Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Батон в хлебопечке; самые вкусные и легкие рецепты

Батон в хлебопечке — самые вкусные и легкие рецепты

Нарезной батон в соответствии с ГОСТом, рецепт с фото для хлебопечки

Чтобы приготовить вкусный домашний батон из белой муки, совсем не обязательно заканчивать кулинарные курсы или долго учится каким-нибудь специальным примудростям. Достаточно лишь запомнить несколько основных моментов и купить все необходимые продукты для этого домашнего хлеба.

А если в хозяйстве еще и имеется такой чудо-агрегат техники, как хлебопечка, процесс выпечки становится более чем, легким и доступным каждой хозяйке.

Батон в хлебопечке - самые вкусные и легкие рецепты

Ингредиенты:

  • мука — 500 гр (это 3 мерных стакана + 2 чайные ложки);
  • дрожжи — 5 гр (1 чайная ложка);
  • вода — 270 мл;
  • соль — 8 гр (полная чайная ложка с горкой);
  • сахарный песок — 20 гр (неполная столовая ложка);
  • масло сливочное — 20 гр.

Способ приготовления:

Заранее размягчаем сливочное масло, можно просто положить его около батареи.
В ведерко хлебопечки наливаем воду, кладем туда размягченное сливочное масло.

Наливаем воду и кладем масло

Добавляем соль и сахар.

Добавляем соль и сахар

Потом всыпаем просеянную муку, сверху на муку высыпаем дрожжи.

Насыпаем муку и дрожжи

Включаем режим «Основной», цвет корочки я всегда выбираю темный, вес 750 гр.
Жмем «Старт» и ждем. Все, нарезной батон по ГОСТу готов.

Нарезной батон

Конечно, он не привычной нам формы, да и нарезки сверху нет, но по вкусу один в один. Приятного аппетита!

Хлеб со вкусом батона в хлебопечке

Батон в хлебопечке - самые вкусные и легкие рецепты

Ингредиенты:

  • дрожжи — 1,5 ч. л.;
  • пшеничная мука — 500 г;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • сливочное масло (комнатной температуры) — 40 г;
  • вода (теплая) — 260 мл.

Приготовление хлеба со вкусом батона в хлебопечке:

Заложить все ингредиенты в ведерко согласно инструкции к вашей хлебопечке.

Я загружаю в той последовательности, как написано в рецепте. Хлебопечка Panasonic SD-2500

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Пеку этот хлеб-батон в режиме «Основной быстрый», размер XL, средняя корочка.

Батон в хлебопечке - самые вкусные и легкие рецепты

Перед выпечкой смазать верх хлеба желтком (по желанию), закрыть крышку и ждать окончания программы.

Готовый хлеб извлечь из формы и остудить на решетке. Вес готовой буханочки примерно 700-800 г.

Батон в хлебопечке - самые вкусные и легкие рецепты

Батон на кефире

Для приготовления кефирного батона в хлебопечке нам понадобится следующий набор продуктов:

  • Кефир — 250 миллилитров.
  • Мука пшеничная — 500 граммов.
  • Сахарный песок — две чайные ложки.
  • Соль — одна чайная ложка.
  • Масло сливочное — 40 граммов.
  • Один желток — для обмазывания батона.
  • Растительное масло — одна чайная ложка для смазывания батона.

Метод приготовления таков:

В емкость хлебопечки вливаем кефир комнатной температуры, всыпаем дрожжи, сахарный песок, соль.

Сверху просеиваем муку и заливаем растопленное сливочное масло.

Далее устанавливаем режим «Тесто».

После того как тесто будет готово, формируем из него батон и оставляем, чтобы он увеличился.

Теперь устанавливаем опцию «Основная», смазываем взбитым желтком, выбираем толщину корочки, а также желаемый цвет, и ждем, когда батон будет готов.

Когда батон в хлебопечке будет готов, выньте его из прибора, обмажьте растительным маслом и ждите остывания.

Нарезанный батон

Батон в хлебопечке

ингредиенты на 8 порций

  • Пшеничная мука 500 гр.
  • Вода 250 мл.
  • Соль 10 гр.
  • Сахар 20 гр.
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Сухие дрожжи 6 гр.
  • Яичные желтки 1 шт.
  • Оливковое масло 10 мл.

Способ приготовления:

Итак, для приготовления белого батона, сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника. Оно должно быть мягкой консистенции.

Чистую питьевую воду нужно немного подогреть до температуры 33-38 градусов Цельсия. Это нужно для того, чтобы быстродействующие дрожжи активировались, и хлеб получился пышным и мягким. При желании вместо воды можно использовать кислое молоко, простоквашу или кефир. В этом случае их также нужно подогреть до теплого состояния.

В большой чашке или миске смешать теплую воду, сухие быстродействующие дрожжи, соль и сахар. Расколотить все вышеперечисленные ингредиенты и вылить в чашу хлебопечки.

Пшеничную муку отдельно просеять в большую емкость. Этот процесс необходим не только, чтобы разбить все мучные комочки и отделить ненужные примеси, но и для того, чтобы насытить муку кислородом. Благодаря этому выпечка получается пышной и нежной.

Просеянную пшеничную муку переложить в хлебопечку и добавить кусочек сливочного масла мягкой консистенции.

Установить режим «Тесто» на панели управления прибора. Как только тесто будет готово, достать его из хлебопечки и руками сформировать из него форму батона. Широким ножом сделать характерные косые надрезы на поверхности. Затем накрыть тесто чистым полотенцем и оставить примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

Сверху поверхность теста смазать яичным желтком и снова отправить в хлебопечку выпекаться батон до полной готовности. В меню выбрать соответствующую программу, указав желаемый цвет и толщину корочки.

После сигнала о готовности, аккуратно достать батон из хлебопечки и смазать небольшим количеством оливкового масла. Остудить и можно приступать к дегустации.
Приятного аппетита!

Выпечка с изюмом и маком

Этот вкусный батон станет отличным вариантом завтрака.

Возьмите такие ингредиенты:

  • Молоко — 200 миллилитров.
  • Масло сливочное — 50 граммов.
  • Яйцо — одна штука.
  • Соль и куркума — на кончике ножа.
  • Сахарный песок — три столовые ложки.
  • Ванилин — на ваш вкус.
  • Сухие быстродействующие дрожжи — две чайные ложки.
  • Мак и изюм — на ваш вкус.
Читайте так же:
Пицца с помидорами и огурцами и колбасой

Выполните следующие шаги:

Молоко и сливочное масло растопите и разогрейте в микроволновой печи.

Вылейте эту массу в чашу хлебопечки.

Когда масса немного остынет, разбейте туда куриное яйцо, всыпьте просеянную муку, ванилин, сахарный песок, соль, дрожжи, изюм, мак и немного куркумы, чтобы придать цвета батону.

Теперь установите режим «Тесто» и ждите, когда получится пышное тесто.

Далее поделите тесто на две части и сформируйте батон.

Поместите заготовки в ведро хлебопечки. Накройте полотенцем и дайте «подойти» еще час.

После этого включите опцию «Выпечка» и ждете сигнала о готовности.

Вкусный батон

Горчичный батон

Чтобы приготовить всеми любимый горчичный батон, подготовьте такие ингредиенты:

  • Горчица — одна чайная ложка.
  • Кефир — 270 миллилитров.
  • Майонез — четыре столовые ложки.
  • Мука пшеничная — половина килограмма.
  • Дрожжи — семь граммов.
  • Яйцо — одна штука.
  • Соль — одна чайная ложка.
  • Семечки очищенные — для посыпки.

Метод приготовления:

В чашу хлебопечки вливаем кефир, майонез, горчицу, всыпаем соль, просеянную муку и дрожжи.

Ставим режим «Основное тесто» и ждем.

После достаем тесто, перекладываем в любую посуду и убираем в теплое место, чтобы настоялось час.

Далее формируем батон, делаем надрезы, смазываем взбитым яйцом, посыпаем семечками и отправляем либо в духовку на полчаса при температуре 180 градусов, либо в чашу хлебопечки и выпекаем в режиме «Выпечка».

Хлеб со вкусом батона в хлебопечке

Как приготовить батон в хлебопечке? Видов хлебопечек очень много, но нужно отметить, что лидирующую позицию занимает хлебопечь Redmond. По отзывам покупателей, она самая лучшая и простая в использовании. Благодаря этой технике можно приготовить любую выпечку. Но и другая техника тоже подходит для этого дела.

Давайте рассмотрим следующий рецепт:

  • Вода — 260 миллилитров.
  • Мука — 520 граммов.
  • Сливочное масло — 40 граммов.
  • Соль — полторы чайных ложки.
  • Сахарный песок — две столовые ложки.
  • Дрожжи сухие быстродействующие — полторы чайных ложки.

Батон в хлебопечке готовим следующим образом:

В ведро хлебопечки влейте воду, добавьте размягченное сливочное масло, всыпьте соль, сахарный песок, просеянную муку и дрожжи.

Далее выберите режим — «Основной», «Специальный» или «Русский повар». Теперь нажмите «Пуск».

Через три с половиной часа хлеб со вкусом батона будет готов.

Батон вытаскивайте сразу и ждите полного остывания. Если хотите, чтобы корочка была мягкой, накройте его полотенцем, если предпочитаете хрустящую — просто оставьте его не накрытым.

Пшеничный хлеб в хлебопечке

Пшеничный хлеб в хлебопечке

Пшеничный хлеб — безусловно полезный и вкусный продукт, в его составе находятся необходимые организму белки, углеводы, минеральные соединения и витамины группы В, которые полезны для нервной системы, кожи и органов зрения.
Классический пшеничный хлеб достаточно прост в приготовлении, используя хлебопечь вы всегда сможете испечь ароматную, аппетитную буханку для себя и своей семьи в домашних условиях.

Ингредиенты

— вода питьевая, негазированная — 275 мл;
— соль поваренная, мелкий помол — 1,5 ч. л.;
— сахарный песок — 2 ч. л.;
— масло растительное, рафинированное — 2 ч. л.;
— мука пшеничная, высший сорт — 465 гр.;
— дрожжи сухие, быстродействующие, 1 ч. л.

Отмеряем питьевую воду
1. В первую очередь подготовьте кипяченую, питьевую воду — негазированную, плюс, для оптимальной работы дрожжей, её температура должна быть максимально приближена к 35 градусам.
Для того, чтобы отмерить точное количество воды, согласно списку ингредиентов по рецепту пшеничного хлеба в хлебопечке, воспользуйтесь специальным стаканом.

Добавляем соль
2. Воду вылейте в чашу хлебопечи, для того, чтобы используемые продукты не попали в резервуар прибора предварительно достаньте её и заполняйте отдельно.
В воду добавьте 1,5 ч.л. соли мелкого помола, если вы используете крупную соль, её количество можно увеличить до 2 ч.л.
Соль улучшает структуру теста для пшеничного хлеба, главное условие — она не должна соприкасаться с дрожжами до начала замеса теста.

Засыпаем сахарный песок
3. Следующим шагом засыпьте сахарный песок — 2 ч.л. круговыми движениями, распределяя по всему дну чаши.
Сахар придает пшеничному хлебу особый вкус, улучшает цвет корочки, делает её более румяной, а так же питает дрожжи, значит хлеб получится воздушным и пышным.

Вливаем рафинированное масло
4. Введите в чашу 2 ч.л. растительного, рафинированного масла, желательно, чтобы оно было комнатной температуры.
Масло, как и сахар, добавляет хлебу из пшеничной муки пышность, кроме того такая выпечка дольше хранится.

Насыпаем муку
5. Основной компонент пшеничного хлеба — мука, используйте только сорт высший или «Экстра». Обязательно просейте муку перед закладкой — чем лучше она просеяна, тем выше и воздушнее получится хлеб.

6. Пропустите указанное количество муки через мелкое сито, точное количество можно уточнить с помощью кухонных весов.

Распределяем муку по чаше
7. Засыпьте муку в чашу, равномерно распределите по нижней части, не перемешивая, чтобы вода не проступила наверх. Кстати, если у вас нет хлебопечки, то можно приготовить пшеничный хлеб в духовке

Насыпаем дрожжи
8. Отмерьте и всыпьте 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей в небольшое углубление в мучном слое — предварительно сделайте его чайной ложкой.

Ставим форму
9. Вставьте чашу в резервуар хлебопечи, установите программу: "Пшеничный хлеб". Можно выпекать на основном режиме «Белый хлеб» или, например на режиме «Французская булка».

Устанавливаем время выпечки
Время выпечки — около 3 часов, в зависимости от прибора и установленной программы, вес выпечки — 750 гр, цвет корочки — светлый.

Читайте так же:
Рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы

Тесто
10. При замесе колобок должен получится плотным, однородным, но не слишком жестким, тесто хорошо поднимается и пропекается.

Готовый хлеб
11. Готовый хлеб снимите на решетку, дайте ему дойти не накрывая в течение часа.

Пшеничный хлеб в хлебопечке
Такой вкусный домашний хлеб отлично дополнит любое первое блюдо.
Приятного аппетита!
Автор: Екатерина Слепченко

Дрожжевые пирожки с творогом

Дрожжевые пирожки с творогом
Самые вкусные пирожки всегда получались у нашей бабушки, но со временем их секрет был раскрыт. Работать с дрожжевым тестом легко и приятно, главное – придерживаться пропорций и иметь терпение дать ему хорошо расстояться. Тесто для пирожков может быть сдобным – на молоке, кефире, с яйцами и даже со сливочным маслом, но сегодня мы предлагаем самый простой вариант – хлебное тесто на воде с растительным маслом. Всю сдобу при желании можно поместить в начинку, добавив к творогу яйцо, изюм, ванилин или другие подходящие добавки. А вот с сахаром усердствовать не нужно, поскольку сладкая начинка может попросту «убежать» из пирожка.

Ингредиенты.

вода — 270 миллилитров ;

подсолнечное масло — 2 столовые ложки ;

сахар — 2 столовые ложки ;

пшеничная мука высшего сорта — 450 грамм ;

сухие дрожжи — 1,25 чайной ложки ;

соль — 1 чайная ложка .

творог — 400 грамм ;

сахар — 2 столовые ложки ;

ванильный сахар — 10 грамм .

    , , , , , , , , ,
  • 1

Горчично-молочный хлеб в хлебопечке

Горчично-молочный хлеб в хлебопечке
Обычно на хлеб намазывают горчицу, а в этом рецепте она будет одним из основных составляющих.

Ингредиенты:

сухие дрожжи — 1 чайная ложка ;

пшеничная мука — 400 грамм ;

порошок горчицы — 1 чайная ложка ;

соль — 1 чайная ложка ;

сахар — 1 столовая ложка ;

горчичное масло — 1,5 столовые ложки ;

молоко — 260 миллилитров .

    , , , , , , ,
  • комментировать

Ускоренная выпечка белого хлеба

Ускоренная выпечка белого хлеба
Сегодня будем готовить белый хлеб на программе «ускоренная выпечка» (рецептура для маленькой буханки).

Ингредиенты:

вода — 210 миллилитров ;

просеянная мука — 375 грамм ;

сухие дрожжи — 1,5 чайные ложки ;

сахар — 1 чайная ложка ;

растительное масло — 1-2 столовые ложки .

    , , , , , , ,
  • комментировать

Кулич в хлебопечке

Кулич в хлебопечке
С помощью этого устройства можно готовить не только хлеб. Сегодня мы сделаем кулич в хлебопечке.

Ингредиенты:

молоко — 250 миллилитров ;

сахар — 200 грамм ;

пшеничная мука — 600 грамм ;

куриные яйца — 2 штуки ;

маргарин — 100 грамм ;

сухие дрожжи — 2 чайные ложки ;

изюм — 100 грамм ;

корица — 1 чайная ложка (по желанию) ;

какао-порошок — 1 столовая ложка (по желанию) ;

    , , , , , , , , , ,
  • комментировать

Быстрый белый хлеб в хлебопечке

Быстрый белый хлеб в хлебопечке
Не всегда хватает времени на приготовление 3 часового домашнего хлеба. К счастью, есть уникальная программа «ускоренная выпечка», которая в моей хлебопечке длится 58 минут. С помощью нее мы и сделаем быстрый белый хлеб.

Ингредиенты:

вода — 315 миллилитров ;

подсолнечное масло — 2 столовые ложки ;

пшеничная мука — 500 грамм ;

сухое молоко — 1,5 столовые ложки ;

соль — 1,5 чайные ложки ;

сахар — 1,5 столовые ложки ;

сухие дрожжи — 1,5 чайные ложки .

    , , , , , , ,
  • комментировать

Белый хлеб

Белый хлеб
Весьма удачный рецепт белого хлеба для хлебопечки был найден вчера на просторах интернета. Попробуйте.

Ингредиенты:

вода — 240 миллилитров ;

сахар — 2 столовые ложки ;

соль — 1 чайная ложка ;

сухие дрожжи — 1,5 чайные ложки ;

мука пшеничная — 420 грамм ;

растительное масло — 4 столовые ложки .

    , , , , ,
  • комментировать

Пирог "Семейка" в хлебопечке

Пирог "Семейка" в хлебопечке
Когда совсем нет времени возиться с начинкой, можно приготовить оригинальный и вкусный пирог «Семейка» в хлебопечке.

Ингредиенты:

вода или молоко — 250 миллилитров ;

дрожжи сухие — 2 чайные ложки ;

маргарин — 60 грамм ;

просеянная мука — 520 грамм ;

сахар — 50 грамм ;

соль — 1 чайная ложка ;

куриные яйца — 1 штука .

карамель с повидлом — 7-8 штук .

    , , , , , , , , ,
  • 2

Пирог со смородиной в хлебопечке

Пирог со смородиной в хлебопечке
Не знаете что приготовить на ужин? Испеките вкусную и полезную выпечку. Сегодня сделаем пирог со смородиной в хлебопечке.

Ингредиенты:

молоко — 250 миллилитров ;

дрожжи сухие — 2 чайные ложки ;

маргарин — 100 грамм ;

мука пшеничная — 500 грамм ;

соль — 1 чайная ложка ;

сахар — 30 грамм .

смородина (чёрная и/или красная) — 300 грамм ;

сахар — 2 столовые ложки ;

крахмал — 2 столовые ложки .

    , , , , , , , ,
  • комментировать

Булочки с сахаром в хлебопечке

Булочки с сахаром в хлебопечке
С появлением хлебопечки проблема выпечки была решена раз и навсегда. С помощью нее мы и приготовим эти вкусные булочки с сахаром.

Ингредиенты:

вода тёплая — 250 миллилитров ;

маргарин — 100 грамм ;

куриные яйца — 1 штука ;

мука пшеничная — 500 грамм ;

соль — 1 чайная ложка ;

сахар — 50 грамм ;

сухие дрожжи — 1,5 чайные ложки .

сахар для посыпки ;

куриное яйцо — 1 штука .

    , , , , , , , ,
  • комментировать

Быстрый хлеб в хлебопечке

Быстрый хлеб в хлебопечке
В интернете нашла рецепт приготовления быстрого хлеба всего за 58 минут, результатом осталась довольна.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Домашняя хлебопечка — отличная находка для тех, кого не устраивает покупной хлеб и ищет ему альтернативу. В некоторых случаях подготовка ингредиентов может занять некоторое количество времени. Однако испечь вкусный хлеб в хлебопечке не сложно.

Содержание:

Хлеб, испеченный дома более ароматен и вкусен в отличие от покупного. А используемые ингредиенты и технология приготовления делает его также более полезным. Ведь нередко на производстве хлеб “торопят”, из-за чего в результате он быстро черствеет, плесневеет и даже может быть заражен картофельной палочкой.

Читайте так же:
Блины из льняной муки без пшеничной муки

Хлеб в корзине на столе с пшеницей

Как и практически с любым блюдом, приготовление хлеба имеет несколько секретов. Когда мы готовим его дома, то полученный результат напрямую зависит от выбранного рецепта хлеба в хлебопечке. Но на этом особенности выпечки не заканчиваются. Качество хлеба также зависит от таких нюансов:

  • Следите за соотношением сыпучих и жидких ингредиентов. Если тесто слишком липкое, то необходимо добавить немного муки. Слишком тугое — воды или молока.
  • В сухую смесь ни в коем случае недопустимо добавлять холодную либо горячую (выше 40 градусов) жидкость.
  • Запомните порядок закладки продуктов для вашей модели хлебопечки. В некоторых моделях первыми мы засыпаем сухие ингредиенты, а после доливаем жидкие. В прочих — наоборот.
  • Для измерения количества ингредиентов желательно использовать аксессуары для хлебопечки — мерный стакан и мерную ложечку (с одной стороны объем чайной ложки, с другой столовой).
  • Дрожжи можно использовать как сухие, так и живые. Единственное условие — они должны быть свежими. Покупайте большие упаковки лишь в том случае, если планируете много печь за один раз.
  • Если в рецептуре есть яйцо, то его нужно сперва немного взбить. Не используйте в тесто для хлеба более одного куриного яйца. Масса яйца считается в общем объеме жидкости для теста. Т.е. взбиваем яйцо и добавляем в него столько воды или молока, (или их смесь), пока не получим необходимый объем жидкости по рецептуре. Такую смесь нельзя греть в микроволновке.
  • Всегда просеивайте муку перед засыпанием в ведерко хлебопечки — хлеб получится более воздушным.

Хлеб с отрезанной горбушкой на доске

Теперь давайте перейдем к рассмотрению рецептов хлеба для приготовления в хлебопечке.

Белый хлеб в хлебопечке

Белый хлеб считается менее полезным и более калорийным, чем ржаной. Но приятный вкус и запах по праву делает его “любимцем” на столе во многих семьях. Выбранный нами рецепт обычного хлеба в хлебопечке отлично подходит как для новичков в хлебопекарском деле, которые еще не уверены в своих силах и только начинают знакомство с данным устройством. Так и для уже опытных пользователей этого кухонного помощника.

При соблюдении пропорций рецептуры полученный ароматный белый хлеба будет иметь вес около 700 грамм.

Нарезанный белый хлеб на тряпице

Продукты по порядку использования:

  • Масло растительное 1,5 столовые ложки.
  • Соль 3/4 чайной ложки.
  • Сахар 1,5 столовой ложки (приблизительно 38 грамм).
  • Вода 260 мл.
  • Мука пшеничная 420 грамм (2 стакана и 4 столовые ложки).
  • Сухие дрожжи (свежие) 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления:

  1. Для облегчения перемешивания теста поливаем мешалку на дне хлебопечки маслом.
  2. Насыпаем отмеренное количество соли, а затем сахара и высыпаем по очереди в ведерко.
  3. Возьмите жидкость комнатной температуры или немного ее подогрейте (лучше поднимается тесто). Нагреть весь объем воды можно в микроволновой печи либо же добавьте немного теплой из чайника. Будьте внимательны, от горячей воды дрожжи слишком рано начнут действовать.
  4. Выливаем жидкость в ведерко хлебопечки.
  5. Для воздушности и пышности буханки хлеба обогащаемся кислородом муку при помощи сита (просеиваем).
  6. Осторожно на поверхность воды в ведерке высыпаем пшеничную муку. Вода и мука должны остаться не смешанными!
  7. Не затрагивая жидкость на дне ведерка, формируем небольшое углубление в муке и добавляем туда отмеренное количество дрожжей.
  8. Помещаем ведерко с ингредиентами в хлебопечку и выбираем программу для выпечки буханки пшеничного хлеба весом 750 грамм и светлой корочкой.
  9. Во время вымешивания теста (как правило, это первые 10 минут) советуем не закрывать хлебопечку и следить за процессом. В зависимости от влагосодержания использованной муки, возможно, потребуется незначительная корректировка рецептуры.
  10. Если при замесе тесто липнет к стенке ведерка, то останавливаем замес (нажимаем на кнопку “Пауза”) и в месте прилипания подмешиваем чайную ложку муки. Спустя полминуты туда же следует добавить чайную ложку растительного масла.
  11. В случае, когда мешалка издает скрип при замесе — доливаем в тесто чайную ложку воды. Если спустя минуту тесто не стало эластичным, то добавляем еще немного жидкости.
  12. Добиваемся идеальной консистенции теста (на дне ведерка нет лишней муки, а мешалка не скрипит) и вымешиваем тесто 10 минут. После — закрываем устройство крышкой и ожидаем окончания программы выпекания.
  13. После завершения программы необходимо вытащить ведерко с хлебом — ему необходимо немного остыть (около 5 минут).
  14. Пока хлеб теплый, нужно перевернуть ведерко и вытряхнуть буханку. После этого необходимо проверить наличие мешалки внизу буханки. Если она там — осторожно вытаскиваем специальным крючком (идет в комплекте с хлебопечкой).
  15. Ждем, пока хлеб полностью остынет.

Остывшая буханка хлеба готова. Она имеет приятный аромат и невероятно вкусная. Приятного аппетита!

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке рецепт

В последние года все более востребованным становится бездрожжевой хлеб, который считается полезной альтернативой обычному. При его приготовлении не применяют специальные культивированные пекарские дрожжи, которые некоторые из нас не могут потреблять из-за проблем со здоровьем. Его не всегда возможно найти в продаже. Но вы можете без проблем приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке.

Хлеб на тряпице с колосками пшеницы

Все что для этого необходимо — потратить некоторое время на приготовление закваски, благодаря которой хлеб приобретет неповторимый вкус и аромат.

Читайте так же:
Соус для лазаньи рецепт в домашних условиях

Итак, первый рецепт необычайно вкусного бездрожжевого хлеба на закваске из изюма таков.

Необходимые ингредиенты:

  • Пригоршня изюма.
  • Фильтрованная вода полстакана для закваски и 180 грамм для теста.
  • Мед (допустимо заменить на сахар) чайная ложка с горкой.
  • Мука пшеничная половина стакана для закваски и 360 грамм для теста.
  • Масло растительное 2 столовые ложки.
  • Соль 7 грамм.

Приготовление:

  1. За 5 дней до выпечки хлеба необходимо подготовить закваску. Важно — при ее приготовлении НЕ используйте кухонные приборы из металла.
  2. Изюм промываем, после чего раздавливаем в кашицу толкушкой из дерева. Полученную массу перекладываем в прозрачную емкость (объемом на 2 литра) и выливаем туда около 120 мл теплой воды (35-37 градусов).
  3. Далее добавляем половину стакана муки, мед и тщательно размешиваем. Сверху емкость накрываем марлей, придавливаем ее резинкой и ставим в теплое место.
  4. Через сутки в емкость необходимо налить ¼ стакана воды (теплой), добавить муку и перемешать деревянной ложкой. Консистенция массы должна напоминать тесто для оладий.
  5. Повторяем процедуру ежедневно в последующие дни до созревания закваски — появится запах брожения и на ее поверхности образуются пузырьки. Не беспокойтесь, если закваска расслоится — это допустимо.
  6. Процеживаем закваску от крупинок изюма через марлю, добавляем воду, муку и переливаем в вымытую емкость.
  7. Готовую закваску можно использовать сразу. Также допустимо держать в холодильнике, но при этом раз в неделю необходимо добавлять воду и муку для подкормки.
  8. Для выпечки хлеба берем 360 грамм закваски, добавляем в нее всю воду и тщательно перемешиваем.
  9. Читаем в инструкции к хлебопечке порядок закладки ингредиентов. У нас первыми идут сыпучие, а после — жидкие.
  10. Смазываем дно ведерка и мешалку маслом. Выливаем туда закваску.
  11. Добавляем муку, соль и 2 столовые ложки масла.
  12. Выбираем программу. Если есть возможность самостоятельно программировать процесс, то выбираем — 1 замес около 14 минут, 1 расстойка 25 минут, 2 замес 20 минут, 2 расстойка 40 минут, 3 расстойка 70 минут, печь с корочкой 70 минут при 200 градусах.
  13. После выпечки дать хлебу остыть и вытащить из ведерка.

Буханка хлеба на тряпице и ломтики в корзинке

Помимо вышеописанного способа приготовления хлеба на закваске из изюма существую и другие, более простые бездрожжевые рецепты для хлебопечки. Для следующей рецептуры выпечки без дрожжей нет необходимости предварительной подготовки закваски, поэтому время приготовления займет меньше времени. Получившийся в результате хлеб, как и любой домашний, будет обладать соблазнительным запахом. А во вкусе будет ощущаться приятная кислинка. Рецепт хлеба без дрожжей на кефире таков.

Ингредиенты:

  • Смесь итальянских трав половина чайной ложки.
  • Кефир 300 мл или полтора стакана.
  • Масло оливковое 3 столовые ложки.
  • Мука пшеничная 450 грамм или 3,5 стакана.
  • Пищевая сода чайная ложка.
  • Сахарный песок 2 чайные ложки или 10 грамм.
  • Соль половина чайной ложки или 2,5 грамма.

Приготовление:

  1. Читаем в инструкции к хлебопечке порядок закладки ингредиентов. У нас первыми идут сыпучие, а после — жидкие.
  2. Пересыпаем в ведерко хлебопечки муку.
  3. После этого сверху наливаем кефир.
  4. Ложем отмеренное количество соды.
  5. Добавляем сахарный песок, соль и смесь прованских трав. Смесь можно заменить на другое. Например, добавить в хлеб кунжут, семечки или другие любимые специи.
  6. Наливаем масло.
  7. По причине того, что тесто на кефире нельзя долго замешивать выбирайте программу, где замес длится не дольше 10 минут. Крышку не закрываем — наблюдаем за консистенцией.
  8. Выпекать полтора часа, корочка средняя.

Даем хлебу немного постоять (минут 10). Вытряхиваем его из ведерка и даем окончательно остыть. После — потчуем себя и близких свежим хлебом!

Хлеб и хмельные шишки

Не меньшей популярностью пользуется выпеченный хлеб на закваске из шишек хмеля. Выпечка хлеба в хлебопечке займет по времени несколько дней — ведь для подготовки одной лишь закваски потребуется двое суток. Готовый хлеб порадует вас необычным, приятным запахом и обязательно понравится вам и вашей семье. Читаем рецепт.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука 3 столовые ложки для закваски и 450 грамм для теста.
  • Очищенная вода 500 мл для закваски и 250 грамм для теста.
  • Шишки хмеля 250 грамм.
  • Масло растительное 2 столовые ложки.
  • Сахар 3 чайные ложки для закваски и 2 столовые ложки для теста.
  • Соль 2 чайные ложки.

Приготовление:

  1. Нагреваем воду до состояния кипятка, заливаем им хмель и продолжаем греть смесь на водяной бане. Минут через 20 снять с бани, дать остыть и процедить.
  2. Добавляем сахар, муку и ставим смесь в теплое место на 2 дня.
  3. Готовую закваску хранить в холодильнике.
  4. За 6 часов до замеса теста, вытаскиваем закваску из холодильника и немного подкармливаем мукой и водой. Отбираем 90 грамм нагревшейся закваски и выливаем в ведерко хлебопечки.
  5. Туда же добавляем воду (можно заменить смесью воды и молоко в пропорции 1:1) и сахар.
  6. Просеиваем муку и высыпаем в ведерко. Добавляем соль и растительное масло.
  7. Выбираем режим “Тесто”, наблюдаем за консистенцией замешиваемого теста.
  8. Оставляем на половину суток, чтобы тесто для хлеба поднялось. После чего включаем программу выпечки.
  9. Даем немного постоять готовому хлебу, вынимаем из ведерка и оставляем до полного остывания.

Хлеб на молоке в хлебопечке

Хлеб и стакан молока

Хлеб на молоке отличается необычайной пышной и пористой структурой и с давних времен считается одним из вкуснейших. Редко кого оставляет равнодушным незабываемый ароматный запах и мягкость.

Читайте так же:
Печенье из яиц и муки и сахара

Специально для любителей сдобной выпечки мы подобрали рецепт молочного хлеба в хлебопечке. Читаем его ниже.

Продукты для буханки весом на 700 грамм:

  • Дрожжи сухие полторы чайной ложки.
  • Молоко 350 мл.
  • Мука 500 грамм или 3 стакана и 1 столовая ложка.
  • Сахар полторы столовые ложки или 37 грамм.
  • Сливочное масло 2 столовые ложки или 40 грамм.
  • Соль полторы чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Прежде чем приступим к выпеканию хлеба необходимо подготовить ингредиенты для теста. Для этого, сперва растапливаем сливочное масло. В ведерко хлебопечки выливаем молоко и добавляем теплое масло.
  2. Муку обязательно просеять, после — высыпать в хлебопечку. Добавить сахар и соль.
  3. Высыпать дрожжи.
  4. Далее выбираем на хлебопечке основной режим и среднюю корочку.
  5. Крышку не закрываем и наблюдаем за замесом. При необходимости добавляем муку либо воду.

После выпекания хлеб нужно вытащить из ведерка и дать ему остыть. Получившейся хлеб можно есть как самостоятельный продукт, можем подавать к любому блюду или же использовать в бутербродах.

Две буханки хлеба на деревянной доске

Как видите, приготовление хлеба в хлебопечке — дело хоть и хлопотное, но простое. Для этого нужно лишь иметь немного свободного времени, желание и проверенный рецепт. Собираетесь ли вы только покупать хлебопечку либо же уже давно ею пользуетесь — не сомневайтесь в вашем выборе! Ведь домашних хлеб не только более полезен и диетичен, чем покупной. Но и значительно ароматней и вкусней!

Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Давайте испечем сегодня ржаной домашний, очень вкусный и полезный хлебушек в хлебопечке Редмонд.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Я считаю этот рецепт очень удачным, потому что хлеб получается мягким, пористым внутри, ароматным, с вкуснейшей хрустящей корочкой.

Вкуснее магазинного во много-много раз!

Домашний хлеб в хлебопечке Редмонд

  • Вода — 400 мл
  • Мука пшеничная — 300 гр
  • Мука ржаная — 160 гр
  • Масло растительное — 2 ч. л
  • Солод ржаной ферментированный — 15 гр
  • Сахар — 3 ч. л
  • Соль — 2 ч. л
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л
  • Разрыхлитель теста (по желанию) — 1,5 ч. л

Закладку продуктов производим вынув чашу из хлебопечки, чтобы ее не запачкать.

Для удачного результата необходимо соблюдать строгую последовательность закладки продуктов. А также их количество.

Начинаем с воды. Вода обычная, фильтрованная, комнатной температуры.

В нее мы засыпаем сахар и соль, а также вливаем растительное масло.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Муку я взвешиваю. Это обычная пшеничная мука.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Просеиваем ее в чашу поверх воды, не размешиваем.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Точно так же взвешиваю ржаную муку.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Пропорции соотношения белой муки к ржаной можно менять по своему вкусу, сохраняя общее количество муки.

Точно так же через сито просеиваю ржаную муку в чаше следом за белой. Просеивание — это важно, выпечка получается более воздушной.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Поверх муки кладу ржаной солод. Он очень ароматный! Именно он придает хлебу настоящий ржаной запах и красивый цвет «серого хлеба».

Вообще солода можно класть больше — тогда выпечка будет темнее, получится «черный» хлеб. Он тоже очень вкусный!

И завершаем закладку, всыпав дрожжи. У меня обычные Saf Moment. И добавив немного разрыхлителя для теста.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Ставим чашу в хлебопечку.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Выбираем программу 14 «Ржаной хлеб», вес — 750 гр, цвет корочки — средний. Нажимаем «Старт».

Казалось бы можно отдохнуть, но нет. В процессе замеса я всегда наблюдаю за «колобком».

Эта привычка осталась с тех пор, как я пользовалась рецептами из книжки, которая шла в комплекте к хлебопечке.

Очень многие рецепты в ней неудачные. Или не подходят для данной модели (Редмонд — 1919). А может дело в ингредиентах, мука разных производителей обладает разной влагоемкостью.

В общем факт в том, что приходилось контролировать процесс, иначе на выходе можно было получить дубовый ботинок вместо хлеба.

Из этого негативного опыта я постепенно вывела для себя правило хорошего «колобка», потому что это своего рода маркер будущего хлеба.

Если колобок правильный, то и хлеб получится!

Правильный колобок должен быть мягким, матово блестящим, однородным, держащим форму, но не дубовым.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Хлебопечка должна месить тесто легко.

Колобок неправильный, если:

  • слишком сухой, такой, что вокруг него остается много «лишней» муки
  • твердый, и хлебопечке тяжело месить.
  • неоднородный, с сухими кусками.

В таком случае нужно скорректировать рецепт и добавлять больше воды.

Также неправильный колобок, если он вообще не может сформироваться, тесто растекается, липнет, оно слишком жидкое, глянцево блестит. В таком случае рецепт требует доработки с большим добавлением муки.

Спустя положенное время мой хлебушек готов! У него прекрасная золотистая «крыша», выглядит и пахнет он отлично!

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Достанем его из формы. Однозначно прекрасен!

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Вес этой буханки получился около 740 гр.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Даем хлебушку полежать, остыть. Не забываем вынуть лопатку-мешалку, если она осталась внутри.

И вот хлебушек в разрезе. Все как я люблю: ароматный, пористый, мягкий, идеально пропеченный, с хрустящей корочкой!

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Остывший хлебушек я храню в пакете. Хотя долго он не залеживается, его тут же сметают еще теплым .

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector