Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Манник на кефире

Манник на кефире

Я очень редко варю манную кашу, а вот манку покупаю регулярно. «Зачем?» – удивитесь вы. А я из нее пеку очень вкусный и простой пирог – манник на кефире. Приготовила как-то однажды, домашним так понравилось, что теперь я часто их балую этим изумительно нежным пирогом. Я дам вам сейчас базовый пошаговый рецепт с фото манника на кефире – у вас получится один большой корж. С ним вы, последовав моему примеру, можете проводить самые разнообразные кулинарные эксперименты. Например, я делю корж на две-три части, смазываю их кремом, украшаю ягодами или орехами, и получается настоящий торт. О том, что он приготовлен из манки, не догадается даже самый придирчивый дегустатор. Еще я пекла манник на кефире с разными сухофруктами и с изюмом, тоже получается вкусно. Можно также добавить ваниль или натертую лимонную цедру, и у вас каждый раз будет получаться новый пирог, хотя использован один и тот же рецепт с небольшими дополнениями.

mnk12

Чтобы манник на кефире удался, запомните три простых правила:

1) Манку нужно обязательно замачивать в кефире. В идеале на час-полтора.

2) Манник высоко поднимется, если вы добавите в тесто обычную муку.

3) Разрыхлитель для теста должен быть хорошего качества (отечественные пекарские порошки лучше не использовать).

mnk14

  • Манка – 190 г
  • Сахарный песок – 200 г
  • Пшеничная мука – 150 г
  • Кефир – 250 мл
  • Сливочное масло – 100 г
  • Куриное яйцо – 2 штуки
  • Разрыхлитель для теста – 7 г
  • Соль – 2 щепотки

Кефир, яйца и масло нужно заранее достать холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Как приготовить манник на кефире в духовке

1. Первое, что нам нужно сделать — подготовить манку. Просто так сыпать ее в тесто нельзя – получится в лучшем случае похрустывающий крупеник. Насыпаем манку в миску, заливаем кефиром и перемешиваем получше. Прикрываем крышкой или полотенцем и оставляем минут на 40, но лучше на час. Чем сильнее манка разбухнет, тем пышнее и вкуснее получится манник.

mnk1

2. Когда манка набухнет, можно начинать месить тесто. Делается это совсем быстро, так что можно уже включить духовку. Размягченное сливочное масло и сахар растираем до однородности.

mnk2

3. В получившуюся массу разбиваем куриные яйца, снова перемешиваем.

mnk3

4. Выливаем в тесто манку и кефир. И снова, как вы уже догадались, перемешиваем.

mnk4

5. Муку в отдельной чашке перемешиваем с солью и разрыхлителем для теста (удобно мешать вилкой). Высыпаем все в тесто.

mnk5

6. Смешиваем все еще разок. Теперь тесто для манника готово.

mnk6

7. Тесто перекладываем в форму для выпечки. Насчет формы пару слов. Вот такая, с отверстием посередине, как у меня – просто идеально подходит для новичков. Ведь в чем проблема неопытных домашних кондитеров? В том, что пирог уже порой зарумянится в духовке, а серединка никак не хочет пропекаться. Форма-кольцо позволит маннику пропечься абсолютно равномерно за счет того, что прогрев теста идет и снаружи и изнутри пирога.

Немного разравниваем тесто. Духовка уже разогрелась. Что касается температуры выпечки, то тут есть два пути. Один традиционный – 45 минут при нагреве 180-190 градусов. И другой альтернативный. Если у вас с бисквитными пирогами случаются такие проблемы, что они плохо поднимаются или опадают после выпечки, то попробуйте включить духовку на 160 градусов и печь манник около часа. Скорее всего проблем с выпечкой после этого у вас больше не будет.

mnk7

8. Готовность манника проверяю деревянной палочкой (шпажкой). Если она сухая, значит, выпечка готова и ее можно доставать из духовки.

mnk8

9. Ароматный манник на кефире готов!

mnk9

10. По желанию украшаем его сахарной пудрой, можно полить глазурью из растопленного на водяной бане шоколада.

Манник на кефире — 10 очень вкусных рецептов воздушного манника в духовке с пошаговыми фото

ПП-манник Рецепты манника

Творожный манник не имеет ярко выраженного творожного вкуса. Поэтому он особенно подойдет тем, кто не любит творог. Десерт будет съеден с удовольствием, при этом принесет пользу организму. Манник вкусный и мягкий получается всегда! Если вы хотите сделать манник по ПП рецепту, используйте крупу из твердых сортов пшеницы, с пометкой “Т” на упаковке. Иных отличий диетического манника от классического не существует. Поскольку традиционный манник состоит из самых простых и нежирных ингредиентов. И также, преимущественно, готовится без муки.

Творог для выпечки подойдет любой: зернистый или творог в брикете. Тот, который более сухой, хотя можно брать и чуть влажный. Единственное, на что стоит обратить внимание — нежирный творог может придать кислинку. Поэтому выбирайте не менее 5% жирности.

Десерт лучше есть сразу, после выпечки. Поскольку холодный он становится более плотным. Либо можно слегка разогреть его перед подачей в микроволновке.

Воздушный манник на кефире с мукой

Воздушный манник на кефире с мукой – это чудесное лакомство как для самых маленьких, так и для взрослых членов вашей семьи. И пусть кажущаяся простота рецепта и незамысловатые ингредиенты не вводят вас в заблуждение – такой пирог действительно очень вкусен! Сверху его можно залить помадкой, сахарной глазурью или же посыпать толчеными орешками.

Читайте так же:
Оладьи из творога рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Манка – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 0,75 ст.
  • Яйца куриные – 2шт.
  • Разрыхлитель – 12 гр.
  • Кефир – 250 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир перемешайте с манкой и настаивайте на кухонном столе 30-40 минут, чтобы манка как следует разбухла. Кстати, кефир нужно заранее достать из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру.

Шаг 2. С сахаром взбейте яйца так, чтобы у вас получилась белая пена, а все крупинки сахара исчезли.

Шаг 3. Добавьте взбитые яйца с сахаром в кефирно-манную смесь, всыпьте разрыхлитель (его можно заменить на чайную ложку соды без горки, гашеной в уксусе). Легко размешайте, чтобы яйца не опали.

Шаг 4. В тесто для манника введите муку, можно и немного меньше, чем стакан. Мука должна быть просеянной, а вводить ее нужно порционно, легко размешивая ложкой или лопаткой, чтобы комков не было.

Шаг 5. Дайте тесту с мукой настояться еще 10-15 минут.

Шаг 6. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму или противень с глубокими бортиками сливочным маслом и выложите ложкой тесто, а верх разровняйте.

Шаг 7. Манник печется от 30 до 45 минут, смотря какая у вас духовка. Газовые духовки пекут немного медленнее электрических. Первые 20-25 минут не открывайте духовку – манник должен хорошо подрасти в тепле.

Шаг 8. Готовность пирога проверяйте спичкой или зубочисткой, если она сухая – пирог готов.

Шаг 9. Готовый воздушный манник на кефире с мукой выдержите в форме 5-10 минут, чтобы он отстал от краев, а потом аккуратно выложите на плоскую тарелку большого размера.

Шаг 10. Украсьте верх пирога по своему усмотрению и подавайте к чаю еще теплым.

Сообщить об ошибке

Диетический манник — рецепт

А вот еще один отличный пп рецепт, который даже можно смело подавать на праздничный стол! Этот пп манник с пропиткой обязательно понравится вам и вашим гостям. Вам нужно будет подготовить такие ингредиенты:

  • 250 мл кефира. Используем снова же нежирный кефир
  • 170 грамм манки
  • 1 яйцо
  • Сахарозаменитель по вашему вкусу
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.

Для специальной пп пропитки нашего десерта нам понадобятся всего два простых ингредиента:

  • 1 стакан молока. Берем 1% молоко.
  • Немного корицы.

Для начала заливаем манку кефиром. Когда она набухнет, вводим туда взбитое яйцо, разрыхлитель и подсластитель. Отправляем пп манник в духовку на 25 минут, температура 10 градусов. Когда пп десерт будет готов, вам нужно полить его теплым молоком, смешанным с корицей, и снова отправить в уже выключенную духовку, чтобы он просох! Нежный и вкусный пп манник готов!

Пышный и рассыпчатый манник без муки

Манник – это такой пирог, который легко получится пышным и рассыпчатым даже без муки, с добавлением лишь одной манки. А еще такая выпечка получается очень сочной. Верх манника украсьте глазурью или растопленным шоколадом. Приготовьте манник без муки хотя бы один раз, и вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:

  • Кефир – 1,5 ст.
  • Манка – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик.
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Масло сливочное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску разбейте яйца, всыпьте туда же сахар и немного соли. Взбивайте яйца с сахаром и солью, пока весь сахар не растворится, а масса должна побелеть. Работайте миксером, блендером или ручным венчиком.

Шаг 2. Добавьте ко взбитым яйцам кефир комнатной температуры, разрыхлитель для теста и цедру, продолжайте еще немного взбивать массу, пока она не станет полностью однородной.

Шаг 3. Добавьте порционно в тесто манку, каждый раз хорошо, но аккуратно размешивая, чтобы яйца не опали. На поверхности теста должно появиться множество мелких воздушных пузырьков.

Шаг 4. Тесто оставьте настояться 30-40 минут для набухания манки.

Шаг 5. Форму для выпечки обильно смажьте сливочным или растительным маслом и вылейте в нее тесто.

Шаг 6. Духовку разогрейте до 180-190 градусов, поместите туда форму с тестом и запекайте манник до готовности 35-40 минут.

Шаг 7. Не открывайте духовку первые 20-25 минут, через 35 минут проткните манник спичкой, если она сухая – пирог готов, а если влажная, допеките пирог до готовности.

Шаг 8. Следите, чтобы корочка на маннике не была слишком зажаристой, если она быстро темнеет, тогда прикройте манник сверху бумагой для выпечки и продолжайте запекание.

Читайте так же:
Профитроли рецепт с фото с заварным кремом

Шаг 9. После того, как манник будет готов, подержите его в отключенной приоткрытой духовке 5-10 минут, а потом аккуратно извлекайте из формы.

Шаг 10. Немного остывший манник можно полить кондитерской глазурью или же присыпать молотыми в крошку орехами, а также украсить сверху кусочками свежих фруктов или ягодами.

Сообщить об ошибке

Манник с яблоками в духовке

Если вам нравится выпечка с яблоками, тогда этот рецепт – точно для вас! Манник с яблоками особенно вкусен с заливкой из сладкой сметаны, она его отлично пропитает, сделав более влажным. Такой пирог станет украшением не только вашего домашнего стола, но и обязательно придется по вкусу вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0,5 л.
  • Манка – 400 гр.
  • Сахар – 160 гр.
  • Сливочное масло – 50-100 гр.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванилин – по желанию.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сахарная пудра – 3 cт.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Манку в начале нужно залить кефиром, перемешать и дать постоять минимум полчаса, чтобы крупа разбухла. Этот шаг особенно важен, если у вас манка не высшего, а первого сорта.

Шаг 2. Далее яблоки очистите от кожуры, от сердцевины и семян, нарежьте тонкими дольками.

Шаг 3. Когда манка хорошо разбухнет в кефире, добавьте в нее ванилин (ванильный сахар), разрыхлитель и сахар, размешайте.

Шаг 4. Отдельно со щепоткой соли взбейте яйца до белой, крепкой пены, аккуратно введите их в остальное тесто, размешайте.

Шаг 5. Растопленное, но остывшее сливочное масло также добавьте в тесто, размешайте все до однородности.

Шаг 6. Форму для выпечки смажьте маслом (сливочным или растительным), вылейте туда половину теста.

Шаг 7. Далее выложите яблочные дольки, а сверху – вторую половину теста.

Шаг 8. Манник выпекается в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Шаг 9. Тесто в маннике с яблоками будет готово, если спичка, которой его нужно проткнуть, останется сухой.

Шаг 10. Манник должен слегка остыть в форме, потом извлекайте его наружу, выкладывайте на красивое блюдо и поливайте заливкой из смеси сметаны и сахарной пудры.

Сообщить об ошибке

Очень вкусный манник на кефире с творогом

Манник на кефире с творогом может получится как более влажным, так и сухим, и рассыпчатым – все зависит от того, какой творог вы добавите в тесто. Чтобы такой пирог был особенно вкусным, творог мы рекомендуем брать суховатый, влажная творожная масса для него не подходит.

Продукты для приготовления:

  • Манка – 200 гр.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 230-250 мл.
  • Творог – 300 гр.
  • Мука – 0,5 ст.
  • Ванилин – 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Всыпьте манную крупу в кефир, он должен быть нагретым до комнатной температуры. Пусть смесь постоит 30-45 минут и хорошо набухнет.

Шаг 2. В отдельной емкости разотрите с сахаром творог, добавьте ванилин, пусть эта масса также постоит, чтобы сахар растворился.

Шаг 3. Яйца взбейте со щепоткой соли, добавьте их в манку, размешайте.

Шаг 4. Соедините вместе творог с массой из манки, кефира и яиц, размешайте.

Шаг 5. В тесто введите муку, размешайте, чтобы не было комков. Вводите ее порционно, а потом введите разрыхлитель (если у вас сода, а не разрыхлитель, ее можно взять 1 чайную ложку с горкой, немного погасить укусом и добавить в кефир).

Шаг 6. Нагрейте духовку до 180 °С.

Шаг 7. На смазанную малом форму для выпечки или на противень вылейте тесто, сверху его можно немного присыпать молотыми сухарями, чтобы на маннике образовалась красивая корочка.

Шаг 8. Чтобы тесто не опало, пока манник готовится, духовку не открывайте. Время выпечки: 35-45 минут в зависимости от духовки.

Шаг 9. Готовность пирога проверяйте спичкой – она должна остаться сухой, если манник с творогом готов полностью.

Шаг 10. Дайте пирогу постоять в духовке с открытой дверкой, чтобы немного остыть, а потом выкладывайте его на блюдо и подавайте к столу в теплом виде. Вместе с творожным манником часто подают сладкий сметанный соус.

Сообщить об ошибке

Готовка в мультиварке

Готовый пирог

Для выпечки манника в мультиварке нужно:

  • смазать чашу прибора сливочным маслом или маргарином, присыпать ее манкой;
  • перелить в нее заготовку;
  • разровнять тесто лопаткой;
  • установить емкость в агрегат;
  • выставить на дисплее режим «Выпечка».

В зависимости от типа мультиварки блюдо будет готовиться приблизительно 1–1,5 часа.

Простой рецепт манника с изюмом в духовке

Манник с изюмом, испеченный в духовке дома – это очень вкусная и бюджетная выпечка, с которой справится каждая начинающая хозяйка. Кстати, если у вас нет миксера, не стоит отказываться от приготовления манника, как показывает опыт, вовсе не обязательно взбивать яйца в крепкую пену, достаточно будет и обычного взбалтывания венчиком или даже вилкой.

Читайте так же:
Блины из творога рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Манка – 1 ст.
  • Мука в/с – 1 ст.
  • Сахар – 2/3 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Ароматизатор (ром или сироп) – 1-2 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Изюм – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кто-то предпочитает манники без муки, а кто-то с мукой, считая, что такая выпечка получается более воздушной. Манку залейте кефиром и хорошо, до однородности размешайте. Кефир берите комнатной температуры.

Шаг 2. Изюм промойте, если он жесткий, тогда залейте на четверть часа кипятком, а потом отцедите жидкость, обсушите ягоды бумажным полотенцем.

Шаг 3. Вместе с сахаром взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте ром или какой-то другой ароматизатор по вашему вкусу.

Шаг 4. Добавьте растительное масло и смешайте до однородности.

Шаг 5. Смешайте две основы теста в одну, пока тесто не станет полностью гладким. Работайте венчиком.

Шаг 6. Сухой изюм смешайте с ложкой муки, а потом добавьте в тесто, хорошо размешайте.

Шаг 7. В тесто осталось ввести порционно муку, разрыхлитель и хорошо размешать. Если используете соду, ее немного гасят укусом и вводят в кефир еще до манки.

Шаг 8. Форму для выпечки смажьте любым маслом, вылейте тесто ровным слоем, поместите в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.

Шаг 9. Выпекают манник с изюмом не менее 35-45 минут, готовность выпечки проверяют деревянной спичкой или зубочисткой. Не открывайте духовой шкаф первые 20 минут, чтобы от перепада температур пирог не опал.

Шаг 10. Маннику дают немного остыть в форме, а затем аккуратно переворачивают, вынимают из формы, нарезают порционно и подают к столу. Верх пирога покрывайте глазурью, присыпайте сахарной пудрой или толченой шоколадной крошкой.

Совет: изюм можно заменить на другие сухофрукты или сушеные ягоды, например, вишню или клюкву. Если вы берете крупный чернослив или курагу, разделите их на несколько частей. Также вместе с изюмом (или вместо него) в манник можно добавить любые измельченные орешки.

Сообщить об ошибке

Рецепт Пп манник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пп манник».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Манник на кефире в духовке

Манник на кефире в духовке

Публикуем для вас пошаговый фото-рецепт манника на кефире в духовке. Манник звучит может не так гордо, как названия других пирогов, но зато его вкус и структура получается превосходными. Название в данном случае играет последнюю роль, а вот сам вкус манника завораживает. Такой пирог легко приготовить в домашних условиях и вам удастся накормить всю семью. И продукты для манника нужны самые обыкновенные и доступные. Лучше приготовить домашний тепленький и свежий манник, чем купить в магазине черствое печенье.
Кстати, можно приготовить вкусный манник в микроволновке.

Ингредиенты
Необходимые продукты:

— 250 г. манки;
— 600 г. кефира;
— 2 крупных куриных яйца;
— 150 г. сахарного песка;
— щепотка соли;
— ½ ч. л. разрыхлителя.

Добавить манку
Манку всыпаю в кефир, который должен быть комнатой температуры. В холодном кефире манка будет дольше набухать, поэтому если вы запланировали печь манник, то просто заранее (за 30-40 минут) достаньте кефир из холодильника и поставьте на стол.

Добавить сахар
Всыпаю шепотку соли, нужное количество сахарного песка. Слишком сладким манник не делаю, чтобы тесто не осело. Сладость можно при желании скорректировать потом, подав к такому пирогу сладкое варенье.

Добавить ванилин
Всыпаю ванильный сахар, разрыхлитель. Разрыхлитель сделает выпечку воздушной.

Добавить яйцо
Вбиваю куриные яйца, не отделяя белки от желтков. Простота приготовления манника порой удивляет, но в этом вся его хитрость. Порой не нужно долго что-то придумывать, а в результате получается вкуснее, чем, когда возишься на кухне часами, а пирог будет в результате твердым и не вкусным.

Выкладываем в форму
Форму смазываю маленьким кусочком сливочного масла и присыпаю манкой, чтобы запеканка не прилипла к бортикам.

Достать из духовки
Выпекаю манник в течение 40 минут. Духовка при этом должна быть разогрета до 175 градусов. Манник должен медленно пропекаться, а не гореть. Тесто из манки выходит нежным, так что ему нужно время для пропекания.

Рецепт манника на кефире
Разрезаю остывший манник на порционные кусочки и приглашаю всех к столу.
Такую красивую выпечку можно нести на выставку, а ее вкус достоин многих наград. Вот так из простой манки можно приготовить чудесную запеканку.
Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили манник на кефире с яблоками.
Bon Appetite!

Манник на кефире в духовке — очень вкусный и воздушный

Манник – пирог, который в рекламе точно не нуждается, поскольку каждая хозяйка может предложить на суд своих гостей рецепт и часто не один. Чудесный шедевр реально приготовить не только с применением кефира, но и с добавлением сметаны или молока.

Читайте так же:
Картошка фри в мультиварке рецепты с фото

Как и все любимые блюда, манник можно приготовить по классическому рецепту и по вариативному. В вариативном варианте рецепта к основным ингредиентам добавляются дополнительные добавки, способные изменить вкус готового лакомства.

Для тех, кто сидит на диете, стоит понять, что пирог считается высококалорийным. Дело в том, что он готовится на основе жирного кефира и в сто граммах сладкого лакомства содержится 249 килокалории. Имеются, также, рецепты, в которых отсутствует мука, поэтому снижается их калорийность. Добиться еще большего снижения калорийности можно, если уменьшить первоначальное количество яиц или совсем удалить их из рецепта.

Рецепт очень вкусного и воздушного манника на кефире в духовке

Необходимо понять, что пироги на основе манки всегда получится нежной, в меру сладкой и воздушной. Малыши и их бабушка или дедушка обрадуются этому лакомству, поскольку его не придется жевать.

Манная крупа невероятно полезна, поскольку богата на витамины B и E, которые поддерживают нервную систему, оздоравливают кожные покровы и ногтевые пластины. Дети часто не едят манную кашу, но могут получить цинк и фосфор, кальций и фолиевую кислоту из пирога.

  • манная крупа – 150-200 г;
  • кефир (3.2%) – 200 г;
  • сахарный песок — 150-170 г;
  • куриные яйца – 3 шт;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сода – 1 чайн. л;
  • пакет ванильного сахара
  • мука пшеничная – 1.5 стакана.

При выпекании манника в духовом шкафу не следует открывать его дверцу хотя бы первые 25-30 минут, чтобы не допустить оседания теста. Лучше всего будет выпекать сладкое лакомство в силиконовой форме, сковороде или разъемной емкости, размер которой составляет не менее, чем двадцать четыре сантиметра в диаметре.

Обязательно придется застелить емкость для выпекания листом пергамента, который избавит хозяйку от лишних хлопот, поскольку при вытекании жидкой массы мыть форму не придется. Проверять готовность блюда придется при помощи деревянной лучинки до тех пор, пока на ней не останется кусочков теста.

Чтобы манник получился высоким и пышным, яйца обязательно взбиваются с сахарным песком на больших оборотах.

  1. Вылить в емкость стакан жирного кефира.

2. Всыпать манную крупу и тщательно все перемешать.

3. Накрыть крышкой и оставить для набухания на два часа. В отдельную емкость разбить все яйца поочередно.

4. Добавить сахарный песок.

5. Взбить миксером на большой скорости не менее 5 минут.

6. Остановиться, когда смесь увеличится в объеме и побелеет. Добавить в массу ванильный сахар и соду.

7. Размешать все при помощи венчика несколько минут. Добавить в массу пшеничную муку небольшими порциями. Тщательно вымесить, пока масса не станет однородной.

8. В набухшую манку добавить сливочное масло, растопленное на медленном огне. Все тщательно перемешать, чтобы манка не превратилась в комочки. Соединить обе смеси, перемешать их венчиком.

9. Обязательно смазать стенки формы кусочком сливочного масла, застелить дно при помощи пергамента.

10. Равномерно распределить массу по форме при помощи лопатки.

11. Поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 4 уровень решетки. Выпекать 35-40 минут. Периодически проверять готовность при помощи лучинки.

12. Оставить остыть на 15-20 минут, не вынимая манник из емкости.

13. Переложить манник на решетку, не давая ему осесть.

Манник, приготовленный на жирном кефире, вкусный сам по себе, поэтому в него можно ничего не добавлять. Если имеется такое желание, то его можно преобразить в торт, разрезав ниткой на несколько частей.

В качестве крема можно использовать варенье, любой крем, «Нутеллу» или сгущенное молоко. Верх готового изделия декорируется при помощи цветной посыпки, крошек мармелада или орехов.

Манник – это выпечка поистине универсальная, поскольку идеально сочетается с кремом на основе масла или сливок. Подобно классическому бисквиту, манник легко пропитывается, смягчается от крема.

Рецепт манника на кефире с фото классический

Easy Way Life

Блог о саморазвитии и яркой жизни

В последнее время я что-то на готовку десертов подсел. Это из-за детей конечно. Они постоянно устраивают набеги на кухню в поисках чего-нибудь вкусненького. А мы с женой боремся с их неконтролируемым потреблением сахара. А то иногда аж страшно становится, сколько они сладостей съедают.

Так что мы решили бороться со сладкоежками с помощью домашних вкусняшек. То кексы шоколадные готовим, то пирожное «картошку». В общем то, что и вкусно и готовится быстро по принципу соединил, смешал и в духовку. Детям нравится, ну и нам спокойнее. Все-таки в домашней выпечке сахара гораздо меньше, чем в магазинной.

Ну а сегодня хочу показать вам отличный рецепт манника на кефире. Получается он пышный, рассыпчатый и очень вкусный. Рецепт будет классический, без начинок и глазури, ну а в конце я немного расскажу о том, как можно его разнообразить, что бы каждый раз он получался по-новому.

Читайте так же:
Варенье из шишек сосны рецепт с фото

Рецепт будет классический, без начинок и глазури, ну а в конце я немного расскажу о том, как можно его разнообразить, что бы каждый раз он получался по-новому.

Очень вкусный и воздушный манник на кефире в духовке

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час. И 50 минут из этого часа нужно просто ждать. Активных действий всего минут на 10, а если есть блендер, то на 5.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан
  • Крупа манная — 2 стакана
  • 3 яйца
  • 2 стакана сахара
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Кефир — 0,5 л
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Стакан используется один и тот же объемом 200 мл.

Пара моментов про подготовку продуктов. Кефир должен быть комнатной температуры. То есть нельзя просто достать его из холодильника и начать готовить. Достаньте его заранее, чтобы он успел дойти до нужной температуры.

Ну и очевидный момент, но все равно напомню — муку нужно предварительно просеять. Просеянная мука становится более воздушной и добавляет пышности выпечке.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем сразу весь сахар и взбиваем до полного его растворения. Так как сахара достаточно много, смесь приобретет белый цвет и получится густой.

Шаг 2. Продолжая взбивать, добавляем в смесь соль и соду. Работаем блендером еще пол минутки, затем откладываем его и переходим к следующему действию.

Шаг 3. Вливаем в смесь кефир комнатной температуры, следом растительное масло. Слегка перемешиваем.

Шаг 4. Засыпаем в миску просеянную муку и тщательно вмешиваем ее до получения однородной массы без комочков.

Кстати, как-то я наткнулся на рецепт манника без муки, приготовил и получилось не очень. При разрезании он весь рассыпался. А я не так представлял себе определение «рассыпчатый пирог». Мука «связывает» манную крупу и придает выпечке устойчивую форму.

Шаг 5. Добавляем и вмешиваем манную крупу. После этого оставляем тесто на 15 минут, чтобы манка впитала жидкость и разбухла.

Если этим моментом пренебречь, то манник не будет пышным. Весь секрет воздушности состоит в способности крупы впитывать влагу и увеличиваться в объеме.

Шаг 6. Теперь тесто готово и его можно заливать в смазанную растительным маслом форму. Форма может быть любой, но в идеале лучше чтобы она была силиконовая или разъемная, чтобы доставать пирог было легче. Мы пользуемся металлической разъемной формой для тортов диаметром 25 см.

Шаг 7. Отправляем манник запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Время напрямую зависит от толщины залитого теста. Чем выше пирог, тем дольше он внутри пропекаться будет.

Ну а готовность легко проверяется зубочисткой. Проткнули манник посередке и если после этого зубочистка осталась сухой, значит готово.

Посмотрите поближе какой он получается высокий, воздушный и по правильному рассыпчатый.

В качестве украшения можно использовать сахарную пудру или растопленный пополам со сливочным маслом молочный шоколад.

Ну а когда классический вариант пирога вам надоест, можно легко его разнообразить, добавив начинку.

Рецепт манника на кефире с яблоками

И самой удачной начинкой я считаю яблоки. Получается очень гармоничное вкусовое сочетание — в меру сладкое и с легкой приятной кислинкой.

Для этого варианта берем ровно те же ингредиенты и в том же количестве.

  • Мука — 1 стакан
  • Крупа манная — 2 стакана
  • 3 яйца
  • 2 стакана сахара
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Кефир — 0,5 л
  • Растительное масло — 1 ст.л.

И плюс одно большое яблоко. Желательно кисло-сладкое. Убираем сердцевину с семечками. При желании снимаем кожуру и нарезаем кубиками размером около 1 сантиметра.

Добавляем эти кусочки в миску между мукой и манкой. То есть замешали муку, затем добавили яблоко и только потом пошла манная крупа. Все. Других отличий от классического рецепта нет. Даже количество сахара не убавляем.

Вот так, добавив один простой ингредиент, мы можем приготовить пирог с совершенно другим вкусом.

Ну и, конечно же, вместо яблок можно взять любой другой сезонный фрукт или ягоду: вишню без косточек, кусочки персика, сливы или сделать ассорти — все на что хватит фантазии.

Кажется, все что хотел рассказал. Надеюсь вы оценили красоту и простоту манника на кефире и обязательно попробуете этот рецепт в ближайшее время.

А у меня на этом все, спасибо за внимание.

4 Комментария к “Манник на кефире — получается очень вкусный и воздушный”

Вкусный пирог, с молоком на завтрак, душе и вкуснее не придумать. Частенько такой готовим. Ваш рецепт хороший. Но вот про яблоко не знал, теперь охота попробовать.

Просто вкуснятина. Дети очень любят манник, да и взрослые не против. С яблоками, что то не догадались. Конечно же попробуем сделать.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector