Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рыбный суп из форели: 11 простых и вкусных рецептов

Рыбный суп из форели: 11 простых и вкусных рецептов

Людям, которые не являются большими поклонниками рыбы, редко попадаются под руку хорошие рецепты супов на основе этого продукта. А ведь уха с её тысячами вариаций действительно интересный продукт. Она сохраняет в себе все полезные свойства рыбы, а также овощей, ей сопутствующих. А вдобавок ко всему очень полезна для пищеварения, как и все остальные супы.
Из какой рыбы готовите уху?

  • Форель 88%, 903 голоса
    903 голоса 88%

903 голоса — 88% из всех голосов

65 голосов — 6% из всех голосов

25 голосов — 2% из всех голосов

25 голосов — 2% из всех голосов

7 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1025

    Форель 88%, 903 голоса
    903 голоса 88%

903 голоса — 88% из всех голосов

65 голосов — 6% из всех голосов

25 голосов — 2% из всех голосов

25 голосов — 2% из всех голосов

7 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1025

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Более того, рыба – это продукт, вкус которого меняется в зависимости от вида, поэтому стоит попробовать несколько разных рецептов, чтобы найти что-то под свои предпочтения. В этом материале – о том, как приготовить рыбный суп из форели, одной из самых популярных для кулинарии рыб в мире.

С рисом и картошкой

И после классического рецепта сразу перейдём к наваристому и насыщенному супу, плотность которому придадут рис и картофель. Чтобы приготовить уху по этому рецепту, пригодятся:

  • Радужная форель – 6 средних стейков.
  • Картошка (небольшой) – 7 штук.
  • Лук репчатый – 1 штука, средняя.
  • Морковь – 1 штука, большая.
  • Рис – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 штука.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец, приправы по вкусу.

А готовиться этот суп будет так:

  1. Рис перед тем как отправлять в воду, нужно вымочить. После того как всё будет готово, рис кладут в кастрюлю, где уже кипит вода.
  2. Лук мелко шинкуется и добавляется к рису.
  3. Морковь натирается на тёрке, а потом тоже идёт в кастрюлю.
  4. Картофель тоже отправляется в воду, но не целиком, а нарезанный соломкой. Хотя здесь форму можно выбрать любую.
  5. Когда картофель будет уже не совсем плотный, но ещё неготовый, добавляется рыба. Нужно проверить, нет ли на ней чешуи.
  6. Как только форель оказывается в кастрюле, можно всё перчить, солить и добавлять лаврушку.
  7. Яйцо взбивается, немного разбавляется холодной водой. Когда в кастрюле закипит вода, яйцо вливают прямо в суп, плавно помешивая.

Остаётся поварить 3 минуты, а потом снять с огня. Готовиться уха будет 30–40 минут и ещё полчаса потребуется, чтобы он настоялся перед подачей. Калорийность на 100 грамм – 105 ккал, а БЖУ – 9,7/2/12,3.

Суп из форели с рисом Суп из форели с вермишелью

Классический пошаговый рецепт

Приготовить рыбный суп из форели так же просто, как и любую другую уху.

  • Форель 1кг
  • Картофель 4шт
  • Морковь 2шт
  • Лук репчатый 2шт
  • Чёрный перец горошком, лавровые листы
  • Укроп, петрушка
  • Соль, специи, приправы для бульона

Калории: 80 ккал

форель

Рыба размораживается, промывается, очищается от чешуи и внутренностей. Глаза и жабры удаляются, а вот хвост и голову нужно не выбрасывать, а оставить для бульона.

форель

Положить в кастрюлю форель с головами и хвостами, налить воды, довести до кипения. Слить воду, вытащить рыбу. Набрать в кастрюлю ещё 2,5 литра воды. Положить туда промытую рыбу, снова довести до кипения.

форель

Когда вода закипит – положить в неё не порезанную луковицу и морковь – их просто нужно помыть и почистить. Варить 40 минут с лавровым листом. Здесь же можно посолить. Бульон процеживается, потом снова ставится на огонь. Туда добавляется картофель, порезанный кубиками или соломкой.

суп из форели

Сливочный

Сливочный суп с форелью – это блюдо финской кухни, а приготовить форель лучше финнов и скандинавов вряд ли кто-то сумеет. Поэтому такое блюдо гарантированно будет очень вкусным и подойдёт для особенно холодных времён года, которые у нас не менее суровы, чем в Финляндии.

Помимо форели (400 гр) и сливок (200 мл) здесь нам потребуются:

  • Картошка – 3 штуки, большие.
  • Морковь – 100 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт., средняя.
  • Сливочное масло.
  • Зелень.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.

Готовить финскую уху с форелью и сливками не так сложно, как может показаться:

  1. Если вы купили целую рыбу, её нужно почистить и выпотрошить. Голову и хвост оставить для бульона в другом супе, а здесь понадобится только тушка. Она нарезается на одинаковые кусочки и освобождается от костей. Стейки тоже нужно проверять на наличие косточек и чешуи.
  2. Картошка моется, чистится, нарезается мелкими кубиками.
  3. В большую кастрюлю добавляется немного воды, достаточно, чтобы начать варить картофель. Как только вода закипит, в кастрюлю добавляется ещё полтора литра воды.
  4. Лук мелко шинкуется, потом обжаривается на сливочном масле.
  5. Как только лук начнёт золотиться, к нему добавляется натёртая на тёрке морковь.
  6. Когда вода в кастрюле закипит, туда через 7–10 минут добавляются кусочки форели – каждый из них нужно слегка присолить.
  7. Когда картофель приготовится, в кастрюлю добавляется зажарка, сливки и лавровый лист.
  8. Когда вода вновь закипит, суп снимается с плиты и настаивается 5 минут.
Читайте так же:
Быстрый пирог к чаю рецепт с фото

В конце перед подачей в блюдо добавляется зелень. Такое блюдо готовится около часа, на 100 грамм здесь придётся 110 ккал, а БЖУ — 9,3/4,9/7,3. А конечный результат обязательно будет выглядеть, как на фото. Здесь на готовку уйдёт не менее 45 минут.

Сливочный суп

Рыба отлично сочетается со сливками. Поэтому такое блюдо получается аппетитным, сытным и нежным. Его можно готовить не только в обычные дни, но и на праздники.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5 шт.

  • 600 г форели;
  • 150 мл сливок;
  • 1 головка лука;
  • 1 шт моркови;
  • 3 шт картофеля;
  • 20 мл растительного масла;
  • 10 г укропа;
  • 2 шт лаврового листа;
  • щепотка соли.


pixabay.com
Приготовление:

  1. В первую очередь нужно очистить рыбу, извлечь внутренности и тщательно промыть. Отправить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить на слабом огне в течение получаса, периодически снимая пенку.
  2. Чтобы получить более наваристый суп, во время варки филе, к нему следует добавить целую луковицу и морковку.
  3. Готовую форель извлечь из емкости, удалить косточки и разделить на кусочки среднего размера.
  4. Картошку очистить, нарезать на небольшие кубики и отправить в блюдо.
  5. В сковороде разогреть подсолнечное масло, и обжарить в нем измельченный репчатый лук и морковку. Для этого понадобится около 7 мин.
  6. На следующем этапе, обжаренные овощи нужно отправить в кастрюлю с картофелем. Также добавить лавровый лист, влить сливки, кусочки рыбы и рубленую зелень.
  7. Через пару мин суп нужно снять с огня, дать настояться некоторое время, и подавать к столу. Приятного аппетита!
  • белки: 128;
  • жиры: 48,94;
  • углеводы: 68,06;
  • калорийность: 1230,99.

С мидиями

Прошлый рецепт отсылал нас к финской кухне, а этот, наоборот, к Средиземноморской. А там, как известно, знают толк в приготовлении морепродуктов, а убедиться в этом можно, попробовав суп. Для него пригодятся следующие ингредиенты:

  • Рыба – 500 гр.
  • Мидии – 300 гр.
  • Репчатый лук – 1 штука, средняя.
  • Картофель – 2 штуки, средние.
  • Морковь – 1 штука, большая.
  • Приправы, соль и перец – по вкусу.

На готовку уйдёт около получаса, в течение этого времени нужно выполнить такие шаги:

  1. Вода в кастрюле доводится до кипения.
  2. В кипяток отправляется картофель, нарезанный кубиками.
  3. Форель чистится, потрошится и режется на кусочки. Обязательно вытащите большие кости.
  4. Мидии немного обжариваются на подсолнечном масле.
  5. Морковь и лук тоже обжариваются, отдельно от мидий. Овощи можно нарезать кубиками, а можно привычно натереть морковь и нашинковать лук.
  6. Сначала в воду к картошке, когда она уже будет наполовину готова, добавляются морепродукты.
  7. Когда до готовности картофеля останется совсем чуть-чуть, добавляются обжаренные овощи.
  8. Суп варится 2 минуты, потом снимается с плиты.

Особенно хорошо это блюдо будет смотреться с чесночным хлебом. При подаче блюдо можно украсить зеленью. Здесь на 100 грамм будет 81 ккал, а БЖУ — 11/1,6/5,6. На приготовление уйдёт 30 минут.

Суп с форелью и цветной капустой

Суп с форелью и цветной капустой

Легкий, приятный и диетический рецепт супа!

Тебе понадобится:
600 г форели, 70 г корня сельдерея, 1 стебель сельдерея, 2 картофелины, 1 морковь, 3 ст.л. риса, 0,5 пучка зелени, 150 г цветной капусты, 100 г лука-порея, специи.
Приготовление:

Отвари форель до готовности, достань из кипящего бульона и измельчи. Сам бульон процеди, снова доведи до кипения, выложи в него нарезанную кубиками картошку, морковь и рис. Через 10 минут добавь остальные овощи, а еще через 10 – специи, зелень и рыбу. Доведи суп до готовности и сними с огня.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

С грибами

Есть рецепт рыбного супа из форели и для любителей яркого грибного привкуса у блюда. И блюдо, совмещающее в себе грибной суп и уху, точно не оставит их равнодушными. Чтобы сварить эту простую уху, пригодятся:

  • Грибы – 300 гр. Обычно используются шампиньоны.
  • Радужная форель – 500 гр.
  • Картофель – 3 шт., большие.
  • Лук и морковь – по 1 шт., средние.
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление займёт 30–40 минут, а его пошаговый алгоритм выглядит так:

  1. Кастрюля, наполненная водой, ставится на огонь.
  2. Сначала грибы обжариваются с мелко нашинкованным луком.
  3. После к ним добавляется натёртая на тёрке морковь. Они обжариваются все вместе.
  4. Как только вода закипит, туда добавляется картошка, нарезанная кубиками.
  5. Форель тоже нарезается кубиками, но только после чистки и потрошения. Голова и хвост тоже должны быть отделены.
  6. Когда картофель будет готов наполовину, к нему добавляют рыбу.
  7. За 3–5 минут до конца варки добавляются овощи с грибами.

Поварив 3–5 минут, суп можно снять с огня и оставить настаиваться. Это может занять минут 10–15. Подавать такую уху лучше всего со сметаной и зеленью, а без этих добавок на 100 грамм блюда калорийность составит 73 ккал (БЖУ — 9/1,3/6,2).

Суп рыбный из форели

Рыба не важно, морская это или речная, после термической обработки сохраняет все свои полезные свойства. Из обитателей водных глубин можно готовить разные блюда. Но самым ароматным и нежным получается суп рыбный из форели.Готовится первое блюдо не так, как мясное. Если рыбу переварить в бульоне, то получится некрасивый и разваристый суп. На приготовление супа-ухи уходит немного […]

Ингредиенты

Филе форели 300 гр

Картофель 5 штук.
Лавровый лист 1 штука.
Вода 2 литра.
Зелень: укроп, зеленый лук, петрушка.

Читайте так же:
Пончики в духовке рецепт с фото пошагово

Рыба не важно, морская это или речная, после термической обработки сохраняет все свои полезные свойства. Из обитателей водных глубин можно готовить разные блюда. Но самым ароматным и нежным получается суп рыбный из форели.

Готовится первое блюдо не так, как мясное. Если рыбу переварить в бульоне, то получится некрасивый и разваристый суп. На приготовление супа-ухи уходит немного времени.


Подготовка продуктов

Для приготовления любого рыбного блюда следует обратить внимание на свежесть продукта. Насколько свежей может быть замороженная раба, определить практически невозможно. Ведь перед глазами кусок льда без определенного запаха и цвета. Лучше всего покупать охлажденную рыбу. Если кости и шкура не отстают от мяса, то это говорит о хорошем качестве. Так же можно свежесть рыбы определить простым нажатием пальца. Если мясо не оставляет вмятины, а слегка пружинится, то кусок рыбы можно покупать.

Суп рыбный из форели лучше всего готовить из филе. Это еще и безопасно, если блюдо готовится для детей.

Картофель моется под водой, снимается кожура и нарезается соломкой. Затем приготовленную картошку следует еще раз промыть, чтобы полностью смыть лишний крахмал.

Морковь очищается и нарезается красивой соломкой. Лук шинкуется кубиками не сильно мелкими. Вся приготовленная зелень мелко рубится. Кстати, суп рыбный из форели получается особенно ароматным и вкусным, если в блюде очень много зелени.

В сковороду выливается масло растительное, в котором обжариваются лук и морковь, но не сильно, буквально пять минут. Вода ставится в кастрюле на огонь и доводится до кипения. В кипящую воду опускается порезанная форель и картофель. Бульон солится, добавляется лавровый лист и перец горошком.

Через десять минут выкладывается морковь с луком и первое блюдо готовится еще десять минут, периодически помешивая. В самом конце высыпается вся зелень, и через три минуты огонь выключается. Кастрюля накрывается крышкой, чтобы суп протомился. Через двадцать минут можно звать семью к столу.

Рыбный суп из форели пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Приготовить рыбный суп из форели так же просто, как и любую другую уху.

  • Форель 1 кг
  • Картофель 4 шт
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Чёрный перец горошком, лавровые листы
  • Укроп, петрушка
  • Соль, специи, приправы для бульона

Калории: 80 ккал

форель

Рыба размораживается, промывается, очищается от чешуи и внутренностей. Глаза и жабры удаляются, а вот хвост и голову нужно не выбрасывать, а оставить для бульона.

форель

Положить в кастрюлю форель с головами и хвостами, налить воды, довести до кипения. Слить воду, вытащить рыбу. Набрать в кастрюлю ещё 2,5 литра воды. Положить туда промытую рыбу, снова довести до кипения.

форель

Когда вода закипит – положить в неё не порезанную луковицу и морковь – их просто нужно помыть и почистить. Варить 40 минут с лавровым листом. Здесь же можно посолить. Бульон процеживается, потом снова ставится на огонь. Туда добавляется картофель, порезанный кубиками или соломкой.

Когда картошка будет почти готова, в кастрюлю кладут нарезанный лук и морковь. Добавляем рыбу (без костей, нарезанную на кусочки) в кипящий бульон. Засекаем 15 минут.

суп из форели

Рыбный суп из форели: секреты вкусного приготовления

Начинающим хозяйкам это кажется сложным, особенно рыбные. Надо варить как-то мясо, затем добавлять остальные ингредиенты. А главное – сохранить бульон прозрачным. Советы, которыми поделились опытные повара, могут помочь разобраться:

  1. В блюде можно сочетать различные сорта рыбы. Каждый дает свой оттенок. Чем больше хозяйка берет разновидностей, тем наваристее и богаче на вкус получается бульон. Например, соединить ерш с сигой. Мелкая рыба даст стойкость и легкую клейкость, а крупная – наваристость и приятный сладковатый вкус.
  2. Нельзя путать «уха» и обычный «суп». Изначально «ухой» люди звали любой бульон, даже фруктовый отвар. Классическая уха – концентрированная, слегка вяжущая. Лучше подходит живая рыба.
  3. Чтобы он приобрел дополнительную густоту, стоит взять +1 картошку больше указанного в рецепте. Измельчить половинку клубня в блендере после варки или сделать пюре. Затем добавить в готовящееся блюдо.
  4. Бюджетный вариант – вместо филе взять голову или хвост форели. Или хвост + плавники. Они дешевле и имеют достаточно мяса.

Интересно! Освоив базовые варианты рецептов, вносить туда нечто свое. Это разнообразит меню, заодно придаст хозяйке опыта.

Рыбный суп из форели с зеленым горошком

Данный вид супа имеет пряный аромат, а также питательный для организма.

Рыбный суп из форели с зеленым горошком

Ингредиенты:

  • Форель – 400 гр.
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Специи

Приготовление:

Рыбу очистите, помойте.

В кипящую воду опустите порезанный картофель. Посолите.

Морковь и лук покрошите мелко.

Пропассеруйте на оливковом масле.

После десяти минут варки картофеля добавьте в бульон рыбу.

Когда рыба сварится добавьте овощи и зеленый горошек.

Проварите две минуты и можно подавать к столу.

Видео рецепт: Уха по-фински

Рыбный суп из форели пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Из головы и хвоста

Суп из соленого лосося

Это еще один вариант необычной ухи из соленой красной рыбы. Готовится блюдо быстро, не требуя много времени и сил. Овощи хорошо сочетаются с рыбой, придавая готовому блюду выраженный аромат. Суп из лосося поражает изысканностью вкуса и нежностью входящих продуктов. Требуемые продукты:

  • лосось – 400 г;
  • бульон (овощной или мясной) – 500 г;
  • картофель – 700 г;
  • лимон – ½ шт;
  • лук – 1 шт;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль – 18 г;
  • перец – 9 г;
  • зелень – 50 г;
  • молоко – 500 мл.
Читайте так же:
Мясо с подливкой рецепт с фото пошагово

Лук и морковь нарезать мелко, картофель – брусками. Рыбу разделать ровными кубиками. На раскаленную сковороду влить масло и выложить морковь с луком. Пассировать до золотистого оттенка. Разогреть бульон на среднем огне и сбросить в него картофель. Варить 10 мин. Добавить к картофелю молоко, готовить еще 10 мин. Всыпать рыбу и обжаренные овощи с солью и перцем. Проварить около 7 мин. Всыпать нарезанную зелень и выдавить сок от лимона. Оставить настаиваться на 15 мин.

Луковый суп с семгой

Как варить уху из форели

Вопрос, как приготовить вкусную уху, задавала себе каждая хозяйка. Ответ очень простой: приготовление ухи из форели подразумевает прохождение нескольких этапов. Четко следуйте им, тогда вы удивите своих родных, поставив на обеденный стол аппетитное блюдо из ценной рыбы. Вот они:

  • Бульон. Важно хорошо очистить рыбу и правильно сварить ее –следить чтобы она не переварилась, иначе станет жесткой.
  • Овощная зажарка. На горячей сковороде обжариваются по очереди лук, морковь, помидоры. Добавляются в суп они в последнюю очередь.
  • Наполнитель. Чтобы вкус ухи был насыщенным, необходимо добавить картофель или крупу.
  • Дополнительные ингредиенты. Перед подачей блюда можно посыпать его зеленью, заправить сливочным маслом или сметаной.

Сколько варить форель для ухи

Готовится этот морепродукт относительно недолго. Готовая рыба должна иметь мягкую структуру: чтобы достичь такого результата, 15-30 минут вполне хватит. Но время варки форели зависит от ее размера, сорта: на приготовление речной рыбы вы потратите около 20 минут, а морской – всего 10. Если разделать ее на маленькие кусочки, длительность готовки существенно сократится.

С мидиями

Прошлый рецепт отсылал нас к финской кухне, а этот, наоборот, к Средиземноморской. А там, как известно, знают толк в приготовлении морепродуктов, а убедиться в этом можно, попробовав суп. Для него пригодятся следующие ингредиенты:

  • Рыба – 500 гр.
  • Мидии – 300 гр.
  • Репчатый лук – 1 штука, средняя.
  • Картофель – 2 штуки, средние.
  • Морковь – 1 штука, большая.
  • Приправы, соль и перец – по вкусу.

На готовку уйдёт около получаса, в течение этого времени нужно выполнить такие шаги:

  1. Вода в кастрюле доводится до кипения.
  2. В кипяток отправляется картофель, нарезанный кубиками.
  3. Форель чистится, потрошится и режется на кусочки. Обязательно вытащите большие кости.
  4. Мидии немного обжариваются на подсолнечном масле.
  5. Морковь и лук тоже обжариваются, отдельно от мидий. Овощи можно нарезать кубиками, а можно привычно натереть морковь и нашинковать лук.
  6. Сначала в воду к картошке, когда она уже будет наполовину готова, добавляются морепродукты.
  7. Когда до готовности картофеля останется совсем чуть-чуть, добавляются обжаренные овощи.
  8. Суп варится 2 минуты, потом снимается с плиты.

Особенно хорошо это блюдо будет смотреться с чесночным хлебом. При подаче блюдо можно украсить зеленью. Здесь на 100 грамм будет 81 ккал, а БЖУ — 11/1,6/5,6. На приготовление уйдёт 30 минут.

суп из форели

С грибами

Есть рецепт рыбного супа из форели и для любителей яркого грибного привкуса у блюда. И блюдо, совмещающее в себе грибной суп и уху, точно не оставит их равнодушными. Чтобы сварить эту простую уху, пригодятся:

  • Грибы – 300 гр. Обычно используются шампиньоны.
  • Радужная форель – 500 гр.
  • Картофель – 3 шт., большие.
  • Лук и морковь – по 1 шт., средние.
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление займёт 30–40 минут, а его пошаговый алгоритм выглядит так:

  1. Кастрюля, наполненная водой, ставится на огонь.
  2. Сначала грибы обжариваются с мелко нашинкованным луком.
  3. После к ним добавляется натёртая на тёрке морковь. Они обжариваются все вместе.
  4. Как только вода закипит, туда добавляется картошка, нарезанная кубиками.
  5. Форель тоже нарезается кубиками, но только после чистки и потрошения. Голова и хвост тоже должны быть отделены.
  6. Когда картофель будет готов наполовину, к нему добавляют рыбу.
  7. За 3–5 минут до конца варки добавляются овощи с грибами.

Поварив 3–5 минут, суп можно снять с огня и оставить настаиваться. Это может занять минут 10–15. Подавать такую уху лучше всего со сметаной и зеленью, а без этих добавок на 100 грамм блюда калорийность составит 73 ккал (БЖУ — 9/1,3/6,2).

суп из форели

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Крупа пшенная – 335 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Форель – 97 ккал/100г
  • Форель копчёная – 132 ккал/100г
  • Форель отварная – 89 ккал/100г
  • Форель слабосолёная – 186 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Специи сухие – 240 ккал/100г
  • Душистый перец – 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Форель, Картошка, Лук, Морковь, Укроп, Пшено, Специи сухие, Душистый перец, Соль

Как приготовить “Суп из форели”

Суп из форели - фото шаг 1

Наливаем воду в кастрюлю и отправляем рыбу в плаванье. Лавровый лист, специи, соль, перец и лук туда же. В течени 30 минут это дело варится.

Читайте так же:
Кабачковые оладьи рецепт в духовке с фото

Суп из форели - фото шаг 2

Бульон варится и мы не стоим на месте, перьями порежем лук и на сковородку, где уже есть оливковое масо. Картофель режем кубиками, а морковь – стандартно.

Суп из форели - фото шаг 3

Бульон сварился? Достаем рыбу из него.

Суп из форели - фото шаг 4

Бульон рекомендуется процедить. Через сито, ясное дело.

Суп из форели - фото шаг 5

Теперь в этот же бульон кидаем морковь и картофель и на 10 минут на средний огонь

Суп из форели - фото шаг 6

Рыба остыла? Самое время ее разделать

Суп из форели - фото шаг 7

Суп из форели - фото шаг 8

Возвращаем рыбу на ее место – в кастрюлю!

Суп из форели - фото шаг 9

3 минуты пускай покипит

Суп из форели - фото шаг 10

Оценить рецепт Суп из форели:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 69

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Как подавать такой суп

Считается, что рыбный суп нужно подавать с большим количеством зелени, выбирать которую необходимо по вкусу ваших домашних. Универсальные приправы – укроп и петрушка, однако многие гурманы клянутся, что суп из форели со свежей кинзой получается просто превосходным.

Также нелишними будут соусы, как светлые, так и темные. Получается очень вкусно, если добавить в тарелку ложечку сметаны или ароматного майонезного соуса. Не забывайте, что рыбные супы приятнее всего кушать с черным хлебом, также подойдет ореховый или булка с отрубями.

Информация

k-149-02.jpg

Рыбный супчик из форели

ribniysupizforeliretseptsfoto_FDFBF914.jpeg

Как хорошо покушать горячего и вкусного супчика! Оригинальный вкус обеспечит успех рыбному супу из форели. Приготовить его можно самыми разными способами.

Рыбный суп из форели — вкусное и полезное блюдо

Суп — это основное горячее блюдо. Без него не может пройти ни обед, ни ужин. И уж наверняка каждому из нас захочется отобедать рыбным супом (в простонародье его называют ухой). Такое кушанье считается нашим национальным блюдом, его нетрудно приготовить дома. Если уха будет сварена из красной рыбы, например из форели, то на вкус она будет просто превосходна. Рыбный суп из форели богат аминокислотами и витаминами. Для людей, которые придерживаются диетического питания, такое кушанье будет большой находкой. Маленькая калорийность и большая питательная ценность – вот почему ценится это блюдо.

Вкусный суп

рыбный суп из форели

Как приготовить рыбный суп из форели? Этим вопросом задается каждая хозяйка. На самом деле здесь нет ничего сложного. В первую очередь стоит обдумать, из какой части рыбы хотите сварить суп. Можно брать как голову, хребет, так и само филе. Голова и хребет будут вариться дольше. Если взять филе, то по времени оно готовится быстрее. Вдобавок на каждую порцию супа будут аппетитный кусочек филе. Такой рыбный суп из форели не стыдно подать домашним на обед, а гостей им можно удивить. Главное — такому блюду дать настояться.

Рецепт первый

Сейчас расскажем, как сделать рыбный суп из форели. Для этого потребуются:

  • картофелины — четыре штуки;
  • перец молотый;
  • форель – грамм триста;
  • соль;
  • лук – штуки две;
  • морковь – две штуки;
  • лавровый лист.

как приготовить рыбный суп из форели

Процесс приготовления блюда

  1. Рыбное филе нужно промыть под проточной водой. Нарезаем на порционные куски.
  2. Кладём рыбу в кастрюлю. К ней добавляем нарезанный кубиками лук, тёртую мелко морковь и картофель (нарезанный брусочками).
  3. Всё заливается холодной водой и ставится на огонь. Как только суп закипел, огонь убавляем, убираем пену и добавляем приправы, кроме соли и лаврового листа.
  4. Когда картофель сварится, нужно суп посолить. Затем стоит выключить блюдо и дать ему протомиться. Перед подачей на стол рыбный суп из форели можно украсить зеленью.

Необязательно варить уху из филе, его можно и потушить, и пожарить, и запечь. Вкусный суп выйдет и из головы. В ней достаточно мяса, и бульон получится очень наваристым.

Из головы

Сейчас расскажем, как сделать рыбный суп из головы форели. Для готовки потребуются:

  • морковь и луковица – по две штуки;
  • рыбная голова — 1 штука;
  • соль;
  • картофелины — 6 штук;
  • перец;
  • лавровый лист.

Процесс приготовления

  1. Рыбную голову очищают, промывают.
  2. К ней в кастрюлю кладут специи, заливают холодной водой и ставят на огонь. Когда бульон закипит, огонь убавляют и варят голову в течение часа.
  3. Потом ее можно вынуть, очистить с неё мясо.
  4. Затем стоит добавить в бульон нашинкованный картофель, лук и морковь. Проварить ещё около 15 минут, добавить мясо рыбы, специи, после чего выключить блюдо.

Можно украсить зеленью или подать с хрустящими гренками.

Приготовление рыбного супа из форели в мультиварке

В наш век технологий и всевозможной кухонной техники мы не можем пройти мимо мультиварки. У многих она появилась, но не все в ней готовят. Поэтому предлагаем сегодня сделать уху из форели в этом чудо-устройстве. Преимущество в том, что не придется стоять у плиты.

приготовление рыбного супа из форели

  • морковь — 2 штуки;
  • форель – одна рыбина полностью (хвост, голова, плавники);
  • картофелины – шесть штук;
  • специи;
  • луковицы – две штуки;
  • рис (любой) — 3 столовые ложи.

Готовка

Сначала промывают рыбу, закладывают в мультиварку. Если решили приготовить голову, то не забываем удалять жабры, иначе суп будет с неприятным горьким привкусом, а также приобрет некрасивый цвет.

Картофель нарезают кубиками, морковь трут на крупной тёрке, а лук кладут целиком. Засыпают рис и добавляют зелень со специями. Заливают водой и выставляют режим «Суп» на полтора часа. После приготовления лук убираем. Вот и все, уха готова к употреблению.

Суп получается лёгким, ароматным с насыщенным вкусом за счёт томления и правильно подобранной температуры.

Читайте так же:
Рецепт вареники с капустой рецепт с фото пошагово

Сейчас расскажем еще, как интересно можно приготовить ароматный суп рыбный из форели.

Рецепт с плавленым сыром и овощами

Для приготовления нам понадобятся:

  • готовый рыбный бульон — 2 литра;
  • суповой набор из форели – примерно грамм 400-500;
  • болгарский перец любого цвета — 1 штука;
  • помидоры черри — 1 упаковка (обычно 10-15 штук);
  • плавленый сыр — 150 грамм;
  • картошка (средняя) – четыре штуки;
  • специи.

рыбный суп из головы форели

Готовим блюдо

Для начала сварите бульон. Подготовьте картофель брусочками, морковь кружочками, перец соломкой. Готовый и процеженный бульон доводят до кипения, кладут овощи и варят до полуготовности картофеля. В конце вкидывают в кастрюлю черри, нарезанные пополам, а также плавленый сыр, специи. Затем выключают огонь и дают супу настояться. Блюдо готово. Рецепт довольно необычный, а уха получается вкусной.

Суп можно приготовить с какой-нибудь крупой. Готовое блюдо приобретёт другой вкус, а также станет более питательным.

Суп-уха из форели с пшенкой

Для приготовления нужны:

  • голова, хвост одной рыбы;
  • лук — 2 штуки;
  • картофелины – штуки четыре;
  • пшено — 0,5 стакана;
  • масло растительное;
  • специи.

Готовим суп

  1. Голову и плавники чистим и промываем. Заливаем холодной проточной водой и ставим на огонь. Пшено хорошо промываем.
  2. Картофель нарезаем брусочками, морковь натираем на крупной тёрке, лук шинкуем кубиками.
  3. Обжариваем лук с морковкой на масле на среднем огне. Доведя бульон до кипения, снимаем пену.
  4. Затем убавляем огонь и варим ещё 20 минут. В бульон кладём зажарку из моркови и лука, картофель, пшено, специи и варим 20 минут до приготовления пшена.

суп рыбный из форели рецепт

Заключение

Надеемся, что наши рецепты будут вам по душе. Радуйте своих родных и близких вкусным супчиком из форели. Такое блюдо полюбят и оценят как маленькие «нехочухи», так и большие гурманы. Рыбный суп из форели можно подать к праздничному столу или к семейному обеду. Приятного аппетита!

Суп из форели с цветной капустой и луком — пореем

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Описание рецепта — Суп из форели с цветной капустой и луком — пореем:

Легкий, но очень сытный и вкусный суп. Нежный бульон из форели хорошо сочетается с целым набором овощей: цветной капустой, луком- пореем, корневым сельдереем, морковью и картофелем. Блюдо очень питательное и полезное. Один лук-порей чего стоит! По количеству содержащихся витаминов он серьезно обгоняет обычный репчатый лук. В этом овоще содержится каротин, витамины В1, В2, В6, С, РР, Е. Благодаря количеству витамина С, лук-порей способен помочь восстановить даже очень ослабленный иммунитет. Ещё одним удивительным свойством этого лука является то, что при длительном хранении количество витаминов в нем не уменьшается, а увеличивается. По своим вкусовым свойствам лук-порей довольно разительно отличается от репчатого. Он обладает нежным пикантным вкусом, немного сладковат и напрочь лишен горечи.

Суп из форели с цветной капустой и луком — пореем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 1

Для того, чтобы приготовить такой суп нужно прежде всего взять форель. Можно купить целую рыбу, а потом ее разделать. Или обойтись головой, хвостом, хребтами и кусочками филе.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 2

Также понадобятся: цветная капуста, лук — порей, морковь, картофель, сельдерей корневой, рис, приправа для рыбы, соль морская, масло оливковое, лавровый лист, зелень.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 3

Для начала нужно приготовить основу супа — рыбный бульон. Из головы форели удаляем жабры и глаза. Хорошо моем в проточной воде хребты, хвост и голову. Кладем все это в кастрюлю. Заливаем холодной водой.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 4

Кастрюлю с рыбой и водой ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Чем меньше кипит бульон, тем он более прозрачный. Когда будете снимать пену особо не усердствуйте.Это сделать в данном случае не так просто. Бульон будем все равно процеживать. Варим его 25-30 минут.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 5

Пока рыбный бульон варится, обрабатываем овощи для супа. Лук- порей хорошо моем и тонко нарезаем белую часть колечками.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 6

Морковь чистим, моем и нарезаем кружками.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 7

Сельдерей корневой чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 8

На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла. Кладем сельдерей, морковь и лук-порей. Припускаем минут 10-15. Можно взять и подсолнечное масло.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 9

Готовый бульон процеживаем.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 10

Кастрюлю с процеженным бульоном ставим на огонь и по очереди, практически без перерыва, отправляем в будущий суп все остальные ингредиенты. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Кладем в бульон.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 11

Добавляем лук-порей, морковь и сельдерей корневой.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 12

Рис моем и добавляем в кипящий бульон. Достаточно будет трех столовых ложек без горки. Суп и так получается достаточно густым.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 13

Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и режем на небольшие кусочки.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 14

Добавляем в кастрюлю цветную капусту. Варим суп 15 минут.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 15

С отварной рыбы снимаем мякоть. Очень внимательно удаляем косточки.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 16

Когда овощи и рис в супе почти готовы, кладем кусочки филе форели, лавровый лист, сухую приправу для рыбы. Солим по вкусу. Варим еще 15 минут и выключаем.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 17

Отварную мякоть форели с головы, хвоста и хребта кладем в готовый суп.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 18

Мелко нарезаем петрушку или укроп и посыпаем суп.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем - Шаг 19

Вкусный, ароматный и полезный суп с форелью и овощами готов. Подаем на обед и получаем удовольствие от еды. Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector