Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

20 простых и вкусных закусок из баклажанов

20 простых и вкусных закусок из баклажанов

20 простых и вкусных закусок из баклажанов

Фото: youtube.com

Баклажаны хороши тем, что они остаются вкусными и в горячем, и в холодном виде. Именно это делает их идеальной основной для всевозможных закусок к праздничному столу или на каждый день. Поэтому подготовили для тебя подборку из 20 рецептов: выбирай и экспериментируй. А чтобы баклажаны не горчили, после нарезки пересыпь их солью на пару минут, а потом промой!

1. Баклажаны со сливочным сыром

Баклажаны со сливочным сыром

Фото: kakprosto.ru

Зафиксируй баклажаны шпажкой и укрась зеленью.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 250 г сливочного сыра, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 0,5 пучка укропа, специи.

Приготовление: Мелко нарежь помидоры, чеснок и укроп, смешай со сливочным сыром и приправь. Нарежь баклажаны тонкими пластинками и запеки в духовке 15-20 минут при 200 градусах. Заверни начинку в рулетики.

2. Закуска из баклажанов и помидоров

Закуска из баклажанов и помидоров

Фото: jam-bakery.ru

Быстрая и универсальная закуска кружочками.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, кинза, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками, присыпь специями и обжарь с двух сторон до золотистости. Точно так же нарежь помидоры, красиво выложи кружочки на блюдо и посыпь кинзой с давленым чесноком.

3. Закуска из баклажанов без обжарки

Закуска из баклажанов без обжарки

Фото: zen.yandex.ru

Подойдет тем, кто следит за фигурой!

Тебе понадобится: 800 г баклажанов, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, орегано, хлопья чили, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками и привари 3-4 минуты в кипящей воде. Измельчи чеснок и зелень, смешай со специями, маслом и уксусом. Залей баклажаны этим маринадом и оставь настояться пару часов под пленкой.

4. Баклажаны в сметане

Баклажаны в сметане

Фото: zen.yandex.ru

Очень вкусная закуска из баклажанов, которая готовится в духовке за считанные минуты.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 2 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 150 г сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны, помидоры и лук кольцами, а петрушку и чеснок мелко измельчи. Смажь кружочки баклажанов сметаной, выложи сверху лук, посыпь специями, снова смажь сметаной и положи помидоры. Сверху распредели оставшуюся сметану и запекай 15 минут при 180 градусах.

5. Закуска из баклажанов на зиму

Закуска из баклажанов на зиму

Фото: cake-land.ru

Отличный рецепт с грузинскими нотками.

Тебе понадобится: 1,2 кг баклажанов, 5 перцев, 1 чили, 1 головка чеснока, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 80 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и обжарь до золотистости. Измельчи в блендере перец с чесноком, добавь масло с уксусом, и доведи до кипения. Туда же добавь баклажаны, соль и сахар, протуши смесь 10 минут и закатай.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

6. Баклажаны с грецкими орехами

Баклажаны с грецкими орехами

Фото: zen.yandex.ru

Классическая закуска из баклажанов, которая часто встречается в грузинской и кавказской кухнях.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 0,5 стакана грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки.

Приготовление: Нарежь баклажаны пластинками и обжарь на сковороде до мягкости. Измельчи в блендере орехи, чеснок и зелень, добавь специи по вкусу и сверни рулетики.

7. Баклажаны «под грибы»

Баклажаны «под грибы»

Фото: syl.ru

Приготовленные таким образом баклажаны — внешне и по вкусу действительно похожи на грибы.

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь очищенные баклажаны кубиком, залей кипятком и оставь на полчаса. Мелко нарежь лук и обжарь до золотистости. Отправь к нему баклажаны и продолжай жарить еще 5-7 минут, а потом приправь, добавь чеснок и зелень, и влей сметану. Доведи все до кипения и сними с огня.

8. Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски

Фото: dretsy-helpful.blogspot.com

Советуем приготовить баклажаны сразу вместе с морковью для богатства вкусов и текстур.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 луковица, 2 моркови, 0,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, специи и зелень.

Читайте так же:
Рецепт быстрого приготовления закуски на шпажках

Приготовление: Нарежь баклажаны соломкой и обжарь до румяности. Измельчи лук, натри морковь на корейской терке, добавь баклажаны и все остальные ингредиенты. Влей немного масла по вкусу, перемешай и дай закуске настояться 2-3 часа в холодильнике.

9. Жареные маринованные баклажаны

Жареные маринованные баклажаны

Фото: vichivisam.ru

Такая закуска отлично хранится в холодильнике.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 2 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, специи, 200 мл воды, 30 мл уксуса, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками, немного обжарь и выложи в стеклянную банку. Хорошо перемешай их с измельченным луком, чесноком и зеленью. Наполни банку почти доверху и залей кипятком с уксусом и солью. Закрой банку и отправь на сутки в холодильник.

10. Маринованные баклажаны с перцем

Маринованные баклажаны с перцем

Фото: twilight-saga.ru

Еще один альтернативный рецепт для любителей маринованных закусок из баклажанов.

Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, 6 перцев, 4 луковицы, 1 пучок зелени сельдерея, 1 головка чеснока, 1 стакан масла, 300 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.

Приготовление: Очисти баклажаны, нарежь толстыми пластинами и привари 5-7 минут, а потом измельчи. Перец нарежь соломкой, лук – полукольцами, а зелень и чеснок мелко поруби. Смешай все вместе, отдельно смешай ингредиенты для маринада, залей овощи и дай настояться.

20 холодных закусок, которые украсят любой стол

11. Острая закуска из баклажанов

Острая закуска из баклажанов

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

В томате, с перцем чили и ароматной зеленью. Просто вкуснотища!

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 600 г моркови, 900 г лука, 800 г помидоров, 1 ст.л. томатной пасты, 1 головка чеснока, чили, зелень, 1 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и обжарь до золотистости. Натри морковь на крупной терке, измельчи лук кубиками, а помидоры мелко наруби. Протуши в сковороде овощи с томатной пастой, специями и острым перцем. После кипения добавь зелень и чеснок, а еще через пару минут – сними с огня и залей острым соусом баклажаны.

12. Бутербродная закуска из баклажанов

Бутербродная закуска из баклажанов

Фото: zen.yandex.ru

Быстрая, вкусная и универсальная намазка.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 3 зубчика чеснока, пару веточек мяты и базилика, 30 г сыра, 3 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Запеки баклажан при 180 градусах до мягкости, очисти и нарежь. Измельчи все ингредиенты в блендере, хорошо перемешай и приправь по вкусу.

13. Блинные рулетики с баклажанами

Блинные рулетики с баклажанами

Фото: tuktuk-dostavka.ru

Напеки тонкие блины заранее, чтобы они успели остыть.

Тебе понадобится: 8 блинов, 4 баклажана, 4 яйца, 4 луковицы, специи.

Приготовление: Запеки баклажаны в фольге около 40 минут при 200 градусах, достань мякоть и измельчи. Мелко нарежь лук и обжарь до золотистости, а яйца отвари и нашинкуй. Смешай ингредиенты для начинки, приправь, заверни в блины и отправь рулеты на пару часов в холодильник.

14. Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе

Фото: anivers.ru

Старый классический рецепт закуски, который никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 500 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелень, щепотка сахара, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и обжарь. Очисти помидоры, измельчи в блендере и увари вдвое с сахаром и специями по вкусу. Залей томатами баклажаны, посыпь чесноком и зеленью, и перемешай.

15. Икра из баклажанов

Икра из баклажанов

Фото: zen.yandex.ru

Если любишь более выразительную текстуру – используй мясорубку, а для однородности – блендер.

Тебе понадобится: 4,5 кг баклажанов, 1,5 кг перца, 700 г лука, 500 г томатной пасты, 50 г петрушки, специи.

Приготовление: Крупно нарежь баклажаны и перец, просоли и оставь на 2 часа. Обжарь их и пропусти через мясорубку. Туда же добавь лук и зелень, и отправь икру тушиться на сковороде. Добавь в нее томатную пасту и специи, постоянно помешивая. Доведи до готовности по вкусу.

20 оригинальных закусок к вину в домашних условиях

16. Баклажаны в медово-соевом соусе

Баклажаны в медово-соевом соусе

Фото: instagram.com

Оригинальное сочетание привычных овощей с китайским маринадом.

Читайте так же:
Бюджетный рецепт оригинальной закуски из селедки – справится даже школьник

Тебе понадобится: 600 г баклажанов, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. меда, щепотка соли, 1 ст.л. крахмала, 1 стакан воды, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками и протуши до мягкости с половиной воды. Смешай уксус, соевый соус, сахар, мед, оставшуюся воду и крахмал. Отдельно протуши соус несколько минут, залей баклажаны, перемешай и дай настояться.

17. Бабагануш из баклажанов

Бабагануш из баклажанов

Фото: postila.ru

Популярная восточная закуска с баклажанами, кунжутом и чесноком.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 50 мл оливкового масла, 40 г чеснока, 20 г кунжута, 10 г петрушки, по 2 ст.л. сметаны и лимонного сока, специи.

Приготовление: Запеки баклажаны и чеснок в фольге при 170 градусах 45 и 20 минут, соответственно. Взбей в блендере масло, лимонный сок и кунжут. По частям добавляй остальные ингредиенты, взбей до однородности и приправь.

18. Закуска из баклажанов с майонезом

Закуска из баклажанов с майонезом

Фото: youtube.com

Что-то среднее между баклажанной икрой и намазкой.

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 40 г чеснока, 60 г майонеза, специи.

Приготовление: Крупно нарежь баклажаны, отвари до мягкости и пропусти через мясорубку. Туда же отправь чеснок, приправь овощи по вкусу и смешай с майонезом.

19. Баклажаны с лимонным соком

Баклажаны с лимонным соком

Фото: zen.yandex.ru

Очень быстрая и пикантная закуска, от которой невозможно отказаться.

Тебе понадобится: 600 г баклажанов, 3 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. меда, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. рубленого укропа, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны крупной соломкой и обжарь до золотистости. Слегка подогрей мед и смешай его с лимонным соком и специями. Добавь давленый чеснок и зелень, и залей баклажаны этим соусом.

20. Закусочный торт из баклажанов

Закусочный торт из баклажанов

Фото: m.povar.ru

И под конец самый оригинальный рецепт для особых случаев!

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 яйца, 2 ст.л. муки, специи, майонез, зелень, сыр, грецкие орехи, помидоры.

Приготовление: Натри баклажаны на терке, смешай с мукой и яйцами, и нажарь тонкие блины. Дай им немного остыть, а за это время отдельно измельчи остальные ингредиенты. Промажь каждый блин майонезом и произвольно посыпь сыром, орехами, зеленью или рублеными помидорами. Собери торт и укрась сверху.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Баклажаны как грибы жареные

Баклажаны как грибы с чесноком и луком жареные

Баклажаны как грибы жареные приготовить быстро, а кушать вкусно. Ведь полакомиться грибочками не откажется никто. Однако собирать их в последнее время стало очень опасно, а приобретать даже у самых опытных грибников еще опаснее. Отличной заменой стали шампиньоны и вешенка.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Но и они, выращенные в домашних условиях не всегда полезны для организма. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт баклажанов как грибы. Синенькие получаются точь-в-точь как грибы, а за счет использования некоторых ингредиентов кажется, что и мясо в блюде присутствует.

p, blockquote 3,0,1,0,0 —>

И готовить вкусную закуску со вкусом грибов быстро и просто. В ее состав входит очень мало продуктов: синенькие, лук, чеснок, сырое яйцо.

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: горячее второе овощное
  • Способ приготовления: на плите
  • Порции: 4
  • 55 мин

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3-4 средних плода;
  • две большие луковицы (можно и три);
  • пара зубчиков чеснока;
  • яйцо;
  • приправа «Грибная»;
  • соль;
  • растительное масло для жарки.

Баклажаны как грибы жареные с чесноком — пошаговый рецепт с фото:

Баклажаны как грибы ингредиенты

Подготовить все ингредиенты для приготовления баклажанов под грибы.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Баклажаны под грибы

Синенькие очистить от хвостиков, промыть.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Баклажаны как грибы с чесноком

Нарезать крупными кубиками.

p, blockquote 7,1,0,0,0 —>

Баклажаны под грибы с чесноком

Чеснок очистить.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Баклажаны как грибы жареные

Синенькие выложить в удобную для смешивания миску.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Баклажаны как грибы жареные с чесноком

Измельчить чеснок и добавить к баклажанам.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Баклажаны под грибы жареные

Посолить и хорошо перемешать.

p, blockquote 11,0,0,1,0 —>

Баклажаны под грибы жареные с чесноком

Добавить яйцо и тщательно вымешать.

Читайте так же:
С приготовлением канапе с сыровяленой колбасой справится даже школьник

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Баклажаны как грибы с луком

Оставить закуску под грибы на полчаса-час настояться. Лук очистить.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Баклажаны как грибы жареные с луком и чесноком

Нарезать полукольцами или четвертькольцами.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Баклажаны под грибы жареные с луком и чесноком

Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Выложить к луку баклажаны как грибы, слив предварительно образовавшийся сок. Протушить пару минут под крышкой, а потом на среднем огне, постоянно помешивая довести до готовности. Буквально за пару минут до окончания добавить приправу (читайте инструкцию по использованию на упаковке).

p, blockquote 15,0,0,0,1 —>

Баклажаны под грибы жареные с чесноком и луком

Вкусные баклажаны как грибы готовы! Можно подавать на стол вкусную и простую закуску из баклажан с грибным вкусом.
Они одинаково вкусны и в горячем, и в холодном виде. Отлично сочетаются с картофельным пюре и кашами.
Приятного аппетита!

Салат из жареных баклажанов с грибами

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Грибы перебрать, промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки и укропа промыть, нарубить.

Баклажаны, грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, жарить в течение 10–15 минут.

Затем остудить и заправить майонезом. Готовый салат посыпать зеленью и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Салат из жареных овощей с шампиньонами

Салат из жареных овощей с шампиньонами Баклажаны 20 г Цукини 20 г Морковь 20 г Перец болгарский 20 г Стебель сельдерея 20 г Томат «Пронто» 30 г Шампиньоны 30 г Масло растительное 30 г Чеснок 2 г Лук репчатый 15 г Зелень петрушки 3 г Масло оливковое 15 г 1. Все овощи нарезать

Салат из жареных овощей по-корейски

Салат из жареных овощей по-корейски Кабачок – 1 шт., баклажан – 1 шт., морковь – 1 шт., перец болгарский – 2 шт., лук красный – 1 шт., чеснок – 5 зубчиков, масло растительное – 8 ст. л., уксус яблочный – 2 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., кориандр – 1 ч. л., сахар – 3 ч. л.,

Салат из жареных баклажанов с грибами

Салат из жареных баклажанов с грибами Ингредиенты: 300 г баклажанов, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 30–40 мл растительного масла, 150 г майонеза, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, нарезать кружочками. Грибы перебрать, промыть,

Салат-закуска из баклажанов с грибами

Салат-закуска из баклажанов с грибами Ингредиенты2 баклажана (крупных), 1 упаковка замороженного гарнира из риса с грибами, 2 помидора (средней величины), 100 г сыра (любого, твердых сортов), 3 столовые ложки майонеза.Способ приготовленияГарнир из риса и грибов выложить в

Салат из жареных баклажанов с грибами

Салат из жареных баклажанов с грибами Ингредиенты300 г баклажанов, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 30–40 мл растительного масла, 150 г майонеза, зелень петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, нарезать кружочками. Грибы перебрать, промыть, нарезать

Закуска из жареных баклажанов

Закуска из жареных баклажанов Ингредиенты2 баклажана,200 г майонеза,3 ст. л. растительного масла,150 г муки,4 зубчика чеснока,5 помидоров,150 г сыра,соль.ПриготовлениеМолодые баклажаны вымыть и нарезать на кружочки толщиной 1 см. В муку добавить соль, перемешать, в этой муке

Холодная закуска из жареных баклажанов с чесноком

Холодная закуска из жареных баклажанов с чесноком Баклажаны вымыть, нарезать вдоль плода ломтями, выдержать 30 минут в подсоленной воде (столовая ложка соли на литр воды), отжать и обсушить тканью, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле Уложив

Салат из жареных баклажанов с зеленью

Салат из жареных баклажанов с зеленью Зелень промыть, погружая в воду, отжать, осушить, измельчить и пассеровать на растительном масле. Баклажаны вымыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, затем снять с огня, добавить пассерованную зелень, перемешать,

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца 500 г баклажанов, 500 г сладкого стручкового перца, 70 мл растительного масла, 80 г брынзы, 5-6 долек чеснока, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, 100 г помидоров, соль по вкусу. Молодые свежие баклажаны нарезать тонкими

Читайте так же:
Вкусный диетический рецепт фаршированного перца

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца 500 г баклажанов, 500 г сладкого стручкового перца, 70 мл растительного масла, 80 г брынзы, 5–6 долек чеснока, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, 100 г помидоров, соль по вкусу.Молодые свежие баклажаны нарезать тонкими

Салат из жареных баклажан с зеленью

Салат из жареных баклажан с зеленью Состав: баклажаны – 400 г, зелень свежая – 200 г, соль – по вкусу.Зелень промыть, погружая в воду, отжать, осушить, измельчить и пассеровать на растительном масле. Баклажаны вымыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, затем

Салат из жареных баклажанов с зеленью

Салат из жареных баклажанов с зеленью Зелень промыть, погружая в воду, отжать, осушить, измельчить и пассеровать на растительном масле. Баклажаны вымыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, затем снять с огня, добавить пассерованную зелень, перемешать,

Салат из жареных перцев

Салат из жареных перцев Вам понадобится:? 6 крупных твердых помидоров;? 2 желтых сладких перца;? 2 красных сладких перца;? 2–3 сладкие красные луковицы;? 6–8 ст. ложек оливкового масла;? сок ? лимона;? щепотка молотого перца чили;? 4 зубчика чеснока;? средний пучок кинзы;?

Закуска холодная из жареных баклажанов с чесноком

Закуска холодная из жареных баклажанов с чесноком Ингредиенты:500 г баклажанов, 3 ст. л. растительного масла, 4–5 зубчиков чеснока, соль – по вкусу.Приготовление:Баклажаны нарезать вдоль ломтиками, выдержать 30 мин в подсоленной воде (1 ст. л. соли на 1 л воды), отжать и

Жареные баклажаны «как грибы» с яйцом

Баклажаны как грибы, жареные в яйце

Многие закуски и салаты из жареных баклажанов на вкус действительно получаются как грибы, но почти у всех есть большой минус – при жарке баклажаны как губка впитывают масло, готовое блюдо выходит жирным и калорийным.

В этом рецепте ничего подобного нет, а секрет в том, что баклажаны подготавливают к жарке необычным способом – их выдерживают во взбитом яйце. Попадая на сковороду, они сразу покрываются румяной корочкой, масла впитывают минимум и быстро доходят до готовности.

В сочетании с жареным луком, ароматной петрушкой, острым чесноком и заправкой из лимонного сока получается очень и очень вкусно. Есть и другой вариант – после обжарки заправить баклажаны сметаной – вкус будет помягче и тоже очень напомнит жареные грибы.

Ингредиенты

  • баклажаны средней величины – 2 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • крупный лук – 1 шт.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • молотый черный перец – 2 щепотки
  • куркума – 1/3 ч. л. (при необходимости)
  • петрушка, укроп или кинза – 0,5 пучка
  • лимонный сок – по вкусу
  • чеснок – 2-3 зубца

Приготовление

  1. Баклажаны выбираем среднего размера, упругие, но не жесткие. Нарезаем шайбочками толщиной 2 см, затем разрезаем на 4-6 частей в зависимости от диаметра баклажанов. Нарезаем баклажаны
  2. Яйцо взбиваем до пены, соединяем желток с белком. Не солим. Если желток почти бесцветный, подкрашиваем небольшим количеством куркумы – вкус она не изменит, но цвет яйца станет ярче. Взбиваем яйцо с куркумой
  3. Перекладываем кусочки баклажанов во взбитое яйцо, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре. Обваливаем баклажаны в сыром яйце
  4. Крупную луковицу нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем ложку масла, высыпаем луковую нарезку. На слабом огне пассеруем до мягкости и затем слегка поджариваем. Обжариваем лук
  5. На соседней конфорке одновременно с луком будем обжаривать баклажаны. Выкладываем кусочки в разогретое масло, огонь делаем средним. Выкладываем баклажаны в яйце на сковороду
  6. Подрумяниваем с одной стороны, переворачиваем. Снижаем нагрев до тихого, накрываем и оставляем минут на пять. Обжариваем на маленьком огне
  7. Перекладываем к полуготовым баклажанам размягченный лук вместе с маслом, в котором он обжаривался. Солим, перчим по вкусу. Добавляем лук
  8. Продолжаем обжаривать баклажаны с луком до полной готовности овощей. Кусочки баклажанов станут мягкими, как бы пропаренными внутри, сверху появится румяная корочка. Выливаем оставшееся яйцо, перемешиваем. Прогреваем одну-две минуты и снимаем с огня. Обжариваем до готовности
  9. Выкладываем жареные баклажаны и лук в миску, даем немного остыть. Добавляем мелко рубленную зелень – можно взять петрушку, кинзу или укроп либо сделать микс из разной зелени. Сдабриваем натертым через мелкую терку чесноком. Заправляем соком лимона по вкусу. Все перемешиваем. Даем закуске немного настояться. Перекладываем в миску и добавляем чеснок и зелень
  10. Подаем жареные с яйцом баклажаны в теплом или остывшем виде. Закуска хороша сама по себе, просто со свежим хлебом, или как дополнение к жареному или запеченному мясу, отварному картофелю, пресному рису, макаронам и гречке.
Читайте так же:
Нежные овощи с фаршем в духовке

Баклажаны с грибами и сыром

Баклажаны с грибами и сыром

«Синенькие» — так с нежностью отзываются хозяйки об этих ягодах. Да-да! Именно ягодах, а не овощах, как многие ошибочно думают о баклажанах. интересный факт, не правда ли!?

Зато интересность и пикантность баклажанов раскрывается со многими другими овощами и специями. Из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. вот столько, насколько может хватить вашей смелой фантазии!

Баклажанно-грибной салат — простое и сытное блюдо. Состоит из недорогих и легкодоступных ингредиентов, которые можно найти в любом магазине. Кроме того, есть несколько способов подачи этого блюда и каждый сможет выбрать свое любимейшее сочетание.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 45 минут 30 минут
  • Количество порций: 2 порции
  • Калорийность (100g): 110 ккал
  • Стоимость: очень экономно

Как приготовить баклажаны с грибами и сыром

Ингредиенты:
  • Баклажан – 1 шт. средний
  • Масло оливковое – 2 ст.л. для баклажанов
  • Соль – по вкусу для баклажанов
  • Перец черный – по вкусу для баклажанов
  • Шампиньоны – 200 г
  • Масло оливковое – 2 ст.л. для шампиньонов
  • Соль – по вкусу для шампиньонов
  • Перец черный – по вкусу для шампиньонов
  • Лук красный – 1 шт. большой
  • Уксус винный – 1 ч.л. красный
  • Сыр мягкий – 20 г Фета, для подачи
  • Салат – по желанию микс, для подачи

Приготовление: Шаг 1

Баклажаны являются диетическим продуктом питания, однако в процессе жарки они впитывают в себя очень много жира. Чтобы этого избежать, мы их будем запекать.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Шаг 2

Баклажан помыть, вытереть насухо бумажным полотенцем.

Отрезать плодоножку. Нарезать вдоль пластинами шириной примерно в 1,5 сантиметра.

Шаг 3

Пластины баклажана разрезать на полоски, а затем и на кубики.

Шаг 4

В нарезанные баклажаны добавить оливковое масло, соль и черный перец. Перемешать чтобы все кусочки были равномерно покрыты специями.

Шаг 5

Противень выстелить бумагой для выпечки, разложить приготовленные баклажаны в один слой и поставить в духовку на 25 минут.

Шаг 6

. время от времени перемешивая, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.

Шаг 7

Пока баклажаны запекаются займемся грибами. Их надо протереть бумажной салфеткой, чтобы очистить от загрязнений. Крупные шампиньоны разрезать на несколько частей, те что помельче — можно оставить целыми.

Шаг 8

Обжарить шампиньоны на оливковом масле до золотистости, приправив солью и перцем. Выложить на бумажных салфетках, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 9

Лук очистить от шелухи и нарезать маленькими кусочками.

Шаг 10

Нарезанный лук выложить в небольшую пиалу и залить винным уксусом. Пока грибы и баклажаны приготовятся — лук успеет замариноваться.

Шаг 11

Смешать вместе приготовленные баклажаны с грибами, заправить смесью винного уксуса с луком.

Шаг 12

Вот и всё! А подавать можно и просто с салатным миксом, присыпав кусочками сыра Фета.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector