Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Маринованный лук к шашлыку: 7 вкусных и быстрых рецептов

Маринованный лук к шашлыку: 7 вкусных и быстрых рецептов

маринованный лук к шашлыку Маринованный лук Маринованный лук в яблочном уксусе Маринованный лук для шашлыка: 5 быстрых рецептов маринования лука этап 1

Он подойдет для курицы и говядины, но особенно вкусно подавать к шашлыку из свинины. Мариновать можно репчатый белый лук, или ялтинский сладкий, а также, фиолетовый. По вкусу класть специи и приправы. Но обо всем по порядку.

Маринованный лук к шашлыку — пошаговый рецепт

Пошаговые фото рецепты помогут вам приготовить вкусное дополнение к мясу. Особенно, если вы не знаете как быстро замариновать лук к шашлыку, воспользуйтесь подсказками.

Ингредиенты:

  • 400 гр. лука
  • 1 ст. л. сахара с горкой
  • соль по вкусу
  • 3 ст. л. уксуса 9 %
  • 1/2 ч. л . острой паприки
  • 1/3 ч. л. черного перца

1. Для начала нужно нарезать очищенный лук тонкими кольцами, и разделить их. Также многие повара рекомендуют промыть колечки холодной водой хотя бы несколько раз, чтобы избавить от резкого аромата. При промывании, всю воду сливаем.

Маринованный лук к шашлыку

2. Кольца лука переложите в миску. Всыпьте сахар, столовую ложку с горкой, и добавьте щепотку соли.

Маринованный лук к шашлыку

3. Влейте 9% столовый уксус. Можно готовить и с яблочным уксусом, но у него коричневатый цвет, это может отразиться на луке. Плюс концентрация 3%, поэтому вливать нужно чуть больше чем столового.

Маринованный лук к шашлыку

4. Из специй и приправ я кладу острую паприку и черный молотый перец. Специи вы можете добавлять по своему вкусу и желанию.

Маринованный лук к шашлыку

5. Все перемешиваем, и оставляем на 10-20 минут. Снова перемешиваем, и по желании кладем измельченный укроп и петрушку. Сразу зелень добавлять не советую, так как она потемнеет под действием уксуса. Или оставить как есть, без зелени.

Маринованный лук к шашлыку

Можно все замариновать заблаговременно, например, вечером замариновать, и на ночь убрать в лоточке в холодильник, на утро он будет еще вкуснее. Так как он больше времени будет мариноваться.

Советы

В процессе использования овощей люди подобрали приемлемые способы улучшить качество и скорость готовки:

  1. Луковицу выбирайте с чистой шелухой без пятен плесени.
  2. Чтобы не плакать при нарезке, очищенный овощ положите на пару минут в ледяную воду.
  3. При нарезке используйте острый нож.
  4. Чтобы овощ хрустел, после ошпаривания кипятком положите его на несколько минут в очень холодную воду.
  5. Перед подачей на стол слейте всю жидкость.
  6. Хранить луковую нарезку в маринаде можно в холодильнике до месяца.
  7. Из зелени используют кинзу, петрушку, укроп, специи, пряности по вкусу.

Как замариновать лук к шашлыку со столовым 9% уксусом и укропом

Очень популярным является лук со свежим зеленым укропом, кроме него можно класть мелко рубленную кинзу и укроп.

Ингредиенты:

  • 3 луковицы
  • 500 мл. воды комнатной температуры
  • 1 ст. ложка соли не горой
  • 2 столовые ложки сахара
  • 7 ст. ложек 9% уксуса
  • 3 веточки укропа

1. Лук нужно очистить, и нарезать полукольцами потоньше.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом и укропом

2. Промыть его в холодной воде, воду слить. Залить снова холодной водой, и на 30 минут убрать в холодильник.

Чтобы убрать горечь и яркий луковый аромат его обязательно оставляют в холодной воде, и обязательно промывают.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом и укропом

3. По истечении времени воду полностью сливаем, в отдельной емкости готовим маринад. Вода должна быть кипяченная и остуженная до комнатной температуры, можно теплую градусов 35-40, в ней растворите соль и сахар, влейте уксус и перемешайте. Залейте лук маринадом, и накрываем, убираем на 1-2 часа в холодильник.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом и укропом

4. После чего слейте маринад откинув лук на дуршлаг, и дайте ему стечь. Вымойте укроп, и стряхните с него воду. Мелко нарежьте укроп и смешайте с луком.

По вкусу и желанию, можно присыпать его черным молотым перцем, или смесью перцев по вкусу.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом и укропом

Можно подавать к столу, готовить его советую за ранее. Хранится в холодильнике около суток. Лук подходит для шашлыка из курицы и люля-кебаб, для шашлыка из говядины или баранины.

Зеленые перья с уксусом

Для приготовления чаще используют луковицу порей, шалот, красный вид. Зелень в маринаде подходит, как дополнительная приправа.

  • 600-750 мл воды;
  • 300-350 мл уксуса;
  • 60-70 г соли;
  • 30-40 шт. луковых стеблей;
  • 0,5 ч. л. перца, семян горчицы, сухого укропа, острого красного перца (по желанию).
  1. Нагрейте воду на минимальном огне, добавьте соль, в завершение – уксус.
  2. Корешки овоща обрежьте, верх уберите, пригодится для других блюд.
  3. Положите все ингредиенты в банку объемом 1 л.
  4. Лук плотно забейте в емкость, влейте теплый маринад.
  5. Поставьте храниться в холодильник в закрытом виде.

Через 12 часов закуска будет готова к употреблению. Срок хранения месяц.

Калорийность 100 г блюда – 22.38 ккал.

Фото зеленого лука

Перья для маринования без желтизны

Быстрый маринованный лук к шашлыку как в шашлычной

Мой знакомый повар, поведал мне рецепт маринованного лука как в шашлычной, по его словам, готовят все просто и быстро.

маринованный лук для шашлыка как в шашлычной

Ингредиенты:

  • 2-3 луковицы
  • 1 ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 3-4 ложки 9% уксуса
  • 2-3 ветки укропа

1. Нарезают лук кольцами как можно тоньше. Промывают 2-3 раза очень холодной водой.

2. Затем добавляю соль, сахар и уксус, хорошо перемешиваю, и оставляют на 20 минут. Лук пустит сок, и образуется собственный маринад, за счет сахара и соли.

3. Нарезаем очень мелко свежий укроп и кинзу, присыпаем, и перемешиваем.

4. Подаем к горячим шашлыкам. Он так и хранится в собственном соку, но в герметичной емкости.

Рецепт вкусного маринованного лука по кавказки

Маринованный лук по кавказки для шашлыков готовится с восточной специей сумах, именно она придает ему особенный вкус и цвет.

Маринованный лук по кавказки для шашлыков

Ингредиенты:

  • 1 крупная луковица
  • 1 ст. ложка 9% уксуса (можно заменить лимонным соком)
  • 1/2 ч. ложка специи сумах
  • щепотка черного и красного перца
  • 1 ложка растительного или оливкового масла
Читайте так же:
Блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно

1. Нарезаем лук, поместить в миску, промыть холодной водой. Сцедить воду.

2. Лук смешиваем со специями, уксусом или лимонным соком. Можно добавить сахар по вкусу.

Сумах — это специя восточной кухни, имеет яркий бордовый оттенок и кисловатый привкус, и пикантный аромат. Специи можно взять на рынке или в магазине.

Маринованный лук по кавказки для шашлыков

3. Накрываем, и оставляем мариноваться (предварительно все хорошо перемешав руками, немного прижимая кольца). Маринуем 2 часа.

Подаем к любому блюду, вкус очень интересный, попробуйте.

Красный маринованный лук без уксуса с лимонном и маслом

Готовить можно красный лук или ялтинский, он приплюснутый, и сочный, не такой горький как обычный.

Ингредиенты:

  • 500 грамм лука
  • 3 лимона
  • 40 грамм соли
  • 40 грамм сахара
  • 1о0 мл. кипяченной воды комнатной температуры
  • 1 ст. ложка масла (по желанию, для заправки лука)

1. Подготовим ингредиенты, так как уксус мы заменим соком лимона, что полезнее и безопаснее для здоровья, то их нужно будет много.

красный маринованный лук

2. Нарезаем фиолетовый лук кольцами, помещаем в миску.

При желании, вы можете промыть водой. Но он вкуснее, когда дольше промаринованный, сутки, оптимально, тогда уходит горечь, и он становится вкуснее.

Красный маринованный лук без уксуса с лимонном

3. Выдавливаем сок из лимонов. Чтобы легче было выдавить, я из покатала на столе, разрезала.

Выдавливаю на соковыжималку для цитрусовых. Косточки не нужны, нужен чистый лимонный сок.

Красный маринованный лук без уксуса с лимонном

4. Добавляю в сок воду, соль и сахар, перемешиваю стараясь растворить. И заливаю лук, при этом придавливаю его руками, как бы разминаю.

Красный маринованный лук без уксуса с лимонном

5. Оставляем его мариноваться на 2 часа в комнате, маринад сцедить, и добавить ложку масла без запаха, перемешать. Можно подавать к столу.

маринованный лук

Хранить лучше в емкости с плотно закрывающейся крышкой, в холодильнике.

Лук в гранатовом соке по азербайджански

В Азербайджане, например, для маринования лука используют сок спелых гранатов. Вкус интересный, пикантный, кисло-сладкий.

Маринованный лук в гранатовом соке

Подать можно к салату, мясу, салу, селедке. Маринованный лук отлично сочетается с селедочкой.

Ингредиенты:

  • Лук
  • Гранаты

Лук очищаем и нарезаем тонкими пластинками, чем тоньше он будет, тем быстрее промаринуется.

Из плодов выжать сок граната. Если есть косточки, то процедите сок.

Лук перекладываем в чистую емкость и заливаем на 12 часов гранатовым соком.

Обалденный маринованный лук кольцами в горячем маринаде

Готовить мы его будем с винным уксусом, заливая горячим маринадом, так он потеряет горечь, и быстро промаринуется.

Ингредиенты:

  • 4 красных луковицы
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1/2 ст. ложки соли
  • 50 мл. винного уксуса
  • 200 мл. воды
  • 5 перцев горошком

1. Нарезаем лук кольцами, можно тонкими, но не сильно крупными. Отделяем колечки друг от друга руками.

маринованный лук кольцами в горячем маринаде

2. Готовим маринад, в кастрюлю вливаем воду, кладем соль и сахар, кипяти пару минут, нужно чтобы все хорошо закипело. Вливаем уксус, перемешиваем.

Благодаря горячему маринаду, овощи получаются не острые, и хорошо промаринованные.

маринованный лук кольцами в горячем маринаде

3. Лук помещаем в банку, заливаем горячим маринадом, и добавляем перец горошком. Можно добавить семена кориандра, она придадут интересный пикантный привкус. Или зеленую веточку розмарина. Оставьте на столе до полного остывания, а затем накройте банку и уберите в холодильник, через сутки лук готов.

маринованный лук кольцами в горячем маринаде

Маринад нужно будет слить, и подать к столу только колечки, присыпав свежей зеленью.

Рецепт с маленькими луковицами в сладком маринаде

Интересный рецепт для любителей кулинарных экспериментов. Этот умеренно-острый пряный маринад придаст новые вкусовые ощущения в сочетании с шашлыком и другими мясными блюдами.

Маринованный лук: 8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.

В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.

file-301

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.

file-302

Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.

file-303

Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

file-304

Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.

file-305

Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованн
ый лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.

Читайте так же:
Как пожарить рыбу в кляре на сковороде

file-306

Лук нарезаем как привыкли.

file-307

В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.

file-308

Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.

file-309

Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.

А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.

file-310

Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.

file-311-3

Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.

file-312-3

Нарезаем лук и запускаем в маринад.

file-313-3

Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.

file-314-2

Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а овощную массу выкладываем к мясу.

Маринованный лук: пошаговые рецепты

«Походный» вариант маринования лука

Самым популярным гарниром к барбекю и шашлыкам считается маринованный лук. Оптимальный баланс кислоты и сладости, аппетитный хруст и абсолютное отсутствие характерной горечи делает такую закуску незаменимой к выразительным по вкусу кусочкам мяса.
Правильно замаринованный, лук оттеняет вкусы специй, не перетягивая основной акцент блюда на себя. Именно поэтому его подают в лучших заведениях, с удовольствием готовят дома. Из этой публикации вы узнаете, как мариновать лук, чтобы он получился вкусным.

Классический способ маринования

Ферментация – процесс, при котором овощи меняют свою структуру под действием кислоты. Это и есть кулинарный процесс – маринование. Главное преимущество такого приготовления лука состоит в том, что он частично теряет свою горечь и остроту. Правильно маринованный лук обретает приятный сладко-кислый вкус. Добавлять такой продукт можно в любые блюда: к бутербродам, в салаты, к жареному мясу.

Состав блюда:

  • 1 крупный лук шалот;
  • 50 гр. сахара;
  • 1-2 шт. гвоздики;
  • 50 гр. соли;
  • 200 мл. воды;
  • 1 лавровый лист;
  • 100 гр. уксуса;
  • 2-3 горошины душистого перца.

Приготовление:

  1. Чтобы маринованный лук приготовился быстро, порежьте очищенную луковицу тонкими полукольцами. Чем толще получатся слайсы, тем дольше нужно держать их в маринаде.
  2. Вскипятите указанное количество воды.
  3. Добавьте соль и сахар, душистый перец и гвоздику.
  4. Хорошо размешайте, чтобы крупинки растворились.
  5. Снимите с огня. Перед тем, как мариновать лук, добавьте уксус, лавровый лист, размешайте.
  6. Положите нашинкованный лук в маринад, оставьте на час, затем корректируйте степень насыщенности вкуса длительностью маринования.

Быстрый способ маринования лука

Вкусно маринованный лук подарит настоящее гастрономическое удовольствие. Особенно, если употреблять его в тандеме с ароматным жареным мясом.

Состав блюда:

  • 3,5 луковицы небольшого размера;
  • 40 мл. уксусу столового 9%;
  • 400 мл. воды;
  • 1 ч. л. соли

Приготовление:

  1. Нашинкуйте очищенный лук тонкими полукольцами. Если есть мандолина, используйте ее для нарезки тонкими, аккуратными кольцами.
  2. Сложите нашинкованный лук в миску. Добавьте уксус, затем налейте ледяную воду.
  3. Добавьте соль, перемешайте ложкой. Поставьте в холодильник на 20 минут.
  4. Перед подачей слейте воду.

Маринованный лук с укропом

Этот рецепт является продолжением быстрого маринования. Если классический вкус вам наскучил, разнообразьте его ароматом свежей зелени.

Состав блюда:

  • 200 гр. быстро замаринованного лука по рецепту выше;
  • 0,5-1 пучок укропа;
  • Перец молотый по вкусу.

Приготовление:

  1. Перед тем, как мариновать лук с зеленью, слейте через сито излишки жидкости из миски.
  2. Нашинкуйте мелко укроп вместе с тонкими стебельками. Именно в них больше всего характерного аромата.
  3. Добавьте по вкусу перец, хорошо использовать свежесмолотую смесь перцев.
  4. Соль по вкусу рекомендуем добавлять перед самой подачей. Если добавить ее раньше, она размягчит структуру лука, и он утратит аппетитный хруст.

Маринованный лук с азиатским акцентом

Нравятся пряные гарниры? Тогда приготовьте маринованный лук с азиатскими специями. Особенно вкусно сочетается такое блюдо с шашлыком в лаваше.

Состав блюда:

  • 200 гр. лука, замаринованного быстрым способом;
  • 0,5 пучка кинзы;
  • ½ ч. л. сумаха;
  • Щепотка кайенского перца.

Приготовление:

  1. Лук поместите в глубокую миску, влагу слейте.
  2. Нашинкуйте кинзу со стебельками. Добавьте к луку.
  3. Посыпьте сумахой, кайенским перцем.
  4. Перемешайте, оставьте натягиваться ароматами.

Маринованный лук в стиле Юго-Восточной Азии

Если вы готовите шашлыки сатай или из свинины, говядины в соусе терияки, свит-чили, устричном соусе, используйте для маринования лука стебли кинзы. Именно в них содержатся масла, богатые ароматами. Как мариновать лук – сейчас узнаете.

Состав блюда:

  • 200 гр. маринованного лука быстрым способом;
  • 4-6 стеблей кинзы;
  • 3-4 веточки зеленого (свежего) базилика;
  • ½ небольшого перца чили;
  • Чуть меньше грамма (щепотка) имбиря.
  • 0,5 ч. л. соевого соуса.

Приготовление:

  1. Используйте маринованный лук в качестве основы. Он получается нейтральным и основные вкусовые акценты овощу добавят травы из состава.
  2. Острый красный перец нарежьте колечками.
  3. Базилик измельчите со стеблями.
  4. Стебли кинзы мелко нарежьте. Имбирь натрите на терке.
  5. Половинку чайной ложки соевого соуса добавьте к луку.
  6. Соедините ингредиенты, перемешайте. Получится яркий азиатский аромат, идеально подходящий для шашлыка из птицы или свинины.

«Походный» вариант маринования лука

Спонтанно собрались приготовить шашлыки? Не представляете себе ароматное мясо без хрустящего, аппетитного лучка, но готовить такое лакомство нет времени? Не отчаивайтесь! Всего несколько минут – и ваше овощное дополнение будет готово. Сейчас мы расскажем, как мариновать лук быстро и вкусно.

Состав блюда:

  • 3 луковицы среднего размера;
  • 12 ст. л. уксуса столового или половина порции, если используется уксусная эссенция;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 3 стакана по 200 гр. воды;
  • 3 десертные ложки соли.
  • Укроп, кинза, лавровый лист по вкусу.
Читайте так же:
Пицца на майонезе за 10 минут на сковороде

Приготовление:

  1. Мариновать лук по этому рецепту можно перед самым выходом на природу. Используйте для маринования закрытую тару – лоток или банку.
  2. Нашинкуйте тонко лук кольцами или полукольцами.
  3. Нагрейте слегка воду, добавьте соль и сахар, растворите.
  4. Залейте водой и уксусом, положите зелень (можно не шинковать).
  5. Закройте плотно крышкой и берите с собой. Если есть время, маринуйте в холодильнике 30 минут.

Маринованный лук с лимонным соком

Лимонный сок сделает более ароматным маринованный лук. При этом, не оставит кислинку или горечь. Готовить такой гарнир рекомендуем к мясу или мясным продуктам. Также он хорош в качестве дополнения к салатам.

Состав блюда:

  • 1 луковица среднего размера;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 лимон; 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. масла подсолнечного;
  • 100 мл. воды;
  • 1/3 ч. л. перца черного молотого;
  • 3-5 веточек зелени.

Приготовление:

  1. Очистите луковицу, порежьте полукольцами или четвертинками колец. Чем мельче нарезка, тем быстрее приготовится маринованный лук. Быстрый рецепт с лимонным соком мы приготовим буквально за 30 минут.
  2. Вскипятите воду, залейте кипятком лук.
  3. Оставьте на 5 минут, слейте.
  4. Если вы знаете, что ваша луковица горькая, повторите еще раз запаривание.
  5. Затем сложите дольки в контейнер, выдавите сок на лук. Достаточно выдавить сок половины лимона. Но также руководствуйтесь личным вкусом, чтобы получить в итоге с оптимальным балансом кислоты маринованный лук быстрого приготовления. Рецепт продолжите приготовлением маринада.
  6. Остаток кипятка к этому времени уже остыл. Добавьте в 50 мл. теплой воды соль, сахар, перец, масло. Перемешайте, чтобы максимально растаяли крупинки сахара и соли.
  7. Нашинкуйте зелень, добавьте к луку.
  8. Залейте все теплым маринадом, накройте крышкой от контейнера. Оставьте мариноваться на 25-30 минут.
  9. Процедите, дегустируйте.

Маринад с добавлением горчицы

С добавлением горчицы получается специфический лук маринованный. В уксусе рецепт готовится довольно быстро. Буквально через два часа вы сможете подать хрустящий, ароматный лук с пикантным послевкусием. Вот только перед приготовлением обязательно учтите: на скорость маринования прямо влияет толщина нарезки.

Состав блюда:

  • 2 средние луковицы;
  • 1 ч. л. уксуса бальзамического;
  • 2 ст. л. масла подсолнечного;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • Майоран, перец молотый по вкусу.

Приготовление:

  1. Если вы не знаете, как мариновать лук в уксусе, быстрый рецепт с горчицей будет очень кстати. Очистите луковицы, ополосните водой.
  2. Нашинкуйте тонкими полукольцами. Убрать горечь можно замачиванием слайсов в кипятке на несколько минут. Используйте, если требуется, такую технику.
  3. Затем подготовленные слайсы посыпьте сухим горчичным порошком или полейте горчицей из пачки.
  4. Добавьте масло, уксус, специи.
  5. Перемешайте тщательно, переложите в банку или лоток с крышкой.
  6. Оставьте в холодильнике на 2 часа.

Ароматный маринованный лук

Приготовить маринованный лук можно без уксуса. Готовый результат способен впечатлить замечательным вкусом. Вместо уксуса предлагаем рецепт с добавлением лимонной кислоты и ароматных специй.

Состав блюда:

  • 2 лука;
  • 2-3 тонких кольца свеклы;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 5 гр. лимонной кислоты;
  • 1 ч. л. соли;
  • 5 гр. листа лаврового;
  • 200 мл. воды;
  • 5 гр. корицы;
  • 5 гр. перца красного молотого;
  • 5 гр. черного перца молотого.

Приготовление:

  1. Как и на лук с уксусом, рецепт быстрого приготовления на лимонной кислоте начните с подготовки овоща.
  2. Очистите, нашинкуйте тонкими слайсами лук.
  3. Очистите сырую свеклу, отрежьте 2 слайса тонких.
  4. В емкость на дно выложите лист лавровый.
  5. Уложите полукольца лука, так, чтобы покрыть дно.
  6. На средину положите слайс свеклы.
  7. Затем выложите остальной лук на 2/3 банки.
  8. Снова выложите слайс свеклы.
  9. Доложите лук до верха.
  10. Поставьте на огонь сотейник с водой, чтобы приготовить лук. С уксусом рецепт быстрого приготовления готовится также быстро, но будет меньше острота.
  11. Добавьте в него соль, корицу, гвоздику, лимонную кислоту, два вида перца.
  12. Доведите до кипения, залейте в банку.

Посевной лук маринованный

Если все приготовить правильно, у вас получится настоящее лакомство к мясному блюду на круглый год. Выглядит мелкий посевной лук маринованный очень аппетитно. Быстрый рецепт готовится легко. Единственная сложность – успеть приобрести немного в сезон продажи. Чтобы удобнее очистить овощ, замочите его на некоторое время в воде. Так сухая шелуха быстрее и легче отойдет.

4 рецепта быстрого маринованного лука

4 рецепта быстрого маринованного лука

Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее промаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

Для маринада в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на час. Чем дольше такой лук будет находиться в маринаде, тем более острым и маринованным он получится. Когда лук промаринуется достаточно, слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавлять его в салат.

2. Лук маринованный в уксусе с горчицей

Лук маринованный с добавлением горчицы можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску. В данный рецепт по желанию можно также добавить зелень, такой лучок будет очень нежным и ароматным.

  • 2-3 луковицы (красный или белый);
  • 2 ст. ложки 9% уксуса;
  • 1 ч. ложка сухой горчицы;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 1 ч. ложка соли;
  • вода.

Нарежьте лук кольцами.

В воде растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

Читайте так же:
Рецепт блинов на молоке блинов без дрожжей

Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

3. Маринованный лук с укропом

Лук маринованный в уксусе с укропом — это замечательный вариант разнообразить закуску к шашлыкам или к другим мясным блюдам. Такой лучок получается нежным и пряным.

  • 2-3 луковицы (красный или белый);
  • 1 небольшой пучок свежего укропа;
  • 2 ст. ложки 9% уксуса;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 стакан горячей воды.

Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой. Мелко нашинкуйте укроп, с мешайте лук и укроп.

Для маринада: добавьте в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус. В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

Лук маринованный в лимонном соке

  • 2 луковицы;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1 лимон;
  • 50-60 мл воды;
  • 20 мл масла

Лук нарезать полукольцами и залить соком одного лимона. Сок можно как сделать из свежего фрукта, так и взять уже готовый.

Сахар и соль растворить в воде, добавить масло, перемешать и влить эту смесь к луку.

Как замариновать лук правильно и быстро для закусок и салатов

Маринованный лук для шашлыка, пиццы, салатов, рыбы – наглядное доказательство того, что все гениальное может быть не только простым, но еще и очень вкусным, и даже полезным. Существует больше сотни рецептов маринада для нашего любимого фитонцида. И все они занимают минимум времени.

Маринованный лук для шашлыка

Как выбрать свой? Конечно, пробовать. А начать стоит с 3 идеальных вариантов, которые просто просятся в каждую поваренную книгу настоящей хозяйки.

3 рецепта маринованного лука на все случаи – проверено, получается волшебно

Так, готовим лук:

  • с уксусом (классика);
  • без уксуса;
  • в банках на зиму.

Любители бальзамического, яблочного и винного уксуса, не спешите разочаровываться. Ваши рецепты тоже будут, но с рекомендациями к сопровождению, потому как маринады с ними особенно удачно «смотрятся» в сочетании с конкретными продуктами.

Маринованный лук с уксусом

Итак, для приготовления классического, по-русски яркого во всех вкусовых смыслах репчатого маринованного лука в уксусе

Маринованный лук для шашлыка

Понадобятся:

  • 200 г белого репчатого лука;
  • 4 ст. ложки столового уксуса;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 ст. ложка соли;
  • щепотка черного перца;
  • 1 ст. ложка оливкового или подсолнечного масла;
  • 50 г воды (кипяченой охлажденной);
  • 5 г укропа свежего или 3 г сухого.

Что делаем:

  1. Смешиваем воду, уксус, соль и сахар.
  2. Нарезаем луковицы кольцами либо полукольцами и соединяем с мелко рубленным укропом (хорошо бы его совсем чуть-чуть помять, как будто втирая аромат зелени).
  3. Заливаем луковую основу маринадом, добавляем черный перец для раскрытия вкуса и масло.

Важно, чтобы все сухие ингредиенты полностью растворились в воде еще до заливки.

Настаивается закуска минут 20–30.

Маринад без уксуса

Тем, кто предпочитает готовить без уксуса

Маринованный лук для шашлыка

Потребуются:

  • 200 г белого или красного лука;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 50 мл воды;
  • 10 г зеленого укропа;
  • 20 мл сока лимона.

Готовим:

  1. Лук нарезаем и смешиваем с солью, сахаром.
  2. Перемешиваем вручную, пока лук не даст сок.
  3. Заливаем все свежевыжатым соком лимона.
  4. Добавляем укроп, по аналогии с прошлым рецептом, слегка перемяв смесь руками, чтобы соединить вкусы.

Все, остается слегка умерить кислинку водой (просто вливаем и перемешиваем), дать настояться минут 40, и можно подавать.

Маринованный лук в банках

Наконец, идеальная закуска на зиму к мясу, рыбе, салатам – быстрый маринад лука для закатки в банки.

Маринованный лук для шашлыка

Что нужно:

  • Мелкие луковицы – 1 кг;
  • 250 мл столового уксуса;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 3 ст. ложки соли;
  • около 2 л воды;
  • специи (гвоздика, корица в палочках, перец горошком черный и душистый, можно добавить что-то свое);
  • 10 г зеленого укропа.

Как готовить

  1. Очищенный лук нужно предварительно залить водой и добавить ложку соли, чтобы он настоялся в течение 1–2 часов.
  2. Тем временем стерилизуем банки, крышки и готовим маринад. Для последнего кипятим 750 мл воды, добавляем в нее 4 ст. ложки сахара и 2 л. соли, перед самым закипанием вливаем уксус. Когда луковицы настоятся, воду из них сливаем.
  3. В готовые банки кладем по 2 горошины черного перца и душистого, кусочек коричной палочки (1 см), головку гвоздики, веточку укропа, можно добавить зубчик чеснока. Поверх этой роскоши красиво трамбуем луковички и заливаем маринадом. Банки закрываем – и в тепло на 8–10 часов.

Маринованный лук для шашлыка

Все, идеальная закуска на зиму готова. Очень гармонично сочетается с новогодними рыбными салатиками и рулетами.

Рецепт хрустящего маринованного лука под соленую селедку и другую рыбу

Мягкий вкус и нежная «фактура» рыбы хорошо сочетается с хрустящим луком в уксусе. Да и сам по себе в качестве закуски он весьма привлекателен.

Закуска с сельдью.

Необычности у этого рецепта сразу две. Во-первых, воду надо перед готовкой остудить, она нужна почти ледяная, тогда маринованный лук быстрого приготовления получится действительно хрустящим.

Во-вторых, соль надо добавлять перед самой подачей на стол, когда закуска с рыбкой уже соединятся на блюде или тарелке. Если лук сразу посолить, он «поплывет» и уже не будет таким ломким.

Что взять:

  • 2 луковицы репчатого лука;
  • 20 г кинзы;
  • 0,3 ч. ложки сумаха;
  • щепотку кайенского перца;
  • щепотку сахара;
  • 300 мл воды;
  • 40 мл столового уксуса;
  • соль по вкусу.

Как готовим:

  1. Смешиваем воду с уксусом.
  2. Нарезаем лук (как угодно, лишь бы тонко).
  3. Заливаем лук маринадом, добавляем по щепотке соли и сахара (соли чуть больше).
  4. Тщательно все смешиваем и даем настояться 7–10 минут.
  5. Сливаем маринад (можно просто откинуть на дуршлаг).
  6. В слегка при кисленный лук нарезаем зелень кинзы.
  7. Добавляем сумах (он тоже дает кислинку, потому его надо совсем чуть-чуть).
  8. Приправляем кайенским перцем и еще раз все перемешиваем.
Читайте так же:
Медовик рецепт классический с заварным кремом рецепт

Маринованный лук для шашлыка

Все, остается только дождаться рыбы, выложить ингредиенты и посолить закуску. Будет очень вкусно.

Лук как в шашлычной

Что может быть лучше, чем идеально сбалансированный по кислоте и соли маринованный лук? Только маринованный лук с шашлыком.

Поскольку большинство блюд, объединенных в категорию барбекю, пришли к нам с Востока, то и рецепт маринада для лука тоже должен иметь восточные корни.

Маринованный лук для шашлыка

Что нужно:

  • 3 больших белых или красных луковицы;
  • 400 мл воды;
  • 50 мл столового уксуса;
  • красный острый перец (1 шт.);
  • имбирь (2 г);
  • 1 ч. ложка соевого соуса;
  • 5 г стеблей кинзы;
  • соль, сахар по 1 ст. ложке.

Как готовить:

  1. Лук надо обдать кипятком и заправить уксусом. Или по аналогии с предыдущим рецептом залить сначала уксусом, а затем ледяной водой.
  2. В первом случае он получится мягче и нежнее, во втором – останется хрустящим. Что бы вы ни выбрали, через 5 минут слейте жидкость, добавьте соль и сахар.

Маринованный лук для шашлыка

  1. Далее мелко нарезаем стебли кинзы и перец, добавляем все это в лук.
  2. Для яркого аромата трем в него имбирь.

Маринованный лук для шашлыка

Можно добавить соевый соус или совсем немного оливкового масла. Настояться закуске надо 1–2 часа, а затем можно подавать к мясу.

Если хочется совсем как в шашлычной, к кинзе надо добавить еще стеблей укропа.

Маринованный лук для салатов и еды на закуску

Один из самых интересных рецептов – с бальзамическим уксусом. Этот маринад для лука отлично подходит как для его подачи к мясу, так и в салаты.

Маринованный лук для шашлыка

Что нужно:

  • 2 луковицы белого репчатого лука;
  • 1 ст. ложка горчицы горошком;
  • 2 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
  • 1 ч. ложка бальзамического уксуса;
  • щепотка майорана.

Маринованный лук для шашлыка

  1. Лук шинкуем и смешиваем со всеми остальными ингредиентами в любом порядке.
  2. Полученную смесь можно сложить в баночку или тарелку, чтобы поставить в холодильник. Маринуется лук 2 часа, затем можно добавлять в салаты.

Рецепт с лимонной кислотой и маслом – для винегрета и квашеной капусты

В винегрете и с квашеной капустой этот вкусный лук будет особенно хорош, но при желании его можно подать и с рыбой, и с мясом. Поскольку уксуса в нем нет, подходит он всем без исключения.

Маринованный лук для шашлыка

Нам понадобится:

  • Красная луковица, 700 г;
  • укроп свежий, 10 г;
  • сахар, 3 ст. ложки;
  • лимон небольшой, 1 шт.;
  • масло растительное или оливковое, 3 ст. ложки;
  • вода, 150 мл;
  • соль, 1 ст. ложка.

Как готовить:

  1. Луковицы нужно вымыть, очистить, обсушить, нарезать кольцами.

Маринованный лук для шашлыка

  1. Укроп – нашинковать. Для маринада смешиваем сахар, соль, лимонный сок, масло и воду.

Маринованный лук для шашлыка

  1. Соединяем укроп с луком, слегка взбиваем, заливаем маринадом, убедившись, что все кристаллики растворились.
  2. Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа. Все, останется откинуть смесь на дуршлаг и ароматный ингредиент в любой салат готов.

Маринованные луковые кольца – для домашней шаурмы, пиццы, закусок с лавашом

Лук, приготовленный по этому рецепту, украсит любое блюдо во всех смыслах – эстетическом и вкусовом. Особенно удачно он смотрится в блюдах с лавашом и домашней пицце.

Маринованный лук для шашлыка

Для приготовления сладкого маринованного лука

Потребуются:

  • 2 луковицы красного цвета;
  • 1 ст. ложка меда;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 100 мл воды;
  • 100 мл белого винного или яблочного уксуса;
  • 1 ч. ложка соли.

Как готовить:

  1. Луковицу нарезаем аккуратными колечками.
  2. В сотейник добавляем мед, воду, сахар и уксус, все ставим на огонь.

Маринованный лук для шашлыка

  1. Как только маринад закипит, в него надо добавить соль и залить им лук.
  2. После остывания нужно дать закуске еще час, чтобы полностью пропитаться.

Маринованный лук для шашлыка

Все, ингредиент для домашней шаурмы или пиццы готов.

Лук в соевом соусе – идеально к птице, свинине и другому мясу

Прелесть этого рецепта состоит в том, что он подходит абсолютно к любому мясу, особенно свинине. Плюс, от лука дыхание не становится уж очень резким.

Маринованный лук для шашлыка

Что взять:

  • 2 средние луковицы (белый, красный);
  • 70 мл соевого соуса;
  • 0,5 ч. ложки хмели-сунели.

Самый простой ответ на вопрос, как приготовить маринованный лук быстро.

  1. Нарезаем луковицы, разделяем на полоски, заливаем соусом, приправляем, хорошо смешиваем и даем настояться от 20 минут.
  2. После этого его можно добавлять к горячим блюдам и солить по вкусу. Очень хрустко, вкусно и полезно.

Несколько советов

Для тех, кто хочет готовить не только вкусно, но и с удовольствием:

  1. Чтобы слезы не лились градом, пока режется лук, можно поставить рядом мисочку с чистой водой и периодически окунать в нее нож (некоторым помогает жевать во время нарезки кусочек черного хлеба);
  2. Если используете зелень, помните, что ее вкус в стеблях намного более концентрирован – не нужно их отбрасывать, этот тот случай, когда под нож идет все;
  3. Тем, кому крайне важна достаточная соленость, лучше подойдут рецепты, в которых маринад надо кипятить – его можно досаливать, пока вкус не станет идеальным, и только потом заливать закуску.

Наконец, если времени совсем нет, а маринованного лука очень хочется, используйте самый элементарный маринад.

Он уже готов и почти у всех есть дома – в закатках с огурцами или помидорами. Рассол из них нужно слить, вскипятить и залить им лук. Получится очень необычно и интересно.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector