Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Драники картофельные с луком

Драники картофельные с луком

Драники картофельные с лукомЯ обожаю драники. Но узнала про это уже во взрослом возрасте (так как никогда раньше их не ела). Как-то увидела по телевизору передачу, где рассказывали, как их готовить (звучало очень аппетитно).

И однажды, проходя по кулинарному отделу магазина Спар, я увидела надпись — «Драники». Именно в тот день я первый раз увидела их вживую.

Купила — они оказались очень вкусными (несмотря на то, что кулинария крупного сетевого магазина частенько разочаровывает (но эти драники были очень неплохи на вкус).

И, наконец, я решила их приготовить сама. Тем более что кулинария Спара перестала их готовить (и это понятно — процедура приготовления этого простого на первый взгляд блюда достаточно трудоемка).

В Интернете существует огромное количество рецептов приготовления драников. Есть драники с чесноком, есть отдельно с луком. Одни рецепты используют муку, другие ее не используют.

Я первым делом решила опробовать рецепт, который прислала мне мама (через ВКонтакте) из своих старых тетрадных записей.

Я его повторила, немного видоизменив. Я взяла побольше картошки (потому что люблю готовить с запасом), добавила еще чеснок и сметану. Итак,

  • 10 средних картофелин,
  • 2 головки репчатого лука (достаточно крупные),
  • 3 столовые ложки муки,
  • 4 дольки чеснока,
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 4 щепотки соли,
  • 6 столовых ложек растительного масла — для жарки.

Картофель нужно почистить, и чтобы раньше времени не потемнел, нужно складывать его в холодную воду (я взяла для этих целей большую кастрюлю):

Чистим картошку

На самом деле я взяла 13 картофелин, потому что некоторые из них были маленькие (3 маленькие картошины я считаю за 2 средние).

13 не самых идеальных картофелин заменят 10 средних

Картофель достаточно быстро темнеет, поэтому готовить драники приходится достаточно быстро.

Пока картофель хранился у меня еще в кастрюле с водой, я почистила 2 луковицы:

Почистим две луковицы

И приготовила 4 зубчика чеснока:

4 зубчика чеснока

Первым делом натираем картофель на крупной терке (вот этот процесс самый трудоемкий, тем более что приходится очень беречь руки; немного задумаетесь — и оставите свою кожу на терке):

Натираем картошку на крупной терке

Лучше сразу сложить ее в дуршлаг, потому что с нее будет течь вода.

Затем натираем на крупной терке лук, и на мелкой — чеснок.

Картофель к тому времени я уже переложила в глубокую кастрюлю — просто потому, что в натертом виде он занимает слишком большой объем, мне придется долгое время вымешивать ингредиенты, а в глубокой кастрюле это делать удобнее (ничего не вываливается на стол).

Добавляем натертый лук и чеснок к картошке (как вы можете увидеть, она уже успела потемнеть):

Добавляем к картофелю лук и чеснок

Тщательно все размешиваем.

Тут же я добавляю 4 щепотки соли, опять перемешиваю — и пробую смесь на вкус — достаточно ли соленая? (если недостаточно, можно немного добавить еще соли)

Потом добавляем 2 сырых яйца (после их добавления картофельная масса немного уменьшается в объеме):

Добавим к картофельной массе 2 яйца

Опять все перемешиваю.

В конце добавляю 2 столовые ложки сметаны (хотя ее можно заменить майонезом):

Добавляем сметану

И опять все тщательно перемешиваю.

По ходу перемешивания из смеси может выделяться вода. Лучше ее как-нибудь слить (отжать), потому что она будет мешать драникам правильно жариться.

Все, наша картофельная смесь готова, можно приступать к жарке.

Я ставлю большую сковороду на средний огонь, лью на поверхность сковороды растительное масло (его потребуется больше, чем обычно, потому что картофельные драники очень хорошо его впитывают).

Так как получившаяся картофельная масса немного жидковата и не лепится, я кладу смесь на сковороду прямо из кастрюли, ложкой. Немного прихлопывают со всех сторон, чтобы уплотнить картошку в дранике (она так и норовить вылезти наружу):

Выкладываю драники на горячую сковороду

Постарайтесь делать драники потоньше. Они очень быстро жарятся и необходимо, чтобы успели прожариться не только края, но и сердцевина.

Буквально через 10 минут одна сторона драников уже поджарилась. Можно их переворачивать:

На жарку каждой стороны достаточно по 10 минут

10 минут жарки достаточно и для второй их стороны. Крышкой сковороду я не накрываю, потому что в драниках очень много влаги, пусть лучше она выйдет наружу.

Иногда приходится еще доливать в сковороду растительное масло — оно очень хорошо впитывается картофелем.

Мне потребовалось два раза наполнить одну большую сковороду и взять в помощь маленькую сковороду, чтобы побыстрее все пожарить. Получилось 20 драников:

Готовые картофельные драники с луком

Я все их взвесила на своих недавно купленных кухонных весах — получилось 1061 грамм готовых драников (чуть ниже посчитаю их стоимость и калорийность).

Читайте так же:
Солянка мясная сборная пошаговый рецепт с фото

На вкус они мне понравились, особенно если их смазывать майонезом (тогда сочетание лукового вкуса и майонеза идеальное).

В следующий раз я приготовлю их по другому рецепту.

А пока посчитаем, во сколько нам обошлось это демократичное блюдо (по-моему, в Белоруссии его считают пищей бедняков).

Стоимость приготовления картофельных драников

Картошки у меня вышло на 950 грамм, с учетом кожуры это весь килограмм (или чуть больше). А килограмм неочищенного картофеля у нас стоит 30 рублей.

Лук репчатый, 2 головки, 150 грамм — 3 рубля.

Мука, 3 столовые ложки, 75 грамм — 2 рубля.

Чеснок, 4 зубчика, 9 грамм — 1 рубль.

2 яйца — 10 рублей.

2 столовые ложки 20% сметаны — 50 грамм — 10 рублей.

6 столовых ложек растительного масла — 120 г — 10 рублей.

Итого, 1 килограмм (20 штук) готовых картофельных драников нам обошелся в 66 рублей.

1 драник, получается, стоит 3.3 рубля (вполне демократично).

Давайте еще посчитаем их калорийность (для тех, кто следит за фигурой).

Калорийность картофельных драников

Путем тщательного подсчета у меня вышли следующие цифры:

Калорийность 1 килограмма драников — 1540 ккалорий, или 154 ккал на 100 грамм.

Или, если считать поштучно — 77 ккалорий на один драник.

Если вы бережете фигуру, то на одну порцию вам достаточно две-три штуки (150-230 ккал).

Еще рецепты картофельных драников:

Картофельные драники - рецепт с фотоКартофельные драники
Хочу сегодня написать о драниках, или дерунах, как их еще называют. Вообще о картошке я могу говорить бесконечно, потому что это продукт, замены которому в принципе, на мой взгляд, найти невозможно. Сегодня я ела драники с таким удовольствием, как будто какой-нибудь изысканный деликатес! Давайте приготовим их вместе! Читайте мой рецепт приготовления и смотрите 12 фото.

Рецепты драников из картофеля

Рецепт драников из картофеля

Рецепты драников из картофеля хорошо известны во многих национальных кухнях. Предлагаю Вашему вниманию пять рецептов этого простого и вкусного блюда, так широко встречающегося в кулинарии.

Рецепт № 1

Продукты:

  • пять крупных картофелин
  • две-три столовые ложки муки
  • зубчик чеснока
  • половина небольшой луковицы
  • соль
  • масло растительное для жарки
  • сметана для подачи

Рецепт драников из картофеля:

Картошку очистите и затем натрите на терке (мелкой). Также натрите репчатый лук и добавьте к картофелю (так он не потемнеет). Перемешайте. Насыпьте пшеничную муку, вбейте куриное яйцо, прибавьте соль, и чеснок. Тщательно перемешайте.

Сковородку (лучше всего чугунную) разогрейте, налейте масло. Ложкой уложите небольшие оладьи, обжарьте с обеих сторон до румяности. Подавайте это простое и вкусное блюдо со сметаной в горячем виде.

Рецепт № 2

Продукты:

  • килограмм картошки
  • куриное яйцо
  • по две столовые ложки сметаны и пшеничной муки
  • столовая ложка лимонного сока
  • соль
  • масло подсолнечное для жарки
  • сметана

Как готовить драники из картофеля:

Картошку натрите на терке (мелкой!), прибавьте лимонный сок, чтобы она не потемнела.

Добавьте куриное яйцо, перемешайте. Положите сметану, пшеничную муку и соль по вкусу.

Разогрейте масло растительное в сковородке. Обжарьте драники до румяности с обеих сторон. Подавайте блюдо со сметаной.

Рецепт драников из картофеля с луком

Репчатый лук не только делает драники более пышными ми вкусными, но и препятствует потемнению блюда.

Продукты:

  • одно куриное яйцо
  • шесть картофелин
  • две столовые ложки муки
  • соль, черный свежемолотый перец по вкусу
  • две средние луковицы
  • масло подсолнечное для жарки

Как готовить:

Картошку очистите, вымойте. Затем натрите на терке (мелкой!) вместе с репчатым луком.

В картофельную массу прибавьте куриное яйцо, пшеничную муку, соль и черный свежемолотый перец по вкусу. Перемешайте тщательно.

На сковородке разогрейте немного подсолнечного масла и уложите картофельную массу в виде небольших оладий.

Драники обжарьте на среднем огне до золотистости с 2-х сторон. По желанию, можете в сковородку налить немного воды и довести блюдо до готовности под крышкой.

Рецепт № 4

Продукты:

  • семь картофелин
  • два куриных яйца
  • пол-луковицы (натрите на терке)
  • 0.5 чайной ложки чесночного порошка
  • три столовые ложки пшеничной муки
  • соль и черный свежемолотый перец по вкусу
  • масло подсолнечное для жарки

Приготовление драников из картофеля:

Перемешайте тертую картошку, репчатый лук. Прибавьте два куриных яйца, пшеничную муку, чесночную приправу, соль и черный свежемолотый перец по вкусу. Разогрейте сковородку, добавьте подсолнечное масло для жарки.

Выкладывайте небольшие оладьи на сковородку, обжаривайте до румяности с одной стороны, затем драники переверните и обжарьте с другой стороны. Подавайте со сметаной.

Рецепт вкуснейших драников из картофеля № 5

Читайте так же:
Подсолнух салат с чипсами рецепт с фото

Продукты:

  • килограмм картошки
  • два пучка свежего укропа
  • крупная луковица
  • два куриных яйца
  • три столовые ложки муки
  • соль и черный свежемолотый перец по вкусу
  • масло подсолнечное для жарки

Рецепт драников из картофеля:

Картошку вымойте, очистите и натрите на терке (крупной!). Укроп хорошо вымойте и мелко нарежьте. Репчатый лук очистите и натрите на терке (крупной).

Два яйца взбейте, перемешайте с картошкой, пшеничной мукой и репчатым луком и приправьте по вкусу.

Картофельные драники с луком

Картофельные драники с луком

Не секрет, что картофель является одним из самых популярных и любимых овощей в русской кухне и многих национальных кухнях наших братьев-славян. И сегодня из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд, как первых (основных), так и гарниров.

Драники (или деруны, как их очень часто называют в народе) – это один из ярких примеров идеального использования картофеля в качестве основного ингредиента блюда. Главная особенность драников – это быстрота, легкость и оперативность их приготовления! То есть, они не требуют много хлопот, однако всегда получаются очень вкусными и достаточно сытными.
Традиционно в это блюдо добавляются яйца, соль, перец и немного муки. Однако вы смело можете разнообразить их совершенно любой «начинкой» – зеленью, грибами или другими овощами (капустой, сладким перцем, морковью и т.д.).

Еще одним неотъемлемым правилом приготовления драников является то, что картофель не просто мелко измельчается, а натирается на терке (как правило, крупной), а потом отжимается от лишней жидкости. Это делает картофельный вкус блюду еще более интенсивным.

Давайте же сегодня попробуем приготовить один из самых распространенных видов драников – с репчатым луком , которые непременно оценят ваши домочадцы и гости!

Чтобы приготовить картофельные драники с луком, вам понадобится:

картофель – 5 шт.
лук репчатый – 1 шт.
куриные яйца – 1 шт.
мука – 2-3 ст. л.
чеснок/соль/перец – по вкусу
растительное масло

Как приготовить картофельные драники с луком:

1. Итак, начнем приготовление наших драников с того, что очистим от кожуры картофель, промоем его под проточной водой, а затем натрем на крупной терке (при этом лишний сок с картофеля нужно отжать, можно использовать для этого сито).

Картофельные драники с луком

Перекладываем его в удобную глубокую мисочку.
2. Далее очищаем репчатый лук и 1-2 зубчика чеснока (по желанию, так как его не все любят), после чего также натираем их на терке (лук – на крупной, а чеснок – на мелкой или пропускаем через пресс).

Картофельные драники с луком

Перемешиваем измельченные овощи с картофелем.
3. Далее добавляем к луково-картофельной массе куриное яйцо, муку, а также специи по вкусу (соль, смесь перцев, а еще можно положить других своих любимых приправ, например, паприку или сушеные травки).

Картофельные драники с луком

Еще раз все тщательно перемешиваем до образования относительно однородной консистенции.

Картофельные драники с луком

4. Ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней подсолнечное или оливковое масло. Как только масло хорошенько раскалится, начинаем выкладывать на сковородку небольшие картофельные лепешки, формируя их в виде оладий, – это можно делать ложкой.

Картофельные драники с луком

Еще раз стоит подчеркнуть, что сковородка должна быть хорошо прогрета, иначе наши драники к ней пристанут, и получится некрасиво. При этом сами драники обжариваем на среднем (а не на большом огне), чтобы они успевали прожариваться.

Картофельные драники с луком

Как только на драниках с обеих сторон появится красивая и невероятно аппетитная румяная корочка, снимаем их со сковородки и перекладываем на бумажное полотенце либо салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Картофельные драники с луком

При подаче выкладываем готовые картофельные драники с луком на красивое блюдо, при желании заправляем их сметаной и присыпаем измельченной свежей зеленью.

Главное – скорость. Как приготовить идеальные драники

Оладьи из тертой сырой картошки лучше всего получаются у белорусов. Поэтому слово драники – известно всему миру, по крайней мере, славянскому.

Белорусы по части картофельных блюд вообще могут дать фору всем другим народам. В белорусской кухне блюд из картофеля очень много: колдуны, зразы, клецки, драчена, бабка и т.д. Из сырого картофеля с соком, из картошки с отжатым соком, из варено-толченного картофеля… Картофель добавляют в блины, делают из него пироги, причем не только используют для начинки, но и для теста. Так что в делах картофельных белорусам верить можно смело.

Как же получить очень вкусные драники с хрустящей корочкой? Есть несколько хитростей.

Подготовка

Все продукты для драников нужно достать перед готовкой. Подготовить все так, чтобы тесто сделать как можно быстрее. Не забудьте про марлю для отжима картофеля и терку.

Читайте так же:
Лаваш обжаренный с начинкой рецепты с фото

Чтобы картошка не чернела

Чтобы драники получились нежными

Картофель надо тереть на самой мелкой терке. Вместе с картофелем натереть и лук. Перемешать. Луковый сок не даст картошке потемнеть.

Вместо муки

Драники получатся еще лучше, если отжатую жидкость от картофеля отстоять, потом слить, а отстоявшийся крахмал добавить в тесто. А муку в тесто в таком случае можно не класть.

Еще легче

Можно скрепить картофельную массу не целым яйцом, а заменить его двумя белками. Оладьи получатся очень пышными, и хотя, жаря картофельные оладьи на сале как-то странно вспоминать о калорийности, чуть более легкими для желудка и печени, чем могло быть при использовании желтков.

На чем жарить

Лучше всего драники получаются на сале. Оно лучше разогревается, по сравнению с мясом, и лучше схватывает картофельное тесто. Да и вообще очень хорошо сочетается со вкусом драников. Но, к сожалению, очень многие не выносят запах жарящегося сала.

В таком случае можно взять либо растительное масло без запаха, либо топленое. Обычное сливочное – плохо. При нагреве оно будет шипеть и «плеваться», так как в нем присутствует вода, а дополнительные примеси, все то, что вытапливается из масла – будет гореть и давать черный осадок.

Прогреть сковороду

Драники надо выкладывать на очень хорошо нагретую сковороду. И жир на ней должен тоже прогреться, так что после того, как нальете масло (если готовите на нем) подождите пару минут и выкладывайте картофельную массу.

С чем подавать

Очень горячие драники с очень холодной сметаной. Если жарили на сале, то можно еще посыпать шкварками.

Традиционно

Классический белорусский рецепт драников не предусматривает яйца и муку. Только картофель, луковица, соль, жир для жарки. Но сейчас чаще всего в оладьи добавляют яйца. Обычно примерно 1 яйцо на 4-5 средних картофелин.

Драники

4 ст.л. растительного масла

1 стакан сметаны

Шаг 1. Картофель и лук очистить, натереть на терке. Слить сок или отжать через марлю.

Шаг 2. Добавить яйцо, муку, соду, соль и перец. Все хорошо размешать.

Шаг 3. На сковороду налить масло, как следует нагреть и выложить оладьи, формируя их ложкой.

Шаг 4. Жарить на среднем огне с двух сторон, если нужно – добавить масло.

Шаг 5. Подать со сметаной.

Драники с мясом или колдуны

5 крупных картофелин

200 г мясного фарша

Шаг 1. Картофель и лук помыть, почистить, натереть на мелкой терке. Добавить яйца, муку, соль и перец.

Шаг 2. Фарш посолить и поперчить.

Шаг 3. Разогреть сковороду с маслом. Ложкой выложить на нее порции картофельного теста, разровнять, чтобы получились оладьи.

Шаг 4. Сверху на каждую оладью положить немного фарша и накрыть ложкой картофельной массы.

Шаг 5. Обжарить с двух сторон, потом закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить примерно 15 минут. Подавать горячими со сметаной.

Картофельные драники, пошаговые рецепты с фото

Драники картофельные: рецепт пошаговый с фото

Рецепт вкусных драников

Широко известны и пользуются спросом ароматные и в тоже время хрустящие драники картофельные рецепт пошаговый с фото вкусные в разных странах. Называются они также по-разному: деруны, пляцки, брамбораки, картофельные оладьи. Как бы они не назывались, но это традиционное и самое излюбленное блюдо белорусского народа, где картофель едят в любом виде. Итак, не желаете отведать драников?

Белорусские драники получаются с хрустящей корочкой, а внутри очень нежные. Подавать на стол следует горячими и добавлять сметану или специальную белорусскую «мачанку». Готовить именно такие драники не сложно. Но чтобы это было неповторимое блюдо необходимо применять несколько секретов:

• Чтобы оладьи вышли с хрустящей корочкой, картофель нужно обработать, как только получится мельче. С этим заданием может справиться бытовой комбайн или же блендер.
• Тереть овощ нужно очень быстро, чтобы он не начал темнеть, для этого незамедлительно нужно в него бросить натертый лук и одну ложку сливок.

Массу, которая получилась, следует отжать еще до того, как будет положен в нее лук. этот процесс позволит дерунам стать пышными, масло на сковороде не будет разбрызгиваться. Муки добавлять много не нужно, ведь она делает блюдо менее вкусным и ароматным. Жарить важно на хорошо раскаленной сковороде и накрывать крышкой не стоит.

Драники картофельные: рецепт пошаговый с фото

После того, как оладьи будут прожарены, стоит положить их на салфетку, чтобы из них ушел лишний жир. Рецептов вкусных драников много, делать их можно с сыром, а также с грибами или другими разнообразными начинками.

Читайте так же:
Солянка в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Белорусские картофельные драники

Традиционно в состав драников из картофеля входит минимум ингредиентов. Основными являются: измельченный картофель, лук (чтобы картошка не темнела). Некоторые решили добавлять также яйца и пшеничную муку, хотя тогда они становятся больше похожи на оладьи, но все равно необычайно вкусные. Драники картофельные рецепт пошаговый с фото белорусские.

• картофеля около килограмма;
• репчатого лука – 2 головки;
• соль, черный перец;
• подсолнечное масло для жарки.

Основной ингредиент необходимо натереть на картофелетерке. Сделать это нужно очень быстрым темпом, чтобы картофель не успел потемнеть. Лук почистить, а также покрошить. Это можно выполнить несколькими способами: протереть на терке или измельчить блендером.

Добавить его в перетертую картошку. Если используется сорт картофеля, который очень быстро темнеет, тогда можно каждую порцию немедля перемешивать с тертым луком. Сок, который образовался надо вылить или собрать ложкой.

На сковороду с налитым и уже разогретым подсолнечным маслом выкладывать небольшими порциями приготовленное тесто. Жарить с обеих сторон пока не увидите золотистую корочку на среднем огне. Подавать к обеденному столу еще горячими.

Драники картофельные: рецепт пошаговый с фото

Драники с фаршем

Приготовить на первый взгляд такие драники картофельные рецепт пошаговый с фото с фаршем не составляет проблем, но все, же секрет существует.

Что необходимо иметь:

• среднего размера 7 или 8 картофелин;
• 2 свежий яйца;
• зубчик чеснока;
• 1 большая или несколько средних луковиц;
• 3 ложки белой муки;
• 250 гр. фарша;
• подсолнечное масло для обжаривания;
• сметана.

Чтобы получить картофельный фарш, основной продукт необходимо хорошо помыть, очистить и положить в емкость с водой. Остальные ингредиенты лук, чеснок также нужно почистить.

Все продукты натереть на мелкой терке в быстром темпе, чтобы не было длительного контакта с воздухом, и фарш не почернел. Поможет в этом лук, который необходимо бросать незамедлительно в картошку. Для приготовления этой смеси можно использовать бытовую технику: комбайн, блендер.

В приготовленную смесь добавить соль, куриные сырые яйца, а также муку и тщательно все смешать. Фарш не должен получиться суховатым. Если так уже вышло, тогда в него необходимо добавить одну или две ложки сметаны, а если такого продукта дома нет, тогда можно просто кипятка.

Посолить и поперчить. На сковороду налить масла, дать ему раскалиться. Затем ложкой выкладывать приготовленное тесто, немного расплющить его, а сверху положить небольшое количество фарша, но не горкой, а равномерно распределить по всему блинчику. Сверху прикрыть еще одним слоем теста. Жарить нужно на среднем огне. Если положить мясо толстым слоем, оладушек может не прожариться. Обжаривать драники с мясом с обеих сторон до приятно зажаренного цвета.

Драники картофельные: рецепт пошаговый с фото

Драники без яиц

Драники из картофеля – это простое и в то же время очень полюбившееся многими блюдо. В состав большинства из них добавлять нужно яйца. Но, есть особенный рецепт: драники картофельные рецепт пошаговый с фото без яиц.

Особенно подходящий он для тех, кто не обнаружил в холодильнике такого продукта. Бояться не стоит, оладьи без яиц не будут распадаться. Но, для этого необходимо применить некоторые хитрости.

Что нужно иметь для приготовления:

• средней величины картошка – 5 штук;
• муки совсем немного;
• крахмала картофельного половина столовой ложки;
• пищевой соды на кончике ножа;
• соль, перец;
• приправы по желанию;
• растительное масло для приготовления.

Картофель промыть, качественно почистить и протереть на терке. Половину продукта на крупной терке, а вторую половину на мелкой – это первая хитрость. Затем стоит хорошо отжать получившуюся массу, чтобы избавить ее от лишней жидкости. Добавить соду, специи и перемешать, затем следует картофельный крахмал – это вторая хитрость. Все перемешивать лучше вручную, а не ложкой. Сковороду поставить на огонь, налить в нее масла и выждать пока оно раскалится.

Ложкой набрать приготовленное тесто и выкладывать на горячую сковороду. Не делать их слишком толстыми, чтобы они внутри прожарились, а сверху не пригорели. Жарить до готовности и следить, чтобы всегда было достаточно жира. Но после жарки жир из оладушек лучше удалить. Для этого необходимо выложить их на бумажное полотенце. Блюдо на стол подавать можно с майонезом, сметаной с добавлением зелени.

Читайте так же:
Оладьи из говяжьей печени рецепт с фото

Драники без муки

Иногда в социальных сетях происходят споры по поводу приготовления настоящих драников. Некоторые считают, что муку необходимо добавлять, а другие с этим не согласны. Ответ таков: можно готовить в разных вариациях, главное, чтобы ингредиенты, которые добавляются в блюдо, были как дополнение и не перебивали вкус картошки. Если соблюдать это правило, тогда все в порядке.

Чтобы приготовить драники картофельные рецепт пошаговый с фото без муки необходимо иметь:

• больших клубней картофеля 4 – 5;
• лук репчатый – 1 штука;
• столовая ложка сливок;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу;
• масло растительное (сколько понадобиться для прожарки).

Картошку следует промыть, хорошо почистить и пропустить через блендер. Но перед этим важно приготовить лук, чтобы он был почищен и измельчен, чтобы, как только картошка будет готова, сразу бросить в нее лук во избежание потемнения теста. Все хорошо перемешать, положить на мелкое сито, застеленное марлей, чтобы сбежал лишний сок, и масса была суше и не добавлять в нее муку.

Драники картофельные: рецепт пошаговый с фото

Пусть сок сойдет самотеком. Оставшуюся массу положить в емкость и добавить соль, перец и немного густой сметаны, а также яйцо и все смешать. Обжаривать картофельные оладьи как обычно с двух сторон до аппетитной корочки. Подавать сразу со сковородки с добавлением сливок или майонеза.

Драники в духовке

Все рецепты этого популярного блюда очень хороши, но жаренное на сковороде не всем подходит, да и калорий многовато. Можно ли приготовить такие оладьи без жарки? Будут ли они такими же вкусными? Если приготовить драники картофельные рецепт пошаговый с фото в духовке, то оно хуже от этого не станет, а масла значительно будет меньше.

Что следует иметь:

• пшеничная мука – 3 ст. л;
• 8 картофелин;
• лука 1 головка;
• яйца;
• специи;
• зелень.
• для подачи на стол необходима сметана.

Как обычно нужно картофель помыть, очистить тщательно от кожуры и измельчить. Сок выдавить, добавить соль и перемешать. В эту массу положить куриные яйца в сыром виде и снова смешать и немного досолить. Затем следует насыпать муку, перемешать до однородности смеси. Тесто должно получиться не жидким, но достаточно мягким. Это необходимо для того, чтобы оладушки не были как черствые, а имели приятную пышность.

Духовку разогреть и поставить в нее противень, предварительно надо смазать его оливковым или подсолнечным маслом и посыпать сухарями (можно без них). Ложкой сформировать средней величины оладьи и выложить на противень. В духовке они должны печься 8-10 минут, затем вынуть, перевернуть и сова поставить на 6-7 минут. Подавать к столу прямо с духовки, посыпать зеленью и приправить сметаной.

Деруны в мультиварке

На вкус эти картофельные оладьи практически ничем не отличаются от самых обычных и всем привычных драников, но более полезные, так как не готовятся в раскаленном масле. Для тех, кто следит за своим здоровьем необходимо испечь драники картофельные рецепт пошаговый с фото в мультиварке.

• картошки около 1 килограмма;
• 2 яйца;
• лук;
• по вкусу приправы, а также соль.

Картофельный корнеплод помыть и порезать кубиками. На кухонном комбайне измельчить овощи и все хорошо перемешать. Добавить все остальное и снова тщательно смешать. Емкость в мультиварке смазать маслом и поставить на режим «жарка» на 10-15 минут. Когда таймер выключится, ложкой выложить сформированные драники (размер по желанию). Оставить их на 8 минут, при закрытой крышке. Затем перевернуть и снова прожарить таким же образом, с другой стороны.

Драники картофельные: рецепт пошаговый с фото

Постные драники

Они чаще всего готовятся с луком, хотя рецептов много. Вот один из них: драники картофельные рецепт пошаговый с фото постные.

• 1 килограмм картошки;
• 1 луковица большая;
• приправы по вкусу;
• манка и сухари;
• постное масло для обжаривания.

Натереть овощи на любой терке. Также подходит вариант измельчить в блендере. Образовавшийся сок в обязательном порядке слить. Добавить манку, также сухари и смешать до однородной массы.

На предварительную сильно разогретую сковородку выложить сформированные аккуратные оладушки. Если картофель был измельчен на крупной терке, лопаткой можно немного прижать их сверху. Жарить с двух сторон до готовности. Подавать желательно с томатным соусом.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector