. Фламбируем мясо, пока пламя в сковороде почти не угаснет само, и накрываем крышкой.

Сметану приправляем перцем чили с толченым чесноком и небольшим количеством соли, поливаем курицу в сковороде и оставляем под крышкой минут на 5. Подаем курицу с полентой, присыпаем рубленой зеленью.

Курица в сметанном соусе с чесноком

Ингредиенты: 1 тушка курицы, 150 г сметаны, лавровый лист, 3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 5 г сахара, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления: Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Из сметаны, соли, перца, сахара, измельченного лаврового листа и чеснока приготовить соус, тщательно смешав все ингредиенты.

Тушку курицы промыть, нарубить порционными кусками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить соус, тушить до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ 650 г кальмаров, 200 мл рыбного бульона, 200 мл сметаны, 1 ст. л. просеянной муки, 1 лимон, 1 пучок эстрагона, соль. Кальмары очистить от кожицы, положить в кипящую воду и варить 7 мин. Муку обжарить на сухой сковороде в течение 5 – 7 мин., затем,

Крольчатина в сметанном соусе

Крольчатина в сметанном соусе КомпонентыКрольчатина – 700 г Вино столовое белое – 1,5 стакана Сок лимонный – 2 столовые ложки Чеснок – 3–4 зубчика Лук репчатый – 2–3 шт. Морковь – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Мука – 1

Курица отварная в сметанном соусе

Курица отварная в сметанном соусе Отварную курицу достать из бульона, нарезать на порции, обжарить на маргарине, сложить в гусятницу. Сметану размешать с мукой, добавить соль, сахар, лавровый лист, нарезанную зелень, залить куски курицы и прокипятить на слабом огне. Перед

Беф-строганов в сметанном соусе

Беф-строганов в сметанном соусе КомпонентыГовядина без костей – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Паста томатная – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ

19. Картофель в сметанном соусе

19. Картофель в сметанном соусе Картофель 170, соус 100, сыр голландский 5, маргарин сливочный 5.Молодой или зрелый картофель очистить, сварить в подсоленной воде, обсушить, уложить на порционные сковороды, смазанные жиром, залить сметанным соусом, посыпать сыром или сухарями,

Читайте так же:
Паста с шампиньонами в сливочном с курицей

КУРИЦА В СМЕТАННОМ СОУСЕ

КУРИЦА В СМЕТАННОМ СОУСЕ Курица 840, сметана 400, мука пшеничная 40, лук репчатый 100, масло сливочное 60, бульон 160, чеснок 15, соль, перец.Подготовленную тушку курицы разрубают на куски по 40– 50 г, варят в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. На бульоне готовят соус.

Курица в сметанном соусе

Курица в сметанном соусе Ингредиенты500 г куриных бедер, 400 г шампиньонов, по 100 г пармезана, сметаны, 6 клубней картофеля, 2 головки репчатого лука, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияБедра вымойте, сыр натрите на крупной терке.Грибы и

Курица в сметанном соусе

Курица в сметанном соусе Ингредиенты: 1 кг курицы, 150 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, вода.Способ приготовления: Куриную тушку разделайте на порционные куски. Налейте в мультиварку

Кальмары в сметанном соусе

Кальмары в сметанном соусе Ингредиенты: 500 г кальмара, 4 ст. ложки масла, 250 мл сметанного соуса, соль.Приготовление: мясо кальмара подготовить, тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить в растительном или сливочном масле. Обжаренные кусочки

Фасоль в сметанном соусе

Фасоль в сметанном соусе Ингредиенты300 г красной фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 500 мл куриного бульона, 60 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г сметаны, 50 г муки, по 10 г зелени укропа и петрушки, 5 г зелени эстрагона, белый молотый перец, сахар,

Печень в сметанном соусе

Печень в сметанном соусе 700 г говяжьей печени, 2 луковицы, 1 помидор, 1 лавровый лист, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, 500 мл воды, черный молотый перец, соль.Печень промойте, удалите пленки и нарежьте небольшими

Кролик в сметанном соусе

Кролик в сметанном соусе 800 г мяса кролика, 250 г сметаны, 9 картофелин, 2 луковицы, 1 пучок укропа, приправа для мяса, черный молотый перец, соль, 100 мл воды.Мясо кролика нарежьте на кусочки среднего размера и выложите на дно мультиварки в один слой. Вымойте и очистите овощи.

Курица в сметанном соусе

Курица в сметанном соусе 1 кг курицы, 150 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, вода, черный молотый перец, соль.Куриную тушку разделайте на порционные куски. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите мясо, поперчите и

Картофель в сметанном соусе

Картофель в сметанном соусе Картофель – 2 клубняСметанный соус – 1,5 ст. л.Мелко нарезанная зелень петрушки – 1 щепоткаРаствор соли – 0,5 ч. л.Картофель помыть, отварить в мундире в слегка подсоленной воде, очистить, нарезать кубиками, залить горячим сметанным соусом,

Читайте так же:
Курица в духовке кусочками с майонезом в духовке

Баклажаны в сметанном соусе

Баклажаны в сметанном соусе Очищенные баклажаны нарезать кубиками, поджарить на масле, растопленном в пароварке, заправить томатным соусом. Можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.Баклажаны — 500 г, масло сливочное — 30 г, соус томатный — 100 г,

Курица со сметаной на сковороде

Многих заинтересует простое в приготовлении и вкусное блюдо – курица в сметанном соусе на сковороде с итальянскими травами. Даже человек мало искушенный в кулинарии сможет справиться с готовкой курицы в сметане на сковороде, а результат порадует и удивит.

Курица со сметаной на сковороде

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана 20% — 100 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Набор специи – 1 ч. л. (итальянские травы)
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – 1 щепотка
  • Растительное масло – для жарки

Способ приготовления

Купленное куриное филе нужно сначала промыть под прохладной проточной водой и удалить с него всю пленку, затем порезать средними кусочками. Теперь почистим лук, помоем и мелко порубим. Почистим зубчики чеснока и также мелко порежем, через пресс их выдавливать не стоит. На сковороду наливаем рафинированное масло, прогреваем его хорошо, потом добавляем лук и жарим его по прозрачности. Далее смешиваем лук с чесноком, прогреваем все на протяжении нескольких минут и отставляем в сторону. Потом добавляем мясо и, помешивая, жарим его до получения бежевой корочки. Если вы хотите приготовить пикантное мясо, то стоит воспользоваться специями «итальянские травы», ведь в их состав входят многие ингредиенты: тмин, сушеный чеснок и лук, сладкий красный перец и розмарин, базилик, орегано и петрушка.

Как пожарить куриную печень на сковороде — быстрый рецепт с фото.
Рецепт приготовления на скорую руку жареных куриных бедер на сковороде.

Дальше нужно засыпать специи к филе и их вместе потушить около 5 минут. Теперь пришло время к курице добавить сметану, хорошо все перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут. Также засыпаем соль и черный перец, на медленном огне тушим еще 5 минут. Тушеное куриное филе с итальянскими травами и сметанным соусом готово! Подавать данное аппетитное и ароматное блюдо лучше с картошкой или овощами.

Куриное филе в сметане с грибами

Куриное филе в сметане с грибами

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 600 г
  • Лук – 2 шт.
  • Свежие шампиньоны – 450 г
  • Мука – 3 ст. л.
  • Сметана – 7 ст. л.
  • Сливочное масло – 60 г
  • Перец и соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить и мелко покрошить. Нарезать пластинками грибы – не крупные, кубиками – крупные. Куриное филе промыть и нарезать средней величины кусочками. На сковороде растопить масло, пожарить на нем сначала лук, а потом смешать его с грибами. Курицу мы добавляем через 10 минут. Обжариваем все ингредиенты около 5 минут постоянно их, помешивая, чтобы не подгорели.

Читайте так же:
Курица в духовке на бутылке с водой

Теперь приготовим сметанный соус – сметану разводим в небольшом количестве кипяченой воды, затем добавляем муку. А чтобы не было комочков, необходимо просеянную муку постепенно и постоянно помешивая добавлять в растворенную сметану. В итоге, получается соус однородной консистенции без комочков. Им мы заливаем ингредиенты находящиеся на сковороде. Перчим, солим и добавляем по желанию любимые специи, все перемешиваем. Тушим куриные грудки с грибами 30 минут под крышкой. Подаем блюдо с разными гарнирами.

Курица с сыром и в сметане

Курица с сыром и в сметане

Ингредиенты:

  • Курица – 400 г
  • Сыр – 50 г
  • Сметана – 150 г
  • Растительное масло
  • Зелень, специи и соль – по вкусу

Способ приготовления

Нужно промыть курицу, обсушить, потом нарезать кусочками. На сковороде обжариваем ее с добавлением растительного масла, после чего посыпаем перцем. На мелкую терку нарезаем сыр, пока мясо тушится. Когда курица практически приготовится, к ней необходимо добавить сметану, убавить огонь, размешать и под крышкой тушить мясо. Теперь смешиваем курицу с сыром, продолжаем тушить периодически помешивая. Курицу, за несколько минут до готовности, солим и добавляем зелень, измельченную мелко. Курицы в сметане подаем к столу со спагетти или отварным рисом. Приятного аппетита!

Курица в чесночной панировке

Курица в чесночной панировке

Отличный вариант рецепта нежной курицы от Джейми Оливера из его книги “5 ингредиентов”. Всё, что нужно — это куриное филе, хлеб, чеснок, соль-специи и масло. Мясо получается очень нежным, с хрустящей ароматной и пикантной корочкой. В компании с салатом из свежих овощей такая курица станет идеальным блюдом для ужина.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 25 минут 15 минут
  • Количество порций: 3 порции
  • Калорийность (100g): 172 ккал
  • Стоимость: очень экономно

Как приготовить курицу в чесночной панировке

Ингредиенты:
  • Филе куриное – 600 г
  • Хлеб – 120 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Куриное мясо тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Рекомендуется выбирать максимально свежее охлажденное мясо, не подвергавшееся заморозке.

Шаг 2

Свежий белый хлеб отделить от корки и измельчить в мелкую крошку с помощью блендера. Чем мельче получится крошка, тем лучше.

Шаг 3

Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к крошке из хлеба. Тщательно перемешать смесь, чтоб чеснок распределился по хлебной массе равномерно.

Шаг 4

Куриное филе при необходимости разрезать вдоль и еще пополам, если куски крупные. Должны получиться небольшие порционные куски толщиной 1-1,5 см.

Читайте так же:
Курица в духовке в кисло сладком соусе

Шаг 5

Доску застелить пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Выложить куриное филе на некотором расстоянии друг от друга, посолить.

Шаг 6

Сверху на каждый кусок выложить половину количества хлебной крошки с чесноком, накрыть слоем пищевой пленки или пакетом и тщательно отбить курицу, вдавливая хлебную панировку в курицу.

Шаг 7

Перевернуть кусочки курицы и повторить процедуру со другой стороны со второй половиной хлебной панировки. Мясо должно стать плоским.

Шаг 8

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить кусочки курицы в панировке в сковороду и обжаривать их около 4 минут с каждой стороны до румяного цвета на умеренном огне.

При необходимости приготовленные кусочки курицы можно выложить на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло.

Шаг 9

Подавать курицу в чесночной панировке с любимым гарниром, с салатом из свежих овощей, с соусом (томатным, барбекю, сметанным с зеленью) и т.д.

Курица в молочно-сметанном соусе

Курица в молочно-сметанном соусе

Куриное мясо в молочно-сметанном соусе — это сытное повседневное блюдо, которое прекрасно разнообразит домашнее меню. Соус получается очень вкусным, с приятной молочной ноткой. Подать это блюдо можно с гарниром из круп, макаронных изделий, отварным картофелем и даже со свежими овощами. Я добавила еще консервированные грибы, но и без них курица в молочно-сметанном соусе получается великолепной. Для этого блюда подойдут любые части курочки, но предпочтительнее готовить куриное филе. Попробуйте приготовить курицу по этому рецепту и, я уверена, вам понравится!

Ингредиенты

Процесс приготовления

В сковороде с высокими бортиками (или в сковороде вок) разогреть растительное масло, выложить куриное филе, нарезанное на брусочки (или кубики).

В сковороде с высокими бортиками (или в сковороде вок) разогреть растительное масло, выложить куриное филе, нарезанное на брусочки (или кубики).

Обжарить мясо в течение 3 минут, периодически помешивая, на среднем огне.

Обжарить мясо в течение 3 минут, периодически помешивая, на среднем огне.

Морковь очистить, нарезать на брусочки (или натереть на тёрке), добавить в сковороду и обжарить в течение 3 минут вместе с курицей, иногда помешивая.

Морковь очистить, нарезать на брусочки (или натереть на тёрке), добавить в сковороду и обжарить в течение 3 минут вместе с курицей, иногда помешивая.

С консервированных шампиньонов слить жидкость и добавить грибы в сковороду. У меня резанные грибы.

С консервированных шампиньонов слить жидкость и добавить грибы в сковороду. У меня резанные грибы.

В сковороду с мясом влить воду, довести до кипения, а затем, уменьшив огонь, тушить курицу под крышкой 10 минут.

В сковороду с мясом влить воду, довести до кипения, а затем, уменьшив огонь, тушить курицу под крышкой 10 минут.

Для приготовления соуса соединить молоко, сметану и муку, взбить венчиком молочно-сметанный соус.

Для приготовления соуса соединить молоко, сметану и муку, взбить венчиком молочно-сметанный соус.

Влить молочно-сметанный соус в сковороду к курице.

Влить молочно-сметанный соус в сковороду к курице.

Довести соус до кипения на медленном огне, добавить соль и специи по вкусу.

Довести соус до кипения на медленном огне, добавить соль и специи по вкусу.

Добавить в сковороду чеснок, пропущенный через пресс, перемешать, потомить блюдо под крышкой пару минут, снять с огня и дать отдохнуть минут 5-10.

Добавить в сковороду чеснок, пропущенный через пресс, перемешать, потомить блюдо под крышкой пару минут, снять с огня и дать отдохнуть минут 5-10.

Подать вкусную и нежную курицу в молочно-сметанном соусе к столу с любым гарниром. Попробовав приготовить это простое домашнее блюдо, я уверена, вы возьмёте этот рецепт в свою кулинарную книгу.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector