Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Солянка классическая: 5 пошаговых фото-рецептов

Солянка классическая: 5 пошаговых фото-рецептов

Классическая солянка – это сытное первое блюдо чаще всего сочетающее в себе несколько видов мяса или рыбы, которое принято подавать со сметаной, маслинами и кусочками лимона. Конечно, солянка из дорогого ресторана будет отличаться от домашнего супа, однако стоит учитывать, что вариант, приготовленный собственными руками, может оказаться более ароматным, аппетитным и вкусным.

Кстати, солянку можно включать не только в повседневное, но и праздничное меню, особенно, если торжество проводится в зимнее время года. Существует огромное количество рецептов на любой бюджет и вкусовые предпочтения. Мы предлагаем самые лучшие. Пищевая ценность готовой классической солянки составляет 70 ккал.

Солянка классическая – фото рецепт пошагово

Сытная похлебка с мясом и несколькими видами колбасы на наваристом бульоне – отличный вариант для семейного обеда или ужина. Чтобы все получилось с первого раза, рекомендуется придерживаться следующего рецепта.

Классическая солянка фото-рецепт

Ингредиенты

  • Куриное филе: 1 шт. (350-400 г)
  • Сосиски куриные: 250 г
  • Колбаса салями: 200-250 г
  • Морковь: 1-2 шт.
  • Лук репчатый: 1-2 шт.
  • Соленые огурцы: 190 г
  • Оливки без косточки: 150 г
  • Зелень свежая: 1 пучок
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Лимон: 1 шт.
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Томатная паста: 1.5 ст. л.
  • Уксусная кислота ?0%: 1.5 ч. л.
  • Растительное масло: для жарки
  • Соль, смесь перцев: по вкусу

Инструкция приготовления

Выкладываем на стол продукты, которые будут нужны по ходу приготовления.

Для бульона наливаем в кастрюлю, объемом 4 литра, воду. Опускаем куриную грудку с веточками зелени, специями и чесноком и варим около 60 минут после закипания.

Пока варится бульон, морковь трем на крупной тёрке, лучше на специальной насадке для корейских салатов.

Лук шинкуем произвольно, но не очень крупно.

Солёные огурцы режем длинной и тонкой соломкой.

В глубокой сковороде обжариваем до золотистого цвета репчатый лук и тёртую морковку.

Затем к обжаренным овощам добавляем огурцы. Жарим все ингредиенты около 4 минут.

Кладем томатную пасту, вливаем воду и уксус. Тушим под крышкой еще около 10-11 минут.

Когда бульон сварится, достаем куриное филе, слегка его остужаем и нарезаем кубиками.

Сосиски и колбасу измельчаем в свободной форме.

В бульон выкладываем содержимое сковороды и на сильном огне доводим до закипания.

В этот момент отправляем в солянку мясные продукты: куриное филе, сосиски и колбасу. Суп доводим до кипения еще раз.

Пока солянка прогревается, режем оливки.

Отправляем их в кастрюлю, выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минимум на 15 минут.

Для подачи режем дольками лимон и рубим мелко зелень.

Классическую домашнюю солянку подаем к столу в горячем виде, с долькой лимона и щепоткой свежей зелени.

Классическая солянка фото-рецепт

Классическая мясная сборная солянка

В следующем рецепте предлагаем классический вариант приготовления солянки. За основу берется бульон на мясе и тушеные овощи. Можно использовать любые мясные продукты по желанию. Горячее получается превосходным на вкус и вид – слегка кисловатым, пикантным и мясистым. Это идеальный вариант для плотного обеда, от которого придут в восторг все члены семьи.

  • Свиная мякоть на кости – 600 г;
  • Луковица – 250 г;
  • Морковка – 200 г;
  • Вода – 2 л;
  • Соленые огурцы – 350 г;
  • Томатная паста – 3 ст. л.;
  • Каперсы – 1 ст. л.4
  • Маслины – 60 г;
  • Колбаса варено-копченая – 70 г;
  • Сосиски – 2 шт.;
  • Окорок – 70 г;
  • Копченая курица – 50 г;
  • Копченая говядина – 60 г;
  • Колбаса – 60 г;
  • Рассол с огурцов – 150 мл;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  1. В глубокую кастрюлю кладем мясо, хорошо промытый лук и очищенную морковь. Заливаем ингредиенты водой. Ждем, пока закипит, и снимаем пенку. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до минимума и варим бульон около часа.
  2. Мелко рубим вторую луковицу. Морковь шинкуем брусочками.
  3. Очищаем квашеные огурцы от кожуры и нарезаем кубиками. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на максимальном огне лук около минуты.
  4. Добавляем морковь и огурцы, перемешиваем. Кладем томатную пасту, сахар, вливаем огуречный рассол, воду, все тщательно перемешиваем. Тушим около получаса, предварительно накрыв крышкой. Огонь должен быть не сильный!
  5. В это время вылавливаем из бульона мясо и овощи. Заправку со сковороды перекладываем в бульон, даем закипеть. Накрываем крышкой и варим 5 минут.
  6. Отправляем в кастрюлю каперсы, маслины, отваренное мясо и другие мясные продукты, нарезанное кусочками. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Накрываем емкость крышкой и провариваем три минуты после закипания.

Как приготовить классическую солянку с колбасой

В ниже представленном рецепте детально рассказывается, как приготовить классическую солянку с колбасой. Такое блюдо готовится намного проще и быстрее, нежели с мясом. Уже через 40 минут на столе будет стоять сытное первое блюдо.

  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Вареная колбаса – 250 г;
  • Салями – 100 г;
  • Соленые огурцы – 3 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Вода – 2,5 л;
  • Масло растительное – 1 ст. л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Соль, кориандр, черный перец, перец чили – на вкус.
  1. Очищенную луковицу измельчаем кубиками. Картошку шинкуем небольшими кусочками.
  2. Морковь режем мелкими кубиками. Два вида колбасы нарезаем таким же образом.
  3. Мелко шинкуем квашеные огурцы. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Отправляем туда пассироваться колбасу и лук.
  4. В кипящую слегка подсоленную воду кладем картофель и морковь. Накрываем крышкой и варим овощи до готовности. Добавляем лавровый лист, соль и специи.
  5. Всыпаем в кастрюлю обжаренную колбасу с луком, а также томатную пасту. Перемешиваем и доводим солянку до кипения.
  6. За пару минут до окончания приготовления добавляем нарезанные огурцы и готовим еще 2-3 минуты. Подаем с долькой лимона.
Читайте так же:
Рецепт картошки в мультиварке со свининой рецепт

Рецепт классической солянки с картошкой

Далее еще один рецепт приготовления классической солянки в более привычном исполнении — с картошкой. Это первое блюдо русской народной кухни вполне можно считать уникальным из-за его состава.

Традиционно в солянку должно входить не менее трех разновидностей мяса или мясных продуктов. Подойдет вареная и копченая колбаса, курица. В общем, все, что найдется в холодильнике.

  • Вода – 3,5 л;
  • Говядина – 0,5 кг;
  • Картофель – 400 г;
  • Копченая колбаса – 200 г;
  • Вареная колбаса – 200 г;
  • Соленые огурцы – 4 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Масло растительное – 2 ст. л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Соль, черный перец – на вкус.
  • Маслины – 5 г (для подачи);
  • Лимон – 5 г (для подачи).
  1. Очищаем лук для бульона. Тщательно промываем говядину и кладем в кастрюлю вместе с луковицей. Заливаем холодной водой. Ждем закипания, снимаем пену и отвариваем мясо до готовности. На это уйдет около часа.
  2. Сварившуюся и остывшую говядину режем кусочками. Луковицу выбрасываем, бульон процеживаем и доводим до кипения.
  3. Квашеные огурцы шинкуем брусочками. Таким же образом измельчаем два вида колбасы.
  4. Очищенный картофель режем кубиками среднего размера. Морковь трем на крупной терке.
  5. Отправляем картошку в бульон и варим на протяжении 20 минут. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, кладем морковь, огурцы, мясо и колбасу. Перемешиваем и жарим около 5 минут.
  6. Добавляем томатную пасту и тушим заправку еще несколько минут. Отправляем зажарку в кастрюлю. Перемешиваем. Добавляем соль и перец, а также лавровый лист, маслины и лимон, порезанный кружочками. Доводим суп до кипения и варим на протяжении 10 минут.
  7. Выключаем газ, даем солянке немного постоять и можно разливать по тарелкам. Подавать можно со свежей зеленью и сметаной.

Суп солянка классическая с лимоном и солеными огурцами

Классическая солянка – одно из вкуснейших блюд русской кухни готовится по разным рецептам. В этот раз предлагаем суп, который готовится с обязательным добавлением лимона и соленых огурцов.

Нужно помнить главное – чем больше разновидностей мяса добавляется в суп, тем аппетитнее и насыщеннее он получается.

  • Куриный бульон – 1,5 л;
  • Колбаса, копченое мясо – по вкусу;
  • Отваренное куриное мясо – 500 г;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Соленые огурцы – 2 шт.;
  • Лимон, маслины – по вкусу;
  • Соль, черный перец.
  1. Все разновидности колбасы режем небольшими кусочками и слегка обжариваем на сковороде.
  2. Копченое и куриное мясо измельчаем аналогично, но не жарим.
  3. Соленые огурцы очищаем от кожицы и рубим мелкими кубиками. Откидываем на сито, чтобы ушел лишний рассол. Затем отправляем огурцы на сковороду и высыпаем к ним томатную пасту, разведенную бульоном. Тушим около 5 минут.
  4. В заново закипевший бульон отправляем все ингредиенты, в том числе и томатную зажарку. Перемешиваем и даем покипеть супу несколько минут. В конце подсаливаем и перчим солянку, добавляем лавровый лист и лимон.
  5. Разливаем суп по тарелкам и украшаем каждую порцию маслинами и кружочком лимона. Блюдо также можно подавать со сметаной.

Советы и рекомендации

  1. Бульон лучше отварить заранее, чтобы он успел немного настояться.
  2. Для любителей более легких супов бульон можно заменить обычной водой.
  3. Чтобы сварить идеальный бульон, нужно брать нежирное мясо на кости. Для этого идеально подойдет говядина.
  4. Солянка будет иметь более насыщенный и пикантный вкус, если в ее состав войдут разные мясные продукты: копчености (сосиски, вареная колбаса, салями, копченый окорок), разновидности мяса или даже печень, язык.
  5. Чтобы суп приобрел более густую консистенцию, в него можно добавить поджарку из сливочного масла и муки.
  6. Солить и перчить блюдо нужно в самом конце. Ведь мясные продукты, томат и огурцы обеспечат определенную степень солености.
Читайте так же:
Как приготовить в духовке картошку с грибами

Вот такие маленькие хитрости помогут вам легко и быстро приготовить для своих родных вкуснейшую классическую солянку.

Сборная мясная солянка с колбасой и курицей

Предлагаю приготовить сборную мясную солянку с колбасой и курицей на говяжьем бульоне. Домашняя сборная солянка удобна тем, что для нее необязательно специально покупать продукты. Достаточно провести ревизию в холодильнике и приготовить сборную солянку из остатков курицы, колбасы, сосисок, которые остались в небольшом количестве. Мясную солянку можно приготовить за 20 – 25 минут, но для этого заранее нужно сварить бульон.

Рецепт сборной мясной солянки с колбасой и курицей

  • 1 литр бульон (говяжий)
  • 180-200 г огурец соленый
  • 75-80 г лук репчатый
  • 40 г кетчуп
  • 60 мл масло растительное
  • 180-200 г ветчина (варено-копченая)
  • 180 г сосиски
  • 180 г колбаса (копченая)
  • 80-90 г колбаса (сырокопченая)
  • 150-180 г курица (отварная или жареная)
  • 10 г зелень укропа
  • 70-80 г оливки черные (без косточек)
  • лимон
  • соль
  • перец черный
  • сметана

Как приготовить сборную мясную солянку с колбасой и курицей

1. Соленые, желательно не очень крупные, огурцы нарезают некрупными брусочками. Если огурцы имеют крупные семена их удаляют перед нарезкой.

2. Примерно одинаково режутся все мясопродукты – колбаса, сосиски, курица. Рецепт домашней мясной солянки хорош тем, что в блюдо можно добавлять любые мясные продукты, изменять их количество по желанию.

3. На кружочки режут оливки.

5. На сковороде обжаривают лук с кетчупом или томатом.

6. В горячий бульон выкладывают мясные и колбасные изделия.

7. Огурцы жарят в течение 6-7 минут на сковороде и следом добавляют их в бульон.

8. После этого в него выкладывают оливки и жареный лук.

9. Варят все вместе 8-9 минут. После этого пробуют солянку на соль. Если бульон варили без пряностей, в мясную солянку добавляют соль, перец, лаврушку и другие пряности на выбор.

10. В последнюю очередь кладут зелень укропа. Спустя пару минут суп-солянка готов.

Готовую сборную мясную солянку с колбасой и курицей подают порционно, добавляя кружок лимона и сметану.

Солянка с курицей и колбасой, самый простой рецепт

рецепт солянки с курицей и колбасой

Солянка с курицей ничуть не уступит по вкусу мясной сборной солянке. Сделать ее очень просто и быстро.Что важно – такое блюдо получится гораздо менее жирным, чем вариант классической солянки. А калорийность солянки с курицей в среднем всего 99,81 ккал. Для приготовления вкусной солянки можно взять любую часть курицы – грудку, бедра или ножки. Для пикантного вкуса сытного супа можно добавить немного копченых сосисок или бекона.

  1. Продукты для солянки с мясом курицы:
    1. Солянка с курицей и колбасой, пошаговый рецепт приготовления:

    Продукты для солянки с мясом курицы:

    • курица – 700 грамм;
    • картофель -3 штуки;
    • морковь – 1 штука;
    • копчености– 100 граммов;
    • соленые огурцы – 3 штуки;
    • лук – 2 штуки;
    • оливки – 250 граммов;
    • томатная паста – 3 столовых ложки;
    • лимон;
    • сметана для подачи к столу.

    Солянка с курицей и колбасой, пошаговый рецепт приготовления:

    Для начала необходимо сварить куриный бульон для солянки. Для этого в холодную воду кладем курицу, добавляем черный перец горошком, лавровый лист, целую луковицу и небольшой кусочек морковки. Как только бульон будет готов, обрезаем мясо с косточек и кладем обратно в кастрюлю.

    Нарезаем лук полукольцами и обжариваем в сковороде со сливочным маслом.
    Морковку режем кубиками и смешиваем с луком. Как только овощи подрумянятся, добавляем в куриную солянку натертые соленые огурцы. Тушим 10 минут под закрытой крышкой и добавляем томат-пасту. Можно также взять любой острый томатный соус.

    Выключаем сковороду и посыпаем почти готовый мясной суп молотым перцем (вы можете добавить любые специи по вкусу). Для тех, кто любит поострее, можно использовать красный острый перец или перец чили.
    На отдельной сковороде в это время займемся беконом или сосисками. Нарезаем продукт небольшими кубиками и слегка обжариваем на сковородке. Если это бекон, то жарить следует на сковороде без масла. Для сосисок же достаточно одной ложки масла.

    Как только сосиски или бекон подрумянился, выключаем огонь.
    В куриный бульон кладем порезанный кубиками картофель и до готовности.

    Кладем в кастрюлю зажарку с луком и огурцами. Через 10 минут закинуть в кастрюлю мясную зажарку и томить на слабом огне пару минут.

    Выключаем конфорку и добавляем в солянку с мясом курицы порезанные кольцами оливки, соль и немного специй. Солить нужно очень аккуратно – ведь в солянке на курином бульоне уже есть соленые огурчики.

    Теперь подаем сборную солянку с курицей и колбасой к столу. В каждую тарелочку кладем ломтик лимона и ложку сметаны. Уверены, такое сытное горячее блюдо не оставит вас равнодушными в зимние холода.

    Смотрите видео, солянка с капустой и курицей

    Солянка с курицей и колбасой

    Рецепт солянки с курицей и колбасой

    Название «солянка» произошло от названия сельского блюда «селянка». Рецепт этого блюда был прост – остатки разнообразных продуктов сельские жители смешивали в котле и варили. Вот так родился рецепт сборной мясной солянки. С годами солянка менялась, и со временем стала очень популярным блюдом в ресторанах. Рецепт приготовления солянки приобрел классическую форму. На сегодняшний день как приготовить солянку, знает любой повар, каждая опытная хозяйка. Приготовление этого блюда – это простой и в то же время сложный процесс. Необходимо заранее приготовить все ингредиенты солянки, а затем уже приступать непосредственно к готовке супа.

    Классический рецепт сборной солянки обязательно включает как минимум четыре разновидности мяса или мясных изделий (вареное или обжаренное мясо, колбасы, сосиски и прочее). Далее идут маринованные или соленые огурцы, маринованные грибы, морковь и лук, томатная паста, маслины. Подают солянку с лимоном и ложкой сметаны. Но разновидностей солянки – уйма. В зависимости от того, что вы будете добавлять в суп, такое название и приобретет солянка (рыбная солянка, солянка с колбасой, солянка с капустой, солянка овощная, солянка с грибами, солянка по-грузински, солянка овощная и так далее).

    Чтобы приготовить солянку с курицей и колбасой, вам понадобится:

    бедро куриное – 2 шт.
    вода – 3 л
    огурцы соленые – 200 г
    сосиски – 2 шт.
    колбаса полукопченая – 100 г
    морковь – 1 шт.
    лук – 2 шт.
    паста томатная – 2 ст.л.
    соль
    перец черный молотый
    паприка
    лавровый лист
    лимон – 1 шт.
    оливки
    петрушка
    укроп

    Как приготовить солянку с курицей и колбасой:

    1. Куриные бедра берем средней величины, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим бульон, когда он закипит, снимаем пену. После этого убавляем огонь и продолжаем варку на слабом огне. Куриное мясо готово, когда мясо легко отделяется от костей. Вынимаем бедра из бульона и остужаем. Соль в бульон не кладем! Подсолить суп нужно будет только в конце варки.
    2. Морковь очищаем, натираем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Тушим овощи с небольшим количеством воды до состояния готовности. Добавляем в конце томатную пасту.
    3. Нарезаем соленые огурцы соломкой или тонкими кружочками.
    4. Колбасу нарезаем кубиками, сосиски – кружочками.
    5. Остывшее куриное мясо отделяем от костей, меленько нарезаем.
    6. Кладем в горячий бульон овощи с томатной пастой и доводим до кипения.
    7. Затем в суп добавляем огурцы, потом колбасу, сосиски и мясо. Далее кладем перец, паприку, лавровый лист. Варим на среднем огне 10 минут. Пробуем и кладем соль по вкусу.
    8. Оливки и лимон нарезаем кружочками. Лимонные кружочки разрезаем пополам.
    9. Готовый суп разливаем по тарелкам. Добавляем в каждую тарелку свежую зелень, несколько оливок, половину кружка лимона и сметану.

    Солянка в банках на зиму

    Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

    Рецепт солянки с колбасой и мясом должен быть у каждой хозяйки. Этот суп очень сытный, наваристый. В зависимости от используемого мяса и колбасы, он имеет разный вкус. Для приготовления настоящей солянки также берут маслины и лимон, которые придают супу легкую кислинку. Также стоит отметить, что в солянке хороши любые виды колбасных изделий, а также сорта мяса. Прекрасно чувствуют себя в супе и куриное филе, и крылья, и ребрышки.

    Солянка с картошкой: список продуктов

    В данном супе используют разные виды колбасы и мяса. Берут их в том количестве, которое хотя увидеть в первом блюде. Кто-то любит погуще, кто-то – жидкие супы. Для данного рецепта солянки с колбасой и мясом нужно взять:

    • Три клубня картофеля.
    • Головку лука.
    • Одну морковь.
    • Столовую ложку томатной пасты.
    • Колбасу и мясо – разные виды, по вкусу.
    • Три маринованных огурца.
    • Чеснок.
    • Немного лимона и маслин.
    • Соль и перец.
    • Растительное масло для жарки ингредиентов.
    • Зелень и сметану для красивой подачи супа.

    Несмотря на обилие ингредиентов, этот рецепт солянки с колбасой и мясом простой. Рецепт с фото пошагово все расписывает.

    Простой рецепт солянки с колбасой и мясом



    Солянка из капусты на зиму в банках – простой рецепт

    Это очень простой рецепт солянки с капустой, но получается она вкусной и ароматной.

    • 4 кг белокочанной капусты;
    • 1 кг моркови;
    • 5 столовых ложек соли;
    • 0,5 стакана растительного масла;
    • 2 столовых ложки сахарного песка;
    • 1 кг свежих томатов.

    Капуст очищаем от верхних листочков, разрезаем пополам и шинкуем тонко. Нарезаем так же, как и при приготовлении обычной тушеной капусты. Морковку очищаем и натираем на крупной терке. Посыпаем солью и перемешиваем. Перетирать руками не нужно, достаточно просто размешать.

    Наливаем в казан или толстостенную кастрюлю растительное масло, даем ему прогреться, и выкладываем смесь из капусты с морковью. Перемешиваем, прогреваем и, убавив огонь, тушим около получаса. Добавляем в солянку сахар, а также, помидоры, порезанные дольками. При желании, можно снять с помидоров кожицу, но можно этого и не делать. Продолжаем тушение еще в течение десяти минут.

    Заранее простерилизуем банки. Разложим в них горячую солянку и сразу же закрываем крышками герметично. Переворачиваем банки, устанавливая их на крышки. Укутываем их одеялом, оставляем «под шубой» до полного остывания.

    Совет! Этот вариант солянки готовится без уксуса, поэтому хранить эту заготовку лучше в прохладном месте.


    Приготовление первого блюда

    Для начала картофель чистят, нарезают кубиками. Заливают корнеплоды водой, ставят на плиту. Варят до готовности.

    Мясо и колбасу режут соломкой. На сковороде разогревают масло, слегка обжаривают данные ингредиенты, отправляют их к картофелю.

    Лук мелко крошат, морковь трут на мелкой терке, чеснок чистят и пропускают через пресс.

    Соленые огурцы нарезают мелкими кубиками.

    Все овощи тушат на масле до мягкости, после также добавляют к картофелю.

    Затем готовят вкусную солянку с колбасой и мясом по рецепту в течение семи минут.

    Маслины режут кружочками, лимон – дольками. Добавляют к супу, после чего накрывают его крышкой и варят еще пару минут.

    Готовому супу дают постоять еще минут десять. Перед подачей заправляют его сметаной и украшают свежей зеленью.

    Солянка с копченостями: что взять?

    Данный рецепт солянки с колбасой и мясом позволяет получить ароматное блюдо. Для него нужно взять следующие ингредиенты:

    Для подачи вкусной солянки нужно взять оливки без косточек, сметану и любую свежую зелень.

    Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

    Солянка с колбасой и мясом: рецепт с фото пошагово

    Для начала в кастрюлю наливают примерно три литра воды. Доводят до кипения.

    Грудинку слегка отбивают, снимают с нее пленку. Опускают мясо в кипяток. Ребрышки делят на части, добавляют к грудинке. После закипания бульона на поверхности может образоваться пенка. Ее необходимо снять. После кладут лавровые листы и перец горошком. Варят бульон около двух часов, пока мясо не станет мягким.

    Лук чистят и нарезают соломкой. Чеснок чистят и мелко крошат. Обжаривают оба ингредиента на растительном и сливочном маслах до прозрачности. Добавляют томатную пасту, смешивают и тушат еще минуту.

    Колбаски чистят и нарезают кругами. Копченую колбасу нарезают соломкой. На сухой сковороде слегка обжаривают оба вида колбасы.

    Чистят соленые огурцы от кожицы и мелко крошат. Рассол вливают в отдельную кастрюлю и доводят до кипения.

    Когда мясо будет готово, его вынимают из кастрюли, разделяют на волокна и снова отправляют в бульон. Добавляют колбасу, зажарку из овощей с томатной пастой, огурцы. Вливают рассол.

    Если хочется чтобы по рецепту солянки с колбасой и мясом получилось острое блюдо, то добавляют острый перец.

    Когда все закипит, выключают суп. Накрывают его крышкой и оставляют еще минут на пятнадцать. После вынимают лавровый лист.

    Разливают солянку по порционным тарелкам. В каждую кладут мелко нарезанную зелень, ломтик лимона, а также нарезанные оливки. Кроме того, согласно данному пошаговому рецепту солянки с колбасой и мясом, в каждую тарелку можно добавить кусочек острого перца. Он придаст пикантности готовому блюду.

    Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

    Рецепт с перловкой и томатной пастой

    Более сытный вариант солянки готовится с перловкой. Заготовку можно сделать со свежими помидорами или с томатной пастой.

    • 500 гр. свежей капусты;
    • 1,5 стакана заранее сваренной перловки;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 2-3 столовые ложки томатной пасты;
    • 80 мл растительного масла;
    • 30 мл столового уксуса (9%);
    • 2 чайные ложки сахара;
    • 2 лавровых листика;
    • соль и перец по вкусу.

    Перловку нужно подготовить заранее. Куру промываем, замачиваем в холодной воде на несколько часов (можно на ночь), затем отвариваем до готовности. Готовую перловку сливаем через дуршлаг и промываем холодной водой.

    Капусту шинкуем, как обычно при приготовлении борща. Переложить шинкованную капусту в большую миску. Морковь очищаем, промываем и натираем на терке. Смешиваем морковь с капустой. Лук очищаем, шинкуем мелкими кубиками и смешиваем его с остальными компонентами.

    Перекладываем овощи в толстостенную посуду, например, в казан, поливаем их растительным маслом. Добавим томатную пасту и готовую перловку, перемешиваем. Солим, перчим, добавляем сахар. Кладем лавровый лист. Ставим посуду на огонь и тушим на слабом огне в течение 50 минут с момента закипания. Затем вливаем уксус, перемешиваем и тушим еще пять минут. Раскладываем горячую солянку по стерильным банкам, закатываем герметично.

    Солянка с куриным мясом и колбасой

    В данном рецепте берут любую часть курицы. Можно взять и филе, бульон в любом случае будет насыщенным. Для данного вкусного и сытного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

    Также к солянке прекрасно подходит сметана.

    Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

    Солянка на зиму с огурцами

    Можно приготовить вкусную капустную солянку с огурцами.

    • 500 гр. капусты белокочанной;
    • 300 гр. моркови;
    • 200 гр. свежих огурцов;
    • 200 гр. лука;
    • 1 стручок болгарского перца;
    • 700 мл томатного сока либо 1 кг помидоров;
    • 1,5 столовые ложки сахара;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 1 столовая ложка эссенции (70%);
    • 0,5 стакана растительного масла;
    • 1/3 часть чайной ложки черного молотого перца.

    Если вместо томатного сока будут использоваться свежие помидоры, то их нужно заранее пропустить через мясорубку и протереть через редкое сито или дуршлаг.

    Капусту очищаем от грязных верхних листьев, шинкуем тонкими полосками. Морковь очищаем, промываем и трем тонкой соломкой. Очищенный от шелухи лук шинкуем полукольцами очень тонко или нарезаем кубиками.

    Наливаем с казан или большую кастрюлю растительное масло. Обжариваем на нем сначала лук с морковью, затем добавляем капусту и продолжаем обжаривать все вместе. Готовим приблизительно четверть часа на среднем уровне нагрева.

    Огурцы моем, обрезаем кончики и нарезаем и кубиками. Отправляем огурцы к капусте. Туда же кладем очищенный сладкий перец, который также нужно нарезать небольшими кубиками. Вливаем томатный сок, добавляем соль и сахар, перемешаем и тушим под крышкой на маленьком огне в течение 45 минут.

    В самом конце тушения вливаем ложку уксусной кислоты. Стерилизуем банки, раскладываем в них горячую солянку и закрываем банки герметично.

    Приготовление солянки с курицей

    Как готовить суп-солянку с колбасой и мясом? Рецепт достаточно прост. Курицу промывают, отправляют в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Образовавшуюся на поверхности пену снимают, огонь под кастрюлей убавляют, варят мясо около сорока минут под крышкой.

    Лук чистят и мелко крошат. Морковь очищают и измельчают с помощью терки. Огурцы можно не чистить, просто нарезать кубиками. Копченую колбасу также режут кубиками или же полосками.

    Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают и разделяют на волокна.

    На сковороде нагревают растительное масло, укладывают морковь и лук. Тушат около четырех минут, помешивая. Добавляют томатную пасту и тушат еще пару минут. Выкладывают огурцы. Вводят примерно 100 мл бульона, смешивают и тушат снова пять минут на медленном огне.

    В кастрюлю с бульоном добавляют зажаренные овощи, колбасу и мясо. Кладут специи, сахар, вливают рассол. Варят такую солянку около десяти минут на медленном огне под крышкой.

    При подаче каждую тарелку украшают маслинами, долькой лимона и свежей зеленью.

    Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

    Солянка с грибами и помидорами

    Можно приготовить солянку с грибами и помидорами. Конечно, особенно вкусной получается заготовка при использовании лесных грибов – подосиновиков, подберезовиков. Грибы нужно предварительно отварить до готовности в подсоленной воде.

    • 2 кг капусты;
    • 2 кг грибов (вес уже отваренных грибов);
    • 2 кг свежих помидоров;
    • 1 кг лука;
    • 1 кг моркови;
    • 100 гр. соли;
    • 200 гр. сахара;
    • 300 гр. растительного масла;
    • 100 мл уксуса (9%);
    • 0,5 чайной ложки черного молотого перца.

    Очищаем лук и морковь, промываем овощи. Шинкуем лук тонкими половинками колец, морковь можно порезать соломкой, но проще потереть на терке. Капусту шинкуем тонкими полосочками. Помидоры освобождаем от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком. Нарезаем томаты небольшими кубиками. Отварные грибы нарезаем небольшими кусочками.

    Берем большую емкость, в которой будем варить солянку, складываем все подготовленные овощи, вливаем растительное масло и ставим на огонь. Тушим в течение 40 минут с момента закипания. Тушить овощи нужно на небольшом огне, периодически помешивая.

    Солим солянку, добавляем сахар, продолжаем тушение еще 40 минут. Теперь можно добавить отварные грибы, вливаем уксус, хорошо размешиваем и держим на огне 10 минут. Раскладываем солянку в стерильные банки, сразу же герметично закрываем и остужаем «под шубой». И указанного количества продуктов поучается около 8 литров солянки.

    голоса
    Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector