Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт: Торт Наполеон без выпечки — Из готовых коржей с вареной сгущенкой

Рецепт: Торт «Наполеон» без выпечки — Из готовых коржей с вареной сгущенкой

торт

Раньше покупали его в одном из супермаркетов города. Сейчас они немного снизили качество своей продукции, решила попробовать повторить его в домашних условиях, только с коржами не очень хотелось заморачиваться. Купила готовые коржи из слоеного теста.

Залогом успеха является, конечно, тесто, крем я бы поставила на второе место. И тут есть свои секреты.

Если готовить торт из заварного теста, то процесс еще проще. Вкус, конечно, проигрывает именно из-за того, что сливочный крем делает торт более изысканным.

торт

Важно выбрать качественное масло. Выбор пал на ирбитское сливочное масло. Оно не подвело!

Коржи стоит укладывать на блюдо с ровной поверхностью, чтобы торт не терял форму.

Масло заранее достала из холодильника, так как при смешивании сгущенки с маслом оба ингредиента должны быть мягкими.

Сначала взбиваем венчиком масло сливочное до изменения цвета. Масло должно стать светлым. Тут главное не переусердствовать, иначе масло может откинуться от сыворотки.

торт

После того, как масло стало визуально более светлым, начинаем по одной ложке вносить вареную сгущенку,

торт

перемешивая каждый раз до однородной массы.

торт

торт

Как только вся сгущенка внесена в масло, все ингредиенты перемешаны до полной однородности, начинаем собирать торт.

торт

Один корж сразу отложила в сторону

торт

и в пакете его размяла для украшения верхнего коржа.

Для чего нужен яблочный сок. Для оттенения вкуса приторного крема. И для того, чтобы коржи пропитывались не пять дней, шучу конечно, но в любом случае, долго. Цели сок преследует две: ускорение пропитывания коржей сливочным кремом и придание торту более глубокого и широкого вкуса.

Каждый слой теста сначала орошала соком.

торт

Я взяла сок в пакетике с трубочкой, это значительно упростило процесс. После нанесения примерно столовой ложки сока на корж, я силиконовой кисточкой для смазывания пирогов, распределяла сок по всей поверхности коржа. Времени на полное впитывание сока каждому коржу требовалось не мало. Примерно пять-семь минут. Не стоит торопиться, иначе крем будет довольно трудно размазываться по поверхности коржа.

Торт Наполеон из слоеного теста со сгущенкой и маслом

Любимое лакомство с детства, популярный и более простой в приготовлении аналог французского десерта мильфей — торт «Наполеон» из готового слоеного теста. Можно использовать разные варианты крема. Такой десерт легко и быстро приготовить в домашних условиях, он понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

ПродуктыКоличество
Бездрожжевое слоеное тесто на масле500 г
Вареная сгущенка1 банка
Сливочное масло 82,5%100 г
Ягоды, орехи для украшенияпо вкусу
Пергаментная бумагапо размеру противня
  1. Калории: 398.6
  2. Белки: 5.84
  3. Жиры 24.94
  4. Углеводы: 38.42
Читайте так же:
Сосиски в тесте без дрожжей на сковороде

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Готовим основу десерта

Для приготовления классического «Наполеона» потребуется бездрожжевое слоеное тесто.

Шаг 2: Выпекаем коржи

Готовое тесто освободить от упаковки и оставить на столе при комнатной температуре на 2–3 часа. После раскатать его немного скалкой или просто растянуть руками.

Тесто для торта

Разделить на несколько частей в зависимости от желаемого размера торта. Подготовить противень, застелить пергаментом. Коржи выпекать 20–25 минут при температуре 180º. Следить, чтобы масса не пригорела.

Готовые коржи из слоеного теста

Шаг 3: Готовим крем со сгущенкой

Добавить к сгущенке размягченное сливочное масло. Важно тщательно размешать крем, лучше всего при помощи погружного миксера. Масло добавить по вкусу, из соотношения две части сгущенки, одна — масла, но можно и меньше.

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Шаг 4: Собираем десерт

Застелить стол чистой пленкой и начать собирать торт. Готовое тесто легко рассыпается, крошку можно использовать для украшения. Промазать первый корж кремом, затем уложить на него второй и повторить действия, аналогично продолжить с остальными слоями. Слегка придавливать каждый из них рукой. Когда будет уложен самый верхний слой, аккуратно поместить на него небольшой груз и оставить на 15 минут, чтобы еще лучше прижать коржи. Затем смазать верх торта и бока остатками крема. Посыпать крошкой, украсить ягодами или орехами.

Приготовленный из слоеного теста со сгущенкой и маслом «Наполеон» получается достаточно плотный и сытный. Его необходимо убрать в холодильник на несколько часов, чтобы коржи пропитались кремом. Затем нарезать на порционные кусочки острым ножом.

Готовый торт

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды 5 Звезд(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Торт наполеон из готового слоёного теста со сгущёнкой рецепт с фото

Торт наполеон из готового слоёного теста со сгущёнкой рецепт с фото

Во времена советской эпохи было известны рецепты культовых блюд, одним из которых является торт Наполеон. Чтобы его приготовить, хозяйкам нужно было запастись необходимыми продуктами и иметь в запасе много свободного времени.

Ведь, для «созревания» теста и пропитки торта понадобится не один час. С тех пор многое изменилось, и слоеное тесто, которое является основой торта, можно купить в магазине. Это значительно сокращает и облегчает весь процесс, и сладкоежки с радостью пользуются возможностью сделать угощение своими руками, особо не обременяя себя.

Торт Наполеон из готового слоеного теста, рецепт которого мы сейчас будем разбирать, отличается нежной текстурой и прекрасным вкусом. Не обязательно идти в кондитерскую, чтобы приобрести любимый десерт. Давайте отвлечемся от других забот и порадуем близких выпечкой собственного приготовления.

Принципы приготовления знаменитого торта

Список необходимых ингредиентов:

Самое главное, не забыть купить для торта слоеное тесто!

Базой десерта являются коржи из слоеного теста. Их выпечка занимает немало времени, к тому же, справиться со всеми процессами бывает не так уж легко. Слоеное тесто не всегда получается на сто процентов.

Если вы никогда не пробовали себя в роли кулинара, вам лучше отказаться от идеи приготовить Наполеон от начала до конца. Лучшим вариантом для неопытных хозяек является вариант торта из покупного теста.

Читайте так же:
Слойки из бездрожжевого слоеного теста с сыром

Для десерта используйте как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто. Выпекайте коржи для торта в духовке или на сковороде. Наполеон состоит из 11-12 коржей, один из которых подлежит измельчению. Крошкой впоследствии обсыпают готовый торт.

Для прослойки коржей годится масляный, сливочный или заварной крем. Но и этот список неполный, вы можете сделать крем, используя любой другой рецепт. Торт требует несколько часов для пропитки. Сделайте торт накануне вечером, и уже утром он будет готов к подаче.

Рецепт №1: Наполеон с заварным кремом

Для крема вам потребуются такие продукты: литровая банка молока; 3 яйца; ¼ пачки масла; стакан сахара-песка; 70 г белой муки. Крем ароматизируйте по вкусу ванильным сахаром. Для коржей купите 1 кг слоеного теста.

Торт начните готовить с того, что разморозьте тесто. Достаньте его из холодильника и оставьте на кухонном столе примерно на 2 часа. Затем:

  1. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него 12 кругов одинакового диаметра.
  2. Выпекайте коржи в горячей духовке 15-18 минут, они должны слегка подрумяниться.
  3. Сварите крем, сначала подогрейте в сотейнике молоко.
  4. Яйца разотрите с мукой и сахарным песком до образования однородной массы без комков.
  5. В посуду с молоком струйкой влейте яичную смесь. Непрерывно помешивайте венчиком получившуюся массу, пока она не забулькает и не загустеет.
  6. Когда вы снимите сотейник с плиты, всыпьте в крем ванильный сахар и остудите.
  7. Масло порежьте мелкими кусочками и дайте слегка подтаять, а потом взбейте с кремом до однородности.

Торт Наполеон сформируйте на подносе или блюде. Тут все просто: каждый корж перемажьте кремом и сложите кипой. Верх десерта и его бока посыпьте крошкой, которую вы получите, измельчив один корж.

Рецепт №2: Наполеон с кремом из взбитых сливок

Для крема купите: 0,4 кг сгущенного молока; стакан сливок жирностью 33%; пачку качественного сливочного масла.
Также вам потребуется 1 килограмм бездрожжевого слоеного теста.

  1. Тесто разморозьте прямо в упаковке.
  2. Раскатайте пласт и с помощью тарелки вырежьте 6 круглый заготовок.
  3. Испеките коржи на противне, застеленном пекарской бумагой.
  4. В отдельности выпекайте обрезки, они должны быть более интенсивного цвета.
  1. Масло размягчите и взбейте на маленькой скорости со сгущенным молоком.
  2. Сливки охладите и взбейте до воздушного состояния.
  3. Объедините обе массы в одной посуде, осторожно перемешивая лопаткой.
  4. Торт соберите на блюде, складывая коржи друг на друга. На каждый нанесите слой крема, слегка надавите, чтобы по бокам образовались небольшие потеки (как на фото).
  5. Обрезки растолките скалкой и посыпьте десерт сверху и по бокам.
Читайте так же:
Вкусные пирожки из дрожжевого теста в духовке

Десерт должен пропитаться в прохладном месте, дайте ему срок не меньше десяти часов.

Рецепт №3: Наполеон с сметанно-масляным кремом

Ингредиенты для крема: стакан сгущенного молока и столько же жирной сметаны; пачка крестьянского масла; 150 г сахарного песка.
Кроме того, вам потребуется 800 г слоеного теста без дрожжей.

Начнем готовить десерт:

  1. Разморозьте тесто, потом присыпьте его мукой, раскатайте и нарежьте квадратами. Их размер должен соответствовать размеру самого торта.
  2. Выпекайте коржи на пергаментной бумаге, выложенной на дно противня.
  3. Один корж зарумяньте больше и покрошите, прокатав скалкой.
  4. Сахарный песок со сметаной взбейте до пышного состояния, но не переусердствуйте, иначе в креме образуются хлопья и он будет испорчен.
  5. Масло размягчите и взбейте со сгущенным молоком в отдельной посуде.
  6. Объедините обе части крема и перемешайте.
  7. Коржи остудите и сложите стопкой на подносе, перемазывая кремом.
  8. Верхний корж оставьте чистым и положите сверху разделочную доску, придавите. Положите гнет и отправьте торт в холодильник на один час.
  9. Нанесите сверху и с боков слой крема и посыпьте крошкой.
  10. Перед дегустацией десерт должен провести в прохладном месте еще 7-8 часов.

Рецепт №4: Наполеон с Клубникой

Купите полкилограмма листового теста и столько же свежей клубники.
Кроме этого, вам потребуется: пол-литра жирных сливок и 6 ст. ложек сахарной пудры.

  1. Разморозьте слоеное тесто.
  2. Разложите его на рабочей поверхности, подпыленной мукой, и разрежьте на 8 квадратных кусочка.
  3. Каждый раскатайте в пласт, наколите вилкой и переложите на противень.
  4. Выпекайте при температуре 200 градусов до готовности.
  5. Сложите коржи стопкой и оставьте для охлаждения, а тем временем займитесь кремом.
  6. Сливки охладите, затем взбейте, постепенно подсыпая сахарную пудру.
  7. Клубнику перед применением помойте и обсушите, промокнув бумажным полотенцем. Нарежьте ягоды пластинками. 8 Соберите торт, чередуя три слоя: корж из теста – крем – клубника. Верх десерта загладьте кремом и присыпьте крошкой.

Торт сразу не разрезайте, он должен пропитаться в прохладном месте. Дайте ему несколько часов или даже целую ночь. За это время он станет нежным и будет легко делиться на порции, не раскрашиваясь и не ломаясь.

Рецепт №5: Наполеон с вишневым пюре и сливочным сыром

Купите полкилограмма готового теста и: стакан жирной сметаны; 150 г спелых вишен; 80 г сахарного песка; 100 г пудры; 250 г сыра маскарпоне.

  1. Слоеное тесто разморозьте.
  2. Поделите его на квадратные части и раскатайте несколько заготовок.
  3. Выпекайте коржи в горячей духовой печи, наколов вилкой. Время выпекания – 15-17 минут, все зависит от возможностей вашей техники.
  4. Пока коржи остывают, почистите вишню от косточек и измельчите в блендере вместе с сахарным песком.
  5. Сливочный крем взбейте с сахарной пудрой, затем добавьте сметану. У вас должна получиться однородная пышная масса.
Читайте так же:
Пицца в духовке из слоеного бездрожжевого теста

Вам осталось сформировать торт на блюде. Для этого сложите коржи стопкой, каждый раз покрывая их сырно-сметанным кремом и ягодным пюре. Окончательно торт пропитается только через несколько часов, так что наберитесь терпения.

Рецепт №6: Наполеон с прослойкой из сливочного сыра

Список ингредиентов: 1 кг готового слоеного теста; 650 мл молока; 2 яйца; упаковка кокосовой стружки; 2 ч. ложки ванильного сахара; 4 ложки муки; 300 г белого шоколада; 250 г маскарпоне.

Прежде чем приступить к приготовлению десерта, разморозьте слоеное тесто. Потом:

  1. Раскатайте его и вырежьте восемь кругов. Используйте тарелку, чтобы все заготовки были одинакового размера (смотрите фото).
  2. Пергаментом застелите дно противня и перенесите на него первый корж. Наколите вилкой, выпекайте при 190-200 градусах. Через 15-20 минут, когда корж слегка подрумянится, доставайте его из печи.
  3. Таким же образом испеките остальные коржи, остудите их.
  4. Обрезки отправьте печь и подрумяньте их до коричневого оттенка.
  5. Яйца взбейте с щепоткой соли. Добавьте муку, разбейте все комочки венчиком и влейте стакан молока.
  6. Оставшееся молоко доведите до кипения, смешайте с яичной смесью. Постоянно взбивайте массу, чтобы яйца не заварились.
  7. Когда масса загустеет, снимите ее с плиты, всыпьте ванильный сахар и дробленый белый шоколад.
  8. Взбивайте крем до растворения всех ингредиентов, затем поставьте охлаждаться.
  9. Маскарпоне вводите в остывший крем порциями, каждый раз перемешивая до гомогенного состояния.
  • На блюдо положите первый корж, нанесите крем.
  • Кокосовой стружкой посыпайте лишь каждый второй корж и верх десерта. При желании украсьте торт конфетами Рафаэлло.

Рецепт №7: Наполеон с заварным кремом из манной крупы

Для приготовления десерта купите один килограмм готового слоеного дрожжевого теста.
Еще вам потребуется: стакан сгущенки; пол-литровая банка молока; 0,5 стакана сахара; ¾ пачки масла; 75 г манной крупы и цедра одного лимона.

Торт «Наполеон» из слоеного теста

Я к вам с тортом, и опять с Наполеоном 🙂 Недавно я уже готовила «мокрый» сочный Торт «Наполеон», который состоял из домашних коржей, сегодняшний же торт более «сухой», если так можно выразиться, но при этом он все равно хорошо пропитанный и очень нежный. Оба эти рецепты Наполеона очень вкусные, просто они довольно разные, а поэтому выбирайте какой вам больше по вкусу и смело готовьте. Благодаря использованию готовых слоеных коржей этот торт готовиться очень просто. В качестве крема я снова использовала заварной крем, так как, на мой вкус, это самый лучший вариант для Наполеона. Но вы, по желанию, можете использовать крем из взбитого масла со сгущенкой или взбитых сливок. В принципе, фруктами торт украшать не обязательно, но они смотрятся так здорово, что могут стать отличным финальным штрихом, который сразит ваших гостей наповал, по крайней мере, именно так было с моими гостями 🙂

Читайте так же:
Рецепт круассаны из слоеного теста с шоколадом рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг слоеного теста (бездрожжевого)
  • Крем:
  • 1 л молока
  • 90 г муки
  • 300 г сахара
  • 3 желтка
  • 1 п. ванильного сахара (10 г)
  • 150 г масла
  • По желанию:
  • сочные спелые фрукты
  • желе для торта

Как приготовить торт «Наполеон» из слоеного теста

Слоеное тесто разморозить в течение примерно 30-40 минут. Если вы купили тесто, свернутое в рулон, то его нужно аккуратно развернуть и порезать на несколько частей. Можно, по желанию, немного раскатать тесто в одном направлении. У меня же было тесто в виде 8 штук тонких отдельных пластин, поэтому я ничего предварительно не раскатывала и не разрезала. Просто положила листы на противень и наколола каждый вилкой, чтобы не вздувались при выпечке.

Выпекать тесто в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-25 минут или до легкой золотистости. Полностью остудить.

Готовим крем. Желтки, сахар, ванильный сахар положить в емкость, хорошо растереть венчиком. Добавить муку и примерно стакан молока, хорошо размешать до однородности.

Остальное молоко налить в кастрюлю с толстым дном, довести до горячего состояния. При помешивании, влить желтковую массу в кастрюлю.

Варить крем на среднем огне при помешивании примерно 10-15 минут или до значительного загустения.

Затем крем остудить примерно 10-20 минут, добавить кусочки масла, хорошо размешать, чтобы масло полностью растаяло. Крем готов.

Каждый выпеченный пласт я разрезала пополам, чтобы слои в торте были более тонкие, и торт лучше пропитался. Если вы тесто раскатывали перед выпечкой, вероятно, этого не понадобится.

Коржи лучше складывать в глубокий противень, чтобы все крошки остались внутри него.

Собираем торт. На тарелку положить две половинки пласта, вогнутой стороной вверх.

Сверху щедро смазать кремом.

Таким образом выложить все коржи (1 корж оставить для обсыпки). Перед покрытием последнего коржа кремом, слегка прижать торт с помощью доски.

Бока торта также обмазать кремом. Оставшийся корж раскрошить руками прямо на противне. Полученной крошкой обсыпать бока торта и вверх. Если будете, так же как и я, украшать фруктами, оставьте середину не посыпанную. Поставить торт в холодильник на пропитку на 8-24 часа.

Украсить фруктами или ягодами. Я украсила дольками апельсина, ломтиками киви и голубикой, а по центру — розочкой из апельсина. По желанию, фрукты с помощью кисточки покрыть желе для торта. Также можно украсить торт шоколадной стружкой, измельченными орехами и многих другим на свой вкус.

Торт «Наполеон» из слоеного теста получается очень вкусным, и это при том, что готовится он просто элементарно. Надеюсь, что вы, также как и я, порадуете своих близких или гостей таким замечательным шедевром!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector