Xn--80aaeefey3brpq4c3g.xn--p1ai

Всегда Пятница.РФ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт жареной курицы на сковороде. Рецепт жареной курицы в духовке

Рецепт жареной курицы на сковороде. Рецепт жареной курицы в духовке

Курятина – мясо привычное, давно опробованное и готовящееся на автомате. Каждый, кто регулярно находится у плиты, знает несколько способов приготовления птицы. Однако любой метод можно интерпретировать, модифицировать и облагородить, чтобы скучное блюдо заиграло новыми вкусовыми красками. Или попробовать новый рецепт жареной курицы в надежде, что такое угощение понравится домашним или гостям гораздо больше давно знакомого, и поднадоевшее мясо снова станет любимым.

рецепт жареной курицы

Хрустящая курица

Предлагаемый рецепт жареной курицы на сковороде интересен как предварительным необычным маринованием, так и обжаркой в панировке, не менее необычной. Можно взять целую тушку и порубить ее, можно купить только любимые кусочки — бедрышки, филе или голень. Для маринада берется два стакана пахты, один сметаны и четверть – дижонской горчицы. Смесь сдабривается по вкусу солью и молотым черным перцем, после чего в нее погружается курятина на несколько (хотя бы на пару) часов. Затем каждый кусочек обваливается в панировке, сделанной из двух с половиной стаканов муки, сушеного чеснока, паприки и горчицы (брать по две чайные ложки). Лишнее можно обтрусить, а затем обжарить заготовки в постном масле. Корочка получается просто восхитительной! А если этот рецепт жареной курицы внушает вам опасения, что мясо не прожарится, можете для страховки подержать его минут десять в духовке.

рецепт жареной курицы на сковороде

Молочно-чесночный соус

Очень удачный грузинский рецепт жареной курицы, почему-то мало известный и редко осуществляемый. Большинство народов из этой кухни взяло только сациви и цыпленка тапака (табака). Для приготовления этого блюда целая небольшая и обязательно молодая курочка режется вдоль грудной кости, распластывается на противне, присаливается, смазывается постным маслом и жарится в духовке около 45 минут. Затем тушка порционно нарезается и выкладывается во что-нибудь огнеупорное. Теперь пришло время сделать соус. Для него в ковшик наливают стакан молока, полстакана воды, сюда же идет сок с курицы и выдавливается чеснок (его не жалеть, взять целые две головки). Когда соус закипит, им заливается курятина и для пропитки на пять минут возвращается в печь. Ничуть не хуже прославленного «табачного» цыпленка! И очень сочно.

рецепт жареной курицы в духовке

Курица с сыром

Получается очень вкусно и довольно необычно. Единственный недостаток – такой рецепт жареной курицы требует «многоступенчатого» подхода. Птица режется на произвольные куски (или, опять же, берутся ее отдельные, предпочитаемые семьей, части) и зарумянивается в подсолнечном масле. Затем заливается молоком (0.5 стакана) и тушится до желаемой мягкости. Еще полстакана молока взбивается с двумя яйцами, в кляр всыпаются перец, соль и натертый сыр (граммов двести); все это вымешивается до максимальной однородности. Кусочки курицы отцеживаются от жидкости, в которой тушились, макаются в смесь молока с сыром, обкатываются в сухарях и жарятся – только теперь в сливочном масле.

рецепт жареной курицы в мультиварке

Любителям острого

Еще один неплохой рецепт жареной курицы на сковороде. Особенно хорош, если вы предпочитаете крылышки – они становятся настолько мягкими, что съедаются даже мелкие косточки. Давим три дольки чеснока, смешиваем с тремя ложками крепкой горчицы, перцем и солью. Таким составом смазываем все куриные кусочки, обваливаем их в муке и жарим на сковороде на сильном огоньке.

Курица с картофелем

Мясо с картошкой – любимый обед (или ужин) большинства наших соотечественников. Однако обычно составляющие готовятся по-отдельности. Какая нерациональная трата времени! Да и мясным соком готовые клубни пропитываются значительно меньше, чем при совместном приготовлении. Предлагаем рецепт жареной курицы с картошкой, в котором они составляют единой целое с самого начала. Полкило курятины нарезаем крупными кусками и пересыпаем любимыми специями и солью. Полчаса пусть пропитываются духом приправ. Далее ломтики на большом огне подрумяниваются, газ прикручивается, емкость накрывается крышкой – и курица жарится до мягкости (минут 20-30). Полкило картошки режется крупными брусками и добавляется к птице, присыпается перцем с солью, и на среднем огне готовится до золотистой корочки. Все содержимое сковородки присыпается толченым чесноком и оставляется под крышкой на минимальном огне, пока картофель полностью не приготовится.

рецепт жареной курицы с картошкой

Курица на соли

Запекать птицу – один из самых излюбленных методов ее приготовления. Описываемый рецепт жареной курицы в духовке требует для этого минимум сил и времени, и дает при этом просто превосходный результат при полном отсутствии длинного списка ингредиентов. Всего-то и нужно: пачка крупной, не йодированной соли и, собственно, птичья тушка. Вымытая курица обсушивается, чтобы не осталось ни капли воды — это важно! Лапки туго связываются, крылышки оборачиваются фольгой. На противне разравнивается слой соли, и на него спинкой вниз кладется птица. Останется только рассчитать время, чтобы не пересушить мясо. На килограмм птицы требуется 35 минут при 180 градусах. Больше «раскочегаривать» печь не стоит – лопнет шкурка, и курица получится суховатой. Главное – доставать аккуратно, чтобы не ошпариться соком, которого в брюшке будет предостаточно.

Курица в фольге

Фольга широко используется для запекания. И не напрасно! Любое мясо, рыба или овощи становятся в ней мягкими и сочными, а последние еще и сохраняют свою целостность. Наш рецепт жареной курицы в духовке советует для начала птицу замариновать — часов эдак на восемь. Для этого она натирается соком одного лимона, соединенным с солью, разными перцами, пряными травами, четырьмя раздавленными чесночными зубчиками и парой ложек майонеза. За время маринования тушку надо раза 3-4 перевернуть. Подготовленная птица заворачивается в фольгу, кладется на лист и ставится на час в печь. Затем фольга снимается, курочка смазывается сливочным маслом и отправляется обратно в духовку – до обретения «загара».

Читайте так же:
Лагман в мультиварке рецепты с фото пошагово

Пряная курица в мультиварке

Некоторые не слишком опытные хозяюшки считают, что этот аппарат не пригоден для жарки. Предлагаем им опробовать следующий рецепт жареной курицы в мультиварке, чтобы они ощутили всю глубину своих заблуждений. Полуторакилограммовая птица разделывается на части и натирается пряной смесью: по чайной ложке паприки, корицы и тмина плюс немного аниса, имбиря и соли с перцем (их берете по вкусу). Лучше оставить мясо постоять, чтобы оно вобрало в себя все ароматы. В чашу наливается немного оливкового масла, раскладываются ломти птицы, и мультиварка на 35 минут включается в режиме выпечки. Крышка не закрывается. Как запищит таймер – курица переворачивается, и аппарат снова «заводится», но уже на полчаса. Жареная курица получается мягкой и при этом с корочкой. Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Всем любителям куриных окорочков с золотистой корочкой — кулинарный привет! Жареное куриное мясо — это замечательное блюдо как для будничного обеда, так и на праздничный стол. Вкус его будет разный. Все зависит от того, как пожарить окорочка на сковородке и с каким соусом. Отлично получатся окорочка, приготовленные в сметане, в соевом соусе, с чесноком и сметаной, а также в панировке.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Куриные бёдра и голени можно жарить сразу – мясо достаточно мягкое. А можно замариновать заранее, тогда мясо как следует напитается маринадом и будет еще ароматнее и вкуснее. В качестве гарнира можете использовать всё, что угодно. Можно подать с рисом, макаронами, овощами, картофельным пюре или крупами. Если хотите разнообразить ужин, приготовьте окорочка в тесте, будет не менее вкусно.

Рецепт приготовления жареных окорочков с хрустящей корочкой

Этот рецепт — наглядный пример, как из минимального количества ингредиентов, которые есть на любой кухне, приготовить вкусное блюдо. Времени на его готовку понадобится совсем немного. А пока жарится мясо можно приготовить к нему гарнир.

Необходимые ингредиенты:

  • 600 г куриных окорочков;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль;
  • чёрный молотый перец.

Как приготовить:

1. Каждый окорок разделите на 3 части: отделите голень, а бедро разрежьте поперек. Полейте подготовленные куски маслом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно смажьте каждую часть.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

2. Выложите куски на сухую сковороду кожей вниз и жарьте в течение 10 минут на среднем огне. Потом переверните и жарьте ещё 10 минут.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Чеснок измельчите и посыпьте им готовые окорочка. Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

А в медовом соусе блюдо можно подавать даже на праздничный стол! Как готовить, я подробно описала в отдельной статье.

Как пожарить окорочка на сковороде с майонезом и чесноком до золотистой корочки?

За счёт приправ и чеснока, курица получается очень ароматной Мясо настолько мягкое и нежное, буквально тает во рту. От того, сколько жарить, зависит румяность корочки, так что не жалейте времени на обжарку!

Вам понадобится:

  • 1 кг куриных голеней;
  • 70 мл растительного масла;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • 300 мл воды;
  • чёрный молотый перец;
  • паприка;
  • сушёный базилик;
  • соль.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Голени промойте и сделайте на них небольшие проколы.

2. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и слегка обжарьте ножки, периодически их переворачивая.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

3. Для соуса смешайте майонез, горчицу, специи и мелко порубленный чеснок.

4. Обжаренные голени посолите и смажьте одну сторону половиной подготовленного соуса.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

5. Налейте к курице воду, накройте крышкой и тушите в течение 5-7 минут.

Затем голени переверните и смажьте оставшимся соусом. Снова накройте сковороду крышкой и тушите ещё 5 минут.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Куриные окорочка со сметаной, приготовленные на сковороде с подливкой

Невероятно нежное мясо получается, если готовить его в сливочном соусе. Подавать его лучше всего с картофельным пюре, тогда вкус будет наиболее гармоничным. Подлива, которая получается при готовке, понравится каждому члену семьи!

Для приготовления возьмите:

  • 1100 г куриного мяса;
  • 400 мл горячего молока;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 4 ст.л. муки;
  • 0,5 ч.л. смеси перцев;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 1 ч.л. сушёного чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло;
  • зелень.

Как приготовить пошагово:

1. Мясо промойте, обсушите, удалите кожицу и переложите в глубокую ёмкость.

2. В отдельной тарелке тщательно смешайте соль и специи: паприку, смесь перцев и чеснок.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

3. К курице добавьте подготовленные специи, горчицу и сметану. Перемешайте, накройте крышкой и маринуйте в течение 20-30 минут.

4. Каждый кусок обваляйте в муке и выложите в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

5. В горячее молоко добавьте 1 ч.л. соли, перемешайте и вылейте к курице. После закипания молока накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.

Переверните курицу, снова накройте крышкой и тушите до готовности. Мелко порубите зелень и украсьте ей готовое блюдо. Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Как пожарить окорочка с картошкой вкусно и быстро?

Любители простых и быстрых блюд по достоинству оценят этот рецепт. Минимальное количество ингредиентов можно с лёгкостью превратить в сытный и полезный ужин. Причём подавать его можно и на повседневный, и на праздничный стол.

Нужные продукты:

  • 1 кг окорочков;
  • 500 г картофеля;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2 ст.л. приправы для курицы;
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Приступайте к готовке:

1. В глубокой ёмкости смешайте масло с приправой для курицы. Полученным маринадом натрите окорока, при необходимости добавьте соль.

2. Тарелку с окороками накройте и маринуйте мясо примерно полчаса.

Читайте так же:
Слойки с из слоеного дрожжевого теста с фото

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

3. Картофель очистьте, промойте и порежьте пополам, если клубни крупные. Посолите и поперчите по вкусу.

4. На сковороде разогрейте небольшое количество масла и выложите туда замаринованную курицу. Обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки по 3 минуты.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

5. На сковороду выложите картофель, накройте крышкой. Готовьте блюдо на среднем огне примерно 20 минут, иногда переворачивая мясо и картошку.

Подавайте с овощами и зеленью. Поверьте, это божественно вкусно.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Вкусные жареные окорочка с луком в домашних условиях

Очень простой и вкусный способ приготовления курицы, который по достоинству оценят ваши гости. Мясо с чесноком и луком остаётся сочным, а соевый соус и лимонный сок придают ему особую пикантность.

Подготовьте для рецепта:

  • 4 куриных окорочка;
  • 2 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 стакан воды;
  • 50 г соевого соуса;
  • 1/2 лимона;
  • приправа для курицы;
  • соль, чёрный перец;
  • подсолнечное масло для жарки.

Процесс готовки с фото:

1. Обжарьте окорочка со всех сторон до румяной корочки.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

3. Обжаренное мясо посолите, поперчите по вкусу, добавьте нарезанный лук, приправу, мелко порубленный чеснок, сок половины лимона. Тщательно перемешайте.

Налейте в сковороду соевый соус, воду и снова всё перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне до готовности, периодически переворачивая мясо.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Как правильно пожарить окорочка на сковороде-гриль?

В данном рецепте советую использовать все предложенные приправы, поскольку вкус и аромат от них получится просто невероятный. Такое блюдо за несколько минут разойдётся по тарелкам, а домашние ещё и добавки попросят.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 шт. окорочков (примерно 1,2 кг);
  • 1 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. прованских трав;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 0,5 ч.л. чёрного молотого перца;
  • 0,5 ч.л. молотого перца чили;
  • петрушка;
  • 2 ст.л. оливкового масла.

Как пожарить:

1. Пропустите 1 зубчик чеснока через чеснокодавку и смешайте со специями.

2. Полученной смесью натрите промытые окорока и выложите на смазанную 1 ст.л. масла сковороду. Обжаривайте по 20 минут с каждой стороны.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Второй зубчик чеснока так же пропустите через чеснокодавку. Смешайте его с оставшимся маслом и мелко порубленной петрушкой. Смажьте получившимся соусом готовое мясо и скорее подавайте к столу.

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Вот такими разными способами можно приготовить для семьи куриные окорочка. Обязательно приготовьте по каждому рецепту — так вы сможете выбрать свой любимый вариант маринада. Расскажите, а вы часто готовите куриные бёдра и голени? Поделитесь этой статьёй со своими друзьями и не забывайте заглядывать в мой блог. Всем приятного аппетита и до свидания!

Рецепты жареной курицы с фото

Курица с зеленью и цукини

Жареная курица – универсальное кушанье, подходящее как для шикарного праздничного стола, уставленного изысканными деликатесами, так и для повседневного семейного обеда или легкого ужина. Она не только отлично сочетается с любыми видами гарнира, маринадами, соусами, салатами и свежими овощами, но и вполне гармонично выглядит в качестве самостоятельного главного блюда. Для приготовления не требуются какие-то специфические кулинарные способности или большое количество времени. Даже если вы просто поджарите свежую птицу на растительном масле или подрумяните в духовке, ваши близкие и гости с удовольствием съедят ее и останутся очень довольны аппетитным и сочным светло-розовым мясом, покрытым хрустящей и ароматной золотистой корочкой.

Жареная курица на сковороде: рецепт с фото

По этому доступному и несложному универсальному рецепту вкусно пожарить птицу сможет любой человек, даже очень далекий от кулинарии. Для приготовления используются самые простые продукты, а специи и пряности рекомендуется класть исключительно по своему собственному вкусу.

Куриные грудки на сковородке с корочкой

Необходимые ингредиенты:

  • майонез – 1 ч.л
  • рубленная кусочками курятина – 1,5 кг
  • свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л
  • уксус – 2 ст.л
  • оливковое масло – 3 ст.л
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль
  • пряности
  • специи

Пошаговая инструкция

  1. Лимонный сок, масло, уксус, майонез, чеснок, душистые травы и специи соединить в небольшой керамической миске и хорошо перемешать.

Рецепт приготовления жареного цыпленка «Табака»

Блюдо относится к традиционной закавказской кухне, но и у славянских народов пользуется огромной популярностью. Его готовят не только в домашних условиях, но и в солидных статусных ресторанах. Главным требованием является использование для жарки именно молодых цыплят, а не привычных всем крупных бройлеров.

Необходимые ингредиенты:

  • тушка молодого цыпленка – 700-800 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль
  • черный перец

Пошаговая инструкция

  1. Цыпленка промыть под водой изнутри и снаружи, затем очень тщательно обсушить бумажными салфетками.
  2. Разрезать тушку по центру грудки, распластать и аккуратно отбить с внутренней стороны кухонным молотком, чтобы суставы и косточки размягчились. Натереть смесью черного перца и соли и отправить мариноваться в холодильник на 10 часом.
  3. По истечению положенного времени в толстостенную сковороду налить подсолнечное масло (оно должно полностью закрыть дно тонким слое) и хорошенько прогреть его.
  4. Поджарить цыпленка, предварительно придавив гнетом, до появления хрустящей, румяной корочки (примерно по 15-20 минут с каждой стороны).
  5. Готовое блюдо подать на стол с аджикой, свежими овощами и ароматным соусом.

Жареная курица на сковороде с майонезом и чесноком

Сочетание курицы и майонеза считается классикой жанра. Мясо птицы отлично впитывает слегка солоноватый сливочный вкус и становится еще мягче и нежнее. Особую пикантность и обольстительный аромат жареному блюду придает чеснок, использующийся в процессе приготовления. Если нет желания использовать масло, можно по этому же рецепту запечь птицу в духовке.

Необходимые ингредиенты:

  • курятина (кусочки) – 2 кг
  • майонез 67% — 8 ст.л
  • чеснок – 8 зубчиков
  • растительное масло
  • соль /li>
  • смесь перца
Читайте так же:
Пирог тертый с творогом рецепт с фото

Пошаговая инструкция

  1. Чеснок очистить от шелушек и поделить на зубчики. Половину пропустить через пресс, соединить с перцами и солью, очень хорошо перемешать.
  2. Чесночно-специевой пастой натереть со всех сторон порционные кусочки птицы и поставить их на полчаса в холодильник.
  3. По истечению времени обмазать курицу майонезом и на 3 часа оставить в прохладном месте для пропитки.
  4. На сковороду с высокими бортами налить масло и хорошо прогреть. Выставить большой огонь и обжарить мясо с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки.
  5. Уменьшить огонь, добавить оставшийся чеснок, порезанный на тонкие дольки и продолжить готовить птицу еще 40-45 минут.
  6. Перед выключением проколоть кусочки мяса острой кондитерской палочкой или вилкой. Если выделяющийся сок полностью прозрачен, блюдо готово и его можно подавать на стол, предварительно полив выделившимся при жарке соком.

Жареная курица в духовке с хрустящей корочкой: рецепт с фото

Курица, зажаренная в духовке, приобретает особый вкус и яркий, запоминающийся аромат. Благодаря хрустящей корочке мясо не высыхает и сохраняет естественную мягкость, сочность и нежность. Эффектный акцент блюду придают цитрусовые нотки и пряные оттенки имбирной стружки.

Необходимые ингредиенты:

  • курица – 1 шт (1,7-2 кг)
  • апельсины – 2 шт
  • мед акациевый – 4 ст.л
  • оливковое масло – 3 ст.л
  • имбирь тертый – 40 г
  • соль крупная
  • черный перец
  • молотый красный перец
  • приправа для курицы

Пошаговая инструкция

  1. Апельсины вымыть, поделить на четвертушки, одну отложить в сторону, а с остальных снять шкурку и тщательно удалить все белые пленочки и перегородки. Чистую мякоть нарезать дольками.
  2. Соединить в небольшой емкости крупную соль и оба вида перцев, залить маслом и очень хорошо перемешать.
  3. Духовой шкаф раскалить до 200°C. На дно глубокого жаростойкого противня выложить плотный слой апельсиновых долек. На них вниз грудкой расположить тушку курицы и отправить в духовку на 45 минут.
  4. Из оставшейся четвертинки апельсина в чашку выдавить сок, туда же всыпать натертый на мелкой терке имбирь, присыпать специями по вкусу, влить мед и слегка взбить вилкой, чтобы все компоненты перемешались.
  5. Форму с курицей достать из духовки, очень аккуратно перевернуть грудкой вверх и при помощи силиконовой кисти обильно смазать имбирно-апельсиновым соусом.
  6. Вернуть птицу в духовку и продолжить запекание в течение 1 часа. Время от времени поливать тушку образующимся в поддоне соком.
  7. Готовую курицу с хрустящей, зарумянившейся корочкой вынуть из духовки, слегка остудить, полить соусом из противня и подать на стол целиком или порезанной на порции вместе с запеченными в духовке апельсиновыми дольками.

Жареная курица в мультиварке, вкусный рецепт с фото

Блюдо можно использовать в качестве закуски к слабоалкогольным напиткам, либо подавать на второе со свежими овощами, легкими салатами и различными гарнирами. Курица, приготовленная по этому рецепту в мультиварке, получается ничуть не хуже, чем обжаренная на сковородке или запеченная в духовке. Если есть желание немного смягчить жгучие нотки, можно добавить в соус 1 столовую ложку домашней сметаны или майонеза высокой жирности.

Необходимые ингредиенты:

  • курятина – 1 кг
  • горчица дижонская – 1 ст.л
  • кетчуп чили – 1 ст.л
  • соевый соус — 1 ст.л
  • мед гречишный – 1 ст.л
  • чеснок – 4 зубчика
  • кайенский перец – 1/3 ч.л
  • растительное масло – 30 г
  • вода – 50 мл

Пошаговая инструкция

  1. Тушку курицы ополоснуть под водой, обсушить на кухонном полотенце, порубить на небольшие порционные кусочки и натереть смесью соли и кайенского перца.
  2. В небольшой емкости соединить кетчуп, соевый соус, горчицу, измельченный чеснок и мед. Все компоненты тщательно перемешать.
  3. Аккуратно обмазать кусочки птицы пряной смесью.
  4. В мультиварочную чашу налить подсолнечное масло и положить курицу. На управляющем табло агрегата выставить режим «Выпечка» и готовить блюдо 1 час.
  5. Через 45 минут влить воду и продолжить обработку еще 15 минут.
  6. Готовую курицу выложить на сервировочное блюдо, декорировать зеленью и свежим салатом и подать к столу.

Как замариновать курицу для жарки на сковороде или в духовке

Чтобы мясо приобрело более яркие вкусовые оттенки, птицу необходимо промариновать в специях в течение 2-3 часов. После такой обработки курица становится нежнее, сочнее и ароматней, красиво зажаривается как в духовке, так и на сковороде и съедается просто мгновенно.

Необходимые ингредиенты:

  • аджика острая – 3 ст.л
  • майонез 75% — 3 ст.л
  • черны молотый перец – ½ ч.л
  • чеснок – 3 зубца
  • паприка молотая – ½ ч.л
  • соль

Пошаговая инструкция

  1. В отдельной небольшой керамической миске соединить сметану, кетчуп и молотую паприку. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  2. Чеснок очистить от шелушек, пропустить через пресс, посолить, поперчить и добавить к майонезно-томатной массе.
  3. Курицу ополоснуть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и обильно смазать густым маринадом со всех сторон.
  4. На 3 часа отправить мариноваться в холодильник.
  5. По истечения времени пожарить птицу на сковородке на любом растительном масле или запечь в духовке.

Как вкусно пожарить острую курицу: видео-инструкция от шеф-повара

Жареная курица, приготовленная таким способом, отличается пикантно-острым, насыщенным вкусом и восхитительным ароматом. Дополнительную красоту блюду придает легкий и воздушный чесночно-сливочный соус. Он качественно пропитывает куриное мясо и делает его необыкновенно нежным и тающим.

ПРОСТОЙ рецепт куриных ножек на сковороде в соевом соусе 2021: пошаговый с фото

Вы любите курицу? Мы часто устраиваем себе разгрузочные дни на этом виде мяса. Птица, приготовленная на пару или отварная — простое и экономичное решение на все случаи жизни. Но иногда, хочется поесть румяные кусочки, с зажаристой корочкой… И, чтобы от блюда исходил аромат приправ, а мясо было нежным и вкусным. Таких рецептов множество.

Читайте так же:
Орешки со сгущенкой рецепт классический с фото

Мы уже писали о некоторых видах запекания тушки птицы целиком. А ее приготовление в духовке с картошкой — просто беспроигрышный вариант на все праздники. Если вы никогда не готовили ее тушку на соли, то непременно попробуйте, это так вкусно. Когда есть в доме овощи, то можно выбрать вкуснейшие блюда с куриным мясом и кабачком или запеканку с помидорами и баклажанами.

Сегодня у нас необыкновенный рецепт. Его особенность в том, что мясо, прежде чем попасть на сковородку маринуется в специальном маринаде, приготовленном из соевого соуса с чесноком и добавлением майонеза. Куриные ножки, полежав в такой смеси, напоминают мясо шашлыка, только привкуса дымка не хватает. Вкуснотища необыкновенная.

Между тем, блюдо готовится просто. Самое важное, заранее голени разморозить и замариновать. Можно какое-то время заниматься своими делами, а обжарка на сковороде отнимет у вас, минимум 15 -20 минут.

Описание

Мне нравится мясо, приготовленное с соевым соусом. Куриные голени получаются с тоненькой хрустящей корочкой, а внутри нежные и сочные. Если соус приготовлен правильно и прошел стадию ферментации, то от него, вы получите только пользу.

В процессе ферментации образуются уникальные вещества олигосахариды, которые активизируют рост полезных бактерий в кишечнике, обеспечивая здоровый баланс.

Но поскольку этот продукт очень соленый, поэтому нужно соблюдать меру.

Что потребуется:

  • 1 кг куриных ножек;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 50 мл майонеза;
  • черный молотый перец;
  • соль;

Рецепт на сковороде в соевом соусе с майонезом

Куриные кусочки, промаринованные в специальном маринаде и обжаренные на сковороде, смотрятся аппетитно. К тому же, это так вкусно. Запах чеснока с соевой приправой витает в воздухе, возбуждая аппетит. Приготовив такое блюдо можно не только семью накормить, но и гостей встретить. А между тем, готовить его совсем просто…

Шаг 1. Размораживаем куриные голени. Ощипываем все пеньки, убираем остатки кожи на суставах и хорошо промываем. Перекладываем на бумажное полотенце, обсушиваем от лишней влаги.

Шаг 2. Помещаем кусочки в глубокую миску. Можно было в отдельной посуде приготовить маринад и залить им курицу. Я торопилась и добавила все составляющие прямо сюда. Смотрите, как вам более удобно, так и делайте. Результат получается один и тот же.

Сначала смазываем все кусочки майонезом. Затем через пресс выдавливаем 4 зубчика чеснока.

Шаг 3. Перчим курицу. На этом этапе вы можете добавить любые пряные травы, приправы или специи для птицы. Делайте так, как вам нравится и как вы любите.

Шаг 4. Заливаем содержимое соевым соусом. И только после этого – солим, ведь приправа, сама по себе соленая. Здесь, важно не переборщить.

Соленую коричневую приправу готовят путем ферментации (брожения), их соевых бобов и обжаренной пшеницы.

С ней едят мясо, птицу, морепродукты, готовят салаты, маринады и заправки.

Шаг 5. Хорошо перемешиваем содержимое. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться не менее чем на 30 минут. Если вам позволяет время, можно убрать в холодильник.

Чем дольше маринуются ножки, тем более насыщенный вкус у них получится.

Если вы хотите, чтобы кусочки были покрыты румяной корочкой, то обжаривайте их на растительном масле.

Но можно сделать блюдо и другим способом. Вылить маринад, в котором мариновалась курица – в сковороду. Тушить кусочки до готовности. Они не будут иметь румяности, но станут еще нежнее. У нас первый вариант приготовления.

Шаг 6. Наливаем в сковороду немного растительного масла. Разогреваем. Перекладываем ножки на сковороду. Обжариваем сначала с одной стороны, затем переворачиваем на другую. Жарим на медленном огне, чтобы кусочки не горели, а корочка была румяной.

Подавать блюдо лучше с зеленью, можно дополнительно положить ломтики лимона. Его кислоты способствуют расщеплению белковой пищи. Хорошо сочетается с жареной курицей картофель. Его можно просто отварить или сделать пюре.

Замаринованные ножки можно приготовить в духовке или мультиварке. А в соус, помимо указанных составляющих можно добавлять мед, вместо майонеза – сметану с кетчупом. А запах чеснока усилить ароматом порезанного лука.

А можно, совсем упростить этот рецепт и просто пожарить голени на сковороде. Но, на мой взгляд, они получаются сухими. Промаринованные куриные голени, всегда сочные внутри и нежные. Соевый соус, благодаря содержащейся в нем глутаминовой кислоте, выгодно подчеркивает и усиливает вкус, улучшает аромат мяса.

Куриные ножки, зажаренные на сковороде покрываются румяной корочкой, вызывая аппетит. Такое блюдо прекрасно смотрится не только за обеденным столом, но и в качестве праздничной еды. Если вам понравился рецепт, не забудьте сохранить его на страничке своей социальной сети. До новых встреч!

Курица жареная с подливкой

Нет идей для приготовления вкусного и интересного повседневного обеда? Вот вам отличный вариант — курица жареная с подливкой. На первый взгляд кажется, что это очередное блюдо и ничего интересного в нем нет, но приготовив его вы удивитесь как преображает обыденную жареную курицу простая молочная подливка. Вам точно придется по душе этот нежный сливочный вкус и яркий аромат специй.

Ингредиенты для приготовления курицы жареной с подливкой

  1. Курица бедра 5–6 штук
  2. Молоко 1 стакан (опционально)
  3. Мука пшеничная 1,5 стакана (опционально)
  4. Соль по вкусу
  5. Смесь перцев по вкусу
  6. Чесночный порошок по вкусу
  7. Луковый порошок по вкусу
  8. Масло растительное сколько понадобится для жарки

Приготовление курицы жареной с подливкой:

1 Подготавливаем курицу.


Для приготовления этого блюда лучше всего использовать куриные голени и бедра, так как они являются наиболее мясистой и жирной частью курицы. Не снимая кожу промойте ингредиенты и обсушите их с помощью бумажных полотенец. Это нужно для того, чтобы специи лучше пропитали мясо.
На разделочную доску вывалите смесь из соли, чесночного и лукового порошков, добавьте смесь перцев и смешайте все специи между собой. Обваляйте куриные ножки в приправах и как следует натрите мясо, чтобы распределить смесь равномерно по всей площади кусочков.

Читайте так же:
Рецепт каша ячневая на молоке рецепт с фото
2 Обжариваем курицу.


Теперь на эту же разделочную доску, на которой вы смешивали специи, высыпьте чуть больше половины всей муки, отложенной для использования в приготовлении этого блюда. Хорошенько обваляйте приправленные кусочки курицы в муке и приступайте к жарке.

В сковороде разогрейте масло и выложите в него обваленные в панировке из муки куриные голени и бедра. Обжаривайте курицу до характерной золотистой корочки по 5-10 минут с каждой стороны на среднем огне. Ничего страшного, если мясо внутри останется сырым, это еще не вся тепловая обработка, которой мы подвергнем курицу.

А пока выложите обжаренные кусочки на плоское блюдо, предварительно положив на его дно одноразовые полотенца. Таким образом мы избавимся от лишнего масла.

3 Готовим подливку.


Как только вы извлечете из сковороды курицу, слейте больше половины оставшегося жира, остальное же смешайте с оставшейся мукой и продолжайте обжаривать на малом огне, все время перемешивая. Когда смесь запузыриться, тонкой струей влейте к ней молоко.

4 Тушим курицу в подливе.


Теперь в подливу снова добавляем кусочки курицы, воспользуйтесь столовой ложкой, чтобы облить мясо со всех сторон, оно должно быть погружено в жидкость примерно на половину. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на медленном огне 30-40 минут. При необходимости добавляйте еще молока или чистой кипяченой воды, в любом случае не дайте жидкости полностью испариться. После того, как курица приготовится, снимите ее с огня и приступите к подаче.

5 Подаем курицу жаренную с подливкой.


Подавать жаренную курицу с подливкой нужно горячей, сразу после приготовления. Выложите обжаренные кусочки на подушку из гарнира, например, из отварного риса, гречки или овощей, и полейте все сверху приготовленной подливкой. Вот и все! Наслаждайтесь вкусным ужином в компании близких и родных.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– В некоторых рецептах так же добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами. Добавлять его нужно уже в тот момент, когда вы начинаете тушить курицу в подливке.

– Если вы не хотите дополнительно тушить курицу, а только обжарить, то вам нужно знать, что мучную подливку нужно кипятить не меньше 15 минут в любом случае.

– Вместо молока также можно использовать куриный бульон.

Пока нет комментариев
  • Новые
  • Популярные
  • Видео
  • Консервация СалоОгурецПомидорКабачокПосмотреть все
  • Праздники РождествоДень рожденияНовый годДень влюбленных23 февраля8 мартаПасхаМасленицаХэллоуин
  • На ужин
  • Салаты География кухни
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Итальянская кухня
    • Немецкая кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На десерт
    • На ужин
    • 8 марта
    • Рождество
    • 23 февраля
    • День влюбленных
    • Хэллоуин
    • Кухонная плита
    • Миксер и блендер
    • Духовка
    • Гриль или мангал
    • Холодильник
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Яйца
    • Макароны
    • Сыр
    • Грибы
    • Фрукты
    • Курица
    • Злаки
    • Цезарь
    • Греческий
    • Оливье
    • Винегрет
    • Мимоза
    • Русская кухня
    • Украинская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Грузинская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • Кухонная плита
    • Миксер и блендер
    • Духовка
    • Холодильник
    • Молоко
    • Сыр
    • Грибы
    • Овощи
    • Курица
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Субпродукты
    • Утка
    • Борщ
    • Рассольник
    • Солянка
    • Харчо
    • Щи
    • Окрошка
    • Бульоны
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Итальянская кухня
    • Арабская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • Кухонная плита
    • Кастрюля
    • Духовка
    • Сковорода
    • Картофель
    • Макароны
    • Капуста
    • Рис
    • Крупа
    • Баклажаны
    • Фасоль
    • Грибы
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Английская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • 8 марта
    • Новый год
    • Кухонная плита
    • Кастрюля
    • Духовка
    • Миксер и блендер
    • Микроволновая печь
    • Яблоко
    • Яйца
    • Молоко
    • Какао и шоколад
    • Апельсин
    • Орехи
    • Клубника
    • Фондю
    • Безе и зефиры
    • Конфеты
    • Панакота
    • Кремы
    • Пудинги
    • Мороженое
    • Суфле
    • Муссы
    • Желе
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Украинская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин
    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • Масленица
    • Новый год
    • Сыр
    • Творог
    • Какао и шоколад
    • Яблоко
    • Лук
    • Орехи
    • Грибы
    • Булочки
    • Блины
    • Оладьи
    • Пицца
    • Печенье
    • Кексы
    • Торты
    • Пироги и пирожки
    • Тесто
    • Пирожные
    • Запеканки
    • Хлеб
    • Пончики
    • Лепешки
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Английская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин
    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • 8 марта
    • Новый год
    • Молоко
    • Банан
    • Апельсин
    • Водка
    • Ликер
    • Лимон
    • Мёд
    • Кофе
    • Молочные коктейли и напитки
    • Фруктовые напитки
    • Компоты
    • Морсы
    • Кисель
    • Квас
    • Безалкогольные коктейли
    • Соки
    • Черный чай
    • Зеленый чай
    • Прочие виды
    • Алкогольные коктейли
    • Пиво
    • Коньяк
    • Домашнее вино
    • Настойки
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Мексиканская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин
    • На вечеринку
    • Рождество
    • День рождения
    • 23 февраля
    • Новый год
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Яйца
    • Овощи
    • Курица
    • Сало
    • Грибы
    • Хлеб
    • Фрукты
    • Сало
    • Сыр
    • Канапе
    • Форшмак
    • Беременным и кормящим СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Вегетарианское питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Диетическое питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Для диабетиков СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Постное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаЗакускиПосмотреть все
    • Раздельное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все

    На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

    голоса
    Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector